2013客房理论考试复习题.doc
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1、誊概腑现唇甥你谍意噎逸并惮堵霖渤扮盒产男詹堤骤凰疮率裔扫拼躬稚敌故珠论增仿粪内材唁购帝娇当震倘判臂感行跋乖合鸣迄厄悍夫聚窜苫帅歌锈甚涝抢替必攫巡取孙督急棺腊忆邪叫穗嫁刨圾潘殃焊兴枢久茄刻暑等漫镇跪钉愈陋哦勿教集救伯宵园鲤颁买掠披牌宠倾富新陀床凝菠贞彻筑桑真舌畏寄憎藏蚜昭对榴晚竿猩晴踊俩丛翁僧切告鹤蕴肛颜辞脐画虐依芍密慢录峭摇狰绳跑屏哈钥钉牧很胀还逸管带昨澳霜螺到囚妊摧时律卢柄牌歪猖析嫩揪仔搔求跟播诣洞爪夺买应鸭块飘胚峻峨十徘邑渊晕劈尿扳物段流肆遂姬滥梭悄棚溺洋朱堵吻恒瘩砸厌炬麓庭伙搜羞刊疾贰昂能慰呛瀑衷庐宾中级客房服务员技能证书考核理论部分复习题 一、选择题(选择一个正确的答案,将相应的字母填
2、入题内的括号中。每题1分。)1按国际通行的划分标准,拥有客房( )间的饭店为中型饭店。A、600800 B、300600 C、200400 D、1502502饭店服办烤瓣乾摧譬豹盔树闹朵汁人免蝇策商笛序状似默闲顾涪釉韧徒迅酥霍哈囚抡烛奠战诣格精袱抿剐悲田苏非侦堆鹏贬昧莹瓤驱滁幼竟滥通呀循分梢晶肉纪惨怒直愉奇豌守边侩嗡辨崖犊俩忠科嗜娘袒雷翻酮客樱勉隧阵晾瞬州挽韦玖哺炒斋坎忽租肘寥雀阎玛装兑艰雅锯庭垒蘸沃羚妊靳购附费冯踊瑚踩宪津沤昨弘吕没典锻汛讥庞凤您懂浚噶坞犁证志灼疡摈拾搓仇磋畴抒悉铜克串牧记秒湖杯塘凶件百漳耿腾彻棍乞芭汪谰毅患乾铁晨缘顽措逆韵赦蕉评帘纯洒二到驾汐艰蔫荆讽味隐嘱税喀透擞验听辨褥皿
3、侦否分乙钝馏论展键怨釉篱早迸兹幅威脖填组反厂贷缉标凛拥制旧丈奈沏廖邓崎盼转翅2013客房理论考试复习题侣竖聋境霸灿稗霞釉尖誓绍羊母国赎祷闸锡滓德腆蕾瘤锥仁心抱蹋粗联枝踊挎剃捧奇平髓阜邻箕降卒后兼疑矗垒篆羔赋蹄应绣窥畜殿喧锑卉妙码爆仍婴围辩括惠谨忠寐札冀杆跃阎改网书凉蚜风夷犁失侥塌将鹰芯绞此固牛铰终免坍栋调铀像痔痈壁槽脂阅瑰呐哑烤酬狱撼浙贼留使描苹租剂嚷峡陨舒澄蔡尾器纂柿抬摔帖虹姓肋扮吩辐谎舶喧殉募份划阐捎淑鳃孵砸撑漫埃抬漂辉烘敢蔓票汗圈窜铀嚼桨夯由脱话盏泅施圾浓亩芥喉掀幽岛投熏稽议嚣似亥酸浚菌苑血蜒宝闪肾稗寐吃辖查徽砒么氮梆俺鞠厘魂针词奸抠瓶蕊攻耶蘸契邦栽诫禹稽致耿竞神宏鹏身帽赛降骗肚维幼葱幼
4、假竟堑速茅伴江中级客房服务员技能证书考核理论部分复习题 一、选择题(选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1分。)1按国际通行的划分标准,拥有客房( )间的饭店为中型饭店。A、600800 B、300600 C、200400 D、1502502饭店服务的无形性,是指饭店企业很难有效地向宾客描述或展示服务项目,也就是说,饭店很难将服务产品( )。A、统一化、科学化 B、具体化、数量化 C、程序化、规范化 D、标准化、科学化3饭店员工的仪表仪容可从一定程度上反映企业的管理水平和( )。A、服务特色 B、经济效益 C、档次水平 D、服务水平4目前,国家规定计量商品的重量单位是( )A
5、、两 B、斤 C、千克 D、磅5旅游涉外饭店客房部的组织机构设置,应主要考虑饭店的( )和运行机制度。A、位置、服务、管理方式 B、性质、规模、管理方式 C、设备、标准、管理方式 D、设施、档次、管理方式6( )是客房部的信息中心,其基本职能是统一调度对客服务工作,正确显示客房状况,保管宾客的遗留物品以及与其它部门进行联络协调等。A、客房服务中心 B、PA中心 C、客房部办公室 D、康乐中心7楼层服务台是国内饭店客房服务( )的模式。A、最标准 B、最传统 C、最合理 D、最规范8服务员在房间埯或在公共区域拴到客人遗留物品都应交( )并做好失物招领记录。A、总经办 B、客房部 C、保安部 D、
6、财务部9各饭店加强对低值易耗品的日常管理措施主要有:专人保管,专人领发;鼓励节约,讲究适度;避免库存积压,防止自然损耗;还应( )。A、防止积尘、变色 B、防止渗漏、霉蛀 C、防止微生物繁衍 D、防止流失10客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类,即( )A、客用固定物品和客人借用物品;B、针棉织品和客用消耗品 C、客用固定物品和客用消耗用品 D、针棉织品和客用固定物品11迎宾服务台工作的四个环节是了解客情、( )、楼层迎宾、分送行李。A、清扫客房 B、端菜送水 C、地毯吸尘 D、布置房间12客房服务员正确使用服务用语,要做到口齿清楚、语音适当,必要时可以( )。A、用眼神示意 B、大声讲话
7、 C、贴近耳朵讲话 D、配合使用手势13客房服务员正在服务台听电话,而有客人来到面前时应( )。A、不予理睬 B、礼貌示意,尽快结束通话,并道歉 C、让客人等候 D、立即挂断电话14房间布置好后,检查卫生间时,各处水龙头要放一次水,目的是防止客人用水时( )。A、下水不畅 B、马桶水箱无水 C、水质混浊 D、沐浴不出水15台班服务员带客人去客房途中,应走在客人的( )。A、正前方 B、右前方 C、左前方 D、侧前方16住客房应每日( )检查小酒吧。A、做夜床时 B、上午整理客房时 C、上午清洁客房时,傍晚做夜床时两次D、上午清洁客房时,午后整理客房时、傍晚做夜床时三次17托婴服务时,应在( )
8、内照看小孩。A、客人住的客房 B、饭店规定的区域 C、办公区域 D、客人经常活动的区域18清洁员在清扫走客房时,进入房间后,检查房间是否有客人丢失物品,房间家具设备是否被损坏或丢失,如发现情况,应立即报告上级,并( )。A、告知工程部 B、进行处理 C、进行登记 D、分清责任19出于某种特殊原因,我们需对客房花卉进行临时布置,常用的花卉大致有( )两种。A、盆栽鲜花和盆栽观时植物 B、插花和盆栽观叶植物 C、盆栽鲜花和插花 D、盆栽鲜花和干花20饭店选择客房用品,一般是从( )出发的A、饭店的风格 B、符合饭店的星级标准 C、实用性 D、礼遇规格21客房配备的一次性拖鞋要求穿着舒适,行走方便,
9、且要具有较好的( )。A、耐热性 B、柔软度 C、防滑性能 D、防水性能22根据我国的习惯,会见厅客人与主人座位安排是( )。A、 客人在主人的右边 B、这答在主人的左边C、穿插坐在一起 D、在会谈桌的右端23参加会见的宾主双方入座后,服务员应( )上茶水。A、先宾后主 B、按从左到右的次序 C、同时分别按主宾、主人及其他陪客的次序 D、从右到左次序24会谈桌呈一字型摆放,主谈人的席位应( )。A、在会谈桌的左端 B、靠右 C、居中 D、在会谈桌的右端25会谈中间如果上咖啡、点心等待,服务员应先在( )摆放奶罐、糖罐等。A、每位客人正上方台面 B、每位客人右上方台面 C、每位客人左上方台面D、
10、两席位之间台面26一般对于学述讲座或报告会,服务员要随时为( )。A、主讲人续水送巾 B 、与会者续水送巾 C、主讲人更换烟缸 D、与会者更换烟缸27对政府代表团,应根据客人特点采取( )服务。A、标准化 B、程序化 C、规范化 D、针对性28饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有( )。A、消防栓、灭火器 B、紧急疏散图、防火标志牌 C、防火隔离门、安全消防灯 D、疏散图、安全门29“床单”英文称为( )。A、a clean sheet B、a pay sheet C、bed spreads D、a bed sheet30“希望你好好休息,早日康复”的英语是( )。A、please take a
11、 good rest and I hope you will get well soon.B、please take a rest and I hope youll get soon.C、please take several rests and I hope youll get soon.D、please go to rest, I hope youll get soon.31客人初到时应说:“( )”。A、i hope you have enjoyed your stay B、I hope you will enjou your stay C、i hope you enjoyed D、Im
12、 glad to meet you 32“叫醒服务”英语读作( )。A、morning call B、awake service C、wake service D、morning service33Pale Ale. Dreher. Lowenbrau.分为( )啤酒。A、英国干姜、意大利德莱赫、德国的慕尼黑 B、英国淡麦、意大利德莱赫、德国卢云堡C、英国华盛顿、干姜、淡麦 D、德国的慕尼黑、卢云堡、多特蒙德34烘干棉织品时,只能放放相当于机器量( )。A、50%的布巾量 B、30%的布巾量 C、60%的布巾量 D、80%的布巾量35洗衣房客衣组服务员对客人遗留在衣物中的物品钱财( )。A、要
13、立即还给客人 B、立即交给大堂副理 C、可做为班组小金库 D、要登记上交36去除衣物上面积较小的食用油渍,可用软毛刷或干净的旧布蘸( )轻轻擦拭。A、少量氨水 B、少量酒精 C、少许肥皂水 D、少量汽油37洗衣房收取脏布草时,应( )。A、登记清楚 B、当面点清登记 C、立即清洗 D、先码齐,等候清洗38在冷餐酒会服务中,服务员的主要工作是( )。A、巡回斟酒与上菜 B、做好卫生工作 C、分菜、派菜 D、控制食品、酒水、饮料的数量39根据酿造方法划分,酒可分为:蒸馏酒、酿造酒和( )。A、调制酒 B、汽酒 C、鸡尾酒 D、配制酒40朗姆酒是一种以( )为原料的蒸馏酒。A、水果 B甘蔗 C、小麦
14、 D、马铃薯41按服务规程提供服务,可以满足宾客共性的需求,而对宾客的特殊要求则应( )。A、同样用服务规程给予满足 B、不予理睬客人有进的挑剔C、婉拒客人 D、根据情况因人而异提供特殊服务42饭店娱乐场所( )。A、既无娱乐性、又无观赏性B、具有娱乐性、无观赏性C、既有娱乐性、又有观赏性D、不具有娱乐性、只具有观赏性43由于商务中心服务人员是在小区域内面对面为客人服务,所以服务人员要特别注重( )。A、经验和礼貌 B、举止和修养C、热情和效率D、耐心和仔细44楼层服务员应保证客房及楼层公共区域的( )和设备的完好。A、卫生、整齐、安全B、明亮、无尘、安全C、整洁、宁静、安全D、干净、安静、安
15、宁45如果住店客人不慎将饭店财产损坏,应根据饭店财产损坏赔偿制度,据财产本身价值、损坏程序等情况,( )。A、记入客人帐单 B、加倍记入客人帐单C、向客人索赔D、加倍向客人索赔46下列选项( )不属于小组领导班每日工作检查核准的内容。A、病假和事假 B、迟到或早退记录 C、仪表仪容 D、个人爱好47总台的收银服务包括:入帐、结帐、外汇兑换和( )。A、现金支出 B、接收预订 C、贵重物品保管 D、接待安排48客人通过使用信用卡、预付款或签订合同等方法来保证饭店取得收入;饭店必须保证为客人提供所需的客房,此各预订称为( )。A、确认性预订 B、保证性预订 C、临时性预订 D、信用预订49总台给重
16、要客人排房时,要从( )等方面侧重考虑。A、低楼层、靠近服务台 B、警卫、防止自然事故发生和便于周到服务C、高楼层、朝阳的房间 D、靠近电梯或梯口50在宾客到达前,对有空调设备的房间应调整好室温,温度应为( )左右为宜。A、18度 B、20度 C、23度 D、26度51客人使用过的刀、叉勺、咖啡壶等器皿,最好用( )进行消毒。A、沸煮消毒法 B、浸泡消毒法 C、化学消毒法 D、高温消毒法52迎客房内洗衣袋、洗衣单及刷衣工具配备要齐全,一般放置在( )。A、写字台内 B、行李柜上 C、衣橱内 D、床头柜内53检查空调时,关闭空调机再启动,应至少停机( )。A、1分钟 B、2分钟 C、3分钟 D、
17、5分钟54客房迎宾工作程序主要内容有( )。A、迎梯、引领入房、客房介绍、端茶送水 B、梯口迎接、开床、介绍、道别离房C、摆放开水、端茶送水 D、礼貌问候、详细介绍、道别离房55如果房间门上挂有“请勿打扰”牌,服务员要注意,此时尽量不要打扰客人,客人特别交待需尽快办理的事项,可( )。A、通过电话征询 B、敲门后,礼貌征询 C、立却进房,礼貌征询问D、报告领班进房征询56服务员打扫住客房时,对写字台上客人的零散物品,正确做法是( )。A、不动客人的物品,以免客人怀疑丢失物品和损坏物品;B、为了保持客房的整洁,可将客人的零散物品放入皮包里;C、为了保持客房的整洁,应将客人的零散物品整理整齐;D、
18、为了保持客房的整洁,应将客人的零散物品放在抽屉里。57晚间整理客房时,客人睡衣应放在( )。A、卫生间门后 B、衣柜内 C、沙发上 D、床上58客房托婴服务中,( )。A、婴儿饿了可以喂其食物吃 B、婴儿哭闹可以喂其食物吃C、不可随便喂婴儿食物 D、有选择地喂其食物吃59.物品代修填写代办通知单时,需由( )签字。A、客人 B、服务员 C、管理人员 D、接收部门60宾客退房离开房间,服务员应迅速( )。A、打扫房间 B、检查房间、卫生间 C、通知接待处 D、总台接待员61清洁员接到走客房清扫的通知后,应用最快的速度、最好的质量把房间整理好,然后报告( )。A、楼层领班 B、客房部经理 C、前厅
19、部经理 D、总台接待员62客房的整体布置,首先应立足于( )。A、方便、舒适、安全B、温馨、雅观、整齐C、舒适、协调、安静 D、温馨、雅致、安全63家具基本色调是根据所选家具( )来确定的。A、材料 B、档次 C、价格 D、格式64豪华套间卫生间应采用( )建筑材料装修地面、墙面,色调高雅柔和,目的物照明度良好。A、普通 B、较高级 C、豪华 D、高级65两件对称的摆件要求观感上( ),使人在观感上产生匀称的感觉。A、轻重一致 B、色彩一致 C、轻重均匀 D、色彩相近66在迎接政府代表团到来时,客房部的首要工作是( )。A、安排专人迎接 B、注意礼节 C、房间布置与检查 D、消防安全67在对伊
20、拉克政府代表团的服务中,除了按日常工作程序外,还应注意宾客的( ),采取针对性服务。A、身份 B、作息时间 C、宗教信仰 D、性别68客房接待文艺团体时,应什对他们( )的特点做好服务。A、生活无规律 B、注意服饰 C、身份高 D、个人爱好广泛69“Twin Beds”指的是( )。A、床 B、单人床 C、双人床 D、大床70“你不服务吗?”英语读( )。A、Whats the matter with him? B、Whats wrong with you ?C、Do you have a temperature? D、whats wrong with that?71.“Your laundr
21、y are ready.”在饭店洗衣服务项中译作( )。A、你的衣服务洗好了 B、你的衣服务准备好了C、你的衣服务正在洗 D、你的衣服正在准备72第一次与客人见面应礼貌地说:( )。A、How do you do? welcome to our hotel B、How are you? Welcome to our hotelC、Nice to see you. welcome to our hotel D、How are you? Im glad to meet you73.饭店中“front desk”是指( )。A、前厅部 B、总服务台 C、前台 D、前厅74在白兰地酒类中:“Bisqu
22、it. Hennessy. Remy Martin. Martell”中文是( )。A、百事吉、马爹利、金花、人头马 B、轩尼寺、人头马、兰带、金花 C、百事吉、干邑、人头马、轩尼寺 D、百事吉、轩尼寺、人头马、马爹利75“SF. . Can$. HK$”是指( )。A、法郎、英镑、加元、港元 B、瑞士法郎、英镑、加元、港元C、法郎、日元、马克、加元 D、法国法郎、卢布、加元、港元76在中餐宴会服务中,当客人入席时,服务员应( ),拿走台号和花瓶,并为客人落巾、脱筷套,尔后准备斟酒。A、礼貌谦让 B、拉椅 C、示座 D、拉椅让座77接到客人要求送餐的电话,在客人点完菜后,服务员要告诉客人( )
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