旅游管理专业酒店实习生管理分析.doc

旅游管理专业酒店实习生管理分析
　　摘要：酒店业是旅游业支柱产业。近年来，我国酒店业发展迅猛，高星级酒店数量不停增长，行业总体发展趋势不停上升，由此衍生对高素质酒店管理人才需求，而酒店管理专业人才培养也成为摆在酒店面前重大课题。
一、旅游管理专业酒店实习重要性
酒店实习是大学学生在校期间不可缺乏一项环节，它是将基础理论以及专业知识与实际相结合实践过程，校企合作对酒店发展具有很好增进作用。
(一)酒店方面重要性
学生进入酒店实习，对酒店是极其有利。首先，使用实习生可以减少酒店劳动成本，由于实习生薪资待遇要比正常员工低，但工作和正常员工是同样，况且实习生都通过系统学习和操作训练，质量不会比正常员工差。实习生都会根据酒店和学校规定进行严格体检，有还通过了面试，使用这些实习生可以大大缩减体检和面试费用;另首先，使用实习生可以增进既有员工工作效率，在既有员工和实习生之间可以产生竞争，以增进共同进步，从而增进酒店发展。
(二)学校方面重要性
由于旅游管理专业在我国还是一门新型专业，因此在教育方面离国际水平尚有一段差距，在许多方面也难以与旅游创业实际需求相结合。同步，在教学过程中也有许多不合理方面，例如说，课程设计不合理，老师教育也也许缺乏一定经验，导致学生动手能力以及社会适应能力不符合社会需求。带队老师可以通过实习过程中学生暴露出来缺陷局限性之处，进行归纳总结，可以让学校加强微弱环节，从而到达一实习或刚毕业就能就业目，满足旅游酒店用人需求。尚有就是学校让实习生在酒店进行实习，可以扩大学校著名度，为后来招生扩大了生源，增进了学校自身持续发展。
(三)学生自身重要性
有关酒店基础理论和技能学生们在大学期间就已经掌握了，不过，实际操作和对客交流学生们还是很缺乏，因此，进行酒店实习可以使自己技能水平有所提高，增进基础知识与实际相结合效果，从而在实践过程中可以更好地理解在课堂上学习到知识。尚有就是在实际生活中可以更好地与他人交流相处，这非常有助于大学生发展。
二、旅游管理专业酒店实习现实状况
2.1酒店一线生产部门，例如说前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等都是旅游管理专业学生实习部门，但实习生需求量大部门就要数客房部、餐饮部了。对于学校来说，让学生们进行实习重要目就是让学生可以更好地理解酒店运行规律，学习酒店管理措施，增进学生专业知识与实际相结合能力，使得学生后来可以迅速适应工作环境。为开拓学生实习视野，因此学校方面总是想在最短时间内让实习生们到尽量多部门进行实习。酒店是以利润为重要目场所，之因此接受实习生重要还是由于实习生可以减少劳动成本，同步，酒店对高素质实习生还是比较欣赏，由于高素质实习生可以提高酒店服务质量。
2.2相反，酒店对于那些只实习一两个月实习生是比较反感，由于实习了一两个月，实习生差不多就能独立进行工作，这时候离开无疑是对酒店一大损失。因此，酒店一般不会安排实习生到各个部门进行实习，一般只是在单一部门工作究竟，并且工资比正常员工还要低，因此，实习生们也失去了实习爱好。同步，这样做也与学校教育目相违反，这样实习效果当然也不会很好。
2.3首先，目前酒店业竞争越来越剧烈，由于某种原因，酒店业这个行业薪资待遇要比其他行业低，同步这个行业对于工作人员规定还是比较高，因此这个行业还是比较缺乏管理人员。另首先，酒店业属于服务业，要让客人有在家感觉，因此在酒店工作就要保证24小时有人在，像这样工作，既要素质高，又要体力劳动，因此没人爱干这个工作，尤其是对于那些将近毕业大学生，因此这个行业又有留人难现象。同步，实习生觉得自己不是正式员工，来去自由，正是由于这样，使得实习没有成效，辜负了学校初衷，同步也对酒店导致了一定损失。
三、分析酒店存在问题
(一)实习生对酒店实习认识问题
这个方面是酒店业留人难重要原因，实习生没有认识到在酒店实习是课堂知识拓展，也是课堂知识补充。某些实习生们觉得在酒店实习就是在参与社会工作，觉得可以我行我素，不想接受酒店种种规则;尚有某些实习生，觉得参与实习就是要找工作了，不想在工薪低地方工作，因此就工作时间不长就要辞职去找薪资高实习单位。
(二)实习生难以适应在酒店做基层工作
一般实习生到酒店实习，都是从最基层服务员做起，不仅薪资低，还很累，毕竟是文化分子，大学生，他们觉得凭自己能力是不甘心做服务员，觉得没有面子。看着那些文化程度比自己低，不过薪资比自己高人，实习生们内心极其不平衡，心理落差是很大。实习生和在职人员干同样工作，不过薪水要比工作人员低，相比之下觉得自己劳动力不值钱，心里不好受。
(三)实习岗位单一化
旅游管理专业实习生大多在单一岗位实习，不能更好锻炼服务能力，单一岗位实习大都是实习几种月甚至一年，正常来说，一种岗位实习大都在一两个月就可以掌握了，不过实习期有六个月，这样实习就严重影响了实习生对于实习积极性，专业技能也不能提高，这样实习没有太大效果，并且挥霍了人才，同步，也阻碍了酒店深入发展。
四、有关管理酒店实习生措施
(一)学校要做工作
首先，要对实习生做好思想工作，要让实习生做好吃苦耐劳思想准备。在酒店工作第一种月是非常累，重要从事是体力劳动，几乎持续好几种小时都要站着工作，主线就没有休息时间。另首先，学校应严格规定，不能放任自流，让学生多参与某些体育项目，练好身体素质，现代身体素质可是非常重要。学校可以在放短假时候组织学生们参与短时间实践工作，让他们提前感受一下实习艰苦。
(二)酒店要做工作
酒店要给实习生发明良好实习环境，让他们在某个时间不定期去参观其他部门，发现酒店局限性之处，尽管提提议，假如提提议可以被采纳就要予以奖励，这样就可以增进酒店更好发展。假如实习生出错，不可过度呵斥，这样会打击他们自信心，尚有就也许会导致更大错误，以至于损坏酒店名声。要安排多种部门轮番实习，可以增强实习生们爱好，从而发明更好成绩。
(三)酒店实习生要做工作
要不停增强自身身体素质，由于毕竟刚开始实习不是一种轻松地事情。同步，还要增强与他人交流能力，这样未来在社会上也是非常有用。假如要想顺利完毕长时间兼职，就要积极配合老师;还要有一颗容忍心，由于毕竟是在酒店实习，因此要秉承着“顾客永远是对”这种说法。还要肯吃苦，吃苦肯定是实习过程中必须会经历，在心里不要总想着休息，这样主线就不会有实习效果，既然自己选择了这个专业，那么就要坚持下去，要相信风雨之后才能见彩虹。
五、结语
学校、酒店、实习生三方面共同努力才能实现对酒店实习生对管理，在这三者中，当然还是要以酒店管理为主，学校、实习生自我管理为辅。酒店要将这些实习生以自己员工来看待，在管理上要有所差异。实习生一般有如下这些特点，重视他人对自己见解，要勇于接受挑战，因此酒店要根据他们这些特点来制定更好管理措施，从而让他们发挥自己优势，顺利完毕实习工作。