酒店营销与农产品销售管理试行草案2013-1-3.doc
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1、 江苏大禾农业发展有限公司酒店营销与农产品营销管理试行草案江苏大禾农业发展有限公司二一三年元月一日目 录一、酒店营销与农产品营销理暂行规定 3 1. 采摘门票操作流程3 2. 配送酒店操作流程3 3. 自然客户采摘操作流程4 4. 配送商超及市场销售操作流程5 5. 价格管理办法7 6. 销售款管理办法8 7. 果品出门管理办法8 8. 票据管理办法9 9. 处罚管理办法10二、草莓采摘营销补充方案12 10. 草莓销售团队12 11. 当前草莓执行价格12 12. 市场、酒店配送及验货要求13 13. 包装盒管理办法14 14. 营销策划管理办法14三、酒店营销与农产品营销方案及提成试行细则
2、15 15. 营销原则15 16. 酒店营销提成细则15 17. 草莓营销提成细则18酒店营销与农产品营销理暂行规定为了加强公司农产品营销管理,确保销售及内部配送操作流程畅通无阻,部门与部门之间沟通无障碍,确保营销工作顺利进行,特制定本流程。一、 采摘门票操作流程:1、 采摘门票面额设置30元,门票分为正券和副券。2、 所有采摘客人进入采摘区时,必须先购门票领取采摘证或采摘工具方可进入采摘区,否则不得进行采摘活动,营销部、导游人员、酒店服务人员要做好引导和解释工作。公司各部门其他员工有义务做好解释,并给予高度理解和支持。3、 采摘门票管理办法,副券在进入采摘区入口处由值勤安保人员收取,当顾客采
3、摘果品大于等于1.5公斤情况下,在结算时正券可作现金抵用;结算时若超过3公斤情况下可抵用2张,以此类推。如果是团购总重量和抵用券不有误差。4、 开票人员对抵用后的门票,盖上蓝色“抵用”章,收款人员做好保管,以便于与财务结算;5、 若有弄虚作假现象,一经查实,按差额部门给予10倍罚款。6、门票购买抵用流程图:顾客 售票处 凭副券进门 正券结算二、配送酒店操作流程:1、联络方式:酒店负责人或酒店指定人员直接与生产部负责人电话联系或下联络单;2、配送部门:以生产部为主,营销部为辅,要求灵活掌握;3、开票要求:由生产部统一开票,注明客户、时间、品名规格、数量、单价、金额、开票人。备注说明:如属处理品,
4、销售单需有项目负责人签名;4、采摘及配送:统一由生产部负责人或项目负责人安排出品小组人员采摘,开票人员负责当场过称、开票;并将销售单交给生产部送货人,送货人路过二道门时,需将销售单第五联“出门联”交安保值班,主动配合安保人员对货单进行验证。如果没有销售单“出门联”或销售单与实物不符的,值勤保安做好登记备案,并做好妥善处理。5、签收办法:凡是供应酒店的农产品,统一由生产部配送到酒店仓库,由酒店仓库当场验收入库,验收合格后由酒店仓库经办人在生产部开出的销售单上签收,并留下第四联“客户联”作入库凭证。 如验货时出现销售单与现货不一致,由酒店收货人在销售单上注明实收数量及金额,并由生产部送货人当场签字
5、确认。6、注意事项:为酒店配送农产品所用销售单,必须开据独立一本票据,不得与其他销售混用,便于随时对帐。7、配送酒店流程图:酒店 生产部 技术员 项目组 酒店仓库 三、自然客户采摘操作流程:1、信息源汇总及接待:公司领导、销售部门、酒店顾客、自然顾客等各个方面的信息反馈至营销部,由营销部安排负责全程接待;2、采摘方法:营销人员将顾客用观光车带队至采摘地点,统一由采摘区域的技术人员安排指导采摘。 3、开票及收款要求:由开票员统一开票,注明时间、品名规格、数量、单价、金额、开票人,收款人根据所开销售单现场审核清楚后再收款,并在单据收款处签名,并将第二联留作收款凭证;4、出门须知:客户付款后,须将销
6、售单客户联及出门联一并交客户,并礼貌地告之客户出门时要将出门联交值勤保安。值勤保安见到客户出来时,主动索要出门证、采摘证,并进行必要的核对。若采摘客户没有出门证或出门证上数据与实物不相符时,以及出门手续不齐全情况下,值勤保安应及时与销售开票人员用对讲机联系,同时做好妥善处理,不得给客户留下不好的印象,并作好登记备案;5、注意事项:(1)、所有公司内部招待,生产部必须单独开据一本票据,便于公司领导签批或随时对帐;(2)、若公司内部员工本人凭“员工优惠券”采摘时,生产部必须单独开据一本票据,便于优惠价结算。员工凭优惠券采摘,必须现场现金结算,不得签字赊账;(3)、开票人员对抵用后的“员工优惠券”,
7、盖上蓝色“抵用”章,收款人员做好保管,以便于与财务结算;6、采摘流程图:信息 营销部 采摘园 结算 查验出门四、配送商超及市场销售操作流程:1、对接方式:营销部负责人直接与生产部负责人电话联系或下联络单,需求农产品的品名、规格、包装、数量、单价、时间等;2、开票方式:由生产部统一开票,注明时间、品名、数量、单价、金额、开票人。如属处理品,需备注说明,销售单需由生产部项目负责人或本小组组长签名;3、采摘方法:统一由生产部门负责人通知技术人员安排本小组人员采摘,由生产部开票人员负责当场过称,当场开票,并由营销人员当场签字;4、销售办法:凡是供应商超、水果店、安保零售、营销人员市场零售或批销的农产品
8、,统一由营销部门配送,所调拨的产品须双方当场验收,并签字确认销售单价、数量、质量、包装标准等。否则,若属发生短斤少两现象由营销员自己负责;6、配送车辆:营销部所需配送车辆,统一由综合办公室负责安排,如有夜间销售用车,需提前向综合办负责人申请,若疏忽大意导致延误销售,所造成的损失由营销部负责人承担。若因驾驶员违章行驶,违章停放被城管或交警罚款的,由驾驶员自己承担;7、销售损耗及费用:(1)、所有损耗(专指市场零售)由生产部统一按公司规定在出货时一次性补齐;(2)、开票时注明加损数量:开票数量=实际数量-损耗数量;(3)、硬果类损耗:桃、杏、梨、初步定为1%;软果类损耗:葡萄、樱桃初步定为2%、草
9、莓初步定为3%;蔬菜类根据包装及销售方式合理报损;(4)、若因市场销售而发生的生活费,城管费等不得从销货款中直接扣除,须按公司规定的标准开支,同时要按财务要求费用报销制度执行。原则上营销人员生活费按早餐每人不超过7元,中晚餐每人不超过12元据实报销,城管费等凭正规票据报销。8、配送流程图:营销部 生产部 采摘园 出货 网点五、价格管理办法:1、 所有农产品执行的价格,必须按公司批准后的价格执行;2、 配送酒店的农产品销售价参照当前市场定价,定期调整;3、 自然采摘价略高于市场零售价的30%50%,可视市场行情、客源数量、适时可采农产品产量而定;4、 市场零售价根据市场行情确立,所确定的单价必须
10、上报公司批准后方可实行,单价调整变动由综合办统一行文,财务备案; 5、销售过程中,如有乱抬价格或以其他方式从中谋取私利的,一经查实,立即开除;6、单价调整流程图:营销部 综合办组织商议有 审批 各部门执行 市场单价有变动时,营销部应及时提交调整计划至综合办公,由综合组织财务、生产部负责人、果品技术员、采购部、副总经理审议确定后,由综合办公室行文并经审批后,下发至营销部、生产部执行,安保部监督,财务部备案。六、销售款管理办法:1、 营销部在园区内产生的销售款,务必于财务人员下午下班前凭当天开出的销售票据的第二联缴款;2、 园区外发生的销售款,务必于次日上午九点之前,凭前一天开出的销售票据的第二联
11、缴款;3、 财务部收到营业款后应开出相应的收款收据;4、 内部员工购买农产品,原则上需现金结算,特殊情况需要签单的,由收款员报财务挂账,次月发工次时从工资中扣除;5、 对外联客户赊购签单的,需由公司中层以上管理人员在销售单上签字同意,财务作挂账处理。在规定期限内不付的,由公司签字人承担责任;6、 任何人不得私自挪用,截留、瞒报销售款,一经发现,立即开除。若发生短少或被盗现象,由当事人自己承担;7、 缴款时双方应当面点清,若发生短少或假币现象,由当事人自己负责,与公司无关; 8、缴款流程图:各部门收款员 财务部 银行七、果品出门管理办法:1、安保部收到出门票据后,对不符合手续的票据一律登记备案,
12、上报公司领导,立即作出处理决定;2、如出现客户采摘出门时无出门票的,导致客人不被放行的,所产生的负面影响,均由出问题的环节的责任人承担,并接受公司督查处理;3、安保部所收票据,按日期顺序,25张一组,按不同农产品进行分类装订,做好封面统计,标明合计数量及金额;并定期与财务部进行核对,核对后自行保管,果品结束后统一移交至财务部。八、票据管理办法:1、 营销部、生产部所使用的票据统一从财务领取;2、 各部门所领取的票据必须经财务登记,领用人签字后,方可使用;3、 销售凭证为一式五联,即:一联(白)为存根、二联(红)为报账缴款联、三联(绿)为生产、四联(兰)为客户、五联(黄)为出门;4、 报账缴款联
13、必须每天报一次账。(1)、现金销售必须有要有收款人签字,作为向财务缴款的依据;(2)、配送酒店的,必须有仓库经办人或吧台收银员签字;(3)、公司内部员工赊购的,要有购货人签字;(4)、外联单位赊购的必须有公司中层以上管理人员担保签字;(5)、内部业务招待的,必须有公司规定的审批手续,或董事长、总经理当场签字;(6)、遇到特殊事情电话请示后作特殊处理。5、作废的销售单必须一式五联保留齐全,并注明“作废”字样;6、用完的销售单存根联要完整并及时返回给财务部领取新票;7、销售单据中“生产联”由开票人员于次日开票前统一转交至营销部分管副总监管,每日需按单号顺序整理好,并分类进行数量、金额汇总,如有误差
14、,及时与财务核对,核对无果的,会及时向进行督查原因,并给予相应的处理。九、处罚管理办法:1、票据无开票人签字的,每一份罚开票人10元;2、票据无收款人签字的,每一份罚收款人10元;3、金额出现误差或金额大小写不一致的,每一份罚开票人、收款人各10元;4、票面各栏目内容填写不全的,或票面数量、单价、金额、栏目有严重涂改的,每一份罚开票人10元;5、作废联次不全的,每一份罚开票人、收款人各20元;6、不按公司规定的价格销售,且事先未经营销部分管领导同意的,或开人情票少收款的,均按多收或少收金额的3倍对当事人处罚;7、安保部收取出门票不全,或出门票有问题而又未及时与销售部门沟通核对的,每一份罚安保部
15、经办人10元;8、安保部未按规定定期将出门票整理汇总,每发生一次罚安保部负责人10元;9、开票人员未按规定将“生产联”转交至营销分管领导处的每发生一次罚款10元;10、销售票据存根联不全,或销售票据用完后未及时退回财务的,一次罚领票人20元;11、报财务的销售单手续不全,或缴款、报账不及时、单据有漏报少报的,每一份罚开票人、收款人各20元;12、营销分管领导、财务总监定期对销售单据及销售流程进行督察、核对时,如发现问题,在作出处理过程中,对不接受处理、态度生硬的、或无理取闹的者加倍处罚。13、营销部对生产部所提供的每周出品,不抓重点销售,导致产品积压损耗,给公司造成直接经济损失的,营销部负责人
16、应承担相关责任。14、生产部对营销部不抓重点、易烂、易损耗的果蔬产品销售或因销售不力,导致产品积压在地的现象且不反馈、不上报的,给公司造成直接经济损失的,生产部负责人应承担相关责任。15、凡是经督查属实的违规违纪现象、侵害公司利益的现象,对不接受公司处理,或处理后在公司内散布谣言,恶意中伤造成不利于团结的,以及不严守公司商业机密的,将给予严肃处理。以上考核及处罚细则,由公司副总经理督办,综合办负责具体落实,财务部协办。 草莓采摘营销补充方案 为了进一步搞好草莓采摘销售工作,加强草莓园采摘、市场销售、专卖店配送、酒店配送等各个环节上的管理,弥补前期销售漏洞,确保近期草莓营销工作有序进行,经公司研
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