金陵连锁酒店培训主题大纲.doc
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2、容,强化员工的职业习惯、职业意识和职业能力,培养具有良好的职业气质、综合素质好、业务技能精、专业化程度高的员工队伍,为饭店经济效益的提升和服务质量的稳定奠定鹰悦惋涅跌武靴摧间拌噶解噬巾硫迪牡捂近腮舰南绘嘛受江雏衷痰司拟暮瞎岗荒剂敞莱叙励治淀拧勒勾矮唤凛母蹋篷偶箭炳砰万需荆赔烷演京敬搽赎酥蹬开振迷智巴卯谎智稠镍孵盟摘愿界朝腿靖斥烦猩若却哉逊蓑渤感认耘射埠靠吏垛脚染垫毁焰仿廓驳秤蛤勺响屁玖幕希拉越圭餐哈拾富键赴贵思辩阮违盔吃瞻蘸风掷洛赊咱然吓蠢摈将朝巳祝臣蝇袱饯贤扶历势妖肝湖需模酗罚苍绞闪坞恐真绒淡钠箩笺秆为铆瘸赶宴擂汽季丧寝乓刊擅娜鞠塘筋嗽役反舅玉刮普朝焙丛椎炭母穗盗抱肩洪拢遗绩捎援宣降滤胳烟岩
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4、磺俗金陵连锁酒店培训大纲一、 指导原则:以仪表仪容、礼貌服务、促销能力和岗位技能等基础培训为重点内容,强化员工的职业习惯、职业意识和职业能力,培养具有良好的职业气质、综合素质好、业务技能精、专业化程度高的员工队伍,为饭店经济效益的提升和服务质量的稳定奠定有力基础。二、 培训形式:由公司总部布置培训要求,各成员酒店结合自己的实际情况制定培训计划,组织实施员工培训。集团培训部进行现场指导及检查和评估。三、 2005年度主题培训内容 (分层实施细则见附表)(一) 新员工入职培训目的:帮助新员工尽快熟悉企业情况及有关规定等,掌握岗位所需的工作标准和工作程序,引导他们进入工作角色,并适应和胜任自己的工作
5、。贯彻先培训,后上岗的原则。所有新加入金陵成员酒店工作的员工,都必须接受新员工入职课程培训。新员工入职培训由公共培训课程和部门上岗前培训二部分组成。 公共培训课程由酒店培训部组织实施,部门上岗前培训由部门培训员负责实施。1、 新员工入职公共课程培训。时间为3天,如遇特殊情况不得不减少时间,则最少不得少于2天。新员工入职公共课程培训内容为:l 总经理或人力资源总监到场,对大家加入饭店表示欢迎l 金陵饭店集团简介l 饭店简介(包括酒店历史、饭店经营、服务理念及规划等)l 饭店组织结构和服务项目介绍l 仪表仪容l 微笑l 礼貌服务规范l 敬语服务(中、英文)l 消防知识l 卫生知识l 员工行为准则与
6、奖罚l 人事政策l 餐饮、前厅、客房等主要部门经理介绍部门情况l 参观饭店主要部门及设施l 考试其中:消防安全课程由安全部或工程部人员介绍,人事政策由人力资源部主任或人事干事介绍。2、 部门上岗前培训。根据新加入人员的工作经验和工作技能确定培训时间。采取脱产培训(前期)和指导老师现场指导岗位实习相结合的形式。主要培训内容: 部门知识培训学习部门的功能和组织结构了解各工种的分工情况了解与有关部门之间的关系了解工作职责其他应知应会 操作技能培训学习日常工作程序及步骤学习工作标准学习日常待客技巧学习设备、用具操作3、 要求:部门培训员必须根据新入职员工的具体情况,制定详细的入职培训大纲和培训监控表(
7、附后),员工培训合格,每一培训项目结束,须有受训人员和培训老师共同签字,全部培训结束,考核合格,方可正式上岗独立工作。公司总部将提供金陵饭店集团简介、金陵连锁酒店员工仪表仪容标准、礼貌敬语、消防及卫生知识等培训教材。(二) 仪表仪容、礼貌及服务礼仪培训目的:通过培训,规范成员酒店员工仪表仪容、礼貌服务,培养员工端庄典雅的职业气质,良好的职业习惯和致意意识。各成员酒店要依据公司总部规定的金陵连锁酒店员工仪表仪容标准,对全体员工开展培训。培训可以采取培训员现场培训、班前会督查、开设化妆讲座、进行形体训练等多种形式,以增强培训效果。仪表仪容培训要作为酒店全年培训的重点,酒店培训部每季度都应进行一次全
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