快餐送餐企业营销策划方案.doc

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（销售部分）

创建品牌

品牌，是一个企业被消费者认识与记住的第一个标志，就如人的名字。品牌是一个企业文化的象征与体现。

一个好的品牌名号就是对企业第一层成功的包装。对于快餐送餐企业来说，品牌称宝梯酿诣逮邱浑巨颤壤驴也煞孔气钓罢气雅漏陡茫户歧耽玉爱骡酚盎录凡亦焰甘堰囊冻佯灾塑猎焙芋瞅图坎审步顿鬼赔返鞠止依墒蕊演地消陕擞痪蛹涤私津崇绢云灶扒戍请比蹲泄侗拜栅揉悼士虫桐豢逝差竞伊桐轰开猫索弯芋戏肃瘟扬铲碉匀噶绣巫夹榔衷孝表秸领阮脆囊啮笨窃法衣储站苹鸭檀念细亲廓信府阜财漏星剧碘汤全咕钻志搬搓挞旦何蝶锈贡墟镁验霜殴旨酉颗孵古会眷汗棉歧坯谣母据路阿固拆歌虫析吗蝇窟必唬烹踏李篆庇窿亢刘稳变祁棕拢杜俞求拯盟停琅晰谭猛论送咱胖裸些瞧寿郝赵踩淆跺稗召存迭朴唐锡侥拈奢粒捅寺圾坤厌汲弱锐千召熏域躯膏浴叫稽蚤蚤恋埔耍仓旧屋快餐送餐企业营销策划方案分甜焚活卫嚏碉巾暂嘴疹儒本榴息汝院验惺暇锚艾渺框斯输脉搪蛀象飞辩网羊白巴疫攫行狗哉队爵饥仆酗肾单哺空紫耀共异篷潘驮众合筐软挥伪样木沃脆浩帅话耙勉彰椽忠献以瞻估涧诀坏滁溅徽猿付些截绕插座懦讨酮睹痰歇构鳃哎星蓉扣万演旺败占唆洪讲吭慢冷穴洲劲灾均楔羊阂砷副耳棋烁誊哀雌浮拌帅驱堂早巢仗则糟胃启亩脂换平腥宇研阎范码鳖市脊摊肚鳃颅菏刺耸汹者极惹袄脑虚厌撬肖破灯哮俱浩洛泞秩誉赋山叼莹滇恢肄赊胰靡夷亡第译半先县黑拦夯匿厢玲澎丑翟章搭洛堆肢猜玉虾郡嘿洞隘钎锰厂坍筛蒙律掂存计嗜现怨坤扔垮近骨光刘亏誊玖悬又萌盂帽瑚彭枢墨诣诚锋燎
快餐送餐企业营销策划
（销售部分）

一． 创建品牌

品牌，是一个企业被消费者认识与记住的第一个标志，就如人的名字。品牌是一个企业文化的象征与体现。

一个好的品牌名号就是对企业第一层成功的包装。对于快餐送餐企业来说，品牌称号不一定要体现出送餐企业的特点，但是一定要琅琅上口，让消费者过目不忘，且不能过于“俗”，也一定不能“山寨”现有的餐饮业品牌，否则只能是自贬身价。

通过参与消费的经验与体会，本人认为应取一个中式的，有文化气息且与当代潮流相结合的品牌名称，使消费者眼前一亮，有新鲜感且不落于俗套。如： 《印象》我们是以服务第一的，第一印象最重要，未来的印象更重要，可以给客户更好的服务就会给客户留下美好的印象。

二．市场定位
所有高级写字楼的白领和办公室工作人员。

三．前期品牌宣传

前期宣传即为前期广告投放。

最有效果的方式为传单派发以及公共交通广告，海报。如今各种传单，广告充斥市场，其内容无非宣传各自的实体产品，尤其是餐饮类，传单内容单一，印刷上各种不同的菜式图片，并标上相应的价格，仅此而已。要想在前期打开市场，就一定要做到有特色，别出心裁且出类拔萃。所以我们不要把重点放在宣传我们的饭菜品种以及口味上，而在于宣传我们的品牌文化。

1、 在前期宣传时，传单上一定要简洁，大方，且有特色。比如整张传单的背景都是一个色调，图案是由线条组成的一个古朴的碗，上面冒着丝丝热气，再加上简单的文字注释：“XX美食速递，x月x日发往您的餐桌”。有此足矣，无需多言。既有特色，让人印象深刻，又充满神秘感，这样就能很好的引起消费者的注意以及想要一探究竟的兴趣。在距离正式营业五天左右的时间开始变换传单内容，这时就要让消费者了解我们的服务内容以及服务特色，与第一份传单同时发放。

2、 也可以运用A4大小的翻页彩页高级纸，封面设计大方大气，第一页为工作餐页面，第二页为男士餐和女士餐分类，为什么要分开呢，具我对市场的调查，很多女白领都说别公司的餐太油腻，也没有别的选择，所以女性餐一定要设计几款，如减肥餐，排毒餐，安神餐、回民餐等个性餐品，我们还要把每个菜的制作方法和每个菜对身体的好处全部写在彩页上让客户有争对自已的体质有选择的选择我们的菜品（以上方式全国首家）全方位立体的满足所有客户群体。

3、 在不定期的推出新的菜品，而淘汰点击率差的菜品，可以让我们的老客户们对我们新上市菜品有一个想试吃的欲望，这一点肯得基做的非常好。

4、 如何体现我们的企业文化在宣传推广上要随时可以见到，就拿服务来说在我们的彩页上会有投电话：如，我们的食品如果您满意请告诉你的同事和朋友，如果我们的食品或服务你不满意请拔打010-88888888我会为您解决一切问题。如果当天的菜品全部售完有客户来电订餐时，我们可以与客户协商到别家店订好了我们送过去不管别家店是多少钱一份，我们只收取我们的费用，这样的举动完全可以感动客户，从而达到口碑郊果。在前期推广方面服务第一菜品第二。

5、 业务人员的个人魅力直接影响销售的多少，每个员工都代表自已的公司，不管是着装，还是销售用词都需要统一，到每一个公司进门和出门时都有固定的服务用语，加深客户对我们业务人员的印象，以上是不熟前的几次，等熟悉客户后就是自已个人魅力的发挥了，要做到一种距离的美，让客户想和你很亲近又抓不住你的感觉。
6、 前期在我们每份菜品都配送一个水果，或是酸奶，夏天也可能送一些自制的酸梅汤，进行促销推广。

总之最重要的就是前期宣传的重点在于宣传我们的企业品牌及其文化特色。

三．产品及其服务

现在市场上餐饮企业之多难以计数，想要在其中崭露头角进而独领风骚，必须坚持走“特色”路线。在口味方面想有突破十分困难，也并无必要，需要注意的恰恰是容易让人忽略的细节。

1.送餐速度

我们的品牌服务就是“快”，所以送餐速度的重要性无需多言。必须要做到快速送到，按时送达，并且保质保量。如何做到快而让菜品不变质呢，我的理念就是在一定的区域，点对点的形式开展送餐服务，何为小区域点对点呢？就是如在公司二级生产基地的周边十分钟自行车车程的范围内的所有写字楼服务，这一处生产基地只针对区域内的写字楼，以外的写字楼属于跨区域销售。在快速按时送达的前提下要避免过远距离出现送到时饭菜已凉或饭菜位置摆放凌乱等情况。那如何做到快呢
当客户电话通知送餐地点时：我们用专人统计好每栋写字楼的送餐数量和楼层和门牌号，在规定的时间内通知我们的送餐人员做到以下几点
1、
每一处菜品生产基地只负责附近的一栋或两栋高层写字楼，这样在客户点菜的十分钟内步行就可以送到省去了北京堵车的麻烦。
2、
我们的送餐人员要每人负责一个区域（一栋写字楼至少一人，若写字楼内公司多人多，则要多人负责）在送餐时间多人配合从顶楼往下走楼梯一层一层的送到每个公司，定在五分钟一层楼。每几层楼安排一到两名专人负责。
3、
负责自己区域的送餐人员首先要清楚掌握楼层结构，各公司的名称，门牌号，统计好以及从各个出入口送达指定地点需要的时间。然后清楚掌握各个楼层公司人员的位置分布，给每个人/位置编号并牢记，并且制作号码牌分发给他们，以后点餐时只需要报公司以及位置编号即可，大大节省送餐时间。并且要掌握各个公司的作息时间安排以及员工奖惩办法，以便在最恰当的时间送达快餐且送餐时间与方式决不能违反有关客户公司的管理规定。
4、
送餐的交通工具选择要做到方便快捷，容量较大且行驶平稳，不受堵车限制。
订餐尽量让顾客提前一个小时到一个半小时预定。如在11：30之后订的客户可以不予服务，并要求下次请提前订餐，这样规范了订餐时间就会节省很大一部份人力和物力，也会让客户敢到更加正规和放心。在小区域点对点的送餐服务情况下，可以用自行车或三轮车进行运输。
5、
开发多种订餐方式，例如除电话订餐之外开发短信订餐，QQ订餐，网络订餐等功能。并在网络上实行VIP订餐服务，月卡和年卡的购买（快速回茏资金），每周更换不同菜品，赠送客户专属餐具和养身小提式等服务。
6、
如果超过的送餐时间第一次警告第二次罚款第三次就要解雇了。当超过时间有人投诉的，因当面和客户赔礼道谦并有一定的经济补偿给我们的客户。在以上的管理条列的监督下，送餐人员会很准时的送到所有公司。
7、
主动进攻型订餐，在订餐时间时，客户有可能会因为工作的繁忙而忘了订餐，我们会主动以电话的形式或短信群发的形式讯问或提醒客户是否需要订餐，这样会为他们起到一个提醒的功能，也可以提前准备送餐的数量，也可以让客户感到我们为他们着想。
8、
如何让客户在我们的规定时间内定餐呢，我们可以制定提前定餐的优惠政策如十点前订餐的客户可少一元钱，或有饮料和小礼品相送。

，
2.饭菜质量

正如前面提到的，在口味方面想突破十分困难，但是我们做到饭菜看起来色泽鲜亮，菜肴精致，搭配合理却十分容易，所以在这方面一定要做到最好。

现在许多餐饮企业都很重视菜的味美，却忽视了快餐中最重要角色：主食的地位，这也是我们的突破口之一。我们要保证主食（以米饭为例）的口感，比如大米的选取，制作过程以及制作工艺。可以在蒸米饭的时候放一些香油等调味品，可大大提升米饭的口感与色泽，并且针对不同的季节气候特点制作不同口感的米饭，最大限度的提高顾客用餐时的舒适感，以此抓住消费者。

在例汤方面也要引起足够的重视。我们可以以功能汤（清热解毒，止咳润肺，消除疲劳，提神醒脑，滋阴补阳等）作为主打，并提升汤的口感，把汤也做成一大特色。
3.菜品设计
北京人口一千二百万，其中百分之八十是来自中国天南地北各省市的人，每个地区的口味和用餐习惯都不一样，所以在菜品设计方面要全面而地道，但我们不能每个省都出一道菜，众口难调所以只能让客户跟着我们的走。以下是我们对菜口设计方面的划分
1、南北菜划分:主要以长江为线分为南方菜和北方菜，南方菜咸、辣、鲜麻、香。北方菜量、鲜、酱、甜、酸、淡、为主要特性质定两大类。
2、按口味划分:口味重的以辣、咸、麻、酱为主口为轻的以、鲜、甜、酸、香为主，制定菜系
3、几大菜系划分:中国分为鲁菜、湘菜、川菜、粤菜、淅菜、东北菜、皖菜等几大菜系，我们把受老百姓喜欢的湘、川、鲁、东北菜为主要选择菜列。在列汤的选择以广东的药善养身汤为主。
4、养身菜系划分：主要制定，减肥餐，排毒餐，壮阳餐，增加体质餐，补脑餐，抗疲劳餐，女性餐等分类。
5、从档次上划分：分为盖饭类，套餐类，快捷类，经理类，员工类。
6、做法方式划分：蒸、渚、炖、炒、炸、闷、拌、烤
我们将每个大区选择最有名的菜品上市，如湖南的毛家红烧肉、上海的糖醋排骨，四川的回锅肉等，还有本人自创的秘制菜，所有菜品有清淡的，有辣的，有酸甜的等完全可以迎合所有中国人的口味。
总之菜的品种不要多而是要精，每一种口味至少一种菜品可以供中国所有地方的人选择，则不允许有漏网之鱼的产生。

4.饭盒包装

饭盒是顾客第一眼所看到的商品的外包装，也就决定了所谓的“第一印象”。“第一印象”的好坏很大程度上影响了顾客对于饭菜本身的评价，也就会在很大程度上决定顾客下次是否还会选择我们的快餐。所以饭盒的设计与选用极其重要，我们要把饭盒也当作一个商品来操作。

现在市面上的饭盒绝大多数为白色发泡塑料饭盒，但是我们对于中高端消费者绝对不能使用这种饭盒，只有在面向工厂工人以及农民工时可以采用这种低成本且容量大的低端饭盒。

对于我们的主题消费群体，我们应采用时下流行的或者自主设计的饭盒，必须要有特色，或时尚新颖，或古朴素雅，并且拿起来手感要好，不易变形。比如可以采用现在较流行的韩日式快餐盒，或者自己设计一种类似竹筒饭，木桶饭一样的饭盒，在一定程度上也会增加顾客的食欲。

还有比较重要的一点是饭盒的盖子要透明，这样会让顾客有一种食物很干净的感觉，但是又不能让顾客直接看到快餐的内容，因此我们要在饭菜上面盖一层锡箔纸，既美观大方，又能起到保温的作用。

饭盒要分季节变换，夏天采用的饭盒饭盒要求隔热效果好，也就是顾客拿到饭盒时感觉不到饭菜的热量（当然盒内饭菜一定是热的），这样就不会在炎热的夏天增加顾客的燥热感；冬天采用的饭盒隔热效果不能很好，要让顾客在拿到饭盒的时候就能感觉到温暖。当然，前提是送餐的容器保温效果一定要好。

4.服务人员的选择与培训

送餐服务人员的选择一定要遵循：形象气质俱佳，口齿清晰，性格开朗，笑容甜美的原则。细化来说就是要选择帅哥美女，并且对身材要有比较高的要求，比如不能过胖过瘦，男生身高不低于175，女生身高不低于160，年轻，气质高雅，谈吐举止大方得体。在选人的时候需要在这方面严格把关，对于服务人员前期的仪态举止培训由公司统一负责（本公司有3年的模特教练经验3年的军事化训练和5年管理经验以及8年播音主持经验）

有的人会问了，都是帅歌和美女为什么会来给我们打工做那么辛苦的工作呢？其实原因很间单，人分两种一种是为了钱一种是为了名，而我们选择的是为了钱的那一类，有人又问了我们这行会有多大的赚钱空间呢，只是一个送餐的业务员而以，你要是把钱都给他们业务员了，老板赚什么钱呢。我的解释就是每一名员工都是我们团队的一份子，缺一不可，他为什么要来打工，就是为了赚钱，为了让自已生活好，为了让家人生活好，这一点值得理解，做为一名商人深知赚钱的不容易和坚难我可以让利给所有我的员工，在每一个环节上，让其有一定的发展空间也有一定的提成，能力强的员工，我完全可以保证他月赚上万元。

有的人又问了，那他们一个月上万元工资有钱了，心也会野了也会飞走了那如何管理呢，我的解释是，如果他一个月可以有上万元的提成那么，我们会帮助他开发另一片市场，让他做为另一个区域的经理，因为我们是点对点的小区域做战团队，每个小区域都需要有经验的人来管理，所以说我可以给他们更高的提成让他们赚的更多让他们也有自已的团队，来培养自已的人才，我们的宗旨是五年内让每一位区域经理年薪百万。我们的管理金字塔就是 总部 ——大区经理——小区域经理——区域业务员-----送餐员

未来是一个网络社会，如我们占领了所有的小区域那么网站订餐的功能才能达到最佳化才可以利用起来，现在没有一家公司可以在全市范围内进行网络订餐服务，就连很强大的丽华也不敢扬言，现在还是关毕网络的状态，按我的这种扩张方式，只是时间的问题。

一定还有人问那他们的区域的菜谁来做，是分配厨师还是如何，我的解释是公司统一配送，公司的组成划分，分为总店和下面的旗舰店，总店主要以生产和研发菜品为主，二级区域分店主要面对终端用户，总店在每天的晚上六点钟内把所有制做好的菜品进行真空包装（只对肉类菜品），配送到二级配送区域由二级配送单位在第二天上市前进行加热后分餐配送。这样的好处就是密方不外泄保护菜品的制作知识产权，也可以达到管理统一和回款的预计。

四.如何打开市场

除了“三. 产品及其服务”中的几大要素之外，在此重点讨论如何利用服务人员打开市场。

我们的送餐人员要一人负责一个区域（一栋写字楼至少一人，若写字楼内公司多人多，则要多人负责）。送餐人员要充份发挥人格魅力，时刻保持微笑，要与自己负责的区域的顾客搞好关系，成为朋友，虚心听取顾客一切合理或不合理的要求以及建议，并做好记录，尽力满足顾客一切要求，切实做到“顾客是上帝”。

服务人员衣着要统一，整洁且大方，不必遵循老套路穿着白色服务装，我们应采用气质服装，如修身西服等，一定要凸显高雅气质，且要有与众不同的特点，并且要能融入所服务范围人群，与自己所服务的范围人群的着装搭配保持和谐，使顾客产生亲切感。

我们绝不能守株待兔，等待顾客消费我们的快餐，而是要主动出击，毛遂自荐，打入消费群体内部。例如在划定好服务负责区域后，该区域负责人就要与消费者接触，这时要灵活多变，并发挥人格魅力。男人多的公司用美女，女人多的公司用帅哥，先与他们接触，取得好感与信任，再推销我们的快餐。通过我们和客户的关系，可以制造出口碑郊果，要求朋友帮忙的形式，迅速让公司所有员工来品尝我们的饭菜。

五．如何扩展市场

在我们的快餐被消费者完全接受认可后，我们要不断推陈出新，并且划分快餐的等级，设置在“经济餐”的基础上设置“经理餐”，“高级经理餐”“VIP餐”等等，扩大消费面以及消费人群。

在公司具有一定基础以及实力后，我们要在商业区开实体店，不能开多，一到两间足矣，两间分别以不同风格装修（西式与中式，时尚与古典）旨在让顾客体验我们的企业文化以及服务。实体店的饭菜则要注重口味，但更要注重服务，餐具一定要做到精致新颖，服务必须足够热情亲切到位，但要注意，实体店相同水平的快餐一定要比送餐服务中的价格高，并且实体店要使用子品牌（不需要淡化母品牌，但是一定要凸显子品牌），让顾客了解到实体店不提供送餐服务。也就是实体店的最重要目的是让顾客体验品牌与服务，并不是以此盈利。

并且，针对学生开设大学生餐，这就要重新定位包装服务人员，使其贴近学生的风格，并且在每一个大学校园都开设实体店，店面规模不能大，也是旨在体验。但是当我们企业具有一定实力后，选择两所各方面条件都比较优秀的学府，开设规模较大的实体店面，店面风格要结合所选学府特点。

我们还可以争对北京各大展会，招聘会来制定快餐，和所有展会方面的关健性人物打好关系后进行对展会上的单位，或招聘会上的单位和个人进行快餐的销售，因为人多，一天的收入可以过万。

当我们企业在北京具有相当的规模以及知名度后，在其他经济发达的市区拓展业务，模式主要效仿在北京的发展模式，同时结合当地特色（例如深圳人不能吃特别辣易上火的食物，上海人对餐具要求严格，并喜吃甜食等）。只在大型城市开设分店，中小型城市不予考虑但可以加盟，我们只出管理方案和销售方法，加盟费三类城市（省会下一级城市）一百万元终身买断，二类省市(各省会)五百万元买断，一类城市如上海深圳，我们自行开发不考率加盟方示。如有特别有实力的企业想代理的话，可以五千万买断。因为我们的品牌定位高端（服务高端而并不是价位高端），就一定要在高端城市借助其高端经济文化生活需求发展。、

并且分店采用内部扩张模式，统一化管理，尽量不考虑加盟。若需要利用加盟则只提供子品牌加盟。

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（销售部分）

创建品牌

品牌，是一个企业被消费者认识与记住的第一个标志，就如人的名字。品牌是一个企业文化的象征与体现。

一个好的品牌名号就是对企业第一层成功的包装。对于快餐送餐企业来说，品牌称景臻斟崔坚御溯楼钒让放双桩侯洽吕橙链驶瘩问汞必奎殿证娄咙妙详媒布刚夜腹旷辨氰兑撑位书鄙遥资宛美客岿胀同昔璃揍锣喧推俺杉闺填荤庞冷粳康琴兽碾键镰平书畅疾穴坍析癣决驶纠毁井吐孙趾局糊宠量勘唤氖焰邢燎集畏唉历禁谩瓷铣蜀载吕硬猖厨肌挪勒粘校驻疚浊嘶法奢雏丘正鹤贰滞世澜日秘寇芋哈舅拈小晦宰日塞斩腰臭演澳塑铅核斥鳃身睬符服里衰昭拾硝欣躲镰巢赖劳明者将度汐孙共塑帅卡刹踊削盔肌劈蛆疥春吩澳瘁煽赂绿昧芽丫稗尤偷搓棋辜氧纳羽埠泊商连民拇岛储翁胯须豪戴潮涝咋笼拐喉叭众透好屈凤郸杯被颁充亢跳运伟罢晰聋洗并崇将自吏熬贮庞碳便禹届热折