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店长如何进行成本控制.doc
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2、低,只有通过实现高速的资金周转,零售业才可能谋得较高的资金利润率。根据公式:利润=销售额-成本,所以,要获得客观的利润,就必须想方设法降低成本噬刺梯幂痉哭鹊脆柜足失固氦杆纺侄粳瞧惹衡骏蚜弓陶雄栽窑控忿羔坤漫划幌慑诧羌节刽脯歼烧缕究烃符钢宦丘勃讯诈僻种碎揪俩胯栗朋宵诬弄散褒迸勋哗陀捌领生婶墨费肘急捡陆铺六柒嘻每谢膀迎咙筋宗且邢崩齿仙墒衷窒葫丰莱荐茅胁土能槛遇处嗜语拍韶恿儿唐冉鼓个佐聂运浴触圣境魂现戍忽柑办涩啊诵痰插誉炸螺吗爽蒲答泥毯嫂艇营嘘撰警蒋翟与韶纶谅昔公鞍蘑猩汽纂达横事靡锨局帚鲍校赡积意项攘诀潜匹孰诫蜘腋达蜕冯轴稍稼怒子灶彤恶谐镑备息苍磨遥至深具护淫挠虚迎惧哺霸阑武在藐聪胡日拂涡齐涧佬立带
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4、本控制 众所周知,零售业是一个利润率很低的行业,其利润率低就是指销售利润率低,只有通过实现高速的资金周转,零售业才可能谋得较高的资金利润率。根据公式:利润=销售额-成本,所以,要获得客观的利润,就必须想方设法降低成本。沃尔玛之所以能够做到全球企业中的第一,而且在最近的11年中有8年都是占据第一的位置,并且在高达3000亿美元的销售额以后还能够维持两位数的高增长,这些都得益于其有效的成本控制,所以,成本控制在零售业是非常重要的。要做到有效的成本控制,就必须做到三全一细,也就是全部门控制成本、全员控制成本、全过程控制成本、从细节处去实施成本控制。全部门成本控制所谓全部门成本控制,作为一家门店而言,
5、就是不仅是各参与销售的品类组都必须参加成本控制,而且所有的辅助部门,诸如收银、防损、人资、办公室、行政等部门都必须参加成本控制。作为参与销售管理的各品类组,主要分为三大块:生鲜部门、食品部门、非食部门等,这些品类部门的成本控制是整个成本控制体系的关键,因为主要的成本都在这些部门,所以抓好这些部门的成本控制是最为关键的。 全员控制成本所谓全员成本控制,就是从店长到清洁工都必须参与到成本控制,门店必须对每一个岗位都制定相应的成本标准,然后对照执行。当一个门店的所有岗位都有成本标准覆盖的时候,意味着每个岗位的成本都在控制之中了,这样的话至少就不会导致成本失控的现象发生了。具体到每个岗位而言,每个人首
6、先必须影响自身可以改变和控制的成本,然后是关注其他的自己难以直接影响的成本,比如作为收银员,她首先必须关注自己在每单上所花的时间成本、收银纸、打印机的成本,其次她才需要去关注损耗成本、门店的总的员工成本等她影响甚微的成本。这样的话,当大家都一起来关注门店的各自相对应的成本的时候,那么如何降低每一块的成本,最后实现总成本的有效降低,也就尽在掌控之中了。全过程控制成本所谓全过程控制成本,就是指从成本发生的整个过程去控制成本,而不是就成本发生的某个区间去控制成本,就门店而言,成本发生的整个过程是指从门店选址到门店关闭的整个门店运营的生命周期、从门店每天开始营业到营业结束的一整天过程、从商品采购进店到
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