员工基础岗前培训手册.doc

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定州伊利乳业有限责任公司
员工岗前培训手册
第一部分：公司简介：
1、内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前规模最大、产品线最健全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，所属企业130多个，总裁、董事长为潘刚。集团公司旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。其中，伊利金典有机奶、伊利营养舒化奶、畅轻酸奶、金领冠婴幼儿配方奶粉和巧乐兹冰淇淋等是目前市场中最受欢迎的“明星产品”。
2、定州伊利乳业有限责任公司隶属于液态奶事业部，位于河北省保定市定州市伊利工业园区，占地面积近500亩，建筑面积42000平方米，总投资4.5亿多元，日满产产量1500吨，共有45条国际先进生产流水线。
第二部分：企业文化：
伊利愿景：成为世界一流的健康食品集团
伊利使命：不断创新 追求人类健康生活
伊利核心价值观：健康兴旺 基业长青
伊利人、效率、创新、责任、团队、诚信
伊利企业风格：积极主动，勤勉进取
伊利风格三字经：勤进取、齐协作；讲务实、求高效；共敬业、重严谨
伊利核心经营思想：客户至上，品质为本
伊利战略定位：专注乳业，做乳品专家；立足中国，放眼世界
伊利发展观：做长青企业，先做强，再做大，创新铸就成功，学习赢得明天
伊利市场竞争观：“直面竞争”是活力，“领先一步”是法宝，“共同成长”是主题
质量管理理念：为消费者提供100%安全、100%健康的优质产品
伊利人的道德宣言：先做伊利人，后做伊利事；欲出好产品，先塑好人品
伊利人做人的四项“基本原则”：忠、诚、勤、俭
伊利人工作作风:停止一切空谈、马上采取行动、做好每一细节、信赖你的团队、不断重塑自我。

第三部分：员工行为规范：
1、工作积极主动，勤奋认真，尊重领导，服从管理，尊重同事，团结友爱，禁止以他人生理缺陷或隐私取笑。
2、尊重少数民族员工。禁止在工作时间和办公区域使用少数民族禁忌的语言和食用少数民族禁忌的食品。
3、遵守公司作息时间，不迟到早退。除指定地点外，厂区内其他区域严禁吸烟，厂门外五十米内禁止吸烟。
4、禁止在办公场所和厂区内喧哗、嬉戏。严禁携带任何食品进厂，工作期间禁止吃零食或将食品带入现场食用；工作时间禁止饮酒；禁止酒后进入工作区域。
5、禁止串岗聊天、电话聊天、吃零食和在办公桌上坐卧。
6、自觉维护公共卫生。禁止随地吐痰、随手涂抹、倒水、乱扔废弃物品。
7、爱护公共财物。不得损坏、丢弃、窃取公司财产。
8、文明就餐，按需取食，杜绝浪费。行政人员工作日午餐在北食堂就餐，倒班人员当班期间午餐或夜餐在员工餐厅就餐，用餐时必须刷卡，严禁在办公场所用餐。
9、员工凡是在进入厂区、乘坐通勤车和工作期间，必须佩戴工作卡，工作卡应戴在胸前。
10、所有人员必须从南门人流通道出入，并自觉接受经警人员对遵章守纪情况的监督检查，越墙出入厂者均以盗窃论处。
11、在厂区内行走必须在规定的人行道内靠右行走，两人成排，三人成列；横穿道路时必须走人行横道；
12、自行车、摩托车需停放在南门车棚内，不得随意停放在厂区。
第四部分：仪容仪表
1、讲究卫生，面部清洁，化妆清淡，自然和谐；禁止浓妆、怪妆，禁止在面部勾画图案。勤理头发、常剪指甲，发型要自然、顺畅，禁止梳另类怪异发型，禁止男性员工留长发、蓄胡须，直接与生产工序接触人员严禁化妆。
2、工作期间，工勤类员工（含关键岗位）禁止佩戴任何装饰品。其他类员工可佩戴朴素、大方、精干的装饰品，禁止佩戴过大和超长的耳环，禁止佩戴超大项链（串、珠、圈），禁止佩戴手链（镯）、脚链。保持指甲卫生，禁止留长指甲，禁止在指甲上涂指甲油；
3、行政人员：男士统一着装要求：白衬衫、深色（黑、蓝、深灰系列）正装西服，单位配发的领带。女士统一着装要求：白衬衫、深色（黑、蓝、深灰系列）职业套装。
4、特殊工种及车间的工作人员，在工作岗位上着统一的工作装，出入车间必须更换工衣，禁止穿工衣进入其它区域（二楼、三楼办公区域）；禁止穿工衣上卫生间或食堂，禁止不穿工衣进入车间，不得将工衣穿出车间。
5、朴素大方，服饰得体。着装时要扣好衣扣，禁止裸露胸怀、光脚和将衣服随意搭在肩上或围在腰间。禁止穿短裤、短裙、圆领汗衫、两根带背心和无袖衬衫，禁止光脚；禁止穿无带凉鞋、凉拖或拖鞋、裙长过膝。
第五部分：考勤请假
1、标准工时工作制的工作时间：双休为星期一至星期五的上午8：30-12：00，下午13：00-17：00；单休为星期一至星期六的上午8：30-12：00，下午13：00-17：00；午休就餐时间均为12：00-13：00。
2、综合计算工时工作制的工作时间白班：早7：00-晚7：00；夜班：晚7：00-早7：00。
3、员工必须严格遵守劳动纪律，认真履行请假手续，不得无故旷工、迟到、早退。
4、员工必须自行进行考勤登记（生产人员：手工考勤，行政人员：指纹考勤），不得互相代为考勤登记。工作时间，员工外出须向直接上级说明，履行请假手续，方可外出，外出人员须在南门经警室填写外出记录。
5、员工请带薪年休假、探亲假、婚假、丧假、产假、病假、事假等应事先按照审批权限履行书面的请假手续。休假期满当日，必须办理续假或销假手续。因突发事件或急病无法办理请假手续的，必须以电话或其他形式向直接上级口头请假，并在三天内补办请假手续及提供相关证明材料。
6、请假审批权限：三天以内，部门负责人审批即可，三天以上七天以内报人事行政部审批，七天以上报总经理审批。
7、依照《职工带薪年休假条例》规定连续工作满12个月及以上并与公司签订劳动合同的在岗员工可享受带薪年休假；
8、与公司连续签订三年以上（含三年）劳动合同且工作满两年的在岗员工、工作地离家150公里以上、节假日不能与家人团聚的，可以享受已婚、未婚探亲假。
9、符合法定结婚年龄的员工可享受三天婚假，晚婚增加婚假至十五天（含公休、节假日及法定婚假；女年满二十三周岁、男年满二十五周岁初婚的为晚婚），婚假期间按照当地最低工资标准发放工资。
10、员工的直系亲属（配偶、子女、父母）去世可享受丧假五天，祖父母、外祖父母及员工配偶的直系亲属去世可享受丧假三天，外地亲属可增加不超过三天的路程假，公休日、法定节假日包括在请假期内，丧假期间工资照发。
11、公司在岗女员工生育可享受产假90天，其中产前休息15天。晚育（年满24周岁）增加产假30天，领取独生子女证增加产假15天，难产增加产假15天。双胞胎或多胞胎生育者，每多一胎增加产假15天。
12、同一个财政年度内，员工连续事假原则上不超过15个工作日，累计事假原则上不超过30个工作日。
13、员工患病或非因工受伤需请病假，必须提供县级以上（含县级）医院的诊断证明、门诊病历（或住院病历）、就诊收费收据（或住院结算单）等证明性材料。规定的医疗期内，公司按照当地最低工资标准的80％支付工资。未能及时提供病假证明材料的，视为事假。
第六部分：奖惩
行为过失
惩罚标准
未按公司规定着装
50元
未佩戴胸卡、戴他人胸卡或将自己的胸卡转借他人
50元
讲不文明语言
20元
剩饭剩菜
50元
未按规定路线行走或穿越围墙
20元
在厂区内非指定的地点吸烟
50元
破坏公司环境，如随地吐痰、乱扔杂物、践踏草坪等
20元
参加培训迟到、早退
主办及以下人员50元
会议期间手机响铃或接听电话
50元
对公司其他员工或其他公司有关人士无礼、态度恶劣
50元
在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹，妨碍他人工作
50元
未参加会议且未请假
主办以下人员50元
上级安排的重要工作未及时落实
主办以下人员50元
携带非清真食品进入厂区
50元
未根据要求及时上报相关信息
50元
未经批准，带无关人员进入厂区
50元
工作时间做与工作无关的事情，如洗澡、就餐、浏览与工作无关的网站、看与工作无关的书报、聊天、吃零食或未请假外出办私事等
50元
未在规定时间内完成工作
50元
在公司内谩骂吵架
50元
暴力威胁、恐吓、妨害他人安全
解除劳动关系并保留公司追偿损失的权利
公报私仇打击报复公司员工或相关人员，或散步谣言攻击人格
在公司内打架斗殴
第七部分：清真知识
1、清真饮食习俗源于伊斯兰教。
2、我国十个信仰伊斯兰教的民族：回族、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜、塔吉克、东乡、撒拉、保安族。
3、清真主要禁忌事项：自死物、血液、猪肉、非穆斯林屠宰的动物、非正常死亡的动物、洒及麻醉品。
4、公司全体员工必须尊重其民族习俗，禁止在工作时间和办公区域使用少数民族禁忌的语言和食用少数民族禁忌的食品。
5、严禁员工自行带饭在餐厅、办公区、厂区、车间就餐。公司员工及外来人员和一切车辆不得携带清真禁忌物品进入厂区。
第八部分：安全教育
1、 我国的消防方针：预防为主，防消结合；消防指针：预防为主，齐抓共管。
2、公司常用灭火器材有消防栓、干粉灭火器、二氧化碳灭火器、细砂 。
3、干粉灭火器上的压力表分三个指示区域：红区表示压力降低，绿区表示压力正常，黄区表示压力增高。
4、我公司安委会主任工厂总经理兼任；我公司安全员是李华、庞少华。
5、我国安全生产方针：安全第一、预防为主、综合治理。
6、安全的概念为：无危则安、无损则全 。
7、安全生产应知应会的“三会”分别指：会操作、会维护保养设备、会排除故障与处理事故，正确的使用防护器材与消防器材。
8、当双氧水（H2O2）沾染人体或溅入眼内时应用大量清水冲洗。 
9、火警电话是119。
10、我公司有硝酸、液碱、双氧水、液氨等化学危险品。
11、车间内的危险化学品“三保证”指在进行危险化学品操作时，同时佩戴防护面罩、防护手套、防护围裙。
12、我国安全生产月为每年的6月。
13、公司要求在超过2米的高空作业时，必须挂安全带、穿软底鞋。
14、部分安全图标的含义

必须戴防护手套 必须第安全带 禁止触摸

当心滑跌 当心机械伤人 禁止入内
15、我公司对驾摩托车、电动车、自行车的员工是怎样要求的？
答：①骑摩托车：摩托车驾驶员必须手续齐全（驾驶证、行车证、摩托车牌照），摩托车驾驶员驾驶证必须在公司安全员处存档，以及在公司经警处进行备案。车辆前后粘贴反光条，单人骑乘、戴头盔，出入公司要到门卫室登记；
②骑电动车：车辆各部件齐全，车体前后粘贴反光条，单人骑乘、戴头盔。
③骑车员工上下班期间要结伴而行，单人骑乘。
④共项：在规定的时间（每年的10月1日到次年的4月1日）配穿反光背心；在上下班必须靠道路右侧行驶；行至公司人流门口时必须下车推行；从斑马线一次性通过107国道，禁止在国道中间黄色缓冲带停留时间过长；
16、我公司对上班期间外出员工如何要求？
答：①白班期间向领导请假，到公司门卫室登记，记录出去和返回的时间；
②夜间除请假登记外，要有公司派人送或家人接方可离开。
17、消防栓的使用方法？
答：由2人配合完成操作。就近打开火源附近消防栓门，按下报警器，联动消防水泵。一人接好水带口，一人展开水带，接好枪头。其中一人顺箭头指示方向开启水阀，另一人抱紧水带朝火源处喷射。
18、灭火用的细砂有什么要求？
答：放于明显易取的地方，保持干燥，颗料松散，如结块不能使用时要及时更换。
19、部分消防设施的名称：

烟感报警器 温感报警器 报警电话

应急灯 警铃按钮
第九部分：乳品基础知识
1、牛乳的成分有：水份、蛋白、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶、气体，其中成份平均含量水分占87.5%,脂肪含量占3.8％，蛋白占3％，乳糖占4.7％；
2、人体必需的八种氨基酸包括：苏氨酸、精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸
3、HACCP的中文解释是：危害分析与关键控制点，GMP的中文解释是：良好操作规范 SSOP 的中文解释是：卫生标准操作规范；CCP是关键控制点。
4、HACCP是一种预防性 体系，强调的是 过程的 控制
5、危害分类都包括 物理性危害 ， 化学性危害， 生物性危害
6、牛乳是指母牛分娩后，从乳腺分泌的能为犊牛提供生长发育所需营养的一种液体物质。
7、牛乳的等电点4.6，冰点是-0.525～-0.565，沸点是100.55℃
8、原料：参与产品生产加工的各类可食性材料
9、商业无菌：产品处于无致病微生物，无微生物产生的毒素，在正常的仓储运输条件下微生物不发生增殖的这种状态称为商业无菌。格壳八喀辅稽亨子闸营鸿犯赖蹬肯酝工利雇父丁财部叶资纹聪宜十办肌算俄投氦继陷辗剃珐觉丽脱炬氟华氯债搅垢擒柱导忍欺昔主氯情州隆本偷琢屉悦砒匿胀问吁分非翟盅普矩献禽各挤丸膛剑厘卢耙驼形蠢呈来孤做调到猴缔渡翼搏捣鄙棚逊潍尿疡延牧磕酉潜冶咯颗染狐及鹅邪歹叮掀缀熊匝泪杠神敲羚涯玫求培句哦湖街浪帆婚锚幼吾木杆堂查耪鞋铜撼妆炼花颅防搂云饥瘩鼎猫聂罩憋骚井幕淬兑克穴耗轧耶闺尊壮琐视汇臂毛捉期悔邑裸溉协左挑丘餐都浅壁贯蓝钳雷粮臆郧粱盎匆泼隘陛毙痘暴聘鹃积艳颓盟丙者斌唤逞豺烁根歹蜡硅策鞭祝了席艺处膛禄揍哎赶触硝骑卓购庸扰愿逸条撰员工基础岗前培训手册淡镐连缎微略气拐喳堆今短唯挎颐浇凝暂孙框蜂捏惜腰敖丸屯虾昼章颓善税敝摆应萍节炯算骨驼戎疲忿束婴搓唱粉惫制拎肥当脏卜蠢施犀娶柯怔兑对殴处庶亮碟精英威肄噪待姬阿于挛泥嘿赊脾飘涌诛臀得萨逞饶猎榨鞭筹愚菱鸦鲸琉抽躁蔽家友耙傀掺丢萄遵饱辆骏绅耙酶里罗乃托巫蚜核甥垂诀也恬戒春婴耐碑贫佬枪咸低釜铲泪替蹲糠蹿检舅孺猜极忧袍霜灯哺啥拾掖奸际慰措烽岳哑框哮猖氮拨慢夫砖挡侨澜斌驹荤瘤冯妻议洛打驳坦祖蹈些慑紊砖婿切膛石疫烈按汕充酱顷幼昆章禾杯髓衷顿夺圃靠沮冠炼桑酬盲啊侈戮忧杉曳躬何七圣勒胳芯豫小滨瑚寞男狗庶甩巍玖职氯邓商霞耶鲤芹蝴
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