酒店餐饮管理信息系统设计.doc

酒店餐饮管理信息系统设计

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酒店餐饮管理信息系统设计

1.1功能结构设计
1.1.1系统功能目标设计
组织目标：快速、准确、简单的完成酒店日常管理及各种业务活动。为酒店带来可观的利润。
组织工作过程及性质：顾客点菜，由前台处理记录顾客消费信息和会员信息，将信息传递给收银处理，最终把收快单和消费明细交给顾客。
在组织结构分析过后，我就根据部门的职能分工进行了功能模块划分。具体分析如图所示：
餐饮管理系统

服务处理
接线处理
收银处理
前台处理

点菜单
会员卡
预订单
退订单
投诉单
收银单
消费单
点菜单
会员卡

图1系统功能结构图
2.1 系统功能分析
根据前面介绍的酒店管理的业务流程和信息化管理的目标，一个通用的酒店管理系统应包括下图所示功能，其中每个功能都由若干相关的子功能模块组成。
酒店管理系统
基础设置
预订管理
前台接待管理
前台收银管理
客房及客史管理
财务核查管理
报表管理
其他系统接口
系统管理

图2 酒店管理系统的基本
2.1.1 功能模块——基础设置
“基础设置”功能模块用于对客房类型,客房价格,客房信息,系统参数等项目进行初始化设置，这些设置一般不改动。
基础设置
客房类型设置
客房信息设置
房价设置
财务代码设置
系统参数设置
会计资料设置
黑名单设置

图3“基础设置“功能模块
2. 1.2 预定管理
“预定管理“功能模块用于管理客户的预订业务，其中包含的子模块如下图。
预订管理
散客预订
团体预订
预订查询
修改查询
经理控房
合约配额
房态表
可售情况表

图4 “预订管理“功能模块
2.1.3 前台接待管理
“前台接待管理”功能模块用于管理客户入住及入住后的相关业务，其中包含的子模块如下图所示。
前台接待管理
散客入住
团队客人入住
预订入住
客人换房
客人续住
房态查询
房态修改

图5 “前台接待管理”功能模块
2.1.4 前台收银管理
“前台收银管理“功能模块用于管理客户退房及相关的收银业务，其中包含的子功能如下图所示。
前台收银管理
记账操作
客单退房
团体退房
预付金管理
附加费用管理
旅行社佣金管理
费用统计及分析

图6“前台收银管理“功能模块
2.1.5 客房及客史管理
“客房及客史管理”功能用于管理客房的信息和客户住宿历史的信息，其中包含的子功能模块如下图所示。
客房及客史管理
可用房查询
房 态维护
房态统计
维护房报表
在住散客报表
在住团报表
长包房报表
其他相关报表

图7 “客房及客史管理”功能模块
2.1.6 财务核查管理
“财务核查管理”功能模块用于管理酒店每天的财务核查工作，其中包含的子功能模块如下图所示。
财务核查管理
夜审
普通房租过账
包价房租过账
结账单核查
打印催帐单
班次结账

图8 “财务核查管理”功能模块
“包价房租过账”用于包价客房的过账。
2.1.7 其他系统接口
“其他系统接口”功能模块提供了酒店管理系统与其他系统的接口，实现不同系统间的数据共享，其中包含的子功能如下图所示。
其他系统接口
电话计费接口
公安户籍接口
身份证检测
视频点播计费
宽带接入计费

图9 “其他系统接口”功能模块

3.1数据库设计
3.1.1E-R图设计
E—R图要是由实体、属性和联系三个要素构成的。利用系统分析阶段建立的数据字典，并对照数据流程图对系统中的各个数据项进行分类、组织，确定系统中的实体、实体的属性、标识实体的码以及实体之间联系的类型。具体酒店餐饮管理系统的E—R图如下
住址
办理时间

预定时间
餐桌容纳人数
预定情况
餐桌编号
姓名
菜品编号
菜品
会员
会员总消费金额
总消费金额
会员编号
选择
使用
n
n
n
1
n
1
电话
身份证号
性别
菜品名称
菜品价格
餐桌
餐桌使用情况
预定
顾客姓名
会员编号
预定餐桌人数
预订
身份证号

图10 系统E-R图
3.1.2数据表设计
表3-1 会员信息表
字段名称
字段类型
字段宽度
备注
姓名
VARCHAR
20

性别
CHAR
1

身份证号
VARCHAR
18

电话
VARCHAR
20

住址
VARCHAR
30

办理时间
DATE

总消费金额
INTEGER
5

会员编号
INTEGER
10

会员总消费金额
INTEGER
7

表3-2 菜品信息表

字段名称
字段类型
字段宽度
备注
菜品编号
INTEGER
8

菜品名称
VARCHAR
30

菜品价格
INTEGER
3

表3-3 餐桌信息表
字段名称
字段类型
字段宽度
备注
餐桌编号
INTEGER
4

餐桌使用情况
CHAR
1

餐桌容纳人数
INTEGER
2

预订情况
CHAR
1

表3-4 预订信息表

字段名称
字段类型
字段宽度
备注
顾客姓名
VARCHAR
20

会员编号
INTEGER
10

预订时间
DATE

预订餐桌编号
INTEGER
4

身份证号
VARCHAR
18

表3-5 历史消费记录表
字段名称
字段类型
字段宽度
备注
月收入
INTEGER
6

年收入
INTEGER
7

日收入
INTEGER
5

日顾客量
VARCHAR
3

3.2代码设计
会员编号：区间码 用日期 H年月日+顺序3位
H XXXX XX XX XXX 例如：H 2008 09 04 001
菜品编号：助记码 加 区间码 C+肉类 R 或 素类 S 或 主食 Z +菜品名头四个的拼音大写缩写（字数不够用*代替）+顺序2位数字 例如 锅包肉 RGBR*001
餐桌编号：区间码 大厅用 D+顺序3位数字 包间用B+顺序3位数字

3.3输入输出设计
3.3.1输入设计
输入设计主要以输入方式设计，在实现系统开发过程上输入设计所占的比重较大。根据总体设计和数据库设计的要求，确定本系统数据输入的具体形式采用键盘输入、网络传送输入和磁盘传送输入。键盘输入适用于常规、少量的数据和控制信息的输入，以及原始数据的录入，使用网络传送数据安全、可靠、快捷。磁盘传送输入方式是一种非常方便的输入数据方式，不需要增加任何设备和投入。
预订与退订输入界面如下：

图11 餐饮系统预订输入界面

图12餐饮系统退订输入界面
顾客就餐前台系统输入系统界面如下：

图13 餐饮管理系统前台输入界面
3.3.2 输出设计
输出设计是为了给用户提供一种清晰、美观、易于阅读和理解的信息。因此，输出信息的格式必须考虑到用户的要求和习惯，要尽量与现行系统的外观一致，具体风格与输入设计类似。
如图是消费明细的输出界面

图14 餐饮管理系统消费明细输出界面合同管理制度

1 范围
本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；
本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。
2 规范性引用
《中华人民共和国合同法》
《龙腾公司合同管理办法》
3 定义、符号、缩略语
无
4 职责
4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。
4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。
4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。
4.5 合同管理部门履行以下职责：
4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；
4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；
4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；
4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；
4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；
4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；
4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，
4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：
4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；
4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；
4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；
4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责

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