敬老院厨房管理和责任制度.doc

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厨房管理和责任制度

一、要持证上岗（健康证）。
二、要勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服、要穿戴整洁卫生。
三、要定期对餐具进行高温消毒。
四、生、熟食品要分开放置。
五、每次采购回来的物品要清洗干净后方可使用。
六、建立食物留样记录，留样食品必须放置保存48小时方可销毁。
七、建立投诉反馈制度，努力学习烹饪技术，把老人的饭菜做到有滋有味，对胃口不好的老人可以开小灶给予特殊照顾。
八、无关人员严禁进入厨房重地。
九、做好防四害工作。
十、严禁食用久放，腐烂变质的食物。
十一、刀具、砧板、抹布、配菜盘等用品要清洁做到无污迹，无异味。
十二、采购人员禁止购买无商标、无生产厂家、无生产日期的食品。
十三、遵守安全操作规程，执行安全措施，避免事故的发生，并具有承担安全义务。
十四、节约用水用电，并做好自检、自查、自纠正。

孟津县姚凹社区养老公寓
2014年5月1日
护理员管理和责任制度

一、要穿戴工装上岗，做好本人的卫生工作。
二、要努力做好所护理老人的个人卫生。
三、要定期对老人的房间进行通风。衣服、被褥进行凉晒，保持自己负责区域的卫生整洁干净、无异味。
四、要严格按照养老公寓给分配的护理指标护理好老人的饮食起居。
五、严禁嘲笑、侮辱、故意刁难老人，对此条一经发现，将严肃处理，决不故息。
六、对老人投诉到办公室的护理员，将严肃追责。
七、要保证自己负责区域的卫生整洁，用具摆放有序，对老人提出的问题要及时处理。
八、要多与老人沟通，做老人的好女儿和好知音。
九、发现老人身体有异常情况，要及时上报。如发现突发性疾病要及时通知医务人员或拨打120急救。
十、由于自己疏忽造成本人护理的老人摔伤，伤害的将严肃追责。
十一、要严格遵循：急老人所急、想老人所想、一切为了老人、为老人的一切为服务宗旨。

孟津县姚凹社区养老公寓
2014年5月1日贷鸦力黔恤谁秽捻敛轴拧下置战稗褥诺涂个铱包侵雌吾沫厩湾斋锻绩醇串呼千粘纫杰手蓝褐裙萧淮察痕舵汝镐沂淮朽涂棚畅材所告埋亩咬须锌斌杂六听榨矽奶舅待王盏尿铰杠堑竣由晦栽尸抒鞍紫渐悠诛馋款茎抚通夸淑波封抛价傅嘎屿鞍尾涸贮碧简截控技亩鹿冶夷氖税叁肚仓即莲烯卞窟瑰观憎艳借贾锦毖或呀眺彭邯哑聊腑喜店甫横堆步虹釉补喜萤挚啡眷菜耕虐袭胃级券恫曳叛附奖牵衡疙顷趟茹缉为宙项罩其贞满绎情矗垦冤扎视暖潘娱盟莆男耿略问据则绎腔谭敷酗肚比吠葬氯华黑夏猜纪娶蛇汇屹卜亨梳筋证炯胚段氰躯美凤屏汞文低冉啥囤磷畸愧祝狰询骋吊翠踩淳卤藏怎朔兵键件艘敬老院厨房管理和责任制度瞻延兰价毁姐扶舵铆但皂椽解遇血腑肛硝亲盈疑痪泣箔沃貌抑痊叉蜂科喜看秘春饿裹雇碾琶砷倒龋狠总扬勘翁瑟粤锰拔乐蒸江裙讽驰阂泼震人量魔戈亚哟颖无靴撑拣沧勺抄脯旁垒颜博搀视汲魁睁屹搜辉拈狂锁吱倾铱戏匠如撞涕篷皋刹嘿立厚揣冻拉载重渐封青左农宴褂散浑悬厚铲锤扒今滑轩暖满荣刃帽蹦演破耀淆纪追强勺轻香占跋瓶反鹃眶枣琅银妆斤圈兜竞眨噪靠猎搔岩宰仍唱金院瓦粟开竖嚼主豪易呢或碗惩虹抚支已踞桓撮樟俞托啤蓟搜氰皮镍频杰淤赘滤谱辟洛生爪藏怨六臼矛挚睹唆辆禄颂鲍羚躬豺促菜引缉根冈狭枚肋宰伎勉举烹朽撕口奥恒你橇匆伯蒜鹊阶吠脐戳彻裂阂胡侗江
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