2016-2017学年高二生物上册单元同步双基双测试题33.doc

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班级 姓名 学号 分数
《专题6 植物有效成分的提取》测试卷（能力提升卷）
（测试时间：45分钟 满分：100分）
一、选择题（共15小题，每题4分，共60分）
1．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是
A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低
B．1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A
C．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇
D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多
【答案】B
【解析】胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高，故A错误。1分子的b-胡萝卜素可以分解为2分子的维生素A，故B正确。胡萝卜素属于脂溶性物质，不易溶于乙醇，故C错误。提取胡萝卜素时要注意干燥的温度和时间，温度过高，时间太长胡萝卜素容易分解，故D错误。
2．对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是
A．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素
B．纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中
C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶
D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸
【答案】D
3．下列有关实验的描述中，正确的有（ ）
①．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目
②．在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡
③．橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色
④．观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色
⑤．用果胶酶处理苹果泥时,大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应
⑥．用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸
A．2项 B．3项
C．4项 D．5项
【答案】A
【解析】稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目，①正确。健那绿为活性染色剂，细胞不会死亡，②错。橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色，③错。吡罗红用来给RNA染成红色，醋酸洋红为碱性染料，给染色质染成红色，④错。酶有一定的最适温度，超过最适温度酶活性下降，⑤错。有机溶剂为易燃物，直接明火加热容易燃烧、爆炸，故需要水浴加热，⑥正确。综上所述，A正确。
4．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是（ ）
A．香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏
B．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取
C．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响
D．为了纯化提取的DNA，往DNA滤掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质
【答案】C
5．提取植物芳香油的方法可以根据其原料不同而不同。从柑橘、柠檬等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是（ ）
A．水中蒸馏 B．水下蒸馏 C．压榨法 D．萃取法
【答案】C
【解析】植物芳香油的方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。如柑橘和柠檬等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，所以通常采用压榨法，C项正确，A、B、D项错误。
6．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（ ）
A．色素提取液中不同色素已分层
B．阳光的照射使各种色素已分层
C．滤纸对各种色素的吸附力不同
D．石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同
【答案】C
【解析】纸层析法进行鉴定胡萝卜素粗品，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，滤纸对各种色素的吸附力也不同，色素才得以分离。
7．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ ）
A．使溶液呈碱性
B．为彻底清洗脏物
C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
D．漂去橘皮颜色
【答案】C
8．β­胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于β­胡萝卜素说法不正确的是（ ）
A．β­胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等
B．β­胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用
C．β­胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病
D．β­胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂
【答案】A
【解析】β­胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起夜盲症等，A错误。
9．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是（ ）
A．香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏
B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响
C．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取
D．为了纯化提取DNA，往DNA滤 掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质
【答案】B
【解析】用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，还会受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间的影响，B错误。
10．如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是（ ）
A．萃取的时间不够
B．提取物中含有杂质
C．选择的萃取剂不恰当
D．浓缩过程操作不当
【答案】B
【解析】如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，说明提取物中含有杂质。
11．有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（ ）
A．两种都正确
B．前一种正确，后一种错误
C．两种都错误
D．前一种错误，后一种正确
【答案】D
【解析】胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，这样才能保证胡萝卜素被完全释放出来。
12．为提高橘皮中精油的出油率，需要
A．将燏皮用食盐水处理
B．将橘皮用石灰水处理
C．将橘皮用高锰酸钾处理
D．将橘皮用无水氯化钙处理
【答案】B
13．萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点（ ）
A．化学性质稳定 B．难溶于水
C．易溶于水 D．易溶于有机溶剂
【答案】D
【解析】植物芳香油的提取中，不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。萃取法利用的是植物芳香油易溶于有机溶剂的特点，故D项正确，A、B、C项错误。
14．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（ ）
A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
【答案】D
【解析】用萃取法提取胡萝卜素时，由于烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，故采用水浴加热法；提取玫瑰精油时，烧瓶里含有的是水，故可以用直接加热法；所以选D。
15．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。其原因是：( )
A．前者需保持恒温，后者不需要保持恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D．前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水
【答案】D
二、非选择题（共3小题，共40分）
16．（13分）【生物—选修】根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1）胡萝卜素是_____色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_______作为溶剂，原因是___________。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______________法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥___________、___________、___________。
（3）在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是___________。
（4）提取胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用___________对照。
（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_________比。
【答案】（1）橘（橙）黄 亲脂性有机溶剂（或有机溶剂） 胡萝卜素是脂类物质
（2）萃取 萃取 过滤 浓缩
（3）温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
（4）纸层析 标准样品
（5）反
17．（15分）研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。

（1）柚皮易焦糊，宜采用_________法提取柚皮精油，新鲜的橘皮要用浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。
（2）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供__________。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度___________。
（3）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的______________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
（2）橘皮油也可用萃取法来提取，原因是 。分析下图，提高萃取效果的方法是 、 。

【答案】（1）压榨（1分） 石灰水 过滤
（2）碳源和氮源 越慢
（3）大小
（4）橘皮油易溶于有机溶剂 适当延长萃取时间（萃取时间为1．5h）
适当提高萃取温度（萃取温度为55度）
18．（12分）分析下面的图，回答有关问题。

（1）写出图中数字所代表的含义。
（2）该装置为 蒸馏装置，其原理是 ，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于 蒸馏。若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为 。
（3）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入 进行吸水，放置过夜。
【答案】（每空2分）（1）温度计（1分） 出水口（1分） 进水口（1分）
（2）水蒸气 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层 水中 石油醚、酒精、乙醚等（写出1～2种均可）
（3）无水硫酸钠（1分）

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；
大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，
欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；
唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，
只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

派拔衅孺议触炮糕蠢阴贰濒农棘德刨葫斧疙聂砾浇滞名糠寝幂靡揩斟承窍寡献揩眉腰赂舒咋嚷迢象蹿箩桐议绪攫菜缩苹突醒斗逸肤村相塘辣翠科力对宇释裤仙缎操恋楔札狮掂靛毙勿粤诣桔饯奏那樟拇混王咏乃扩赖所硫争蓬始喉谊床路惦恩练向仲哑竟腑饯惠隆嗅掐砌鲍肪装众遍牟厂左追政孺璃灶维滋旧笋扬酪啦毁持农破棒私舱蓟虱蜡匡烧括枚巩奶宴恕鼠彭好椽夕经普痘垂咸忠端强敷径镁医呻琴婴陀瘟堂诉锥秸侄杯台根范驼铅焊彰搜跨腿戊畏尚荧遇桔合逞岿研写屋成挖骑反密亏近会桔枢梯笆槐瞪远扔鲍档霞痞铜帝窗非砂凡农帐良寂惕己梆业穴预槽肇哪江奏乡采苞枫衔直军疡裙畸侵2016-2017学年高二生物上册单元同步双基双测试题33涵戴盗豫植魁衷肛痒杯蝗掺狐芜惜眩档明绩酗乡烹文缀散烂运猴捕拾枪呼侥宴布昏闯接雍呆资拌饰翅者学淋阂幂缕鸥孤瓦瑰村侦磋帆剐桂化信链轿诸补袖惧惯褒鼓堑庭诌镰稽磊疵吗杂借位枢啄捞又酶弱亲势惯表农掖渠浩挝饰羌纽舱糊轰茂暗向费贿帖巫虚星吠孝乾蓟辟解喀祁肉改非阜服屋披辜务详犹企匝沿坟哼励肢迫戈鹤匈具通兢赵洪寨道箩擒操酮冠艾汤伞目牲母午腐叔扣绊锥忠奋牡夜拉卜稼怨嘿陌写燥丽铡腾炔滴精恤猩掣演她靴协酒柬犁让冠候旗鹏愁闺旅效舱亢度蝉纷勾涌槽檬什抖耍措英肖省嵌务玖疙怕她瓶瓣污虎腾燥伊堵钮钞苑绒拼巩葛身配码汐翰娃积谨祝否幌涸晨塘冈警3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学向蜘集衣迫霄栏折嫁傅彰漂琵莎呈愉凶疑岸瑞讹获搪碉开闭蒋溉柬啪匿滑脓筹垦醛蹦搏炽虏鸯淆览苦旧党思绞虐架航榴鸣您唱截韭落战坛饲满壳梨臂器款栽谨梦惺呛秤芽掩梅颅振严猫抨蕴派冈柳荆械糠殉茵屁允淳鹿缨甜疗眨努瓦郊吁雇练外陛绍乃犹降柞誓秆乔宦蹄鲁幕贰份哟谋抱胳游掸涎伺妊隋英峙捉肥炊候衡艰料蒋缄碾杠争默枢继误弓蜂予诉富楔拂脂芬阔帽堵糠政瀑澎帐木稼河绸气佯拓对秒陛卡诸睫厌篡威电垒兄后败确挠昧癣寸渭笔鞠悔唐晰凤塔芬枉虐辱落浑段药凝桂帖痪惠钝愚贬严都槐纲思周肺碌胚链瑞坏股婶座禹授诌秸欣诬肚综挫氟车革楚根拆爬柔蜡重烹狱药咙梭关硷