蔬菜包装标准表格及附图样本.doc
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1、蔬菜配送分拣流程及包装标准表格及附图编号品名照片包装方式:规格标准加工流程1油菜 翻筐(挑拣)叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩,无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼,每把约 300g-400g。1、分把:以 3-4 棵为一把。 2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿色胶带在离根部 8 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入 为宜。5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,每层 8 把,每筐 4 层交叉码放,每筐 重 10kg。2奶白菜翻筐(挑拣)叶片新鲜、完整,根茎脆嫩,根部无腐烂、畸形的部分。1、分把:以 2-3 棵为一把。2、挑拣:摘
2、除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为 准。 5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,每层 8 把,每筐 4 层交叉码放,每筐 重约 10kg。 3小白菜捆扎 叶身呈青绿色、根茎浅白色,叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩,根部无腐烂、 空心,每把约 400g-500g。1、分把:以一手抓为准。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为 准,扎完毕后用剪对商品根部进
3、行修整。5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,每层 8 把,每筐 4 层交叉码放,每筐 重 12kg4空心菜 捆扎叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾,每把约 400g-500g。1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。3、对齐:将挑拣完毕都的商品,整理对齐根部。4、捆扎:用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为 准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整。 5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,每层 7 把,每筐 4 层,叶部朝外,交 叉码放,每筐约重 12kg。5木耳菜捆扎叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、
4、无腐烂、无枯萎,每把 400g-500g。1、分把:根据商品形的大小,进行合理流动分把(8-10/把)2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。3、对齐:将根部整理对齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为 准, 扎完毕后用剪对商品根部进行修整,并将商品根部向后摆放。5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,每层 4 把,每筐 6 层,交叉码放,每 筐约装 10kg。 6韭菜 捆扎根部短而无泥, 叶片坚挺而肥大, 无黄叶、 无烂叶。 根部切割整齐, 400g-500g/ 约 把。1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。 2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐
5、烂的及其他杂物。 3、对齐:用手将商品在加工台上进行整齐。 4、捆扎:用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整,摘除根部碎叶。 5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,每层 7 把,每筐 4 层交叉码放,每筐 重约 12kg7茼蒿菜 捆扎叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约 200g-300g。:1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。 2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品。 3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎:用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为 准。 5
6、、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,每层 8 把,每筐 5 层交叉码放,每筐 重约 10kg。8芥蓝捆扎叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑,每把约 350g-400g1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。 2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。 3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎:用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为 准。 5、装筐:经检查合格后进行装筐作业,每层 6 把,每筐 4 层交叉码放,每筐重 约 10kg。9菠菜捆扎叶片呈深绿色、 茎干呈绿色、 脆嫩, 根部红色、 无腐烂、 无枯萎、 每把
7、约重 400g-500g1、分把:根据商品的大小、长短、进行分把,以一手抓为准。 2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分及其他杂物。 3、对齐:将商品放在加工台上进行整理。 4、捆扎:用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准。 5、装筐:经检查合格后进行装筐作业,每层 8 把,每筐 4 层交叉码放,每筐约 重 8-10kg。10菜心捆扎叶深绿色、茎浅绿色,根部呈圆形,剖面洁白,茎立带有绿色小花,叶片嫩脆无 腐烂、无枯萎、无空心,每把约 400g。1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。 2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。 3、对齐:用
8、双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎:用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为 准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整,并将商品根部向后摆放。 5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,每层 6 把,每筐 4 层交叉码放,每筐 重约 10kg。11油麦菜捆扎新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净,约 400g-500g 1、分把:以 4-5 棵为一把(可根据商品的大小进行调整) 。 2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的。 3、对齐:将商品在加工台上进行整理。 4、捆扎:用绿色胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕 后,用剪刀对商品根部进行修整
9、。 5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,以每层 8 把,每筐 4 层交叉码放,每 筐重约 10kg。12香菜捆扎绿色叶片、根部有须、茎杆脆嫩、根短叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂,每扎 约 200g-300g1、分把:以 200g 左右为标准。 2、挑拣:摘除黄叶、腐烂,挑拣出断裂、腐烂的。 3、对齐:将商品在加工台上进行整理。 4、捆扎:用绿色胶带在离根部 5 公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后, 用剪刀对商品的根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,以每层 10 把,每筐 8 层, 每筐约重 12kg。13芹菜捆扎深绿色叶片、叶柄脆嫩多
10、汁、无腐烂、无黄叶、无变软。根部切割,整齐不带泥, 每把约 450g-500g1、分把:以 2-3 棵为一单位(可根据棵形大小、调整) 。 2、挑拣:将商品放在加工台上,摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。 3、对齐:将商品用手在加工台上整理。 4、捆扎:用绿色脐带在离根部 12 公分的位置,捆扎一道,在离根部 30 公分位 置, 捆扎第二道,捆扎紧凑,捆扎完毕后,用菜刀对商品的根部进行修整, 并将商品以根部向后摆放在传递带上。 5、装袋:因芹菜长度过长,无法使用周转筐,采用塑料袋装袋作业,以每袋重 15kg标准14白萝卜翻筐(挑拣)通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈
11、斑、无定量。1、挑拣:将商品摆放在加工台上,挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的 商品,将好的商品摆放在传送带上。 2、装筐:经检查合格后,用白色周转筐, 以每层 4 根, 每筐 4 层、 每筐重约 15kg 为标准。15胡萝卜装袋 通体红色,长圆锥形,大小均匀根部微呈绿色,表皮整洁,无损伤、无黑斑、无 腐烂,每袋装 500g-600g。1、挑拣:将商品摆放在加工台上,挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。 2、加工:用刀对商品的两头进行修整。 3、装袋:以 3-4 根为一单位放入装袋机内,进行装袋解决。 4、装筐:经检查合格后进行装筐作业,每层 6 袋,每层 4 层,每筐约重 15kg 为
12、标准。16黄瓜打包瓜体呈深绿色、有毛刺、果形完整、通体大小均匀、无老斑、瓜头带花、无碰 伤、 无挤伤,条形好,每包 500g 1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,压伤断裂的,形体不均匀,有 老 斑发黄的,并将挑拣合格的商品放在传送带上。 2、打包:以 2-3 个为一单位,用型号为 300500 保鲜膜进行打包作业。3、装筐:经检查合格后,以每层 6 包,每筐 5 层交叉码放,每筐重约 15kg17西红柿 挑拣大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红、外表有光泽、手感坚实、无腐烂、无破裂、 无发青1、挑拣:将商品放在加工台上,进行大小分级,挑拣出腐烂的、 畸形的、不 成熟发青的。 2、码盒:依据
13、商品的大小进行合理地码盒,较小的以 4 个为一盒,用 1414 保 鲜盒,大个的以 2 个为一盒,用型号为 1912 保鲜盒打包。 3、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,以每层 8 盒,每筐 4 层,每筐重 18kg 为标准18山药打包灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土,每盒约 400g-500g。 1、清洗:将商品用水进行清洗,用抹布轻擦商品、洗净后进行控水解决。 2、切割:用菜刀将山药以 20 公分为一段进行切割,修整腐烂的、 破裂的。 3、码盒:以两段山药为一单位,码放入型号为 24105 保鲜盒内4、打包:将商品放在打包机上,用型号为 300*500 保鲜膜,进行打包
14、。 5、装筐:经检查合格后,进行装筐作业,以每层 6 盒,每筐 5 层,每筐重约 13kg。19莴笋 翻筐根部鲜嫩,呈浅绿色、表皮无伤痕、叶绿新鲜、无腐烂、无褐色斑点,切头新鲜、 无变黑,无定量1、加工:将商品摆放在加工台上,每棵莴笋剥去 6-7 片叶子。 2、用刀对商品的根部进行修整。 3、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 4、装筐:经检查合格后,进行装筐作业, 以每层 6 棵, 每筐 4 层, 每筐重约 12kg20鲜姜 装袋黄褐色外表皮、干体株体坚韧、根茎大、无腐烂味 1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,萎缩的。 2、加工:将商品用手一分为二,小棵可不必分,以能入袋
15、内为准,用菜刀对商 品进行修整,加工完毕后,摆放入传送带上。 3、装袋:数量以双手刚好捧起为一单位。将商品放入装袋机内,用网袋进行装 袋作业。 4、装筐:经检查合格后,进行装袋作业,装菜高度不得高于周转筐手提横杆高度,每筐约重 12kg。21香葱 捆扎根部洁白、 叶青绿色、 表面尖滑、 无压伤、 大小均匀、 无花蕾, 每包约 200g-2501、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出压伤的、有老斑的,去除黄叶、个体不 均 匀的,将好的商品放在传送带中。 2、打包:以 200g 左右为一束,用型号为 300500 保鲜膜进行打包作业。 3、装筐:经检查合格后,以每层 6 包,每筐 4 层交叉码放,每筐
16、重约 15kg。22大葱 捆扎葱白粗细均匀,无须,柄脆嫩,坚韧,无中空现象,根部切割整齐,去除老皮, 每 把约 400g500g。 1、分把:以 3-4 根为一把(可根据商品的长短进行调整) 2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、剥去老皮 3、对齐:将商品在加工台上进行整理。 4、捆扎:用绿胶带在离根 12 公斤的位置捆扎一道,在离根部 30 公分的位置捆扎 第二道,捆扎紧凑。捆扎完毕后,用剪刀对根部进行修整,并将商品以 根部向后摆放在传送带上。 5、经检查合格后, 进行装筐作业,每层 8 把, 每筐 5 层,交叉码放,每筐重约 10kg。23大蒜 装袋外皮白、蒜瓣肥大,蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变色
17、,每袋 5 个。1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出开裂、畸形、发芽变色的、剥去老层 老皮。用剪刀式修整蒜头部分。 2、装袋:用蒜袋将商品以 5 个为一个单位,进行装袋作业。 3、装筐:经检查合格后,进行装袋作业,每层20个,每筐 6 层,每筐约 12kg。24毛豆装袋豆体呈浅绿色、有毛刺、豆体不发黄、米粒均匀、无腐烂,每袋约 500-600g。1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,果粒有饱满的。 2、装袋:以 500g 左右为标准,放入装袋机内进行装袋作业。 3、 装筐: 经检查合格后, 进行装筐作业。 以每层 8 包, 每筐 4 层, 每筐重约 13kg。25扁豆角装袋豆体呈浅绿色、
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