泉州新市民学习手册.doc
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1、目录(下 册)第三辑泉州民俗信仰文化. 1 一、元宵花灯 . 1 二、端午“嗦啰嗹民俗” . 3 三、普渡 . 6 四、中秋博饼 . 8 五、火鼎公火鼎婆 . 10 六、拍胸舞 . 12 七、踩街 . 14 八、服饰 . 16 九、妈祖 . 20 十、保生大帝 . 23 十一、关帝 . 25 十二、清水祖师 . 27 十三、土地公 . 29 十四、城隍 . 31 十五、王爷 . 33 十六、天公 . 35 十七、床母 . 37 十八、灶君 . 38 十九、尾牙(俗称“尾个”) . 39 二十、佛生日 . 43编后语. 46第三辑泉州民俗信仰文化一、元宵花灯元宵观灯习俗始于汉朝,至今不衰。东汉明
2、帝提倡佛教, 于上元夜在宫廷、寺院“燃灯表佛”,令士族庶民一律挂灯, 此后,这种佛教礼节便演变为民间传统习俗。泉州的灯节始于唐代。一到元宵节,男女老少总喜欢观 赏元宵花灯。泉州灯事之盛,闻名海内外。花灯是一种精美的工艺品,它的扎制技术和品种,自古 以来也是福建最负盛名。宋周密在武林旧事灯品中便 说:“灯品至多江(苏)福(建)为冠。”流传下来的灯品, 就有走马灯、宫灯、莲花灯、八卦灯、绣球灯、麒麟灯、八 骏马灯、兔灯、鲤鱼灯、狮子灯、龙灯、凤灯、“皇都市” 灯、花篮灯、罄灯、虾灯、青蛙灯、鹤灯、恭喜灯、人物灯 等等。形式多样,结构精致。其中有悬挂梁上的,有张挂在 壁上的,有放在桌上的,有手提的,
3、有在地上拖行的。最有 趣的是走马灯,制作历史也较早,以纸剪为人马之形,粘于 纸轮之下四周,轮下有干,能活动自转,点烛,烛焰驱干转 动,人马随之而转,往来不断,故曰“走马灯”,唐人称为 影灯。泉州的料丝绣球花灯驰名中外。料丝绣球花灯,富丽 堂皇,结构精致,是泉州花灯中的独特品种。它是由 11 个硬面、11 个圆图案以及 55 个长形图案构成的,不用骨架支撑,全以手工精细绘画、刻制而成。每幅图画内装着密集料 丝,灯的上面有个特制的“古盖”,边角伸出“草头”;“古 盖”、“草头”和底部缀上各种颜色稠绥,灯内装上彩色灯泡, 点灯一亮,垛垛刻纸图案宛如浮雕同样烘托出来;图案的背 面,由于一条条料丝的折光
4、,构成数条形似日光灯同样的彩 色光条,微风吹来,灯一晃动,里面的光条也随之一闪一闪, 夺目动人。这种料丝花灯是已故的泉州刻纸工艺大师、著名 老艺人李尧宝在灯种失传 40 年后于 1954 年重新设计的。该 灯种曾被选送出国展览,并作为赠送外宾的珍贵礼品,受到 中外人士的好评与赞赏。泉州元宵灯活动历史悠久。新中国建立后,每年元宵花灯活动更是热闹异常。到了元宵节,泉州市区成了花灯的世界,盏盏花灯,五光十色,既有反映科技进步的花灯,也有 反映工农业建设成绩的花灯,也有反映文化教育繁荣的花 灯花灯的制作也越来越考究,与时俱进。繁星似的花灯 灯光与霓虹灯交相辉映,使古老的泉州城真正成为一座“光 明之城”
5、,流光溢彩!二、端午“嗦啰嗹民俗”端午节举行龙舟竞赛,是我国城乡人民纪念古代爱国诗 人屈原的普遍性民俗活动。但在晋江侨乡安海镇,却有着另 一种独特的民俗一一“嗦啰嗹”舞蹈游行。“嗦啰嗹”舞蹈游行,一年之中只在端午节那天的下午 举行。整个游行队伍由 14 人组成。开道的是一位“小丑”, 身穿清朝官服,鼻梁涂白,八字胡须,肩扛一条竹杠,一头 系盛酒的尿壶,一头缚草鞋猪脚,手敲铜锣。接着是队伍的 前导幡旗,由一个头戴齐眉帽子,脸上涂红擦绿,戴墨镜, 上身斜披破衣,袒露一臂的妆人擎举。再后面是四管乐队和 鼓手。最后是四个壮汉抬着一头木雕或泥塑或纸扎的龙头, 旁随男扮女装的花婆一人,黑头巾,白粉脸,大红
6、袄,花绸 裤,绣花红鞋,手提盛满鲜花的红漆篮子。游行前,参与的 人个个喝得酩酊,特别是扮开道、前导、花婆角色的,为的是借酒助兴,好尽情活动。游行时,乐队反复吹奏、大家随音和唱的是“嗦啰嗹”俚歌,因此,民间把这游行队伍简称 为“嗦啰嗹”。俚歌的节奏明快,沿路载歌载舞,给人一种 轻松活泼的快乐之感。队伍每到一家,手擎前导幡旗的化装 人,就乘酒兴颠颠跌跌地冲门入户,随口高喊吉祥语句:冲 到厅堂,用幡旗在屋梁间挥拂一下即退出转入别家。随后, 花婆走着科步给户主送花、户主则以红包答谢。这种活动, 也叫“采梁”或“采尘”。“嗦啰嗹”舞蹈游行为什么在端午节举行,又为什么抬 游的是龙头?民间的传说纷纭,重要有
7、三种:其一、唐太宗时,龙王违反天规,滥施雨水,导致长安 城内水灾,为魏征梦中斩首,淫雨方止。端午节是梅雨季节 末,抬游龙头,表达龙王已伏法,淫雨即可停止,值得欢庆。其二、端午节是龙王的诞辰。龙王是司雨的神,能施水也能收水。庆祝龙王寿辰,龙王就可止雨;请龙王到各家, 就可将梅雨季节带来的晦气吸尽。其三、端午节过后往往梅雨停止,天气多晴。人们把这 归功于龙王的恩泽,所以抬游龙头,一者表达庆贺,两者表 示连绵雨水已洗荡污秽,从今而后要注意清洁。这些传说虽是幻想神奇的,但表达了人民群众驱邪去 病、祈福消灾的愿望。解放初期,这种民俗尚有举行,但后来被认为是迷信活 动,也就停止了。但是在 1956 年,民
8、间艺人尤金满曾把这 一民俗改导致为“唆啰嗹舞蹈”,正式搬上舞台,参与在北 京举行的全国民间舞蹈会演,并获得好评,轰动全省。“文 化大革命”后,这种民俗活动又得以恢复,但组织形式有了改变:游街地区由政府文化部门同一安排,游行队伍的乐队增长,因此,活动井然有序,更加热闹。目前,政府加大力 度进行抢救性保护,并争取和其他文化遗产捆绑申请世遗。 三、普渡“普渡”(民间常称“普祀”)是泉州沿海地区(涉及 金门)的一种民俗文化现象,它是揉合农历七月十五日道教 “中元节”和佛教“盂兰盆会”而形成的民俗节日。宋代泉 州于中元节举行斋醮活动时,已把佛教的词语“普渡”转化 为地方民俗的名词。泉州民间流行的“普渡”
9、已超过宗教信 仰的范畴。在泉州沿海地区,农历七月被称为鬼节,七月初一要“开 门”,七月三十要“关门”。而在这一个月的时间内,大家都要轮流做“普渡”,敬祭亡魂,互相宴请。据说,请的人越多越好,说明人缘好。但是,由于普渡带有迷信色彩及造 成浪费现象,政府部门通过宣传科学思想,劝导民众不作“普 渡”,取得了一定成效,“普渡”活动没有以前热闹了。泉 州的山区县,活动时间一般只在七月十二日(俗称“小月半”) 和十五日(俗称“大月半”),祭拜的对象也是同样的“好 兄弟”、“门口公”、“老大公”、“头目公”、“人客”、 “大众爷”等孤魂野鬼。泉州民间鬼魂崇敬的习俗中,“普渡”是最有代表性的 节日,并且连续时
10、间最久。至新中国成立前,泉州沿海地区 的普渡仍十分盛行,人们把七月的普渡称正普,从七月初一 起,各铺境乡村轮流普渡。其实,泉州城内有 38 个铺境,因 此各铺轮流举行普渡的时间只好有所伸延,自农历六月二十 九日至八月初二日,天天都有铺境在做“普渡”,有的甚至 在九月初一“地狱关闭”之后进行普渡。如:六月廿九日, 定应(今甲第巷到孝感巷口一带),八月初二,徐公(今 开元街道的西门一段)。假如适逢闰月,须重普。在晋江, 七月初一起,青阳内头李,初二杏唐王逐日按序至七月 三十日。泉州地区规模最大的普渡,首推石狮的“龟湖大普”, 即把龟湖的 13 个村落分属 12 个生肖(其中后安和仑后合属 猴),1
11、2 年各轮流普渡一次,互相宴请,场面热闹非凡。泉 州古代普渡的祭祀活动,都有地方官员出面主持,他们往往运用普渡日同时祭“无主鬼”和城隍神,让合境无主鬼魂享受祭品而不作乱人间,并运用城隍神威,倡善惩恶,令百姓 安分守己,使官吏不敢欺上枉下。这在客观上起到安定社会 的一定作用。在泉州人的观念里,整个农历七月是鬼月或者鬼仔月, 在这个月中,人们不嫁娶、不祝寿、不乔迁、不开业、不办 各种喜庆之事,唯恐把孤魂野鬼引进门。这种习俗在民间一 直延续至今。四、中秋博饼中秋月饼除了做供品和食品外,尚有其他功能,比如在 泉州地区十分盛行的“卜状元饼”习俗。“卜饼”成为中秋 系列活动中最有代表性、参众最多的活动。这
12、种习俗的出现, 在民间说法不一,一说泉州人把中秋节吃月饼的习俗与元末 人民反抗蒙古贵族专制统治的起义联系在一起,传说当时汉 人要三家养一个元兵,稍有服侍不周,即遭毒打辱骂,大家 忍无可忍,决定于中秋节这天发动起义,杀死所养元兵。在 元末时的一年中秋,人们在月饼馅里密藏纸条,约定起义时 间,借玩饼的形式聚集在一起,以放鞭炮为起事信号,同时 行动,反抗元朝统治者。至今泉州民间还流传着一句俗语: “三家养一元,一夜全台(音)完(即全杀完)”。以后这 一玩饼形式就在民间逐渐演化为中秋节“卜状元饼”的习俗。另一说法则与郑成功的抗清斗争有关,郑成功收复台湾后,为淡化部下的乡愁,特令一位部将,设计出一套玩饼
13、的游戏, 让官兵们在中秋节戏玩,后来这种玩饼的游戏逐渐在台湾和 闽南地区民间流传开来。卜状元饼一般在中秋节的夜晚,所卜的饼是 63 个大小 不一的月饼,称“全盒”,内分状元、榜眼、探花、进士、 举人、秀才六式,状元饼只有一个,大如碗面,秀才饼多达32 个,仅铜钱大小,玩时六枚骰子,每人轮流掷彩,卜取各 色月饼。夺得状元饼者,兴高采烈,有的还放鞭炮庆贺,更 添节日的热烈气氛。今天,中秋博饼已经成为一种老少皆宜的娱乐活动,颇 受欢迎,它使人们感受到一种在剧烈竞争中战胜对手的喜 悦。这种博饼活动也成为单位和一些民间组织在中秋期间开展的集体活动,随着物质生活水平的日益提高,所博之“饼”也由其他物品所代
14、替,如液晶电视、手提电脑、甚至汽车代 替“状元饼”的已不算新鲜。五、火鼎公火鼎婆闽南侨乡泉州一带,多少年来,每当喜庆佳节举行踩街、 游乡活动时,人们大多可看到这样的一种场面:一位老公公 身着反穿的羊羔皮裘,下着宽筒裤,裤管下端用绷带紧束着, 脚穿圆口软底黑布鞋,腰束长绸巾,手执桔木长烟管,和一 位身穿镶边大襟红衫,下着镶边宽筒大红裤,头顶盘起高高 的发髻,脚穿高底绣花大红布鞋,手执一把大圆蒲扇的老婆 子,抬着一口用竹竿架着的、有柴火在其内熊熊燃烧着的大 铁锅,随着流传在闽南一带、富有乡土气息的民间小调十 花串等乐曲,在人群如墙的队伍中,时而腾步飞穿急急前 行,时而悠闲自得缓缓踯躅,癫而不疯,醉
15、而不痴。一路上, 他们或用风趣的语言,或以滑稽的舞蹈动作,同周边观者嬉 戏逗乐。同时,他们的身后,有一身穿青色镶边大襟衣和青 色镶边宽筒裤,脚穿绣花软底布鞋、肩挑竹扁担,扁担两头 各用绳子系着一叠木柴的乡村少女,踏着舞步紧紧跟随,亦 步亦趋。围观者时常也许被锅中燃烧着的柴火灼伤,而随表 演者的动作屡屡退避,但出于对这种表演的浓郁爱好,又总 是忘乎一切地紧追不舍,并不断报以快乐的笑声这就是男女皆知、老少均喻的民间舞蹈火鼎公火鼎婆。相传很早以前,闽南侨乡泉州一带,即常有迎神赛会及 欢庆佳节的游乡活动。据说,有一次活动规模颇大,几乎家 家户户都有“妆人(化装的人)参与游行活动。某乡村有一 户农家因家
16、境贫寒,没有能力购制装饰品扮作“妆人”参与 活动。那一天,当“妆人”队伍从他们家门前的大道通过时, 他们家人被游行队伍所吸引,便一边煎煮,一边观看。后来, 因只顾一味观看,竟忘了正在煎煮的油锅,一时间,油锅里 里一阵瀑燃,油烟袅袅。于是,老两口灵犀一动,作了商议 之后,便用竹竿架起一口大锅,并在锅中垒放点燃了的木柴,抬着加入了游乡的队伍,老两口又恐途中柴火燃尽,便叫小女儿挑着柴担跟随在后,以便一路不断添柴,使火焰长 燃由于这一节目服饰、道具都比较简朴,既不要特定的场 地,也没有固定的规范套路,又显得风趣风趣,因而深受人 民群众的爱慕,一直流传了下来。六、拍胸舞每逢传统的民间节庆或者来宾迎来送往
17、,泉州人免不了 以拍胸舞助兴。舞蹈以其粗犷、诙谐的艺术形象及浪漫色彩 博得观众的青睐。相传拍胸舞来 自梨园戏郑元和 李亚仙情节之一, 是根据郑元和落入 烟花院为鸨母所 骗,逐出家门,以 致沦落在卑田院与 叫花子为伍,悲极生乐,以卖唱为生编表演来的艺术形式。随着时间推移,民 间艺人在表演实践中既保存里戏舞蹈的特点,又摆脱了舞台时空限制,表演场合即席及地,灵活方便。形式有独舞、小群舞。表演者为男性,上身赤膊,头戴草圈,四肢随着节拍 有节奏的拍击胸膛、腋窝、大腿,时而上跳,时而下蹲,头 部诙谐地摇摆。舞蹈音乐配以脍炙人口的南音三千两金 或其他车鼓乐。基本动作有击掌回音、八拍雄姿、玉驴颠步、 金鸡独立
18、、善才抱牌、青蛙出洞、小阉鸡行、大阉鸡行。由于拍胸舞形式别致,形象生动,较能表现劳动人民的 赏心悦事,情绪热烈,因此,颇有群众活动基础,其组织遍 布城乡,其活动浪迹闽南。最出名的是泉州鲤城区浮桥镇的 拍胸舞,原汁原味。为了继承发展这一民间艺术遗产,各级歌舞艺术表演团 体纷纷组织力量整理加工,在保存其浓郁的乡土色彩的基础上赋予新的生活气息。反映劳动人民热爱生活的田间乐和鱼塘乐,描绘侨乡欢度节日的闹元宵,都运用了拍 胸舞。目前,地方政府和有关文化部门正加大力度对拍胸舞 进行抢救性保护,并和其他文化遗产一起积极申请世遗。拍 胸舞已经成为泉州一个带有浓郁乡土气息的文化符号。 七、踩街踩街,泉州惯称为“
19、装人”,即阵阵化妆队伍,走上街头 巷尾或村道阡陌,边走边演唱。据明代闽书记载:“泉 中上元后数日,大赛神像,装扮故事,盛饰珠宝,钟鼓震天, 一国若狂。”明万历泉州府志说:“上元内外,装饰 神像,穷极珍贝,阅游衢路。”可见数百年前,泉州在元宵 前后的“踩街”文娱活动,就已盛行。清代温陵岁时记 对踩街活动有更具体的记载:“上元前后夜间,好事者或摘 某诗句、某传奇,饰稚小儿 童,装扮故事。 导以火把鼓 吹,爆竹盈耳, 游行市上,谓 之装人。”为什么一年新春伊始,泉州人要“装人”呢?这与古代的“傩”礼演变而来的习俗有关。傩,是古代人民驱除疾病 灾疫的一种礼节。“装人”本质上是一种敬神活动,祈求一 年风
20、调雨顺,国泰民安。随着社会的进步和科学的发达,踩街活动一方面寄托着 百姓祈求一年的幸福安康的愿望,一方面也成为百姓群众性 的文娱活动,是一种大家喜闻乐见的喜庆形式。现在的“踩 街”活动,除了“装人”步行以外,还应用了大量的现代科 技手段,加上大型彩车、各种灯光设备、电子技术的配合, 表现手段与时俱进,异彩纷呈,内容更加生动引人。在“踩 街”的民间文艺形式中,除了常见的“莲花阁”、“蜈蚣阁”、 “水车阁”外,尚有泉州著名的“拍胸舞”、“火鼎公火鼎婆”、 “踩高跷”、梨园戏、高 甲戏、木偶 戏等等的表 演形式也加 入其中,真 是 内 容 丰 富,热闹非 凡。八、服饰“埔阿姨”和惠东女的服饰是泉州最
21、有地方特色最有 代表性的服饰文化,现在已成为泉州民俗文化的两张名片, 她们的服饰堪称泉州民俗的两朵奇葩。“埔阿姨”的服饰特 点是“民主头,封建肚”,衣服穿得严实,而在头顶上下大 功夫装饰。而惠东女却是“封建头,民主肚”,惠东女用头 巾把头包得剩下脸部一个倒三角形,而上衣穿得很短,肚脐 露出来。“埔阿姨”装束最大的特色在头上。爱花的天性在她 们的头上表现得淋漓尽致,从小她们就喜欢把色彩艳丽的玉 兰花、茉莉花、含笑话、菊花、 素馨华、山茶花等插满双鬓。长 大后,亲人为她们“梳髻”,把 秀发盘在脑后,梳成圆髻,佩上 金银首饰,中间横插一根象牙筷 子。圆髻四周戴上几串用四时鲜 花编缀而成的花环,有洁白
22、高雅 的茉莉花或者玉兰花,有“六月 雪”美称的素馨花,尚有含苞待 放的含笑花色彩艳丽,芳香四溢。逢年过节,便是妇女们争妍斗艳的时刻。谁家要是有喜事,就要准备几百串花环,分赠乡里妇女,把自家的喜气 传遍乡里邻里,一派喜气洋洋。一提起“埔阿姨”,人们自然会把她们与“埔蚝好”、 “蚝壳厝”联系在一起。著名的闽南风味小吃蚝仔煎,就是 以埔蚝为最佳原料。营养丰富、口感鲜美的埔蚝是“埔 阿姨”亲手种植出来的。蚝仔收成的时候,当人们走进埔 村里狭窄的小街巷,只见家家户户门口,头戴鲜花的“埔 阿姨”腰系围巾,坐在板凳上,灵敏地用小铁锥,撬开海蛎 壳,一条条水灵灵的海蛎就被剥出来了,她们用刚出壳的海 蛎,拌上鸡
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