自然科学基础知识有趣的生物部分省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx
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1、第八单元有趣生物第1页知 识提出问题解释问题实践与探索练习与思索二、生命自我更新新陈代谢 第2页第3页第4页第5页第6页第7页植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞思索:动植物细胞思索:动植物细胞都有都有结构结构_、_、_。植物细胞特有植物细胞特有结构结构:_、_、_。细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核细胞壁细胞壁液泡液泡叶绿体叶绿体第8页第9页第10页细胞膜细胞膜脂质脂质 50%(磷脂、胆固醇)(磷脂、胆固醇)蛋白质蛋白质 40%糖类糖类 2%10%成份成份功效功效保护作用保护作用物质交换物质交换信息交流信息交流结构结构磷磷脂脂双双分分子子层层骨骨架架,蛋蛋白白质质分分子子附附着着、镶嵌、贯通其
2、中镶嵌、贯通其中结构特点:结构特点:半流动性半流动性功效特点:功效特点:选择透过性选择透过性第11页第12页第13页第14页(二)细胞核(二)细胞核(P39-41)1 1、细胞核结构、细胞核结构 染染色色质质和和染染色色体体是是细细胞胞中中同同一一物物质质在在不不一一样样时时期期两种形态两种形态。第15页第16页知 识提出问题解释问题实践与探索练习与思索二、生命自我更新新陈代谢 第17页第18页第19页第20页第21页第22页第23页第24页第25页第26页第27页小小试验能飞火(见图6-2)。第28页小小试验能飞火(见图6-2)。第29页1.什么叫有机物和有机化学?学习有机化学有哪些意义?2
3、.有机物有哪些特点?请举例说明。第30页二、天然气、液化石油气和煤气 知 识提出问题解释问题实践与探索观察与思索第31页什么是天然气?天然气主要成份是什么?液化石油气和煤气是一回事吗?第32页1.天然气 2.甲烷 第33页1.天然气天然气是蕴藏在地层内可燃碳氢化合物气体。它是由有机物经生物化学作用分解而成,常与石油共生储存于地下岩石孔隙、空洞中,由钻井开采而得,并经导管输送到使用地点。我国地下天然气储量非常丰富。天然气主要成份是甲烷。天然气不但易燃烧,还对人体有害。现在,我国正在千方百计地把天然气回收,作为有用燃料和化工原料。第34页2.甲烷甲烷是最简单有机物。(1)甲烷在自然界里存在甲烷不但
4、存在于天然气中,在湖、池塘、死水坑、煤矿坑道里产生气体中也含有大量甲烷。所以,甲烷又叫做沼气或坑气。第35页2.甲烷(2)甲烷分子组成甲烷分子是由一个碳原子和四个氢原子所组成,分子式为 CH4,用电子式、结构式分别表示以下:H H H H H H H H 第36页2.甲烷(3)甲烷性质和用途甲烷是一个无色、无气味气体,比空气轻,它极难溶解于水,很易溶于汽油、煤油等有机溶剂,易燃烧。CH42O2 CO22H2O(液)890kJ点燃第37页2.甲烷在室温下,甲烷和氯气混合物能够在黑暗中长久保留而不起任何反应,但将它们放在光亮地方会发生取代反应。H H H H Cl Cl 光H H Cl H H C
5、l 一氯甲烷 第38页H Cl H Cl Cl 光H Cl Cl H H Cl 二氯甲烷 H Cl Cl Cl Cl 光H Cl Cl Cl H Cl 三氯甲烷 2.甲烷第39页H Cl H Cl Cl 光H Cl Cl H H Cl 二氯甲烷 H Cl Cl Cl Cl 光H Cl Cl Cl H Cl 三氯甲烷 2.甲烷第40页H Cl H Cl Cl 光H Cl Cl H H Cl 二氯甲烷 H Cl Cl Cl Cl 光H Cl Cl Cl H Cl 三氯甲烷 2.甲烷第41页H Cl H Cl Cl 光H Cl Cl H H Cl 二氯甲烷 H Cl Cl Cl Cl 光H Cl C
6、l Cl H Cl 三氯甲烷 2.甲烷第42页2.甲烷CH4C2H2 Cl Cl Cl Cl Cl 光Cl Cl Cl Cl H Cl 四氯甲烷 100012002CH41500H C C H3H2 乙炔 第43页2.甲烷CH4C2H2 Cl Cl Cl Cl Cl 光Cl Cl Cl Cl H Cl 四氯甲烷 100012002CH41500H C C H3H2 乙炔 第44页2.甲烷CH4C2H2 Cl Cl Cl Cl Cl 光Cl Cl Cl Cl H Cl 四氯甲烷 100012002CH41500H C C H3H2 乙炔 第45页2.甲烷CH4C2H2 Cl Cl Cl Cl C
7、l 光Cl Cl Cl Cl H Cl 四氯甲烷 100012002CH41500H C C H3H2 乙炔 第46页2.甲烷CH4C2H2 Cl Cl Cl Cl Cl 光Cl Cl Cl Cl H Cl 四氯甲烷 100012002CH41500H C C H3H2 乙炔 第47页2.甲烷CH4C2H2 Cl Cl Cl Cl Cl 光Cl Cl Cl Cl H Cl 四氯甲烷 100012002CH41500H C C H3H2 乙炔 第48页天然气产生于油气田,它主要成分是甲烷,也叫天然煤气。液化石油气和煤气虽然都是气体燃料,但不是一回事。液化石油气产生于油田和石油加工,它主要成分是丙
8、烷和丁烷,在常温下是气体,受压后很轻易变成液体,把它们装进钢罐,便于贮存和运输,使用时一拧开阀门,压强减小,液化石油气变成气体。第49页而煤气通常指由煤(或重油)经干馏或气化过程而得到气体,主要成份是氢气、甲烷、乙烯和一氧化碳。在日常生活中,有时把这三者都俗称“煤气”,但三者性质是不一样。第50页小小试验会响气泡从花园取一些肥沃泥土,倒入一个敞口罐头瓶里,然后加水,盖上瓶盖放好。过几天后,当看到瓶内泥土和水表面上有气泡产生时,点燃一根火柴,靠近水表面气泡,就会听到一阵“啪啪”爆燃声。第51页1.上面小试验中能爆燃气体是什么物质?它主要成份是什么?这种气体是怎样产生?2.当人们经过油田或石油化工
9、厂时,总能够看到一个冒着火焰“烟囱”,人们称它为“火炬”。那么这“火炬”有什么用?这种能燃烧气体又是什么气体?第52页三、乙醇 知 识提出问题解释问题实践与探索观察与思索第53页为何饮酒过量会醉吗?做鱼时为何加酒就能解鱼腥味?第54页1.乙醇物理性质 2.乙醇组成和化学性质 3.乙醇用途 4.醇类 第55页1.乙醇物理性质乙醇俗称酒精,酒精是酒主要成份。它是一个无色、透明、含有特殊香味液体,在常压下,沸点是 78.4,轻易挥发,很易燃烧。比水轻,20时密度是0.7893 gcm3。乙醇能溶解各种无机物和有机物,能跟水以任意比互溶,对其它一些难溶于水物质也有一定溶解能力。工业用酒精约含乙醇 96
10、(体积分数),含乙醇 99.5以上酒精叫做无水乙醇。第56页1.乙醇物理性质乙醇俗称酒精,酒精是酒重要成分。它是一种无色、透明、具有特殊香味液体,在常压下,沸点是 78.4,轻易挥发,很易燃烧。比水轻,20时密度是0.7893 gcm3。乙醇能溶解多种无机物和有机物,能跟水以任意比互溶,对其他一些难溶于水物质也有一定溶解能力。工业用酒精约含乙醇 96(体积分数),含乙醇 99.5以上酒精叫做无水乙醇。第57页2.乙醇组成和化学性质 乙醇分子式是C2H5OH,乙醇分子是由乙基(C2H5)和羟基(OH)组成,羟基比较活泼,它决定着乙醇主要性质。乙醇在空气中燃烧,发出淡蓝色火焰,能生成二氧化碳和水,
11、并放出大量热,这是乙醇氧化反应:C2H5OH3O2 2CO23H2O1367 kJ 点燃第58页2.乙醇组成和化学性质乙醇还能发生脱水反应。如乙醇和浓硫酸加热到 170左右,每一个乙醇分子会脱去 1 个水分子而生成乙烯。乙醇和浓硫酸共热到 140左右,每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。第59页2.乙醇组成和化学性质1.氧化反氧化反应a燃燃烧:发出淡蓝色火焰,生成二氧化碳和水(蒸气),并放出大量热,不完全燃烧时还生成一氧化碳,有黄色火焰,放出热量完全燃烧:C2H5OH+3O2点燃2CO2+3H2O不完全燃烧:2C2H5OH+5O2点燃2CO2+2CO+6H2O第60页2.乙醇组成和化学
12、性质b.脱水反应。乙醇能够在浓硫酸和高温催化发生脱水反应伴随温度不一样生成物也不一样。假如温度在140左右生成物是乙醚纯乙醚可用作外科手术麻醉剂。2C2H5OH C2H5OC2H5+H2O 在170左右生成物为乙烯用作果实催熟剂和用于制造塑料、合成纤维、有机溶剂。C2H5OH CH2=CH2+H2O 第61页2.乙醇组成和化学性质乙醇还能发生脱水反应。如乙醇和浓硫酸加热到 170左右,每一个乙醇分子会脱去 1 个水分子而生成乙烯。乙醇和浓硫酸共热到 140左右,每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。第62页3.乙醇用途乙醇用途很广,除作燃料、制造饮料和香精外,它也是一个主要有机化工原料,
13、如用乙醇制造乙酸、乙醚等;乙醇又是一个有机溶剂,用于溶解树脂、制造涂料;在医疗上用 70 75酒精作消毒剂。另外将碘溶解于酒精,就是人们日惯用碘酒。图6-3 土法酿酒 第63页4.醇类常见醇类(见图6-4)。图6-4常见醇类 第64页酒中含乙醇。人体内含有能使乙醇氧化蛋白酶量不一样,含这种酶多人能多饮酒,不然相反。当饮酒过量时,过多乙醇等物会刺激神经系统而使人醉(产生一系列反应,引起中毒),所以饮酒要适量。做鱼加酒能解腥味,是因为鱼中含有三甲胺(腥味),而三甲胺属于脂肪胺类,它溶解于酒(乙醇),加热时随酒一起挥发掉,所以鱼腥味就被除掉。为此,做鱼加点酒,味道更鲜美。第65页小小试验烧不坏手帕(
14、见图6-5)。图6-5烧不坏手帕 第66页1.白酒为何用火柴点得着,黄酒却点不着?2.为何纯酒精杀菌效果反而不好?3.冬季人们为何喜欢擦甘油?甘油浓度越大护肤效果越好吗?为何?第67页四、乙酸 知 识提出问题解释问题实践与探索观察与思索第68页人们做鱼时为何习惯加点醋?炒菜时为何加醋加酒,就会炒出香喷喷菜?第69页1.乙酸物理性质 2.乙酸组成和化学性质 3.乙酸用途 4.羧酸 第70页1.乙酸物理性质乙酸是一个主要有机酸,它是食醋重要成份,普通食醋中含有 3 5乙酸,所以乙酸又叫醋酸。它是一个有强烈刺激性气味无色液体,沸点是117.9,熔点是16.6。当温度低于16.6时,乙酸就凝结成像冰一
15、样晶体,所以含量达96以上醋酸又叫冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。第71页2.乙酸组成和化学性质乙酸分子式是C2H4O2,即CH3COOH。乙酸分子里COOH(或COOH)官能团叫羧基。乙酸是一个弱酸,但比碳酸酸性强。CH3COOH CH3COOH 第72页2.乙酸组成和化学性质图6-6乙酸乙酯制备 CH3 C OHH O C2H5 O 浓H2SO4 CH3 C O C2H5H2O O 乙酸乙酯 酸跟醇起作用,生成酯和水反应叫做酯化反应。第73页3.乙酸用途乙酸除了可用作调味品外,也是主要有机化工原料,主要用以制造合成纤维、醋酸纤维素、药品、染料、农药等。乙酸酯类可作喷漆溶剂;乙酸在日常生活中也有
16、许多妙用,如用醋来泡洗热水瓶或水壶内壁水垢,又如在痢疾流行季节,经常吃醋拌凉菜,有在胃内杀死痢疾菌作用。人们吃醋酸是用含糖类物质发酵制乙醇,乙醇经过深入发酵被氧化成醋酸。第74页4.羧酸在分子里,烃基跟羧基直接相连接有机化合物叫做羧酸。各种羧酸含有乙酸相同化学性质,如有酸性、能发生酯化反应等。在自然界中广泛存在各种羧酸(见图6-7)。图6-7自然界中广泛存在羧酸 第75页做鱼加醋,是因鱼体内丰富蛋白质在酸和酶作用下,水解成可溶性氨基酸,能增加鱼鲜味;同时还能分解鱼骨中钙,便于人体吸收。所以,做鱼习惯加点醋。另外在炒菜时,适当加醋和酒,炒出来菜会格外香原因是:醋(乙酸)与酒(乙醇)在热锅里发生反
17、应,生成了有香味乙酸乙酯。所以,炒菜加酒和醋会格外香。第76页小小试验简易密写墨水用毛笔(或棉签)蘸上醋(最好是白醋),在白纸上写字,干后纸上不留什么痕迹。然后在火上烘烤一下,纸上就显出棕色字迹。其原理是醋能和纸张中含有纤维发生化学改变,生成无色醋酸纤维。它着火点比较低,很快被烤焦,字迹于是能立刻显示出来。第77页醋酸为何能将热水瓶和水壶中水垢除掉?写出相关化学反应方程式。第78页五、酯和油脂 知 识提出问题解释问题实践与探索练习与思索第79页煮熟咸蛋为何蛋黄里会有油?含油食物放久了,为何会变“哈喇”?第80页1.酯 2.油脂 第81页1.酯酸跟醇起反应,生成水和一类叫做酯化合物。酯普通通式是
18、 RCOOR,其中 R 和R,能够相同,也能够不一样。酯类化合物是依据生成酯酸和醇名称来命名。酯类广泛地存在于自然界里,低级酯是有芳香气味液体,存在于各种水果和花草中。酯普通比水轻,难溶于水,易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可作溶剂,并用作制备饮料和糖果果味香料。第82页1.酯酯能跟水发生水解反应,生成对应酸和醇。CH3COOC2H5H2O CH3COOHC2H5OH 无机酸或碱第83页2.油脂油脂是高级脂肪酸跟甘油所生成酯,所以也属于酯类。(1)油脂存在在日常生活中,人们经常食用猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、菜籽油等都称为油脂。油脂是油和脂肪总称。普通说来,呈固态叫做脂肪,呈液态叫做油。第8
19、4页2.油脂(2)油脂性质及其利用油脂比水轻,不溶于水,易溶于各种有机溶剂中。它除了是人类主要食物之外,也是主要工业原料,还用于医药及化装品等方面。油脂在一定条件下,跟水发生水解反应,生成甘油和对应高级脂肪酸。第85页2.油脂这是工业上制取高级脂肪酸和甘油主要方法。CH2 COOR CH COOR CH2 COOR 3H2O CH OH 3RCOO H H加热 CH2 OHCH2 OH第86页2.油脂油脂在碱性条件下水解反应叫做皂化反应。C17 H35COO CH2 C17 H35COO CH3NaOH C17 H35COO CH2 3C17 H35COONa CH2 OHCH OHCH2 O
20、H硬脂酸甘油酯 硬脂酸钠 甘油 第87页2.油脂普通肥皂是约含70高级脂肪酸钠盐、30水和少许盐混合物,有肥皂还加有填充剂、香料及染料等。肥皂去污示意图(见图6-8)。图6-8肥皂去污示意图 1亲水基2憎水基3油污4纤维织品 第88页2.油脂(3)油脂酸败油脂因储存不妥或放置时间过久会逐步产生一个陈油味,俗称变“哈喇”,这叫做油脂酸败。产生酸败主要有两种原因。油脂在水、光、热以及微生物作用下很轻易发生酸败。所以,在储备油脂时,应该注意将其保留在密闭容器中,并放置在干燥、阴凉地方,也能够在油脂中加入少许维生素 E 等。第89页咸蛋煮熟了,蛋黄里含有油,是因为蛋中不但含有丰富蛋白质,而且也含有许多
21、脂肪,尤其是蛋黄,几乎13是脂肪组成。因为蛋白质能把蛋黄中脂肪分散成很小油滴,一般用眼看不到,但把蛋做成咸蛋时,盐使蛋白沉淀出来,变成大油滴。又因蛋黄中脂肪含量高达31左右,所以咸蛋一煮熟以后,就使得整个蛋黄变成油滋滋,甚至流出油来了。第90页含油食物放久了,有时吃起来又涩又哈喉咙,是因为食用油脂在光、热、水、空气、金属和微生物作用下,分解成酮、醛和酸。这些有机物味道不好,还会刺激消化道黏膜,使人呕吐、腹泻。所以,已经“哈喇”食品和油脂不能再吃了。第91页小小试验碘酒取指纹 图6-9碘酒取指纹 第92页1.脂肪和油区分在哪里?举例说明。2.为何肥皂能去污?而且洗时候还要搓呢?第93页六、糖类
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