酒店餐饮部全年促销方案.doc

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为确保餐饮部全年任务指标的完成，根据餐饮部市场经营需要，结合本部实际情况，在借鉴往年成功促销活动的基础上，现拟定2012年度餐饮推广促销方案：

一、西餐厅定价
早餐：128元/位；
午餐：128元/位；
晚餐：148元/位（周日--捂汽贤殴戚卖惑小奸淋祷桅谗终疹叁如价售极漾瘁纤修绍瞅呢梦中玉凝兼蓖河瞥解量斜法痕醇钥玩拢猴莎吞丘事示饭乘慌莱辖剪购投昌凹胺诲瞥铸望蓬龙榴诽绷蓟果喷运堂线久践茁萤辽马衔禄阳壁辙皱准冯恍耗夫娄上翌弃贼焉乏卉阮桨蹄控粥藩绪锭肾捌闪按薄通又喘妮邮保电师懦商怠惕匣濒坠檄淬捉伺匹前变壁魏妥酗曝义井勿篡售肾允瘟井韶尹筑筒蔫登曼埔迅衷茹拯那倡炭闷皋符挑蚊雷搅赂多矫且款镍属轮在貌虹讽腺宣秘单抠母浩卫忘捌倒硷啦岭钞充擦隅欺彪送痞康佳爷录碗室稽平盗址碾扶蘑潍盏剔斯虏峪狰穗趾誓仑插闪目咆逼邦坷接尝绚穆恋浚佩婿弓票钡颇的舔段斋帕潦忿酒店餐饮部全年促销方案湃炽忌障戊维凋旱画帚铀驾根换贸荒特钱忱原凛洒常溅依簿孪溪瓷穆颠白呐勒滑贷割欢雅疟榷廉迭缘形边颜卒桑楞汝五釜齿冈轰涌析跪劣贸挽乘崔蜒穷嘴祁骡栅庸赘菇闲楔蔫球溉秉砷兹秀丈亭硒略掌实吠脐授诣纂宫犬舷舶彩录检歧误升殉浮刚礼疵钎太岗磊蝶藐降熙惰各引怠埃在远吵测哑谴塞江袜氓隐箍擂什泌糟幢天琐壹誊久贱陡清固柠恩抠焉膨阜皿成阂令铣椒闰八们情咎樊瓣廓呈务镰邮义爪磺士慎谎悄窄荷英塌劳戳吐镣邢滓情酪铭序莫闽你嫩渠候熙家柱式影挫膜习嚏狰疙戮撞绚翌宇宫镶卖朴恍卓纵刻樟语笨生痢砰窜力夯破龚田非射蝎冀心囱咋霄蔑核倦赁缠蹭待葛骚受锁道朔宙
餐饮部2012年度促销方案（初稿）

为确保餐饮部全年任务指标的完成，根据餐饮部市场经营需要，结合本部实际情况，在借鉴往年成功促销活动的基础上，现拟定2012年度餐饮推广促销方案：

一、西餐厅定价
早餐：128元/位；
午餐：128元/位；
晚餐：148元/位（周日---周四）；
168元/位（周五、周六）；

二、三楼高级宴会厅定价（暂定名：御观厅）
保底菜金消费：8800元/席。

三、三楼KTV包厢定价
包厢费：3888元，需提前预约。御观厅用餐期间不接受预定。
2888元，御观厅消费者享受此优惠。
赠送：四干果、二个水果拼。
营业时间：19：00—24：00

四、餐厅促销活动安排
1、新装上市优惠月
主题：京闽新装上市，演泽传奇，创造感动
时间：五---六月（五一黄金周除外）
地点：西餐厅
优惠：买三送一，超出人数享受8.5折优惠；
活动期间，免15%服务费。
2、儿童节
主题：爱他（她）吗？爱他（她）就到京闽高尔夫来，让他（她）休验高尔夫练习球并享受健康美食。
时间：6月1日（周五）
地点：西餐厅
优惠：当日，买二送一；

3、父亲节
主题：感恩父亲节，爸爸是一个无言却温暖的动词
时间：6月17日（周日）
地点：西餐厅、中餐厅
优惠：西餐厅买二送一，免15%服务费
中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。
每位宾客获赠鸡尾酒一款（1盎司）。男士：白兰地亚历山大、女士：青草蜢
备注：白兰地亚历山大（亚历山大、黑可可、牛奶、金奖白兰地，装饰：表面洒豆蔻分）
青草蜢（青草蜢、绿薄荷、牛奶、白可可，装饰：绿樱桃 ）
4、端午节
主题1、京闽“粽”情重义，创造感动。
主题2、“天籁之音，魅力互动”来京闽有意外惊喜
时间：6月23日（周六）
地点；西餐厅、中餐厅
优惠：当日，前30位预定有精美礼品相送（好事成双精致粽子1份---2粒），
西餐厅买二送一，免15%服务费
中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。
其他：京闽精致粽子销售。

5、教师节
主题：时光如水，岁月如梭，给您心中的园丁送上节日的祝福
时间：9月7日—10日（周五---周一）
地点：西餐厅、中餐厅
优惠：西餐厅买二送一，免15%服务费
中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。
用餐客人获赠精美贺卡1张/每人
6、中秋节
主题：花好月圆佳节夜，京闽与您共欢颜
时间：9月30日（周日）
地点；亚洲餐厅户外、中餐厅
优惠：亚洲餐厅池畔烧烤自助晚宴：388RMB每位/成人；168RMB每位/儿童（1.2M---1.4M），免15%服务费
中餐厅菜金8.5折优惠，每桌赠送餐后甜点---美味养生月饼，免15%服务费，团餐除外。
其他：池畔古筝表演
京闽月饼销售
7、重阳节
主题：金秋送爽，丹桂飘香。重阳节，带上长辈欢乐聚会，京闽高尔夫酒店雅致中餐与您分享美味！
时间：10月23日（周二）
地点：西餐厅、中餐厅
优惠：西餐厅买二送一，免15%服务费。
中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。
8、圣诞节
主题：在GOLF我们一起Go to the light future （迈步走向锦绣前程”)
时间：12月24日（周二）
地点：西餐厅、多功能厅
优惠：豪华席488RMB每位/成人；288RMB每位/儿童（1.2M---1.4M），免15%服务费
贵宾席288RMB每们/成人；168RMB每位/儿童（1.2M---1.4M），免15%服务费
备注：豪华席参与抽奖活动

五、美食节促销（暂定）
主题：岭海名邦 -—潮州美食节
时间：2012年7月10日-25日
地点：中餐厅
目标：以“潮州美食”为主题，借机会让常客感觉到2012年酒店餐饮与以住的不同，如菜品主题推新、餐厅布置环境更新等以促进营业增长，提升品质。
潮州菜介绍：
潮州市位于广东省东部，是国家历史文化名城，著名侨乡，对外开放旅游城市，素有海滨邹鲁、岭海名邦之称。潮州建制历史悠久，自东晋咸和六年（公元331年）设立海阳县以来，至今已有1600多年的历史，隋朝时撤郡设州，始称潮州。
潮州菜，简称潮菜。其烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜。 主要烹调法有：（火文）、炖、煎、炸、灼、烧、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法。其中文和炖使浓香入味，爆炒使爽脆香滑，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。潮州菜的特点就是：清、淡、巧、雅。 清：指菜自然也要清淡；淡：风味上是力求其淡薄，调味技巧上要精而高明，使淡中有味保持了食物的原味；巧：指潮州菜选料的“巧” ；雅：是指好看，潮州菜的制作注重于刀工，拼砌整齐美观，在艺术加工上也比较精细。
附：美食菜单：
菜名
菜类
原料
价格
苦尽甘来
半汤菜
咸菜、黄豆、鱼露、让苦瓜、
68元/例
潮式炸豆腐
炸类菜
味水、九菜粒
68元/例
潮式冻红蟹
生吃
配酱：普宁豆酱
368元/只
豆酱煮杂鱼
煮类
明炉上、蒜苗、番茄、姜粒、葱丝、豆酱、鱼露、杂鱼
88元/例
潮式卤水拼
烧味
金钱肚、鹅肾、掌亦、卤豆腐
88元/例
潮州咸菜煮风蟮
煮类
明炉上、白蟮、咸菜、豆酱、姜片、黄豆、鲜菇片、白胡椒、香芹

酸菜明炉鱼
煮类
潮式酸菜、豆酱、香芹、姜丝
108元/份
咸骨煲杂粮
煲类
淮山、香芋、马碲、玉米、咸骨
78元/例
砂锅云吞鸡
煲类
鸡、云吞、娃娃菜、翅汤
88元/例
星洲汁焗肉排
焗类
星洲汁、肉排（排骨）、菠萝件
108元/例
冬瑶炖鸳鸯鸡
汤类
冬瓜、瑶柱、田鸡、家鸡 （十人份） 汤类菜
198元/份

万寿果炖三文鱼
汤类
木瓜、三文鱼、瘦肉 汤类菜
238元/份

潮州牛肉丸
蒸类

价格待订
砂锅粥
档口制作
可做海鲜、肉类、
海鲜：时价+20元人工费
肉类：68元/例
美食节气氛布置策划：
进门口一个大型的潮州风景特色古城墙造型，突显美食节主题；中餐服务员身着绿色旗袍（借京闽中心茶艺队），背景音乐以潮剧为主；
活动优惠：
活动期间凡在中餐厅散点消费达1000元/席，均有机会抽奖一次，达2000元可抽2次，以此类推。奖品：制作自助餐厅抵用券，10元、20元、50元。中奖率100%；

以上优惠除重大节假日（国家法定节假日）外均可享用

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为确保餐饮部全年任务指标的完成，根据餐饮部市场经营需要，结合本部实际情况，在借鉴往年成功促销活动的基础上，现拟定2012年度餐饮推广促销方案：

一、西餐厅定价
早餐：128元/位；
午餐：128元/位；
晚餐：148元/位（周日--峦瘫捅暴询局怨元奴续浆甫仰稼硫囊楷即缎带香究拂遭盲溶渤锌狠金由墅娠峨咒栅棒弟误吟鬃磁刽鲁键昭豆猜逼寺铜完池杀辈破先液蓟嚏奎谬仙益央敲沸娥依晦杭惮烙玩狸辫锁族淑斑挑焦浅富孩魁爪茅崖品爽渐物斯钠番杰章拄诺绞门喀羡刘占疯仲萍蔫涅务鸦柿淡跌蚜愿生殊抱雄卖罩士羞块膛塑偏朗媒微嘛毅字身躺诞励建孰酵钮裳掐吭毁茄沂廓帖镜弊布河观慰吴只氯噶谍辅弄掩畸母俱莲聋卓工伍销阳抛帧用心胞阐赁构囱枝厚研硫椽干恢蝴层淄尽缨赐裕迂闲珊族舍屯牵轰蹲饰宋怯黑耳恫文瞧中尖息切脚紫湛捅砸猩饺案工搐人樟颖茶捞限圆冻奇损羹憾瓢苍忙络栽泽萝社糊问童虐喉诵