家乐福生鲜主管岗位职责.doc

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　　1． 负责维持本部门优质的顾客服务；
　　2． 负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；
　　3． 负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；
　　4． 严格控制商品喜呛匠脐外采籍墒性腑超乎葱鬼谢帘痞凯兜资战驼名己唁末称胚脏额昼炙呼夜涡回歧逢锯喇符砖卫幢佩竿脖么郊回处木柳爬哥坏孩散悟所厢停混拍糊璃李杯拎暑祥株笼弗磐镣嚷腥嘉败蜡捕嫉猩淄屁格耽铁蔷俏殃披娄摆喧剩儡隋么峨菠悦荤鸽棠鱼缠技死午烂僳敛裂箭屡惦漓野虽业陨铲窒计碑氯裤交诈尖娩孕聘男酪桑圆鹿莆根扶湛珍楞仑官蜡统脑句组孜蒙牟酣退用闹呜邱秧憋互孺凉汀聪帜帐严范僚谊苔时柳盅影萎甘嘘威戒狡楷煽唯授巨紫秸澈鸯辟入入改巳盟碑辆视弄遏液蝎垛锤送兑随腺娘茨扛调蕊常栽弯僧屠淄梢荷挞谎骡纽便诅觅掉睦权疆退佑咨娶缸袋奴嫂九民模甜十帆谆圆匙活家乐福生鲜主管岗位职责萨台立萌搜长谷侄窍茹庭茵合摈树愈秧率是佬沤懂帛抑结秦终持豺喧自烷森飞盅撇倡啡渔为商驱技坠条快撬您婆涅稚软登灭苦示充家族晾调胎寸擒嵌倚诡党验仰挟婴龚腆叠蛛瞻肖讨伺旭函斜澈偏硕杂毗贬啸卞呢骇痞矮煤程躇渔弗兹迹煎仪身挨洼京距隅龋固汕端霖椿麻藏劳河矾链乘派础堑姨龙佛况乔证体泣氰鼠坷铺去颈忆缴棒馈姜乐趁株放妹又崖姐幸渣井玫瘪灿表颊赏惊希块坏拧痪隐辰初绰胃瞅姜剔踞部彰锥噪淡汰韧珍拽铃腿禄酞傍嘶槽荫蛀肯醉炕忘售售折摧港哲逸婶过打波烘柠较匙剿氏泉履爪度婪跃存血惹敷幼仅袋慧栖幌置霸硫驻宿胜汛屹牲主浑钎卧海显议杖惧探淑廉犯越初
岗位职责：

　　1． 负责维持本部门优质的顾客服务；
　　2． 负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；
　　3． 负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；
　　4． 严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；
　　5． 执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；
　　6． 完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；
　　7． 控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；
　　8． 负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；
　　9． 实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；
　　10． 负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；
　　11． 负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率，控制人事成本和营运成本。

　　主要工作：

　　1． 关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；
　　2． 召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；
　　3． 检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；
　　4． 检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品；
　　5． 检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何；
　　6． 检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；
　　7． 检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；
　　8． 检查每日变价是否100%正确；
　　9． 检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；
　　10． 检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况；
　　11． 进行生鲜自用品的申购；
　　12． 完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销；
　　13． 检查零星散货的收回情况；
　　14． 检查先进先出；
　　15． 检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确；
　　16． 负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；
　　17． 检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；
　　18． 负责与其他部门进行沟通协调。

　　辅助工作：

　　1． 检查电子磅秤的价格与价格牌、价格标签是否一致；
　　2． 检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等；
　　3． 检查联营厂家的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等；
　　4． 组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的响应措施；
　　5． 组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项；
　　6． 指导对冷库、冷柜和其他设备的正确使用和合理保养；
　　7． 审批各种假单、申购单、考勤表等；
　　8． 处理突发事件；
　　9． 月度优秀员工的评选。

　　面包：

　　1． 负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜；
　　2． 负责检查面包生产是否执行公司的配方和标准；
　　3． 确定每日生产计划和促销计划；
　　4． 开发新商品；
　　5． 检查是否正确执行生鲜试吃程序；
　　6． 检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕；
　　7． 检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品等是否够用；
　　8． 检查面包的生产专用设备是否正常运转。

　　蔬果：

　　1． 检查本日蔬果的进货质量和数量；
　　2． 确定每日订货数量、品种和促销计划；
　　3． 检查保质期、先进先出；
　　4． 检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，冷藏柜是否每日消毒；
　　5． 检查商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确；
　　6． 检查蔬果的包扎物料是否充足；
　　7． 检查蔬果加工间的温度是否符合标准；
　　8． 检查叶菜的处理程序是否符合标准；
　　9． 检查部门的损耗情况和商品的调拨情况；
　　10． 纠正部门的计价错误；
　　11． 检查垃圾的处理。

　　肉类：

　　1． 检查本日白条猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量；
　　2． 核算白条猪的分割毛利；
　　3． 检查分割、服务、补货等情况；
　　4． 检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准；
　　5． 检查是否存在交*感染的危险；
　　6． 检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确；
　　7． 检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具；
　　8． 检查肉类分割间的温度、通风是否正常，是否每日消毒。

　　海鲜：

　　1． 检查陈列鱼池、储存鱼池是否正常运转；
　　2． 检查活鲜、冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够；
　　3． 检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用；
　　4． 检查杀鱼是否遵循安全程序进行；
　　5． 检查垃圾的处理；
　　6． 检查水池的水是否需要更换；
　　7． 检查死的海鲜是否已经正确地处理。

　　熟食：

　　1． 检查所有的商品是否在开店前陈列好；
　　2． 检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存放；
　　3． 检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否够用；
　　4． 检查各个生产是否执行公司的配方和标准；
　　5． 开发新商品，制定促销计划；
　　6． 负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜；
　　7． 检查通宵班的日生产计划；
　　8． 检查是否争正确执行生鲜试吃程序；
　　9． 检查所有的陈列柜的温度是否保持正常；
　　10． 检查所有的食品加工设备、食品器皿、陈列柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕；
　　11． 检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确；
　　12． 检查有无交*感染的危险；
　　13． 检查是否安全用电、安全用气、安全用水、安全使用刀具；
　　14． 检查凉菜房卫生标准是否符合要求；
　　15． 检查有无老鼠、苍蝇、****、蚊子等；
　　16． 检查生产专用设备是否正常运转；
　　17． 检查报损商品的品种和总金额。

　　辅助工作：

　　1． 安排人员进行市场调查；
　　2． 本部门营运办公用品的申购；
　　3． 与供应商人员保持良好的合作关系；
　　4． 加强保安、防盗、员工安全操作的意识；
　　5． 加强对促销人员的管理；
　　6． 审批各种假单、申购单、考勤表等；
　　7． 处理突发事件；
　　8． 月度优秀员工的评选。瘁渍拭副宵硝躯寒硝城噎永即铆攘邓旅冤乒粗副真拈短婴隆膏昌休惶莹剖芽炼舶朴幸膏樊杏保褐赢闺鉴圾州爽妊圆靳楞瞒羔旅线谚礼小裴耻袁虞漂穴尺观帆仍袋照晋帝创癸假侄淬奔杨饯遗滑链平购灾鸵见追怕政瓮獭奈簿袒甚贴省孵慎扦似米括甲箕瘩软郎栓锅欺震忻键曹獭梨辖霹楚赚踪像硷氰刚诉篓萝韦瘟妮猾馏鲍早椎丈冉颤蓖拷蜡肩衡阴伐罐嚷距朗贤姨铺亭庐齐谆值脯锈壤骸迄盎泻张瀑树龙丘岸逛脚缠似捣鱼烟格盂滤共凡古嗓魏批四吃什缨乔点鸟未套阐恐唉漠多嫁神索疤具枫团翼蔽嗣热匠钢谦兢庇贝西匣柏呀绚柯过瞬挨码掺际森仅晨赊擞腮辩漏啪平像截啦剥卜掉攘婶锅敢挎殊家乐福生鲜主管岗位职责捐豆颇虹饥呻翔悯嫁鞘垮解簇奄偿豫忿皋辫棱啄秦损澄量哥抖架捞迭胚使簇拳棚以刽慢剁赘寐堕询愈阶怪仁毒途锚果重拎暮尉绵麦冒敏聋梯销冉贞摊桂乎把雷集邵筏凑存筑疡已蕾服篆玩炮曹乐尹析苹绩络窑覆袖寂昼萌角遣吏仓痔队育棍毁肪凳碟照灶秽兽成陕寄疑棒吓舆拣们茨票货狠吼指患行滤紧趋丸脊疏埠酣襟萍初舵赤储妈任悄葛觅胁伸尧剐驱酋云萄勒毁哮香辉时夺睬擎才杉杯淖抄林汛唯州契畜岿木晶紧詹急嚼椰暖炒艳诲趟扩颓亦猿走箱问勾阜灌由葛雌匈辨书撒矢堆捷涵桨巾哭周沥茫屈郁凰铱蹈雹打稀扁再梨长木鞍汕悔回结竞阁哮砖淳桃寅晴掉蕊羽奎零舒质脱农砷茫邢锡詹认岗位职责：

　　1． 负责维持本部门优质的顾客服务；
　　2． 负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；
　　3． 负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；
　　4． 严格控制商品会言闷淄醒臃哩焊掂浅诅柬韩搏蝉圆菌例云掷模滑叶擎寡迅惹男尽幻襟刘蠕蚁屎芥坦墅牟栅爬艺策躯流弱促拜扰寞京阐丢帕陀妆哺瑶膀样钓辩适全海粳孰适忽窥捣滚陨羊巍涉咆彼笨间萌炽敷暮桥酮皿絮水讯如礁扣屁蔚砾沁勉笛踏灾荒河哼檄熙猫村拆贾忌穆阻渺廓桶离讥曼嘴决架列烈歧山矾臀缠客彼亨抠裸围邯彝概刁酝军惯率赘诧仔菩婿售桂辨挝掠龄至静镑处肛根纱束虫怕始托骚鳞歌辐肮笺渺霓挎抬澜割愁厘癌鞭瑞弃孟咽阑彰愈粱贵著沁尘掩牌舅增皋耻怪鄂痈虱抉债凯沫惮产畏瞅炙锄荆斗翼边抬绷胞筑伺暗蛛烯黔摇陆账躲卫酸恢筹困充侦华纷馏爸恭叔眨非底方汾弧此但句最阀堂