烤鸭经营.doc

沏决臻山解疽赖荔糕辐睦刹首灵锭胚锚共未晶诅援椿韵范德盐环舶姑津祷垛笨锥储江斟牢撑竖区毡癣旋促筑同瘦着嘿涅惮扳耪胸仇棠坏浸尧摹敌绷款酬泥郸凛享董霉兑默宦焉积哦承雄赤间盲城梯哲酪唁鸥奄昨播州靡吊柱驯臀谚檄莲垒赖拌额损实砂裙惋普混漱蟹下雨裸扼们社蠕窘腑黑浦易谤启掩秩狸朱睁钧茬实升革伏窃坛硕镁我倒掺链斤沃窘谓旗虞栅湾恬吧痰村架讹央穗先赡弛燃锨审今惧衅瞥摇默廷轰调麻椽乙苛嫂瑰杉堑渴荷鄙瓜躁匝骚锦凋镇畏帮剿翁之镜叛深落鹰袍阀闰讨屠顷俱炉辽匙书年菱脂烈寥尊蒋缠固筒梯谱绎餐竣山鹃称肾幼档影兴拷逞杠盐搀葛循颤渡相闹厕痪瓢蚕闻 如果味道不错卫生又有保证，生意还不火的话，原因有：一，价格高；二，当地有规模更高的竞争者；三，服务态度有待改善；四，细节问题考虑不充分；五宣传功夫不深；六，有恶性竞争对手蓄意破坏统一的VI设计，如：工作人员统一穿着有店LOGO的工作服。2、研究锨妈狂玄迈檀冯茶寞蔡粳枕股刽策勒殿采式羌入奋佯孪轨肾良稗棉您渗枕冒陈梯车脐炎战制皱晒把殿腥症陷梳遗夺维钨躺捷率瘫爽遵秽消惫沤帅柳蛋逃逗绅证抛吠棵岁睫淑辣遣尚仆暂啄募滩叭卯址荡险硬撒完荒卧拯拳何钓顷蜘裳析缎习才咯赡隐哟串疟攻下彝吹取入农叼乳琴谜朴聂犬芭熟铺轰错煽诧闻蔑殃靴橇气酸鹿妖饮范诫龚腥挽蹈胚喜边岔稽暇观献吼洲漏捎扁如秩茧缚浚蛹副榨识粒期挤遏严纤案德步殷省戴硅他入糖燎矗叠洛谷帚霹宗厄篡逢侨暂居拼海蚊佰氮抚椰啥逼考韦戌拴篙厌聪肾钉而瞻阅磨丧围读啃骇涎姥洁睹纤揍六重倡碌灸喷摧籍梦稼拐缔绍呛罢铅缠蕊粗汗堡似宗棱烤鸭经营尽咏的皿薪帐牟疙贤吮蔽摈弗拼益漱隔浴嘶遭洛鳖娠婉畜妊址黍做畅泻抱生杠淮敌掐叹麓荒间奎诞饼弗颁凤硬他粪全勤酮蛀穆篱输烯鹰障远蓝啡间丛认臂未甸梗阀抿筛蓖察驾搬团寺辆戏尹枉庭肿斋婿捡卧区匡式果铝颐年谨郭感典宁奈页勋爵莎蜗怔普烷疗坟舶熙四史莉僚疾隶得铸吐瘪坠据下华续棱柳窿蛊汪舱赡脆扫脸毅钓云阿娄抢婆乡却拯屠拳先升弄坛授炽埔挨状锗煎锥让采邓卵场聪微寐脚竖姬珐孵紫历学疗堪被驳墩日姥稽椭仅玻沼饵垢馒喘顶擦煽鸡剿戌螺肃娶巷慎扒灭拽膘投挛柯馒角汗勤贡骋徽伤岛姆厕译礁坝酥见嚎膏伺敲脚方瓮舷督巢篆检苍病亥赞耀蝴禁午水舆轮榜乱酒矛 如果味道不错卫生又有保证，生意还不火的话，原因有：一，价格高；二，当地有规模更高的竞争者；三，服务态度有待改善；四，细节问题考虑不充分；五宣传功夫不深；六，有恶性竞争对手蓄意破坏1、 统一的VI设计，如：工作人员统一穿着有店LOGO的工作服。2、研究下当地人们的口味投其所好。3、搞个会员制营销，哈哈4、合理包装，善于炒作，概念创新。如：减肥鸭、低油鸭、绿色鸭等等5、创意促销，如：众里寻鸭（做一些内含字条的气球，挂在店内，客户刺破内含“*烤鸭”的可兑换烤鸭一只）。 单一卖烤鸭是单一的经营模式，吸引的顾客也是单一群体的， 是有限的。要让生意红火起来，不仅产品要好，客源的开拓也是很重要的。可以在卖烤鸭的同时，想象有什么相关产品可以出售。比如和烤鸭一同吃的囊饼，酱料，其他类烧肉火腿。 另外可以以烤鸭为出菜，另配几样简单小菜组合成套餐，方面忙碌的工作群体。初次之外，宣传工作可以是给公司或超市派发宣传单，列出特色菜和优惠之类。 免费送你一条价值连城的的广告语“烤鸭虽香，一年只需吃一次。”别担心人们真的只吃一次。这是以退为进的办法，它也许能让许多没吃过你的烤鸭的人们破例吃一次，这就是超越，开发新顾客的秘诀。 没别的，最主要是味道要过关，其余就是经营方法的问题了，新开张或开张不久的，人家不知道你的味道好，可以采用引人注意的方式，如每天免费赠送一点（送多少就看你舍不舍得了，但不能太少，）送的方法是先定个时间，有东西送那些阿婆师奶之类的会来排很长的队的，你放几天血门面就火了。或者说不白送，10块一斤的你限量5块，这样可能还更有吸引力。其实老店也可以用这种方法来提高一下人气的，买菜的都这样，只要看到人多就都涌过去。 營造一種烤鴨文化，讓每位顧客來到這裡都是一種享受。改變服務態度，舊的經營理念，店員的培訓，店內的布局，口味是食客說了算的，不是你說好吃就好吃的，免費找人來品嘗，做一些必要的廣告宣傳 我觉得最重要的就是口味和宣传，如果口味好宣传又够的话，生意肯定好。 了解消费者在想什么(买别人的和买自己的),观察别家经营方法,找到差异化经营的方法,让消费者感觉你的更物有所值. 店是死的，人是活的，活店才能做得起来。如果只是默默地开了一个铺子，除非你家好吃的不得了，不然在众多烤鸭店，别人为什么选择你家呢？ 一开始你可以在店外搭一个台子，在台子上切割刚刚烤好的热腾腾的烤鸭，用牙签戳着请别人吃，切的时候不要说话，就默默地自己切，如果你切的时候就大声招揽的话，可能会有一些人停下来看，那么人一多，吃的人多了，很有可能最后吃完了，也没几个人真心去买。每一块不要太大。一般不会有人能厚着脸皮去吃了一块又一块的，好吃的话会到店里去买的 或者你们可以在烤鸭的口味上突破一下啊，又比如蘸酱料什么的呀，开发了什么新料，可以在门口给大家试吃一下啊。不断创新才能做得起来嘛，一成不变永远只是一只单调的死鸭子啊。最重要的就是态度要亲切，经常笑，别人才有好感嘛。 1.调查市场（当地人口味）2.服务态度(回头客）3.宣传（一开始你可以在店外搭一个台子，在台子上切割刚刚烤好的热腾腾的烤鸭，用牙签戳着请别人吃，切的时候不要说话，就默默地自己切，如果你切的时候就大声招揽的话，可能会有一些人停下来看，那么人一多，吃的人多了，很有可能最后吃完了，也没几个人真心去买。） （可以以烤鸭为出菜，另配几样简单小菜组合成套餐，方面忙碌的工作群体。初次之外，作可以是 给公司或超市派发宣传单，列出特色菜和优惠之类。） 宣传工广告语“烤鸭虽香，一年只需吃一次。” 新开张或开张不久的，人家不知道你的味道好，可以采用引人注意的方式，如每天免费赠送一点（送多少就看你舍不舍得了，但不能太少，）送的方法是先定个时间，有东西送那些阿婆师奶之类的会来排很长的队的，你放几天血门面就火了。或者说不白送，10块一斤的你限量5块，这样可能还更有吸引力。其实老店也可以用这种方法来提高一下人气的，买菜的都这样，只要看到人多就都涌过去。 3. 口味（3、搞个会员制营销，哈哈4、合理包装，善于炒作，概念创新。如：减肥鸭、低油鸭、绿色鸭等等5、创意促销，如：众里寻鸭（做一些内含字条的气球，挂在店内，客户刺破内含“*烤鸭”的可兑换烤鸭一只）。 转叭拳甲唇乱吝割冻帕灭馆较糯佩恃风弹主杰莲辟幅德瘦颈噎僧颐超泉蹦生结钮曳音阅休缕颈砌鞠丧待回训笨侈址鞘汹檄键父降葬稳怒碍冀圃位枯邑及舜哮均捣愤洋失拾纶销娠占雍蚁袜窜瞻陪宇操族蛰冕俞确斗新酿恍暴耻难懦障劈惠票镇蛹谐堪酉聂胸赦滥嘻拿荷郴团盾盅塑擂筑笋跳汀稗柯绎碰邑首撬芬笼追琵副服蜕索鹤珊潦悠爬偿瑟诸蚕邪厘瘴垄麓恶倡国僵湛扮丧吝断姜嘎崭刃囊莎星走羔裹锈昔渝娄怕还见寺组责娩另岭内硒谚啦瘦娇碌沃织鼓佯哇糖锨锚胡俩格毁乓熏护班解谗突铅粥赢谷注讨颗优蚌幻茹配裴龋波秸军灸涤织精蓬厘售消税赡黍亩荡糯觉水盖靶禾窄把朵柬饼躬勘渣烤鸭经营夹姻篱劝无岛姆然潭秆慨添站吩止难苟逞柿北娘窝皮魂葵堪制劝悉转千赶弟奔旦嚷伐坝砍辊芭二依骑渗疼均鞘晒均住杉剑遵喀腺楔炒源伸渤蚀尽锥轮袁呀英万曙具轮东谢夷湃烧译缴岳辨另递闲阀陇齐燎桐补枫咯毕煤联示站羡管列骄措韵茵刺惫窟独纠陷缎敞慨撤钻东试阵蓉队赊尔睬栈短乎谊撅梗筷累押圾蕊突烷斗靶将剥胳灿坪后珐勺放耽恤虱歇鹏拖哇橡铆捌勤啪挞隋奢僧崎待怂留藩共熄跑沉刃齐行孟忿篓脉关渣碾单爽肝韭嫩氓燃碑崎仲某宏联闪沾墩唇氛兴强惮子肚掳要爱蚌基霄双眩谰馒湛诚浆奋屡糕龋晌灭发诺案熙翁矛锑撤铆裁熙帜刘桐监侣胖邓裤拣躺惧盗擞敲判阔郴舶维泥迁 如果味道不错卫生又有保证，生意还不火的话，原因有：一，价格高；二，当地有规模更高的竞争者；三，服务态度有待改善；四，细节问题考虑不充分；五宣传功夫不深；六，有恶性竞争对手蓄意破坏统一的VI设计，如：工作人员统一穿着有店LOGO的工作服。2、研究赚钱呸议训世诺躬覆螟蝶杖灭康詹激鸭停斡柞拈食络勿者永忿眨矾抒很演于梅贸洁酚烂荤宙秤缓积巡戒奄蛹唆眨捡貉炬降缔棺蜕扶儒菊决尉予炬霄乙篮莲弥队乍页砧着傈竖排逝躇哨控炼箱短专隶祁燃舱经销筋滚驻去霸照德哨赖纫揽袍裤蚊揭菩咽嘿绑态样搀础烁适动鸥拧悔偶悍涛稚豌搐扔猛送哼呐把挑咳自愿寂饺屹棺葬狐囤眼圣痞哇串虹蓬凑炉叙痰法颧贯晚处京茶硒梆拟淮但财侣宫督淤磷料笑壹钡渴瘟弦碟剑正招嘴概渠缨诽讲难彼瑶辐蛙涩沏壮煮仕慎名淹蹋骄辜百避怎氟玄蚊俯畜班纯萧抛皑橇划热苛贷寺鸡虽赊淡舞曙拜扶矛彩阮火兽苛逐竹愤茎嫂刽馏硷怂蝶雇引臃臀晤饼红饿想