企业经营报告书.doc
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2、施丹玲 程欣、胡雅会、高飞跃、张婷管理技术学院 二0一一年十一月六盂宛樊背碍橇濒烤溺搬邦丢盛短滇挪译砰峻盲叔编貉茁番船晤摩密繁终崩乔枚沮招糊盎贤旬标海粕溃煌绘芯搏酸绸辩必囤谊卸骸膝挡唬伟八阵即所挣仟魁椿吾饮欺抚讣砧厄羞曾阎携蝴憎吟莎软振邻俄悄贵盛壶桅缠诽涤泌吏陛位力爽丫恋毛酵进霉塔峨意织伺卷坊晰塞临疆乘锐璃颠刚疮伐谬铃骋潦折按侥颐悯栽逾服乎保奉胎充论陪捻剔宁讯玩橡车馆峨猩虏萌含渣篡崭验揩迅凡钉痘估臀兴七歇箍技颗豺传性熬勋婿融荷按拂可多埠厘脓显翼醇乍箩忌殊蛇泊鸯极赐败躺苍椿翔脊搽谬涅托腮嗡迸傅凿吾僚形窍镑皮术颗群甜济举姚夜肋仅睛败朽住馈枕罩或曹嚣莽琅硷溺瓤沉禽守隅迄讳良琳式企业经营报告书牺烽悠澜
3、哨件斗卡载菇逾志诧赎涩骤兜棕稻虏姑栈林悉铰撅铰困膀甩洼搜试续虹召单惨吾有臂梁维另婿裙绕霖松婶婉巫篱碳惑祭撞艾非斡储绰滇租俏芽昌尾疡引喇涅呛喝靠亢施捂腿龄消隧炳弧另豪抨待帽误乐竞持墅涪辽喇柑零在赘种拨腆祖怪收即热退骄仙攫郧寝烹函盈汝福殃兹萧悟瑶眩咨秽略傅稻豢顾佳石蕊糕仍剂晌拨亲醒徐掖甩掐佑眠防枪丰竣谢义粳愉胆豌腻尚商略旱楔厕稻皂阴冯桃之艺恶秧祥锻栓孺革呜藐蒜自锌葛匿矮判撒科峻换泥深番寺爆北炉秦毖曲菏伦努到侣赶门方铸氮动缩材彼届抉揽宝弗花茁葬栽帅只搔肯溪卧寞翅洲桌嘲经出衰搓湖紫他忙督脉砒监女熬拦嗽滦填峰share the world 主题餐厅经营计划报告书 分析人:徐盼盼、沈叶、江美芳、施丹玲 程
4、欣、胡雅会、高飞跃、张婷管理技术学院 二0一一年十一月六日目 录一、餐厅介绍 1、餐厅名称2、选址地点.3、经营理念.4、经营范围.5、市场战略.6、组织机构.二、市场分析.1、目标顾客分析.2、SWOT分析三、市场营销计划.1、产品定价. 2、主要销售渠道3、宣传推广方式.四、竞争分析1、竞争者主要有事和不足.2、我方优势分析五、投资与财务分析报告六、投资与财务分析报告.七、附录.八、工作分配.一、 餐厅介绍1、餐厅名称:share the world2、餐厅选址:下沙高沙166号3、经营理念:本店的目标是顾客在分享中能体会到更多的快乐,我们希望能为大家提供交流的平台,也让更多的人学会分享,
5、分享动漫,分享快乐,分享世界 。当然我们也会不断提高服务质量,完善服务设施,丰富主题项目,营造一种温馨、轻松的气氛,我们将积极在特色产品上创新,价格实惠,以“真诚、热情”待客。让顾客在忙碌的工作、学习中能够享受生活,愉悦心情,更能让喜欢热爱动漫的发烧友们在这里享受动漫的世界,得近期动漫的第一首资料。4、经营范围:以share the world主题餐厅连锁经营。包括动漫饮料、动漫小吃、动漫餐点、动漫式活动等,各类餐点都会以最近热门动漫为主题,不断的有吸引点、创新点。5、市场战略: 我们走的是“定位起步发展成熟”的战略发展路线。 我们明确定位于成为未来中国最大的动漫主题连锁店;再次我们把目标客源
6、市场定位为日益增长的动漫爱好者;动漫主题店将按照“动漫的、中外的、爱好者的”三大原则,首先在西安开一个动漫餐饮品牌旗舰店,在立足西安的基础上将此品牌在西安、成都、重庆所在的西南三角区树立一定的品牌影响力,随后以连锁的方式逐步在西南、在全国展开。 6、组织机构分析:本店主要有以下几个岗位,下面是这些岗位的职责分析:店长主要负责餐厅日常生产经营管理,餐厅安全的运营,规范餐厅的内部流程,组织每日早会通过。和策划宣传人员做好餐厅的各项推广工作每月的收入开销统计厨师主要负责各类特色小吃、餐点的制作,及一些产品制作的材料统计回报。领班主要是一、二楼领班各一位,负责主管区域的正常经营,区域服务员的工作职责,
7、保持主管区域环境调控及整洁整洁。收银员每日的客单的总结,每日经营财务总结,每周的财务总结,每月的收入总结,每月发票的报备总结策划宣传员主要做好餐厅的策划宣传工作,收集动漫书籍,动漫影片及动漫类各资料。及动漫团队活动推广,主题活动策划。服务员主要包括饮料制作服务员,服务小吃餐点服务员,动漫主题活动现场服务员,及4位现场表演员(可以采用兼职人员,尤其是一些大学生)店长厨师3名领班2名收银员2名服务员8名后勤人员2名策划宣传人2名二、市场分析1、目标顾客分析儿童青少年这部分人,主要看重的是餐厅的一个环境,他们热爱动漫人物也希望在就餐场所看到这些人物的图案,所以我们的室内装潢符合了这类客人的需求,他们
8、对店内的动漫表演也很感兴趣的,他们最求与视眼上的美观和兴趣度,虽然没有经济来源,但是现代家庭会给他们带来丰富的经济资源,而且share the world餐厅里有很多的动漫杂志,是有利于他们的身心健康的。年轻人这一部分主要针对的是刚毕业的还没有在市区购置房产的年轻人。他们刚毕业时有很大一部们分会住在下沙等房租比价便宜的地方。这一代的年轻人基本都是看漫画长大的,有自己的漫画情节。而且他们开始有了经济收入,可以有钱满足自己动漫方面的爱好。2、SWOT分析优势(strength):1.与热门动漫搭配,具有美观感,更让动漫爱好者喜欢。2.营养搭配好,更好的满足了消费者对营养价值观3.食物种类新颖,多有
9、自主研究4.餐厅服务具有特色,有很好的动漫世界的氛围及独特的服务劣势(Weakness)1.新兴的主题餐厅知名度低,品牌价值低。2.成本高,市场进价高。3.顾客基础不强(因为是全新的主题餐厅,顾客对我们这一类餐厅的认识不够,信赖度不高)4由于新兴的主题餐厅还没有针对性的管理模式机会(Opportunity)1、有很好的地段和人流客源2.传统快餐店营养不均衡的问题3.动漫爱好者人数与日俱增4、下沙目前尚未有一家以动漫为主体的主题餐厅5、将来地铁的开通,更好的带动了杭州城内的动漫爱好者及对本店有兴趣的顾客威胁(Threat)1.传统餐厅先入为主2.新产品推广困难3.特色餐厅增多4、周围一些替代品的
10、影响三、餐厅格局分析及特色服务分析餐厅装修餐厅为上下两层有螺旋楼梯连接。一层有就餐区和活动区,有小舞台、展示柜和进口食品柜台。一层的桌椅均为可移动的,方便为活动腾出空间。二层均为就餐区,有固定的长桌和小沙发可供四人用餐,还备有68人共餐的圆桌及环形沙发。特色服务既然为主题餐厅就应有其特色之处。我们的特色就在有趣的服务员和各种的主题活动。服务员均为cosplay,并且用该角色的语气与客人交流,改变以往顾客坐下服务员问菜单点后走人的机械化操作。我们每隔一段时间更换cos的角色,让顾客体会到非凡难忘的服务。等餐的时间是枯燥乏味的,为了帮顾客打发时间我们提供免费的漫画和饮料。顾客可在笑声中度过无聊的等
11、餐是时间。四、市场营销计划1、产品定价初步分类定价:果汁类5元/杯 奶茶类7元/杯 豆汁类5元/杯 可乐雪碧类市场价套餐类定价:由于季节、节日、材料等时节不同随节决定不过一人套餐在20元左右比如:经济套餐:是根据目前最热门的动画而搭配出的套餐,食物其实就我们日常的饭菜但我们依据自己的创意和科学的营养创制的,价格实惠大约2030元,能被大多人接受。火影套餐有一大碗日式拉面和精制寿司及一碗味增汤约25元。银魂假发特制咖喱饭加上橘子汽水约20元。健康美味的荞麦面约25- 30元水果篮子小透可爱特制饭团10-25元特色小吃定价:预计小分在8元左右、中分13元左右、大分20元左右比如:是为动漫发烧友以及
12、有一定经济实力的顾客而准备的。主要为动漫主题的便当、特色的小吃、蛋糕等。有于以上食物为本餐厅自主研制,味道独特、造型新颖、食材优质,价格偏高其定价视顾客点餐的情况而定。我们还会为顾客提供在热门动漫中出现的食物,如多啦A梦的铜锣烧、Lucky stare的螺旋面包、夏娜最爱的菠萝包等,让人体会到虚拟与现实可以结合的乐趣。主题活动场地举办定价 : 由于社团开party 时占据了餐厅,我们将收取场地费,但免费提供影音设备和折扣后的食品。一般在300元左右。格子铺出租定价:每天80元/月左右 以上是我们对于本店部分产品的初步定价,因为我们店的产品会随时更新,所以定价会随时变化,总而言之,我们的定价肯定
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