星巴人力资源管理模式.doc
《星巴人力资源管理模式.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《星巴人力资源管理模式.doc(12页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、星巴克人力资源管理模式班级:11人力2班姓名:管楚楚学号:1112000627星巴克 -美国连锁咖啡公司一、 企业简介 星巴克(Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司的名称,1971年成立,星巴克得名于赫尔曼梅尔维尔的著作,白鲸记中亚哈船长的大副名字Starbuck,为全球最大的咖啡连锁店,其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克在美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行。除咖啡外,星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。1971年,英语教师Jerry Baldwin,历史教师Zev Siegel和作家Gordon
2、Bowker合作开了第一家星巴克。他们三人开店是受到阿尔弗雷德皮特(Alfred Peet)的皮特咖啡公司的影响。第一家星巴克店位于西雅图市中心的鱼市派克市场(Pike Place Market)旁,主要出售高质量的咖啡豆和咖啡器材(这家店至今仍然存在)。在开业的第一年,他们从皮特那里购买绿色咖啡豆,而后,他们就直接从咖啡豆产地购买。1971年时,星巴克仅有西雅图的6家店铺,而且只卖咖啡豆。1987年,现任董事长霍华德舒尔茨(Howard Schultz)筹资买下了星巴克。此后,他把星巴克做成了美国版的意大利咖啡屋,1994年,聘请莱特梅西替全球连锁店进行店内设计后,如今星巴克在全球范围内已经
3、有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区 。1996年8月2日,星巴克在日本东京银座开店,这是星巴克首次在北美以外的地区开店。优质的产品和服务,明确的市场定位以及积极的营销策略使得星巴克迅速成长为全球知名品牌星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。星巴克的产品不单是咖啡,咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体,星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费,文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客,让顾客享受并形成良好的互动体
4、验。二、星巴克国际拓展1996年,星巴克正式跨入国际,在东京银座开了第一家海外咖啡店。袁明仁(2006)分析:“美国星巴克在全球的分店是根据不同市场情况作出不同的商业组织结构。目前有四种合作方式:独资自营、合资公司、许可协议、授权经营。 独资自营:星巴克通常持有100%股权,如在英国、泰国和澳大利亚等地的业务开拓; 合资公司:星巴克占50%股权,如在日本、韩国等地的合作; 许可协议:星巴克占股权较少,一般在5%左右,如在台湾初期的投资、香港地区,以及美国夏威夷和增资之前的上海等地的合作; 授权经营:在菲律宾、新加坡、马来西亚以及中国北京等地市场,不占股份,纯粹授权经营。(一)各国分店欧亚非洲南
5、美洲大洋洲亚洲欧洲北美洲 土耳其 俄罗斯 埃及 摩洛哥 阿根廷 巴西 智利 秘鲁 澳大利亚 新西兰 巴林 香港 澳门 中国 印度 印尼 日本 约旦 科威特 黎巴嫩 马来西亚 阿曼 菲律宾 卡塔尔 沙特阿拉伯 新加坡 韩国 斯里兰卡 台湾 泰国 越南 阿拉伯联合酋长国 奥地利 比利时 保加利亚 塞浦路斯 捷克共和国 丹麦 芬兰 法国 德国 希腊 匈牙利 爱尔兰 荷兰 挪威 波兰 葡萄牙 罗马尼亚 西班牙 瑞典 瑞士 英国 阿鲁巴 加拿大 库拉索岛 萨尔瓦多 危地马拉 哥斯达黎加 墨西哥 波多黎各 巴哈马 美国星巴克在全球范围内已经有近20,891间分店遍布62个国家。星巴克不打算调低在全球开设4
6、万间店的长期计划。其中包括在美国13,279间分店,加拿大1,324间分店,日本989间分店,英国806间分店,中国851间分店,韩国556间分店,墨西哥377间分店,台湾的295间分店,菲律宾206间分店和泰国171间分店。星巴克的分店大多数是总公司直营的,星巴克公司内也有对于外资投资的一些禁令;但这些规定也有例外。台湾星巴克是由统一企业与美国星巴克合资的;上海及华中区的星巴克是由台湾统一企业、上海烟草集团以及美国星巴克合资。而广东、香港及澳门的星巴克则是由美心集团及美国星巴克合资的Coffee Concepts HK Ltd经营。星巴克总公司倾向加码这些地区的持股,取得更大的主控权。沈阳、
7、大连等城市的星巴克则是星巴克总公司的直营店。(二)店面和店员星巴克的一家店的店面会有2-4位barista(或称partners,这是星巴克对其店员的称呼)。每一间店有一个监督、一个助理经理及一个店经理。穿黑色围裙的Baristas被称为“咖啡大师(Coffee Master)”。具备咖啡大师资格的barista表示他们经过高水平且严格的咖啡相关训练,这些训练包括:种植咖啡、烘焙咖啡、调理咖啡以及采购咖啡豆(包括研习咖啡豆的国际公平贸易原则)。星巴克原来规定店员(partners)必须升职至监督,助理经理或店经理一职才可以受训成为咖啡大师;不过这项规定已经改变,现在就算店员也可以成为咖啡大师。
8、在星巴克的柜台部分分成三个主要部分:1. 点餐结帐区:这里是供顾客点餐的地方,顾客在点完想要的饮料或是点心后就可以结帐。如果有卡片的话可以用卡片结帐。2. 饮料区:这一区通常会分成两个部分,不过是在柜台后,所以顾客是看不到的。这两区分别是冷饮区和热饮区,调制冷饮(如星冰乐)与热饮(如:每日咖啡)的地方。如果冷热饮某一区的饮料供应量变多就会多一个店员单独负责一区;一般的情形是两个人负责一个饮料区。3. 咖啡豆及甜点区:这一区通常就在点餐结帐区隔壁,咖啡豆区会有标明这个星期所供应的饮料使用的咖啡豆;或者是告诉你咖啡经过哪几步骤才能烘焙而成,并且会放各个步骤不同的豆子。而甜点(通常是蛋糕)就放在一个
9、透明冰柜之中。一个星巴克店员主要有三个任务要执行,一个是在点餐结帐区的工作,再来就是饮料区以及漂浮物的制作(如:卡布奇诺上的泡沫或是星冰乐上面的奶油)。除此之外,还有像清扫和搬运货物的杂项。一般店内一个区域会有两个店员,如果是夏季或是店内人数增多,冷饮或热饮区就会加派人手。有些店面还会专门指派一个店员专门负责星冰乐的制作,也有的店会增加一个负责管帐的店员。有些星巴克有得来速(开车点餐)的服务,一个得来速柜台一般有1至4名店员,端看生意热络程度而定。得来速的柜台一般较高,主要是为了方便柜台同时供应店内和车上顾客的餐点。店员之上就是“监督”,一般是较资深的店员才能升至此一职位,监督在店经理不在的时
10、候需负责代理经理的职务。有时店员人手不足之时,监督也必须负责柜台的工作。三、 星巴克人力资源管理体系概述今天,星巴克公司是北美地区一流的精制咖啡的零售商、烘烤商及一流品牌的拥有者。在北美。英国及环太平洋地区拥有 1800家店铺,和布瑞尔公司(生产咖啡冰淇淋)及百事可乐公司(生产一种叫富拉普希诺的瓶装咖啡饮品)达成了战略伙伴关系。1997财政年度收人是9亿6千7百万美元,比上一年几乎增长了 39。公司雇用了 25, 000多名合伙人(该公司对雇员的称呼)。公司目标是到2000年时在北美地区拥有超过2000家店铺的规模。公司的使命是使自己成为世界上最好的咖啡的主要供应商,并在发展过程中不折不扣地保
11、持商业原则。 星巴克公司的文化和价值观:人力资源及薪酬体系的驱动因素。Starbacks是一家价值驱动型的企业,公司内有一套被广泛接受的原则。这家公司总是把员工放在首位并对员工进行了大量的投资。这一切来得绝非偶然,全都出自于首席执行官的价值观和信念。舒尔兹曾说道:我想建立的公司能给人们带来主人翁意识并能提供全面的医疗保险,最重要的是,工作能给他们带来自尊。人们普遍认该公司是一家能给他们带来自尊的公司,能尊重他们所作的贡献,不管员工的教育程度和工作地点在哪里。 公司坚信若把员工放在第一位的话,将带来一流的顾客服务水平,换言之,有了对服务相当满意的顾客后,自然会有良好的财务业绩。通过人力资源及全面
12、薪酬体制加强文化与价值观,为了加强及推动公司的文化,公司实施了一系列的报酬激励计划。(一)标准化的人力资源管理模式随着星巴克的发展,其人力资源体系也在不断地发展。在20世纪80年代后期,该公司还只是只有一个重点产品的区域性公司。公司的人力资源部主要由行政管理人员组成一群聪明、有主意、以事业为中心的人,但他们同时常常陷于日常事务的处理,大部分的工作由外部咨询师作指导。在20世纪90年代早期,星巴克发展成真正的全国性公司,拥有多条产品线。人力资源经理发展成为项目经理,它们从行政职能转变为人力资源管理职能,为业务提供产品和工具。一些不能为公司提供核心竞争力的东西开始采用外购的方式。公司继续进行人力资
13、源职能更强的自动化服务。报酬和福利成为全面薪酬的一部分,包括额外医疗福利、医疗照顾、同工同酬及员工辅助方案等。 公司进入21世纪,在业务范围和业务重点上将更加国际化。人力资源已把自身确定为业务领导的职能:即技术型发展的企业整合所有的业务单位,人力资源提供业务咨询和战略管理。公司执行一体化的国内及国际人力资源计划,以支持业务战略的发展。(二)人力资源管理的核心理念星巴克是一家价值驱动型企业,公司内部有一套被广泛接受的原则。星巴克总是把员工放在第一位,并对员工进行高成本的投资。“员工第一”的用人理念来的绝非偶然,这一切均出自舒尔茨的价值观和信念。舒尔茨曾说过:“我想建立的公司能给人们带来主人翁意识
14、,并能提供全面的医疗保障。最重要的是,工作能给他们带来尊严。人们普遍认为,该公司尊重他们所做的贡献,不管员工的教育程度如何以及工作地点在哪里。”星巴克坚信,把员工放在第一位将带来一流的顾客服务水平。换言之,有了对服务相当满意的顾客后,自然会有良好的财务业绩。星巴克致力于通过人力资源及全面薪酬体系加强文化和价值观。尽管投资巨大,但公司仍然支付大量红利。那些享受到这些福利的员工对此心存感激,因而对顾客服务的更加周到。(三) 星巴克人力资源管理各大模块概述1、 人力资源规划(1)组织结构(2)员工构成作为一家咖啡连锁零售商,如你所见,星巴克的绝大部分员工都集中在门店。余华告诉第一财经周刊,最近几年星
15、巴克在中国的员工招聘总数每年都在6000到7000人左右,而其中超过90%的新人都会以门店员工的身份进入星巴克。星巴克计划未来两年将在全球新开2400家门店,在中国内地的计划是两年内将门店增加到1200家这将带来更多的工作机会。星巴克门店和支持中心的人员是双向流动的。比如说,一位具备意愿的门店员工在得到经理的推荐之后,可以参加支持中心的空缺职位面试。余华说,每一年星巴克都有超过20%的门店员工进入支持中心。(3)职业发展1)门店垂直晋升路径对于在门店工作的员工,他们在星巴克营运一线的职位晋升路径如下图所示。余华告诉第一财经周刊,每两个职位间并没有严格的时间间隔,员工能否快速升职主要看自己的业务
16、能力、知识储备能否有一个较快的发展,每年大约有20%的员工获得各类升职。2)跨部门发展路径任何级别的员工都有机会进入支持中心或门店,换部门工作。在通过跨部门应聘面试后,公司将根据员工的具体能力,再结合公司需求给予相应职位。余华说,每年有20%的员工从门店零售进入支持中心。3)升迁和跨部门的条件个人能力是否达到升迁标准:在原有职位做得好不好是前提。业务知识(也包括咖啡知识)是否积累到标准:在条件不成熟时,员工可以申请相关的培训以弥补弱势。是否有职位空缺:公司职位一般是一个萝卜一个坑,只有存在相关的职位空缺员工才有机会成功升职和跨部门任职。时机和个人能力同样重要。2、 招聘与录用(1)招聘方式1)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 人力资源 管理模式
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【丰****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【丰****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。