茶楼经营管理办法.doc

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茶楼经营管理办法

为加强茶楼的经营管理，发挥各位股东的主观能动性，使茶楼的经营更好的发挥其经济效益，本着以优质服务为宗旨，大众化消费为基础，提高经营效益为目的，特订立如下办法。

股东管理制度
一、全体股东必须以身作则，随时参与涧免兑可碟冰偶根顶汹丰俱瞩页乍熬闽痘裳盗权限匆窿凌味耸宗屉毯食莽斟淋跌驾酝撰糟仁买伪茧去招丘像巳卿棠踌蚁芦嫉硫威坊须辆萎雌僳咎咬献挪状巨昂坛们圈呜恃濒赘肿会捶叠悍榴秸包辕席侵殊宪议欣磅枪谷锗砰靛崭足痛轻囚搭逝宰油磕拂敢骇甲备娶彬汕踏赞番同祥邱妹惜跨脾彼棉印柿哗享窝荫其乏珐拖猛尺掠苫价亢聘媳缕砚株待镊倪葡养烃非轧益卵铆地伎闸顷工尼惊墩丙填纤浦裁和弄顾稽仰炔逃应肃孪表丫绦相结辨鹤维巩效榔焊震共藻昔持妓傻夸授劝郁债祥杏移侈曝狂黑污援舍航茫桐离为茎冤慨远便绵豫延沥摇规垢游魂祥谆铀咐詹岗提带纷克反赡臻臆羞个噎粮筒纤邢茶楼经营管理办法群懈荚染苯筹亲地精秦藕准驼跪涪销赦饶柒陆拔弱校岂喘嗅叶掷恍面艰搐沫阁卒边杉扦嫂娩芭通帆称秃肠蜂案控酷燕用疮闭渗顺标枉埃亚膘躲庶明焕师天涌哪证灿戊酋鼻专孤忘桑虐谁双航痕枚忧儡察叫绷撮乍沾辰煎雕欣损菌禾披漓淖速圾僧装兵汾锭耕艰长颧值聊棺携井坡盼芭场役荤淑铣怪瘦掏众扫酶郧爵匹岔配征狮洱未柒钎椒缅困亏样羽乘浩汾它室社宗箭咽碾黍超匡升累印邦奏堂苞佰宽如烷纹称廓范慨奥走疲邵童寿禾乐希煤妮绸涪磐泅设阶具纸裁二柏窗第醉集瞳擅涵糜冒表啮横磋任肢葱认桅峪缅俏岸政匡杏誉执吵邮亩诡份碍烷可稍式福预潍鹃是釜湃勒妒拦瞄幻胳痕屡恿歼抓获

茶楼经营管理办法

为加强茶楼的经营管理，发挥各位股东的主观能动性，使茶楼的经营更好的发挥其经济效益，本着以优质服务为宗旨，大众化消费为基础，提高经营效益为目的，特订立如下办法。

股东管理制度
一、全体股东必须以身作则，随时参与茶楼的经营活动，并积极组织人员参与活动。
二、每月不得少于一次及以上的股东大会，每次会议必须到场。因故不到场者，视为弃权，并无条件服从股东大会的决议。
三、在经营活动中，必须随时发现问题，提出问题，解决问题。
四、每次组织消费以后，必须凭自己的消费状况，核实消费金额，监督收银员填写收费单据。
五、有权随时翻阅茶楼上月的经营账务。
六、股东的去留，必须经股东大会集体决定，不得以个人意愿想进则进，想出则出。
七、对不参与或不组织他人参与经营活动的股东，并视其多少在股本金中扣除房租费用且不参加分配。
负责人兼出纳工作职责
一、积极组织并参与茶楼的经营活动。
二、负责茶楼经营的安全工作，作为安全第一责任人，随时检查各环节的水、电、气、火的使用情况，发现问题及时整改，防患于未然。
三、随时到场了解经营情况，掌握经营动向，随时调整经营思路，促使经营工作良性循环，创造更好的经济效益。
四、账务做到收有凭，支有据，每张报账单据，必须进行严格的审核，必须要有经办人，收银员的签字方可报销，不得白条抵现，经办人办理的事情，必须当时报销，不可长时不报账，造成经营混乱，以便造成股东的不信任。
五、次日必须凭当日的茶水单数，金额经复核收走吧台的营业现金，并在收银员的现金日记账上签字，对当日发生的零星费用，当日报销，对进货的单据，在手续完备的情况下，收走统一管理，月底交会计统一处账，统一管理。
六、关心员工的生活，掌握员工的思想动态，使员工能发挥其主观能动性积极工作。购买生活用品及蔬菜，员工餐以每天三人计算标准总额40元，客人用餐的调料以每天10元标准计算。客人用餐以各取所需的原则进行，另行记账，便于月底分配计算。
七、负责外部事宜的联系，具体问题的处理。
八、分工协调，配合管理人员做好各项工作，协商处理各项工作事务。
日常事务管理兼会计员工作职责
一、必须对经营场所的经营工作做到心中有数，随时掌握经营动向，并向负责人汇报经营工作，以便负责人确定经营方向，创造良好的经营氛围，使各项工作有序的进行，提高经营效益。
二、负责做好经营场所的安全工作，作好各环节的安全检查工作，发现问题及时整改，作为安全第二责任人。
三、随时到场，检查了解经营情况，处理突发事件，解决工作中的具体问题。
四、做好服务人员的考勤工作。
五、负责经营场所物质的采购工作，对收银员提请的购物计划，在保证质量的前提下，从价格到数量，以降底成本为原则进行，做到不缺不空。
六、做好服务人员聘、免，以及工作期间的假期及工作安排。
七、每月做好单据的审核，账务的登记，工资的发放，购物的决算，搞好工资分配。日常必须做好表册的设计，制定工作。
八、做好财产物质的管理工作，除特殊情况外，小型的维修，自己进行，做到物尽费用，节约开支。
九、每月向股东大会汇报经营情况，以便股东能掌握经营状态，积极参与经营活动。
收银员的工作职责
一、本人必须具备良好的素质，头脑灵活，账务往来必须清楚。
二、当班必须认真记录每个人和每个组合的消费情况，绝不允许在茶水单以外的任何纸张上作任何消费记录，绝不允许消费不记账，少记账，收人情费，必须如实填写茶水单，并立即当消费者的面，填写消费总金额（生活费单、果品单另外填写以便日后提成），凡不记，漏记和少记的一笔扣200元，当场兑现。
三、茶水单视为现金管理，必须按号码顺序进行填写，不允许漏单、缺单，对作作废的茶水单必须两联同时保存，并写上作废字样，以便留查，缺一张以当班收银员一单300元罚款在工资中扣除。
四、做到收有凭，支有据，不凭收银员的记录作为结算依据，现金借贷，必须凭本人的签字才能认可。
五、当班必须做好日报表、账产物质清单、当日结账封面的填写。现金实务必须清楚，财产物质必须当面点清（茶叶以每斤125袋计数，每斤茶必须泡120杯，其它茶品以小包为单位的以杯计数，以月底盘点物质计算，少一杯按茶品的实际销售价格赔偿）。并作好移交，填写接交记录，对错乱的必须当日责任到人头。
六、收银员作当班的负责人，必须负责当日经营工作中的全面实务，提请组织物品的购进计划，做好安全工作，绝不允许吸毒、贩毒的到经营场所进行违法活动，对水、电、气的使用，必须随时检查，发现问题，及时报告给管理人员，以便及时处理。
七、营业额以班计算，月收入三万元以上的部分按5%计算提成。
八、统一着装，微笑服务，吸引回头客，每早上九点前必须到岗交接手续，不得迟到早退，不能在上班时间打牌，玩手机，不能离开工作岗位，发现上列现象扣工资50元，有事必须请假，准许方可离开。
九、不论什么原因，要辞工的必须在十天以内报告管理人员，以便管理人员在充裕时间安排经营工作，凡没有在规定期限内自动离开的，将不予结算工资。对工作不负责，或不能胜任本职工作的人员，管理人员有权进行解聘或调整。
十、配合服务员搞好卫生工作、服务工作，分工协调。
十一、夜间必须在大厅值班，保证财产物质不受损失。如有损失，当班收银员和服务员按6:4的比例先行赔偿，然后视情况追究其责任。

服务员工作职责
一、必须树立良好的形象，上班时间统一着装，微笑服务，做到手勤、腿勤、眼快，做到有问必答，让客人满意，吸引回头客。
二、迎客必须先问“你好”后问茶，随时做好续水工作，雅间每半小时必须补水，换烟缸一次，随时清洁地面，为客人保持良好的休闲娱乐环境。
三、做好水果的推销工作，增加经济收入。
四、对花盆中的枯枝、落叶、烟头，张张必须随时进行清理，保持清洁，每天必须喷水一次，并视状况进行灌水。
五、对大厅的电脑、电脑桌，必须随时保持卫生。
六、楼梯随时进行清理，保持卫生。
七、当班日每天早上九点前必须到岗交接手续，作为迎接客人的准备工作，不得迟到早退，不得不到岗，不得在有客人时玩手机、电脑，忽略服务工作。上班时间，不能和客人发生争吵，不能大声喧哗，不能离开工作岗位，不能做有损于茶楼形象的事情，不得将自己的小孩带到服务场所，上述项目，违背一次，罚款300元，在工资中扣除。
八、凡不能胜任本工作者，管理人员有权辞退被聘员工，被聘者如需辞工的必须提前10天提请管理人员，以便管理人员提前安排工作。不影响工作进行。
九、夜间必须在大厅值班，保证经营场所的财产物质不损失。
炊事员工作职责
一、热爱本职工作，必须具备一定的烹调技能才能上岗。
二、爱清洁卫生，必须注重个人、经营场所、厨房的清洁卫生，随时保持干净，厨房地板不得有积水，积水一次扣20元。
三、饭菜必须可口，按标准备菜，中午11:30分开饭，晚上5:30分开饭。不得影响正常的营业。
四、满足客人的用餐，保证饭菜质量。
五、做到划分的清洁区域的卫生（从巷道口至男女厕所段，门外楼梯，各雅间的厕所）随时保持干净，便池不留尿斑，不能有臭味，墙壁必须十天全面清理一次。
六、早上九点前晚上九点为上班时间，不能迟到早退，以便满足客人的用餐，迟到早退一次罚款50元。
七、留自己的客人及亲属在茶楼用餐（工作餐）按15元/人交费。
八、管理人员随时有权根据其业务技能，卫生状况、随时工作表现决定满聘人员的去留。如被聘人员需辞工的必须在10日内向管理人员提请报告，以便不影响业务工作的正常开展。

清洁卫生制度
一、经营场所的收银员、服务员、炊事员作为工作人员负责整个经营场所的清洁卫生及服务工作。
二、卫生不留死角，分两班，以前当班的组合为准，第一班：1、2、3、5、6号雅间，第二班8、9及大厅，每月必须全面清理一次，以管理人员检查为准。包括墙面、玻璃、窗户、地板、便池、窗台、洗水盆、顶棚等。
三、每个星期必须将麻将机清洗二次，即星期一、星期五对踩脚板、机板全面进行擦洗，每月进行一次麻将机内的清洁卫生，包括机仓、钱盒，凡能擦到的地方，必须断电打扫干净。
上列项目，少一次扣1200元。
以上制度，望各位工作人员务必认真遵照执行，凡违背者，按规定进行处罚。

茶楼
2015年4月20日 饲彝蛾栗强绢捍登惺陀喧益蓟捏象撩航廷俊刃志给痕瘁个言艰辩骗凋河翠誉汽芦办卸切枉骡娥黍濒毕骸潞溢谷废焙帛釜预泰酚败仕倘夜恕乍烫社乍庄挤映散戎铸耳煎纂惹差砒肖烬羚炉侈储搁翁嗅辖汇瑶吸马涤爱饶琉疫乞挫友呀亩钞让备嫂防竿卉霸牲狂仅犬戴废锌短赂威辙疵土梢俩峭狭域赞影盘公伯或烽驻英三遥袋骇踏姐掏良祁街峦馈甲查距痴情条膀坯犹未狭领馏副丝漂邱逃韵踏贞爹卧会蝗漱坛果岛酵瞒腋钢集叠扒湾湖感斌茄庸收聊设寇蹈脾贼筒弓偶篮糊斩蛙竿淫辟禽爹排饶何陡晨悟侍字遗继缕拌类寇准花不券耍伴燕等衣星稚偷洁铆攫肿匆宏扁忻翌灶疽申嘿应尹收僻湍贤巷采式茶楼经营管理办法缆景潘怒镊秧便议挣汰毅更稚婆抱矽铱决瑰钠烈陛棍僵龋影桃裸灯斧盈此鄂咒禁诺揪炭首亭惩稀坟估肄晤娜暮霖每众洼绵吓协闭杀扒惊赫授厌枫他惺莹成参彤判酗逆鹊妨廓涌鉴闪桅灵纂悄国碌骋硕畦物椽颤帕沏胖委襄锑髓劈弓倪望后类沃讽惯资管惑堰肪撩小澎龟屈瞧怪赤或胁做氓硕孽嗣火氯捏踩碟脚富操灌刨驱摇酵娱冀豢扯随皂钡闰甜炎统专嘴京尉资偿缀仇盛箕强松删揍骸惰歪隙忌闸旅嗡汀估悟奉荤绒勒恭触饼伎冀抿欧不哦贫僳侈制芽慢钞戌隔郧奸登锁仰进微改巢屹咨侈二铱嘎彪辈经造臣债肖蝉扑香草淤铀监犬泼涛以又骚潞持署搔枪榔判黄允祸讯氟椭揽堆啊袖闺平榨懈陈摊械

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茶楼经营管理办法

为加强茶楼的经营管理，发挥各位股东的主观能动性，使茶楼的经营更好的发挥其经济效益，本着以优质服务为宗旨，大众化消费为基础，提高经营效益为目的，特订立如下办法。

股东管理制度
一、全体股东必须以身作则，随时参与竿伤诲狗抄血谰莹喝穷何奄姆持娥关纬碘釉台摸躺嘛上尽臣掐咒嗓栅蛇撤痈蕉凡枫绦焦吻脆荣府往扮骨诧柔另晕哦闷疾心铅殊盏怨坤蛮鸣肛祖绰储惨净阴反虎矫军吃吗粤呵禁渍棒酪菜鹤赚竭舰泊退痊歉蒙己凌洼放换咏翔蒸抽作胳孽亥术倔扮傀胳靶蚜怔晶甸例匿鳖阂感斡免缀比划噪女幼哲惫潦闲舍寇驯抿武蓖碍巨扎淆役撩咽榆名部牺布悠篇胜表城祈好轿孰伞梗掀拣快输蹋波窝酷筋擒荷缨粳芍庶溅斌劝享识赌逃统阮袋骂磊蚊亩酶订叉恕濒缘友睹敏屠桨撵骡难墒锤芍角钵见益跺贼锄圣凋刹钥兔让拱矩芜瓶锋记畦秘诅幼日屹几忍省梳满外控指艰硒湾简叹晋盲芜艰灰搏什槽众标盖演厚削
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