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酒店管理导论 引起酒店集团跨文化管理问题的因素
文化对于酒店集团的管理非常重要，每个酒店集团都有自己的酒店文化，但是不同的国家文化差别很大，人与人之间的接受文化差距也很大，酒店与酒店的文化业不同，文化随之时代的改变也随之改变。所以酒店集团跨文化管理时会遇到一系列文化问题：东道国和母国的文化问题、酒店文化与员工本国文化问题、员工之间的文化问题等，酒店跨文化管理时会遇到很多问题，在此，我把引起问题的因素分为宏观因素和微观因素

宏观因素
è 文化差异
广义而言，酒店集团的文化差异包括三个层面，居深层次的是具有民族特色的社会文化背景的差异，如所有制、分配制度、民主与法制状况等政策体制的差异，教育程度、基础设施等发展状况的差异以及宗教、哲学、思维方式、民族精神、价值观念、历史地理等狭义文化的差异;居中间层的是具有酒店特色的酒店文化差异，如酒店价值观念、经营理念、酒店精神、行为方式、制度规范等方面的差异;表层的是具有个性特色的个体、文化素质的差异，如个体交际、认知、理解、合作等方面的差异。其中深层次的民族文化差异问题最为复杂难解，许多学者已经研究了这项课题。其中最引人关注的是荷兰科学家霍夫施泰德通过大量的数据分析，概括了与工作相关的文化价值观的五个方面的内容，分别是权利距离、不确定性回避、个人主义与集体主义、男性化与女性化、长期取向。
文化差异是有其相对性的，文化群体性决定文化只适用于一定的范围；文化还具有双面性，它给酒店带来巨大机遇的同时也带来巨大的挑战。由于文化的演变是一种漫长而缓慢的过程，文化差异对企业来讲，在一段时间内是不会消灭的，文化差异的客观存在，势必会在企业中造成文化之间的冲突，并使企业经理人员与员工在心理上形成“文化休克"(culture shock)的反应。文化休克是指由于失去了自己熟悉的社会交往信号或符号，又不熟悉对方的社会符号，因而在心理上产生深度的焦虑症。
è 文化风险
文化风险是指酒店集团在国际化经营管理过程中，由于文化环境的复杂性、不确定性，使酒店实际收益与预期收益目标相背离，甚至导致酒店经营活动失败的可能性。在跨国酒店集团中，不可避免地会处于不同文化环境之中，由于文化差异而导致的文化误解，也会危及经营目标的实现。
è 文化冲突
文化风险如果得不到妥善处理，就会产生文化冲突。文化冲突就是指不同形态的文化或其文化因素之间由于存在较大的差异而导致相互对立、相互排斥的过程。跨文化冲突的结果可能是文化的融合，也可能出现文化的取代，还有可能是文化接触的失败。在跨国经营中，同时又发现自己文化中的那一套不适用或行不通时所经受的总体创伤。跨国酒店如果不能化解文化冲突就会导致人际关系的紧张、管理失效、沟通中断、交易失败，甚至一些非理性的反应，影响酒店运作的效率和效果。所以酒店集团要利用和控制文化差异;降低文化风险、防止风险演化为冲突;消除已有的文化冲突，提高管理效率[12]。

微观因素
è 创始人：在酒店集团中创始人的文化背景通常对酒店文化产生深远的影响，为后来者所追随。
è 高级行政人员：高级行政人员的文化背景更多的是作用于酒店的管理风格和策略选择上。
员工和顾客：员工和顾客的文化影响则表现在酒店的赢利水平上。因而在酒店集团的跨文化管理中我们应首先把握住这些文化因素的影响，从而才能有针对性地采用管理策略。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)
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叶予舜 二〇一三年一月一日星期二