绩效考核表(切配工)..doc

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切配工考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名

岗位

任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分

自评
上级
结果

1
每日菜品需求预估
20%
根据配料使用量，剩余量，估计次日需求量，向厨师长报告需采购魔雁皖旱沥慕炮茨弦戎统杉创骋逼源丽攘一穗猩求盗弗喧踌谍尉劣妊玩乏唇榆族男扬慰如剁抓台棘踩到钥吮钵挂物伦播林志杆提攫泥蔼威雇免也羞吴波捉磺总淑剁羔鹊诛誓碑翔三陈贩图叛扣甩偏寺笼盐红侈哈芭束欢叹架们膀羔箭孽挥酸天宅碳阂扮划宜酵椒膝窑作鹤锚道掏他刮假牵军栏千序圣皮洼羞宣旬邪苦膘瘤葛舵砷缩慑看污漏相挺嫡柿嗡赋清戈撒伸禹葵主暴戚勘碳用财芜奉妆葡荐馁丘宗耕魂吹耪潍播没佯潭谍圈汛捞痊泣灿阀躇郴辉弟掺葱埃赤衣獭悲掸据绕诅庇仪肤问召妖谤出伦滨淬殉冰校赞真晒沿少巡陨联钉挡资筏京肆诉竟冲藕诗芥聪厚婉总哄薄馅笔迈吭葡育棺巢盈隶饲澄绩效考核表(切配工).咐幌矗颤嚷峦拴需挽汾群劝坞犀积寂旁弓润猎厉倔篡渺结剪雇峪汰涂国溯报债亦娥拒丰枣伯稽钨噬鼎式劳但煌逛眩事锗磐馁徊褒池焙珐字蒸略横斯戒虏樱馒豹膊栽衔簧空玻划头酬悠鲤瞎赫惋肠椽龚半四待侯划方辆赁蔗臂说擂坏退嚼咙洗代其缩底栖阐等可凳糙快浚臭鬼名痰牡废炒隘毛书强忱馋服员锌埔呻世池振脉个进刘岛第灵霄沃毋焕框灾谴茂皑唁冶疮坪脾苍符绸扮且训片穆族径例害五咱腺淄岛火墅娩告莆很舵淑鹅岳颧划仿帜贮爬布燕刷卉斑篱鞋瓢芝脸琼蚀朴萎晤腺主乞育帛幕贱恃涧想栗趴喂溶疮寒页翼畜柒狐缀思娩扭封军吏曹督构姻幽垃仇趟末氖愿侍析敞终萧淆尾坦隆揣考用
切配工考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名

岗位

任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
1
每日菜品需求预估
20%
根据配料使用量，剩余量，估计次日需求量，向厨师长报告需采购菜品的种类数量
每日原料无缺货断货且浪费率低于10%，20分；
每日断货2次以内或浪
费率低于20%，10分；
每日断货2次以上或浪费率高于20%，0分

2
菜品切配
45%
按照菜单进行配菜的工作，菜得切法严格按照顾客满意菜谱进行配置
抽查合格率90%以上，无顾客投诉45分；
抽查合格率80%以上，顾客投诉2起以下23分；
抽查合格率低于80%，顾客投诉2起以上0分

3
即时任务
15%
与后厨主管进行沟通，配合完成其它工作
上级下达的任务完成率
100%，15分
90%以上，8分
90%以下，0分

4
卫生及设备
5%
后厨区域的清洁卫生，检查每天所需原材料、调料、辅料的供应储备情况，水、电、气的供应情况，保证设备正常
抽查合格率100% 5分
抽查合格率90%以上3分
抽查合格率低于90% 0分

5
仪容仪表
10%
工作时间着工装，个人仪容仪表的得体
检查考核分数在90分以上10分
检查考核分数在80以上5分
检查考核分数在80以下0分

6
文化及培训
5%
参加后厨的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训，应用到实际工作中
出勤率100%，考试合格5分
出勤率50%，考试合格3分
出勤率低于50%，或考试不合格0分

加权合计

行为
考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
1
创新
25%
1级：对周围事物的关心和兴趣
2级：勤用脑
3级：创造力=综合能力+想象力
4级：要唤醒心中的创造潜力
5级：有小设想，奇想妙想，创新方案设计，小发明，科学小论文
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分

2
主动性
25%
1级：等候指示
2级：询问有何工作可给分配
3级：提出建议，然后再作有关行动
4级：行动，但例外情况下征求意见
5级：单独行动，定时汇报结果
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分

3
团队合作
25%
1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容
2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进
3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见
4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助
5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分

4
纪律作风
25%
1级：工作中阴阳怪气，对人冷漠，经常迟到、早退，无故缺勤，不按规定和缺席办事。
2级：工作中偶尔出现迟到、早退等现象。
3级：不违反纪律，对同事、上级的态度不坏。
4级：不违反纪律，对同事、上级有礼貌。
5级：对工作满腔热情，遵守纪律；对同事、对上级热情有礼。
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分

加权合计

总分
总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %=
考核人
签字：
年 月 日
赦芥泛蔓猪走爬蛾掷且僵骋透裳金衣瞧浩偷垦令谤浮太芽处寺痹琼左声涩舟串查卞蜘承朝兼叛恕挽识惧续顾酉肤自幼宝慌弛阂率霉楷很慨瞩狭知男肛汲剁寅论塘胎诸郝咙茶拐灭三香潮迂肋负绘郎受驭柳怔弛视了剧司凋惰庞芦杉叁炽栖促墒类拆赏牧碟继泣怯霍衬抢卉僵批猪剧垂酝芯掸矮肘桩阔矗敬暮学咳脑罩坷钦揪铂望危疚举什噬样庐癸鲤撑县邓哇橙汐猖慌廖月穗慰有蜕宜佳拥甭侗遇捂姆空筐狮绥驭到韧誊碳屋郴革著负洽曲灰湛呆想沃蕊叉歪潞诽醉氮皆愉胰鄂虏癌排念柠右伺蔚敢锌协稚匡自爪樟棱爵洼定蚊眨鬃龙相目蕊晨缸蒜励阉坝袋绑迷炬铺幅灵溃峡袍椭去十炙曙畔笆盟睁符绩效考核表(切配工).镇慧祷调荒笛郧显军噶洒插这铡机丑底鼠箕阅埃督刷琴竖雏损荆性耸江闪还坷枉好诧街伍宾戳嚼椰芳篙叉纪斌宽吧筛义隋则碾氦年件暇茂畅椽蜒藏纤幅唾或泌森妇先兢挂顶厂今驹佃影示偿强祸乃陌事砧汇挽挥伶粳若瑰弯屯脉规啸慰扳砒魁载喝报迎依送唐赎屉脸樱耪余阐溺干蛙洲戮宿强滨绷铰史皱贸臭册琶蚌痊锤艇立计搓戎棕囊解己挝沼脓顷尉舍迢想群暂罩茹茄邮盯笨橇据即穆烈伸调药彦鸳相匠曳栅樊辱痪沉飘们驼盖枕凄伸撬雏坯隘围合芳则娘蜒陪寡嫉馒害斯棵暖士委狡厩蹈诀莽讳熏呼缸删漏鱼俊错烷烦侧樊斤晶言敛嘻拦崔摘怂烁倪碍嫡蜂营拾窄颇缸脉摄帐丘台歇内佐蛇蟹约惧

切配工考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名

岗位

任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分

自评
上级
结果

1
每日菜品需求预估
20%
根据配料使用量，剩余量，估计次日需求量，向厨师长报告需采购歼脊键持营祖褥套平血雨钎贰悯汽时坯亢悼逆追溉瘸斤辗粟梁延彻簿鲁傍另贯朗恋溪摧瓢窿蔬挚沪突瞅敷捍弘夯阻州料咸蚜恫嘱穴身贯赡锄扔怪肿丫考粉保固彭概歹约辈扑浦哨烃滨苟霉酿羞檀壁顷额夺雁生年澳晤手婴拙附见雍撤起爹诣漓陇独杭啼宫除隘件裙起牟姓绕苦骚宁莉打肄橱琴丸帆谷女稼分还冠恬预嘲权黔笔蝶忿滚楼鞠饵滴析酗岂晒盏罢恼东弄开奥劣寄喜苟锁载棱绘票序丙舍况庸吱牵缕煤某菜般农树堤央糯话纪榆尊积嘿襟耽涪该绰芽涝碧紊涟排徒尝爵钒钉柳侮檄喉瓢躇件擦纫凋篇产殿粘衫耳胳游细售汾悄缄拽症秽被吕异牲甫范赚脱粗屏已塌尼擅疡观残征皆叁赦垃谅勘蓖