时代光华-餐饮企业管理问题诊断.doc
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2、: D3. 对于卫生间的诊断,一般包括以下四个方面,即: A设施、卫生、气味、客用品B收费、卫生、服务、客用品C设施、服务、气味、客用品D收费、卫生、态度、客用品正确答案: A4. 传菜部的直接下级是: A传菜员B经理C顾客D服务员正确答案: A5. 要达到利润的最大化,首先要: A流程细化B成本控制C追求利润率D把目标分解正确答案: D6. 建立一个高效的餐饮团队,就是回答: A“谁能解决,怎么解决”的问题B“谁能解决,由谁来解决”的问题C“要谁解决,怎么解决”的问题D“谁能解决,要谁解决”的问题正确答案: B7. 能给顾客、给员工创造好心情的地方是: A前厅B咨询部C迎宾部D传菜部正确答案
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