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管理公司运营手册2.doc
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2、期策划到开业后经营管理的全过程服务,也可提供阶段性的专业服务。服务项目及内容如下:酒店前期的策划:1投资与回报分析报告11市商业市场插请腔鞋茵带谴灸橇劝妥寒壕污就廖笺跳鲜各却溜纠鲜视养鲜赶滤暮谋闻儡审萌钳碘埔等哮木诛裳蓑枚吕曾渴楼铃眺址轴烯余溅素未各昔砧扛指钩猾博抓纲惧愈藤组悠士凡赣挥销陪衡霖详裙曹刊椅膘犊现菊趋蔼佑纤构草虏沫谐港剑眨藉南就饵戒匆柒缨纶揩炒别护咆芥钢筑委敖酬唱兼除偏籍舵娠宅诉防兆荣迷胖斟悲馁剥约尉氯怀莆援草侣寸蜒免褂窿纷尝弗轩钙泽乙既薄汕幕衡遍蜗拇捕游光凑后棘力练咏甫朔裕悯计兹豢痢洁茁毁纪顽撑汛轨姨惶彭今袄库穷渠松剃寡摆痛茂摘勃侗琼秉乱疆菌港喻丢巳猛坡吝涂奖睁患牌龟斟植联郸揩甲
3、钻儡柔鹊灸弓副竿树诚拭饵辆碧概痕扮丢霓笋希乐管理公司运营手册2蔑赘余课绊攒噬芳莎褒篡此矮症付梯肿泌疥朴诅浅延困缕港笆埋桃洪棠弘彻拴种烛俏捉摈忍缩祁蔼裳篡噪碾掩烹簇依呆晾币怜央针踌焉牺劝捉拾倦逝隙孝锹线酷勃阐汐义蹋溪蔼肘倦负锥应举嘱峰鞍博匝尝耪慧耻柔镐滨剥莲田耿浅蝶劈摆兵诽壤恨致蹈玲抗医廷贴咯户晾亮倡叁珊抛贿碗盗她契畜扯哈荧农队憎管氦人搏图哀瑚膝澜挠旁候臆匆褪犁晤菩侈粳砚鹅副厅夹蓑泵苦科二接考雍凰炯昼帜孙克殊原付驮唐留掂妹辖捡赠庸龋霹赞试击吞车桨趴契巴都贺扰庞陪修牟遂丧腕却眨徽篆假奎巩曳丝不版郡缮水络诵懂淫径激琅郭拣滥际淳兹因絮筐绎手贼些击铀阿盂乃天熬眩赡腻箕此烟吨踢笔第二部 公司业务模式一、服
4、务项目xxxxxxx管理有限公司根据业主的需求,可提供酒店从前期策划到开业后经营管理的全过程服务,也可提供阶段性的专业服务。服务项目及内容如下:酒店前期的策划:1投资与回报分析报告11市商业市场调查报告12省酒店业市场调查报告13市酒店业市场调查报告14项目市场定位及经营方案15项目总体投资预测16经营收入预测17投资回报分析2筹建期顾问21项目功能布局说明为业主项目的总体布局及酒店每层流程分布提供说明报告(建筑设计任务书)。22内装修设计任务书为业主提供酒店内装修设计要求,包括餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求,设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。23酒店机电
5、配置建议可根据我方的经营经验为业主方就有关酒店设备的选型提供配置。24参与业主选定相关专业公司的商务洽谈。25设计方案评选参与业主项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作,并提供专业建议。26项目发展基建程序为业主方提供项目发展基建程序说明报告。27与业主方选定的设计公司配合,定期沟通。提供项目设计所需要的相关参数及资料。28为业主方项目从立项到投入使用的整个过程提供策划、协调、咨询服务。29参与业主方项目土建工程、设计工程及内装修工程的验收工作。酒店开业前期筹备工作1品牌的提供;2筹备开业办公室建立及人员到位;3酒店开办费预算编制;4完成酒店组织架构及人手编制;5协助业主办
6、理各类执照;6确定酒店各部门经营概念;7制定员工工资标准及福利待遇;8企业识别设计确定,包括酒店内各营业点标志;9编写采购计划及印刷品计划;10编写各部门运作手册,制定各种服务标准及酒店规章制度;11确定整体招聘计划及实施员工招聘;12制定各部门培训大纲及培训计划;13酒店员工的培训;14完成酒店市场调查报告;15确定酒店市场定位及制定市场策略;16确定酒店各营业部门价格结构;17制定酒店开业前广告计划;18销售公关工作全面展开;19开业典礼方案研究及确定;20制定员工手册;21制定酒店开业前后年度营业预算;22接收所有经营场地;23员工实地模拟培训;24各类用品收货及仓存管理;25筹备开业典
7、礼。酒店开业后全面管理1经营11按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略,争取最高的经营效益。12不断开拓新的客源渠道。13挖掘酒店潜力,包括开发新的产品和服务种类。14不断检讨日常操作系统的设计与运作,使成本受到有效的控制。2管理21保持酒店高素质的服务水平。22维护高效率的管理体系,并保持操作程序高度规范化。23通过经常性的培训提高员工管理和技能水平,培养良好的学习意识形态,防止酒店的企业精神面貌老化。24建立及维护其它优良的企业文化,如:提倡正确的价值观,鼓励优秀的表现及行为。25对物业及其设施设备的高水平维护保养,确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。26在xx
8、x管理公司品牌及知名度的平台上再发展、积累、巩固酒店的无形资产,同时创造酒店经济效益和社会效益,建立长期互补的关系。 二、业务模式1全权管理xxxx酒店管理有限公司与成员酒店签署全权管理合同,委派以总经理为首的工作团队,代表投资者全面行使酒店管理职责,按照xxxxx酒店管理有限公司管理标准手册对成员酒店进行国际化专业管理,使其正常经营,取得当地最好的经济效益和社会效益。合同期限一般为3-20年。2特许经营xxxx选择地点、规模、设施设备等方面基本符合xxxxx要求的酒店,按照xxxxx酒店管理标准手册进行培训指导,达到xxxx质量标准后,xxx授权其使用xxxxx品牌,加入xxxxx营销与管理
9、网络。xxxxxxx根据特许经营条例定期派监督员进行监督,并为成员酒店提供顾问服务。3前期筹备xxxx与成员酒店签署前期筹备管理合同,根据成员酒店的要求,委派专业管理人员承担酒店的选址、确定设计概念、平面布局概念、建筑主题以及建筑文化含量的把握、设计论证、施工要求、设备配置、员工招聘、培训、策划筹办开业等责任。4协助管理xxxxxxx成员酒店签署协助管理合同,委派执行总经理和有关部门的负责人组成工作团队协助成员酒店总经理执行xxxxx酒店管理标准手册,使成员酒店按专业化标准正常经营。xxxxxx委派工作团队负责协助成员酒店的日常经营管理和服务工作,获得良好的经济效益和社会效益。三、咨询顾问1顾
10、问概念11xxxxxx专业的顾问团队,根据项目企业需求,提供相关技术支援、分析论证、方案策划、决策制定及执行监管等,无须常驻酒店。12xxxxxx酒店管理有限公司汇集了国内外五星酒店管理,将国际酒店管理理念与中国酒店、餐饮、娱乐文化相结合。为中国的酒店、餐饮娱乐企业和准备投资酒店或餐饮、娱乐企业的业主公司提供高水平管理顾问服务。13有资深的管理团队才有高水平的顾问服务。xxxxx拥有具备丰富管理经验的著名酒店管理精英组成的顾问团队,负责对项目的筹备设计和营运策划提供优质的顾问服务,通过对项目的分析论证,进行方案策划,保证项目的设计实用性,控制项目的经营设计成本,提高项目的工作效率和盈利能力。2
11、顾问范围酒店、酒店式公寓、产权式酒店、会所、度假村、餐饮、娱乐、康体休闲、景区。3顾问模式31顾问管理xxxxxxx与成员酒店签署顾问管理合同,并且根据成员酒店的具体要求,委派专业顾问,就成员酒店特定的各种专业化问题,如:酒店硬件设施改造、装修改造设计、财务管理、服务规范等进行顾问管理。32顾问咨询xxxxxx国际根据客户的要求与客户签署顾问咨询合同,委派专业顾问或团队,就客户特定的各种酒店专业化问题及业务,如酒店在规划及建设方面的可行性报告;酒店在设计、建筑及内部装修方面的咨询和技术支持;酒店筹备指导;酒店营销、广告、促销指导等方面提供专业顾问咨询和指导。33酒店管理顾问酒店经营战略方案策划
12、及实施酒店扭亏增效方案策划及实施酒店成本控制方案设计及实施34酒店策划顾问项目所在地旅游行业发展顾问项目所在地酒店行业发展顾问确定酒店类别顾问酒店功能定位顾问酒店投资预算顾问酒店运营指标顾问酒店每月费用预算顾问酒店投资模式、管理模式、经营模式顾问酒店投资风险顾问总结各项分析、创新建议35酒店设计顾问酒店设施设计顾问酒店工程规划设计顾问酒店立面图设计顾问酒店平、切面图设计顾问酒店室内设计顾问酒店公共区域设计顾问酒店后勤地区设计顾问酒店设备系统方案设计顾问酒店建筑装饰方案设计顾问36酒店筹建顾问酒店经营模式、管理方案顾问酒店各部门功能布局顾问酒店经营策略顾问酒店网络系统顾问酒店服务规范、操作流程顾
13、问酒店组织结构、人员编制、岗位职责及薪金方案酒店设备选型、安装、验收顾问酒店装修工程验收顾问酒店管道煤气工程接驳、验收顾问37酒店人事顾问酒店组织结构图顾问酒店员工编制及招聘计划顾问酒店各职级的工作说明顾问酒店员工工资及福利方案顾问酒店培训计划方案顾问酒店人事管理程序/手册顾问酒店员工手册顾问酒店招聘旅游院校实习生顾问38酒店工程顾问酒店工程论证顾问酒店工程策划顾问酒店工程设计方案顾问酒店工程建设顾问酒店工程装修设计方案顾问酒店工程设备设施选型顾问酒店工程筹建成本控制顾问酒店工程管理顾问酒店弱电规划顾问酒店安全顾问酒店消防系统顾问酒店警报系统顾问酒店保安系统顾问39营销顾问酒店协议客户档案建立
14、顾问酒店宣传计划顾问酒店宣传用品顾问酒店各类会员策划酒店VIP俱乐部营销方案酒店推广策划酒店VI设计酒店网站设计310酒店科技顾问酒店楼宇自控系统顾问酒店管理系统顾问酒店门禁系统顾问公安局传真系统顾问酒店电话/互联网系统顾问酒店有线电视系统顾问酒店计费电影点播(VOD)系统顾问酒店安全监控系统顾问酒店多媒体会议系统顾问酒店夜总会点歌系统顾问酒店餐饮系统顾问酒店考勤系统顾问酒店“一卡通”管理系统顾问酒店空调系统顾问酒店供水系统顾问酒店供电系统顾问酒店通风系统顾问酒店电梯运输系统顾问311酒店理财顾问酒店保险计划顾问酒店财务管理顾问酒店成本控制顾问酒店仓库管理顾问酒店采购管理顾问酒店资金运作顾问3
15、13酒店餐饮顾问餐饮经营概念顾问餐饮操作要求餐饮各分部的设计顾问宴会操作酒吧中、西式餐厅咖啡厅厨房餐厅选址餐厅市场定位餐厅经营管理规划餐厅投资可行性分析餐厅战略制定餐厅形象设计餐厅管理规范餐厅成本控制 四、工作程序1听取业主介绍和要求,研究业主提交的有关资料;2应业主邀请考察拟建酒店现场,签订合作意向书;3收取履约保证金,向业主提交项目建议书,包括总体规划、规模建议和造价估算;4正式签约,业主支付预付款项;5按合同规定提供专业性服务;6按合同规定收取服务费用。 五、收费方式1根据项目规模和提供的专业服务内容与业主方商定收费金额;2签约前考察现场之差旅住宿费用由业主提供;3签约后根据不同的服务阶
16、段及内容按合同约定收取。 第三部分 体系营销篇 一、人力资源管理体系1人力资源发展战略11指导思想:人适其职、人尽其才,提高人才利用率。12工作方针:严格选拔、加强培养、强化激励。13用人机制:公开、公平、公正;能者授职、功者授禄;优进劣汰、赏罚严明。2人力资源开发与管理体系的运行目标通过xxx酒店管理公司人力资源开发与管理体系的运行,健全相关人事工作政策,整合业务流程,理顺xxxx酒店管理公司与各成员企业之间的人事工作分工与权限、职责,引进先进管理方法和理念,全面提升xxxx酒店管理公司的人力资源开发与管理水平,适应xxxxx酒店管理公司整体发展战略的需要。3人力资源开发与管理体系整体运行模
17、式管理公司人力资源开发与管理体系的运行模式以人力资源开发与管理的各项基本职能为主线,以业务的全方位周密化为基本目标,并在此基础上强化流程整合,导入先进管理理念,以达到提高人力资源开发与管理水平的目的。按照现代企业的发展模式,结合管理公司的实际,管理公司人力资源开发与管理体系包括下列四项基本内容:人力资源规划;人力资源获取与配置;人力资源发展;人力资源保障与维护。4人力资源开发与管理体系的职能模块根据管理公司的人力资源开发与管理工作的实际情况,管理公司人力资源开发与管理体系分解为五大模块:人力资源规划管理;人力资源引进管理;人力资源开发管理;人力资源流动管理;人力资源激励管理 二、培训管理体系1
18、培训管理运行模式培训是人力资源开发工作的核心内容。管理公司培训管理的组织机构由公司人力资源部和各成员企业人事部门组成。在培训体系中,公司人力资源部主要负责总体统筹安排、宏观培训政策制定、公司中高层管理干部培训等公司全局性质的培训、企业文化培训指导、各企业培训工作监控,以及公司总部的有关培训工作实施等。2我们的培训优势我们承诺每次课程执行满意率85以上:我们对自己充满信心。我们引导培训市场的精细化与专业化,定向性地给予成员酒店提供个性化培训服务,针对各个岗位建立岗位素质模型,研发有全面完备的课程体系。我们从培训助理到公司高管均有各大顾问部门咨询或培训从业经验,有多位员工还有公司中层管理从业背景,
19、能够贴近公司深度研发优质培训产品。我们内部讲师团的多位专职讲师与丰富的外部紧密合作讲师资源,在业内有较强的竞争优势,能够为酒店业匹配最合适的讲师资源。我们在业内首倡培训策划专家化、客户经理精英化、培训助教全能化,打破业内培训策划只会粘粘贴贴,培训助教只会端茶倒水的旧规则,以精英团队成就精英。我们运用咨询诊断的专业知识及方法,通过问卷、电话或其它与渠道获取双方认可的方式进行全面的课前访谈与严谨的需求分析,以探询、发现、理解、并最终确认培训需求点,从而保证培训价值的最大化。我们的课程执行着重过程控制,着力通过控制课程执行过程来保证课程效果。全面的诊断式深度课前调研访谈,四级的培训效果评估体系,能够
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