论广西经济型酒店存在问题及发展策略.doc
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1、目 录一、导论1(一)研究背景及意义1(二)国内外研究现状11.国外研究现状12.国内研究现状23.研究综述2二、经济型酒店概况3(一)经济型酒店的内涵31.概念32.基本特征33.分类44.发展简史4(二)国内外经济型酒店现状61.国外经济型酒店发展现状62.国内经济型酒店发展现状6三、广西经济型酒店发展现状及存在问题9(一)广西经济型酒店发展现状91.起步晚,增长速度快92.经济实力小,运营能力有限93.服务附加值低,不具备品牌营销能力9(二)广西经济型酒店存在问题91.酒店品牌建设落后92.管理经验缺乏,人力资源不足103.酒店服务与设施不规范104.同质竞争严重,品牌差异小10四、广西
2、经济型酒店发展条件综合评价11(一)广西经济型酒店发展的基本条件分析111.丰富的旅游资源112.区位优势带来无限商机113.汽车时代和大众旅游时代的到来11(二)广西经济型酒店SWOT分析111.优势112.劣势123.机会134.威胁13五、广西经济型酒店发展对策14(一)创新品牌文化内涵,打造知名品牌14(二)规范内部管理,培养专业人才14(三)完善服务设施,强化宣传力度15(四)差异化营销,构建核心竞争力151.企业文化差异化152.目标市场差异化153.设施服务差异化15(五)注重互联网营销161.建立酒店信息管理系统162.实施企业联盟,加强网路化经营16结束语16参 考 文 献1
3、7致 谢18论广西经济型酒店现状及发展策略摘要经济型酒店概念产生于上世纪80年代的美国,之后经济型酒店迅速在欧洲和世界其他国家和地区发展起来。而我国的经济型酒店是以1996年上海锦江集团规划经济酒店为开始,以1997年锦江之星在上海的开业为起步发展。近年来,经济型酒店在我国发展迅速,市场竞争激烈。广西经济型酒店发展起步晚,发展伴随经验不足、缺乏核心竞争力等诸多的问题。因此,本文首先通过对国内外经济型酒店研究现状和发展情况的研究和分析,然后运用“SWOT”模型对广西经济型酒店发展现状进行分析,力求从整体上把握广西经济型酒店发展态势,并针对所存在的问题提出较为具体的发展策略。关键词 经济型酒店;问
4、题;SWOT分析;发展策略 An Analysis of the current situation and development strategy of Guangxi economy hotelAbstractThe economy hotel concept produces in on century 80s US, afterwards the economy hotel rapidly develops in Europe and the world other countries and the area. But our countrys economy hotel was
5、the Shanghai Jinjiang group plans the economical hotel take 1996 as the start, take 1997 star of the Jinjiang in Shanghais starting doing business as start development. In recent years, the economy hotel in China has developed rapidly, market competition. Development of Guangxi hotels start late, de
6、velopment along with lack of experience, lack of core competitiveness, and many other issues. Therefore, this article first through to the domestic and foreign economy hotel research present situation and the development situation research and the analysis, then the utilization “SWOT” the model carr
7、ies on the analysis to the Guangxi economy hotel development present situation, the endeavour overall grasps the Guangxi economy hotel development situation, and aims at the question which exists to propose the more concrete development strategy. Keywords:Economy hotel; Question; SWOT analysis; Deve
8、lopment strategy一、导论(一)研究背景及意义在我国旅游业快速发展的大背景下,经济型酒店的发展充满了巨大的机遇。有专家预测,经济型酒店将成为我国酒店业下一步发展的重点。中国经济型酒店经历十年快速发展已经达到一定规模,但相对数量还较少。随着中国城市化水平进一步提高,居民可支配收入增加和人们出游观念的转变,中国经济型酒店还将保持快速发展。国际国内旅游市场的推动,为酒店业提供了广阔的市场发展前景。在欧美发达国家,经济型连锁酒店是已一种发展得相当成熟且非常成功的酒店经营模式。随着我们国内旅游经济的快速发展和旅游市场需求的不断变化,经济型连锁酒店已成为酒店业发展的一个热点领域。广西旅游资源
9、丰富多彩,随着泛北部湾经济开发区的成立,中国-东盟自由贸易区的形成,国际宝石节等的召开使广西国际商业贸易逐渐深入,人员往来日益频繁,这为经济型酒店的发展提供了得天独厚的优势。同时广西各地经济发展差异大,酒店规模、经营管理水平参差不齐,影响了广西经济型酒店的发展。综上所述,本论文根据国内外经济型酒店的总体特点及实际情况,结合广西经济型酒店发展的状况,提出一系列的解决措施和对策,以利于提高广西经济型酒店的核心竞争力,对广西经济型酒店的发展具有一定的理论意义和现实意义。(二)国内外研究现状1.国外研究现状Runnler G.A Annals of Economics and FianceM.Beij
10、ing Univercity Institute,2001.其中提到的史密斯旅行研究定义指出,经济型酒店指的是保持低廉价格,针对20%低端市场的价格敏感消费者的饭店。简单而言,达到3B1P,即浴室(Bath)、床位(Bad)、早餐 (Breakfast)、和停车位(Part),突出房间的实用功能,追求足够大的客流量以保证薄利多销。Alessandro Firetino.Bugdethotels:not just winor hospitality products.Tourism Management,1995.16(6).中著名学者Alessandro分析了认为经济型酒店是当今酒店业发展中新
11、的产品概念,是满足客人个性化需求的必然产物。根据英国旅游部统计,在英国,经济型酒店的顾客是属于社会各个经济阶层的人。美国在九十年代的研究也表明,美国经济型酒店的客源已经发生了变化。通过合作计划,公司大都变成了经济型酒店的客户。Apladany.Oprimal Market Segmentation of Hotel Rooms: The Non-linearase.Omega,1996. Apladany研究在特殊市场条件下的价格制定,对在供过于求的市场下酒店如何确定自己的价位进行了分析,认为酒店客房定价应考虑成本、行业竞争、管理者的职业直觉、客人心理等等都是客房价格的影响因素。Lanier
12、DipanPatel. How big is small? A study of BB, Country Inns, and small Hotels. TheCornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,2000.作者Dipan Patel论述了总店和特许经营店在同一市场的竞争关系和定价原则,并指出总店如何对特许经营店的服务质量方面进行有效控制。同时较多的学者也提出经济型酒店的连锁经营应采用以美国圣达特为代表的特许经营、法国雅高集团的兼并收购和假日集团的品牌延伸网络三种主要的模式。2.国内研究现状邹统钎(2003)在发表的经济型酒
13、店的关键成功因素与经营模式中指出经济型酒店是指以大众可以支付的价格为顾客提供专业化服务的酒店,定位于普通消费者大众,价格适中,基本设施齐全,干净、舒适、方便。魏小安、厉新建(2005)在经济型饭店的十大误区中认为:大众化旅游已经为经济型酒店发展提供了一个充实的需求基础,经济型酒店美好的发展前景已经在我们面前,但经济型酒店的投资、发展至少需要解决好四个问题,那就是“什么是经济型酒店”、“怎么做好经济型酒店”、“做何种经济型酒店”和“做何处经济型酒店”,当前经济型酒店存在概念性误区、市场性误区和谋局性误区。尚待进一步研究。邹益民(2006)在他的学术著作现代饭店管理中提到由于经济型酒店的进入壁垒较
14、低,其无形和有形资源易被模仿或仿冒,因此经济型酒店必须通过知识产权相关法律制度来保护自己的核心技术及品牌形象和资产,进而保护自己的利益。再次,经济型酒店必须树立一定得品牌危机防范意识,建立危机预警系统。这样才能保持经济型酒店的“常在常新”,为自己长足发展做好充分的准备。江强(2009)在经济型酒店网络营销分析中指出从国外品牌相比,中国的经济型酒店明显缺乏市场营销的意识和手段,尤其重要的一点是,出来锦江之星、如家快捷、新宇之星及个别几家酒店连锁建设了独立销售预订网络和电话中心以外,其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。即使是有预定网络的酒店,起预订技术和效率也不是很高,设计不够
15、完善。3.研究综述综上所述,国内外对经济型酒店的营销理论方面都有了一定的深入研究和探讨。国外关于经济型酒店的理论研究已经比较成熟,相比之下,国内关于经济型酒店的研究还处于不断探索阶段,相关理论研究滞后于经济型酒店的快速发展,未能在理论和实践层面上对经济型酒店发展提供有力支持。因此,为了更好的促进广西经济型酒店的持续健康发展,本人通过总结国内外前人研究成果的基础上,结合市场营销学等相关学科知识,应用文献法、观察法等,并通过对相关因素的理论分析,针对广西经济型酒店所存在的各种问题,对广西经济型酒店营销策略进行探讨和研究,在原有的营销策略基础上,重新调整营销策略,为改善广西经济型酒店营销提出合理化建
16、议,以提升广西经济型酒店的核心竞争力,从而,给广西经济型酒店的可持续发展营销提供参考依据。二、经济型酒店概况(一)经济型酒店的内涵1. 概念目前,学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。经济型酒店这一称谓是一个舶来品,源自北美和欧洲。在欧美国家中,从价格角度来看,经济型饭店( Economic/ Bud2get Hotel)是指与豪华型、高档饭店(Luxury/ Upscale Hotel) 及中档饭店(Middle Scale Hotel) 相区别的低价格住宿设施,一般用inn、lodge 来表示。从产品功能和特征角度来看,经济型饭店一般不设宽敞的大堂、豪华的餐厅以及健身房、游泳池等康体
17、娱乐设施,主要提供客房服务和简单的早餐,是与全服务饭店(Full Service Hotel) 相区别的一种有限服务饭店(Limited Service Hotel) ,又被称为B&B(Bed and Breakfast) 饭店。2.基本特征经济型酒店是一种新的酒店经营业态,其基本特征有以下几点:(1)服务特征:相对于星级酒店全服务的有限服务,以满足消费者基本住宿需求为的,专业化与社会化服务相结合要求较高的社会配套能力。(2)市场特征:消费经济实惠。经济型酒店运用的是多销的经营策略,价格适中,定位于对价格敏感的普通消费大众,尤其是消费群体。(3)经营特征:投入成本和运营成本低。与星级饭店相比,
18、经济型酒店投资额少很多,重视设备的简单实用,经营活动在低成本的前提下进行。(4)组织特征:对人力资源低成本开发,综合利用。要求复合型人才,扁平化的机构设置,一岗多用,工作高效,人工成本占营业收入的比重低1余邵彬.中国经济型酒店战略管理问题研究(硕士论文)D.北京.对外经贸大学,2004年10月1。3.分类我国经济型酒店按照不同的分类方法会产生不同的分类结果,经济型酒店的类型有:(1)从功能上分类。一是商务型经济酒店,这些酒店一般针对普通的公务员、商务散客。二是会议型经济型酒店,其目标客户是一般的中小企业、中小规模会议。三是度假型经济型酒店,汽车旅馆业属于这一类,目标客户群是一般居家式旅游者,自
19、驾车出游的度假者。四是青年旅社经济型酒店,它主要针对国内外青年背包族旅游者。(2)从形式上分类。有单体经济型酒店和连锁经济型酒店。单体经济型酒店是指只有一家酒店按照经济型的定位惊醒经营管理的经济型酒店。连锁经济型酒店是指具有两家以上的酒店按照统一品牌、统一宣传、统一经营管理的经济型酒店的联合体。(3)从设施上分类。有标准型经济型酒店、满足型经济型酒店、享受型经济型酒店和家庭型经济型酒店。标准型经济型酒店是指按照标准的方式来布置酒店客房;满足型经济型酒店主要提供简单的住宿设施来布置客房,满足客人的最基本的需求;享受型经济型酒店是指提供舒适豪华的设施的经济型酒店;家庭型经济型酒店则主要面向家庭。(
20、4)从客源对象上分类。有商务型经济型酒店、旅游型经济型酒店和商旅型经济型酒店。商务型经济型酒店主要面向商务客人,往往会注重互联网络、传真等商务设施;旅游型经济型酒店主要面向旅游者,注重大客车停车场和团进团出的活动规律;商旅型经济型酒店则是对商务客人和旅游团队客人的兼顾和特点的结合。(5)按年龄分类。有青年旅舍、老年公寓。青年旅舍主要面向自助游和自驾车游的国内外游客;老年公寓不同于神会上的传统的养老院和敬老院,它主要是针对老年旅游者。4.发展简史在国外,经济型酒店已经是一种发展成熟的酒店形态。概括起来,主要经历了了四个阶段:(1)萌芽与发展初期20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽
21、与发展初期,这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展。20世纪30年代,随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展,汽车旅馆开始出现,为平民的出游提供廉价的住宿服务。例如,早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院(Quality Courts),并于第二年改名为品质庭院联合酒店(Quality Courts United),为单体汽车旅馆业主提供行业服务。(2)蓬勃发展时期20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期,这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展。20世纪30年代,随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展,汽车旅馆开始出现,为平民的出游
22、提供廉价的住宿服务。例如,早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院(Quality Courts),并于第二年改名为品质庭院联合酒店(Quality Courts United),为单体汽车旅馆业主提供行业服务。(3)品牌调整时期从80年代末期到90年代末,经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展,经济型酒店进入了市场成熟期,高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。大型酒店集团的多元化战略和投资 政策促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌,而不是自创新的品牌。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱,资金运营不畅的品牌,一些 大而强的品牌则因资
23、本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部 管理得到前所未有的重视。(4)重新发展时期进入21世纪,经济型酒店进入了新一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区,经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入,如雅高集团的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula 1),圣达特集团的速8(Super 8)、天天客栈(Days Inn)、洲际集团的假日快捷(Holiday Inn Express)等,都纷纷瞄准了亚洲市场。同时,一些亚洲本土的
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