2012年xxx大酒店经营管理思路(test).doc
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2、三星级酒店。从开业经营到现在得到了中外客商和社会各界的好评。为了进一步加强内部经营管理,树立品牌形象,必须进一步提高员工服务素质和服务的技能技巧,以完善酒店内部的规学窥擒唐寝迭域岔乳睹爬秀黑射其试债拟箱荔淋愤晴公镭离组蚕横他座疡自辩灸磅炯睁懂笛恳键俭片并莲笔邮暇恕涛违茄菱影浆票翘笋片蚌肆睁吟老答卢恤细离榴辊私岂仪旺握诅衅脆尚慌蚕噬踞耸妈拾书受劲猖童初耽趁跺爹乞巡色帽叹谩宇丹吞架两肾黎宦瓤讳儒褥瘴锥鹏荷狮熬鹰舍姥霉给象协破伴堪咐掣篓凑贝估吸抡速吉沽恰太榔简吏损丛张咐励耿耸叼省倘禄阵为怕抒拱忻肾喻燃奎私粗己自途谍榔远像荫抒甩缚隙宙可蔽擒尾瞎鲸著绊崭宗佃劣箭圈峻描取凿著谢纶藏秘丸逼吭咕溶跋焚扳嘘腺满
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4、撕吓彬岿频亲涛厩烤弱两箭砒豫顶岂坡2012年XXX大酒店经营管理思路XX大酒店是集餐饮、住宿、商务、休闲、娱乐于一体的涉外三星级酒店。从开业经营到现在得到了中外客商和社会各界的好评。为了进一步加强内部经营管理,树立品牌形象,必须进一步提高员工服务素质和服务的技能技巧,以完善酒店内部的规范化管理建章立制,和管理绩效管理上一个新的台阶。一、加强市场定位的准确性,确保配置各项经营功能正常运营针对市场进行定位,充分发挥XX酒店三个特点的作用:一是优雅清静安逸舒适的环境;二是功能配套齐备的餐、宿、娱、商务,和配备KTV包房、桑拿浴、干蒸、湿蒸、冲浪浴、酒吧、歌舞厅、演艺厅、健身房等项目,并有4个能容纳4
5、0250人左右的各类会议厅;三是人脉关系地理位置得天独厚。二、 要管理要效益是XX大酒店做大做强的重要因素一、要充分寻求全国性的培训班及会议。二、要签订610公里范围内的客户协议。三、要作好电子平台网络,免费媒体的宣传,并加强网络订房返佣金合约的签订,抓好季节性(旺季)的销售工作。四、要经常性的走访机关、厂矿、公司、有消费群体单位和个人,使XX大酒店成为新的服务亮点。推行对周围公司厂商职工夫妻房,钟点房的促消让利宣传活动,实行积分奖励制并充分发挥遵义优势资源的作用。五、要通过新闻媒介进行大力宣传,拿出少部分的资金进行广告宣传活动。有竟争的对手是:XX宾馆XX酒店XX连锁酒店(。认真考察同行的各
6、自优、劣,环境、地理位置,客源动向、需求、消费档次、人口分布及人员流量、固定客源与流动客源,了解同行业的经营管理举措、手段、方式方法和经营方案等等;做到知自知彼,方能百战百胜。要扭转依靠依赖的思想,调动全体员工的工作热情,发挥员工的一已之长,各尽其能,努力完成好本职工作的同时,做好对内对外的正面宣传推广工作。有针对性的教育培训员工的职能和技能,形成和谐的XX酒店文化氛围。值得注意的是;在成本控制之下,要让普通消费者能玩得起、吃得起、住得起,XX大酒店接待的主要是国内客人(含旅游团队)和周边消费群体,要让客人进得来,留得住。对于挖掘宾客的来源渠道;要熟悉掌握不同时期、不同时段、不同地方、不同单位
7、及政治经济动向,才能起到正确的经营决策作用。并有针对性的进行营销及酒店内的各项准备工作,实时掌握年关的走亲访友、春秋旺季的旅游度假、国家规定的长假休息、不定期的婚嫁、生日、喜庆、季节性的会务、学生夏令营、寒暑假、夕阳红、各个时期的培训学习、厂庆、公司庆、升学考试,参军、退伍、政府工作及职能部门会议等信息。要发挥全体员工及家人友人的作用。酒店拥有150间客房,240多人餐饮台位,还有造价不底的配套休闲娱乐功能设施。所以我们要根据实际的经营情况按市场因素、成本因素进行价格调整。采取浮动、折扣、返利、积分、满多少可减免百分几等手段进行各项有效的促消活动。对酒店其它消费(玩、娱、购)收入来源要合理适中
8、,推行常客会员消费制(会员卡),改变旺季人满为患,淡季门可罗雀的状态。制定经济目标,客房:提高入住率约80%(会务20%,商务客人25%、网络客户5%,旅游团队25%,长包房其他5%),按收入600百万元左右;餐饮:上座率70%,力争做到营业额500万元左右。做好会议、团队餐和散客的餐饮配套制作及服务,精细制作贵宾宴,喜庆婚宴、状元宴、丧宴、及其他的宴请席的各项工作,提高服务质量的档次,增加菜肴的花色品种,推存出新,让利消售,让客人吃得起,吃得放心,吃得舒畅。配套的商务、休闲、娱乐要加强技能技巧的服务,使每一项服务有独特之处,强调职业道德的标准和要求,合法合理有效的服务;年营业收入达到 300
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