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总  编
第一章  酒店简介

第二章  管理体系

附：组织结构图
第一节 经营理念 

第二节 顾客政策

第三节 质量管理体系

第四节 服务质量保证书

第五节 人事政策及培训计划实施

第六节 酒店内部刊物（店报）
第七节 员工手册

第一编：总经理
第一章 总经理
1.1   总经理
1.2   驻店经理

第二章 总经理秘书
2.1   总经理秘书
2.2   文员
第三章  会议程序

第二编：市场营销部
第一章  市场营销部组织结构图 
第二章  市场营销部各岗位职责
2.1   市场营销部经理
2.2   商务销售代表
2.3   旅行社销售代表
2.4   秘书
2.5   美工

第三章  市场营销部各岗位工作程序及标准
3.1   商务销售代表促销访问
3.2   长包房销售
3.3   团队预订
3.4   旅行社销售代表外出销售  
3.5   会议销售
3.6   与旅行社签订协议
3.7   团队预订更改、取消
第四章 附加程序
4.1   处理突发事件
4.2   客用印刷品制作  
4.3   客户档案建档
4.4   大型活动工作安排   
4.5   组织新闻发布会

第五章 市场营销部管理制度
5.1   接待
5.2   办公室环境
5.3   资料
5.4   例会
5.5   工作汇报
5.6   工作业绩考核
5.7   美工室管理制度
第六章 市场营销部内部运转表格

第三编：财务部
第一章  财务部组织结构图

第二章  财务部岗位职责及工作程序

2.1      财务总监
2.2      副财务总监
2.3      秘书
2.4      会计主任
2.5      总帐
2.6      费用核算员
2.7      资产核算员
2.8      信贷应收员
2.9      应付款文员
2.10     出纳员
2.11     工资员
2.12     收银主任
2.13     收银督导
2.14     审计员
2.15     总台收银
2.16     站点收银员
2.17     成本控制部主任
2.18     材料核算员
2.19     食品原料仓库保管员
2.20     饮品烟草仓库保管员
2.21     物资仓库保管员
2.22     收货员
2.23     电脑部经理
2.24     电脑硬件工程师
2.25     电脑软件工程师
2.26     采购部经理
2.27     采购部督导
2.28     采购员
第三章  财务管理制度与程序

3.1      餐厅收银结帐
3.2      信用卡结帐
3.3      信用卡压卡
3.4      收银员编制报告
3.5      收银员下班交接
3.6      总出纳工作
3.7      现金支出报销
3.8      客房房租收入审计
3.9      转帐支票授理
3.10     信用卡托收的处理
3.11     点菜单传递的控制
3.12     帐单传递
3.13     货币传递控制
3.14     客人离店时间的控制
3.15     房租减免的内部控制
3.16     营业点帐单建立
3.17     营业点帐单结帐
3.18     信用卡授权程序
3.19     散客签字消费
3.20     单位、团队签字转帐
3.21     营业发票使用
3.22     审核营业点帐款
3.23     审核前厅帐款
3.24     编制营业日报表
3.25     夜间稽核工作
3.26     信贷政策
3.27     预算编制程序
3.28     应收款管理
3.29     收银员管理  
3.30     出纳员管理
3.31     审计员管理
3.32     现金管理
3.33     总出纳管理
3.34     采购部管理
3.35     物资采购申请
3.36     采购报价、确认
3.37     采购审批
3.38     采购物品的结算
3.39     提货工作程序
3.40     物品验收程序
3.41     采购方式及有关程序
3.42     仓库的收、发及盘存
3.43     食品和饮料存货-定价、标志与贮藏
3.44     食品和饮料存货-发货、申请领货
3.45     食品和饮料存货-标准存货
3.46     食品和饮料存货-实地盘存
3.47     食品成本控制程序
3.48     食品标准成本卡制作
3.49     食品标准成本计算
3.50     食品标准成本核算
3.51     餐饮公关费用
3.52     菜肴的产销核对
3.53     酒水标准成本制作
3.54     饮料成本控制
3.55     饮料销售还原表建立
3.56     餐饮成本日报表编制
3.57     鲜活食品价格的制订
3.58     干货水果等验收
3.59     鲜活食品验收单据填写
3.60     应付款管理
3.61     薪金会计管理

第四章  财务部各类运转表格

第四编：前厅部
第一章  前厅部组织结构图
第二章  前厅部岗位职责   
2.1    前厅部经理
2.2    前厅部秘书
2.3    大堂副理
2.4    前台接待经理
2.5    前台接待员
2.6    预订员
2.7    总机督导
2.8    总机话务员
2.9    首席礼宾司
2.10   迎宾员
2.11   行李员
2.12   商务中心督导
2.13   商务中心文员
2.14   商场经理
2.15   商场员工
2.16   医务室医生
第三章  前厅部各岗位操作程序
　第一节  前厅部各岗位每日工作内容
　　3.1.1  前厅部经理
　　3.1.2  大堂副理
　　3.1.3  前台接待经理
　　3.1.4  总机/商务中心督导
　　3.1.5  首席礼宾司
　　3.1.6  预定员
　　3.1.7  前台接待
　　3.1.8  礼宾员
　　3.1.9  商场员工
　　3.1.10 总机话务员
　　3.1.11 商务中心文员
　第二节  前台程序与标准
　　3.2.1  受理电话预订
　　3.2.2  传真、信函订房
　　3.2.3  来店预订操作
　　3.2.4  变更预订的处理
　　3.2.5  散客入住程序
　　3.2.6  散客离店程序
　　3.2.7  残疾人接待程序
　　3.2.8  团队入住
　　3.2.9  团队离店
　　3.2.10 长住客人接待服务
　　3.2.11 更换长住客人房卡
　　3.2.12 宾客推迟离店
　　3.2.13 处理双锁门，开双锁门
　　3.2.14 贵重物品寄存
　　3.2.15 调换房间/调整价格
　　3.2.16 处理折扣
　　3.2.17 房间异常报告处理
　　3.2.18 行政楼层客人接待
　　3.2.19 行政楼层客人离店
　　3.2.20 客房没有准备好
　　3.2.21 处理宾客留言
　　3.2.22 查询客人房号
　　3.2.23 总台物品转送
　　3.2.24   信息更改
　　3.2.25 办理房间房租变更手续
　　3.2.26 房间分配
　　3.2.27 房间钥匙管理
　　3.2.28 建立客史档案
  第三节  大堂副理程序与标准
　　3.3.1  贵宾入住
　　3.3.2  接待重要团队宾客
　　3.3.3  展房/介绍酒店
　　3.3.4  处理宾客投诉
　　3.3.5  处理宾客遗留物品
　　3.3.6  处理宾客房门锁失灵
　　3.3.7  突发事件的处理步骤
　　3.3.8  处理宾客拒付电话费

　第四节  礼宾部程序与标准
　　3.4.1  迎宾员
　　3.4.2  行李员
　　3.4.3  处理宾客邮件、信件
　　3.4.4  处理宾客物品转交 
　　3.4.5  一、二楼公共区域寻人服务
　　3.4.6  客人行李寄存服务
　　3.4.7  提供出租车服务
　　3.4.8  委托代办服务
　　3.4.9  资料收集及整理
　第五节  总机程序与标准
　　3.5.1  接转内外线电话
　　3.5.2  处理直拨长途电话
　　3.5.3  前厅部总机免打扰服务
　　3.5.4  叫醒服务
　　3.5.5  电话咨询服务
　　3.5.6  电话寻人服务
　　3.5.7  发布天气报告
　　3.5.8  话务台维护与保养
　第六节  商务中心程序与标准
　　3.6.1  接收传真
　　3.6.2  接收客人委托向外发出传真
　　3.6.3  提供打字服务
　　3.6.4  复印服务
　　3.6.5  代办快件
　　3.6.6  提供翻译服务
　　3.6.7  提供文件装订服务
　　3.6.8  提供电话服务
　　3.6.9  商务中心设备维护及保养
　第七节  商场程序与标准
　　3.7.1  零售商品进货制度
　　3.7.2  商场换货服务
　　3.7.3  售后服务
第四章  前厅部各项管理制度
　　4.1   前厅部行为规范
　　4.2   前厅部各岗位规章制度
　　4.3   总台考核条例
　　4.4   礼宾部考核条例
　　4.5   商场考核条例
　　4.6   商务中心考核条例
　　4.7   总机考核条例
第五章 前厅部各部门运转表格

第五编：管家部

第一章  管家部组织结构图　　　　　
第二章 管家部岗位职责
2.1      管家部经理
2.2      楼层经理 
2.3      楼层督导
2.4      楼层服务员
2.5      楼层清扫员
2.6      公共区域经理
2.7      公共区域督导
2.8      公共区域服务员
2.9      花房管理员
2.10     公共区域清洁工
2.11     洗涤部经理
2.12     洗涤部督导
2.13     干洗工
2.14     大湿洗工
2.15     小湿洗工
2.16     平烫工
2.17     布草折叠工
2.18     布草收发员
2.19     制服收发员
第三章  管家部各岗位操作程序
3.1 楼层经理
  3.1.1     处理客人投诉
3.2 楼层督导
　3.2.1     检查客房
  3.2.2     收取小酒吧帐单   
　3.2.3     饮料管理
3.3 楼层服务员
　3.3.1     楼层钥匙领用和保管
  3.3.2     开酒水帐单
　3.3.3     杯具洗涤、消毒
　3.3.4     客用品领用、存放
　3.3.5     客人要求开门
　3.3.6     引领客人进房
　3.3.7     报交遗留物品
　3.3.8     客人离店结帐
3.3.9       查走客房（遗留物品）
　3.3.10    做夜床
　3.3.11    开房门
　3.3.12    加床
　3.3.13    铺床
　3.3.14    上毛巾、茶水
　3.3.15    客房二次打扫
　3.3.16    重点宾客进房
　3.3.17    擦皮鞋
　3.3.18    翻转床垫
　3.3.19    洗涤浴帘
　3.3.20    吸尘器使用和保养
　3.3.21    处理意外损坏宾客物品
3.4 客房清扫员
　3.4.1     整理工作车
　3.4.2     打扫住客房
　3.4.3     清扫卫生间
　3.4.4     工作车摆放
　3.4.5     空房清扫
3.5 客房中心服务员
　3.5.1     核对未进店客房报告
　3.5.2     核对查房报告
　3.5.3     客用品的借用、登记和保管
　3.5.4     接打内部电话
　3.5.5     处理前台报表
附录：      客房中心常备客用品清单
  :
3.6 服务员
　3.6.1     石材日常保养
　3.6.2     大理石地面打蜡
　3.6.3     大理石地面起蜡
　3.6.4     石材墙壁上蜡
　3.6.5     清洗地毯（干泡）(-)
　3.6.6     洗地毯（抽洗）
　3.6.7     沙发抽洗
　3.6.8     清洁铜条
　3.6.9     清洁客梯
　3.6.10    清洗吸尘器
　3.6.11    使用三合一抽洗机
　3.6.12    使用洗地机
　3.6.13    使用吸水机
　3.6.14    使用高速抛光机
　3.6.15    清洁玻璃
　3.6.16    花岗岩地面晶硬处理
3.7 保洁工
　3.7.1     棉尘推药剂处理
　3.7.2     推尘（清洁大理石地面）
　3.7.3     清洁各公共区域卫生
　3.7.4     洗手间日常清洁保养
　3.7.5     客人醉酒呕吐处理
3.8 制服收发员
　3.8.1     新制服申领、发放
　3.8.2     制服收发
　3.8.3     交接制服
　3.8.4     清点脏制服
　3.8.5     核对接收已清洗制服
　3.8.6     处理旧制服报损
　3.8.7     制服盘点
　3.8.8     入店、离店人员领退制服
　3.8.9     制服收发员收尾
　3.8.10    缝补制服
　3.8.11    缝纫机保养
3.9 布草收发员
　3.9.1     交接布草
　3.9.2     布草领用
　3.9.3     交接餐饮、康乐织品
　3.9.4     发送客房布草
　3.9.5     布草盘点
3.10花房管理员
　3.10.1    绿色植物保养
　3.10.2    保养公共区域插花
　3.10.3    送花
3.11客衣服务员
　3.11.1    收包
　3.11.2    点数
　3.11.3    打码
　3.11.4    叠衣
　3.11.5    装包
　3.11.6    送衣
　3.11.7    处理遗留物品
　3.11.8    加快洗衣
　3.11.9    贵宾洗衣
3.12大湿洗工
　3.12.1    客房、饮食布草洗涤
　3.12.2    使用大湿洗机
　3.12.3    使用烘干机
3.13小湿洗工
　3.13.1    开机准备
　3.13.2    客衣检查、分类
　3.13.3    客衣去迹
　3.13.4    客衣洗涤
　3.13.5    使用小湿洗机
3.14平烫工
　3.14.1    开机准备
　3.14.2    熨烫口布、枕套
　3.14.3    熨烫布草（床单、台布）
　3.14.4    使用大烫机
3.15手烫工
　3.15.1    岗位准备
　3.15.2    熨烫西服上衣
　3.15.3    熨烫真丝服装
　3.15.4    熨烫西裤
　3.15.5    熨烫衬衫
　3.15.6    熨烫恤衫
3.16干洗工
　3.16.1    使用干洗机
　3.16.2    使用人像机
3.17布草折叠工
第四章 管家部管理制度
　4.1       管家部安全管理制度7
　4.2       楼层客房安全管理制度
　4.3       管家部卫生管理制度
　4.4       管家部防火制度
　4.5       客人失窃处理制度
　4.6       客人急病处理制度
　4.7       客人醉酒处理制度
　4.8       客人携带宠物和易燃易爆品处理制度
　4.9       客人带走客房物品处理制度
　4.10      来访人员登记制度
　4.11      督导查房制度
　4.12      洗涤房管理制度
　4.13      树木花卉管理制度
　4.14      草地保养管理制度

第五章 管家部运转表单  153-188
　　　    . .

第六编：餐饮部  
第一章 餐饮部组织结构图
第二章  餐饮部各岗位职责

　2.1     餐饮部经理
　2.2     秘书
　2.3     中菜部经理
　2.4     中餐厅督导
　2.5     中餐引座员
　2.6     中餐厅服务员
　2.7     宴会厅督导
　2.8     宴会厅服务员
　2.9     宴会预订员
　2.10    备餐间督导
　2.11    传菜员
　2.12    管事部督导
　2.13    管事部仓库保管员
　2.14    管事部洗涤工
　2.15    西菜部经理
　2.16    咖啡厅督导
　2.17    扒房督导
　2.18    西菜部引座员
　2.19    咖啡厅、扒房服务员
　2.20    酒吧督导
　2.21    酒吧吧员
　2.22    大堂吧服务员
第三章 餐饮部各岗位工作程序

　3.1     着装到岗
　3.2     中菜部督导
　3.3     中菜部引座员
　3.4     中餐零点服务
　3.5     宴会服务
　3.6     大宴会厅餐前准备
　3.7     中餐宴会服务
　3.8     会议服务
　3.9     管事部督导
　3.10    仓库管理员
　3.11    洗涤工
　3.12    西菜部引座员
　3.13    西菜部服务员
　3.14    西餐服务
　3.15    订单员订单服务
　3.16    送餐员
　3.17    调酒员
　3.18    托盘使用
　3.19    布草更换
　3.20    玻璃器皿清擦
　3.21    瓷器抛光
　3.22    刀具抛光
　3.23    促销工作
　3.24    上错菜
　3.25    脏盘子撤下
　3.26    为客人点烟
　3.27    欢迎、道别
　3.28    帮客人放置餐巾
　3.29    使用吐司机
　3.30    清理、补充工作台
　3.31    处理客人投诉
　3.32    征询客人满意
　3.33    撤换刀具
　3.34    使用咖啡机

第四章 厨房各岗位职责

　4.1     行政总厨
　4.2     中厨房厨师长
　4.3     中厨房点心督导
　4.4     中厨房点心厨师
　4.5     粗加工督导
　4.6     粗加工厨师
　4.7     炉灶督导
　4.8     炉灶厨师
　4.9     烧味督导
　4.10    烧味厨师
　4.11    冷菜督导
　4.12    冷菜厨师
　4.13    打荷督导
　4.14    打荷厨师
　4.15    蒸灶督导
　4.16    蒸灶厨师
　4.17    切配督导
　4.18    切配厨师
　4.19    西厨房厨师长
　4.20    冻房督导
　4.21    冻房厨师
　4.22    热厨房督导
　4.23    热厨房厨师
　4.24    初加工、切配厨师
　4.25    包饼房督导
　4.26    包饼房厨师

第五章 厨房各岗位工作程序

　5.1     蔬菜加工
　5.2     肉类加工
　5.3     水产加工
　5.4     禽类加工
　5.5     原料订货
　5.6     上浆工作
　5.7     料头准备
　5.8     处理菜点退回厨房
　5.9     打荷工作
　5.10    切割工作
　5.11    切配工作
　5.12    炉灶工作
　5.13    点心制作
　5.14    冷菜制作
　5.15    水果盘制作
　5.16    冻房督导
　5.17    冻房厨师
　5.18    热厨督导
　5.19    热厨厨师
　5.20    初加工、切配厨师
　5.21    包饼房督导
　5.22    包饼房厨师
　5.23    厨房卫生清洁
　5.24    厨房库存盘点
　5.25    厨房钥匙控制
　5.26    厨房仓库领货控制
第六章 餐饮部管理制度

　6.1     订单
　6.2     休假
  6.3     物资调拨
　6, , .4     物品领用审批及验收
　6.5     公关客人接待
　6.6     员工培训
　6.7     会议
　6.8     服务质量检查
　6.9     酒吧酒水盘存
　6.10    酒吧酒水申领
　6.11    银器
　6.12    管事部库房贮发
　6.13    餐厅交接班
　6.14    餐厅纪律
　6.15    棉织品控制
　6.16    厨房食品保藏
第七章 餐饮部运转表格

第七编：康体娱乐部
Ⅶ、
第一章 康体娱乐部组织结构图

第二章  康体娱乐部各岗位职责

   2.1  康体娱乐部经理
　 2.2  康体娱乐部秘书
　 2.3  夜总会督导
　 2.4  夜总会音响师
　 2.5  康体中心督导
　 2.6  康体中心员工
　 2.7  桑拿中心督导
　 2.8  桑拿中心迎宾员
　 2.9  夜总会、桑拿酒吧服务员
　 2.10 桑拿更衣室服务员
　 2.11 桑拿水池服务员(擦背技师) 
   2.12 桑拿休息室服务员
   2.13 游泳池督导
　 2.14 游泳池服务员
   2.15 美容美发督导
　 2.16 美容美发师
　 2.17 督导
　 2.18 服务员
　 2.19 户外运动督导
　 2.20 户外运动服务员
　 2.21 攀岩运动服务员

第三章 康体娱乐部各岗位工作程序

 3.1  健身房工作程序
 3.2  台球室工作程序
 3.3  棋牌室工作程序
 3.4  乒乓球室工作程序
 3.5  保龄球室对客服务工作程序
 3.6  网球场的工作程序
 3.7  高尔夫球场工作程序
 3.8  攀岩的工作程序
 3.10 夜总会营业前服务操作程
 3.11 夜总会营业间服务操作程序
 3.12 夜总会营业后服务操作程序
 3.13 音控室工作程序
 3.14 包房工作程序
 3.15 美容美发厅服务工作程序
 3.16 游泳池的服务工作程序
 3.17 桑拿浴室工作程序
 3.18 按摩服务工作程序
 3.19 夜总会、桑拿酒吧准备2
 3.20 酒吧服务程序
 3.21 酒吧调酒员酒吧准备
 3.22 酒吧调酒员领用酒水
 3.23 制作鸡尾酒水果装饰物
 3.24 擦拭杯具的工作程序
 3.25 酒水供应的工作程序
 3.26 酒水报损的工作程序
 3.27 酒吧之间酒水调拨
 3.28 酒水盘点的工作程序
 3.29 冰箱使用的工作程序
 3.30 结账服务程序
第四章 康体娱乐部管理制度

　4.1  设施设备管理制度
　4.2  安全与事故处理制度
　4.3  部门例会管理制度
  4.4  各项目例会管理制度
  4.5  康体项目管理制度
  4.6  夜总会管理制度
  4.7  桑拿浴室管理制度
  4.8  美容美发厅服务管理制度
  4.9  部门安全防范制度
  4.10 游泳池管理制度
  4.11 包房服务管理制度
  4.12 夜总会、桑拿酒吧卫生
  4.13 户外运动管理制度
  4.14 康体中心卫生管理制度
  4.15 娱乐中心卫生管理制度
  4.16 户外运动卫生管理制度
第五章 康体娱乐部内部运转表格

第八编：人力资源部 
第一章 人力资源部组织结构图

第二章 人力资源部岗位职责
　2.1   人力资源部总监
  2.2   人事主任
  2.3   劳资主任
  2.4   培训主任
  2.5   秘书
  2.6   后勤主任
  2.7   员工餐厅厨师长
  2.8   员工餐厅副厨师长
  2.9   员工餐厅厨师（工）
  2.10  员工餐厅洗涤工
　2.11  员工宿舍督导
　2.12  员工后勤管理员
第三章 人力资源部操作程序
　3.1   定岗定编
　3.2   人员招聘
　3.3   员工入店
　3.4   员工试用期转正
　3.5   任免、调整审报
　3.6   员工辞职/离店
　3.7   员工请假
　3.8   员工就医
　3.9   工伤处理
　3.10  员工违纪处理
　3.11  员工奖励
　3.12  员工档案管理
　3.13  员工加班申请
　3.14  餐馆宴会钟点工使用
　3.15  评选月优秀员工
　3.16  年度培训计划和预算的制定
　3.17  有关培训表格的使用
　3.18  新员工入店培训
　3.19  员工入住宿舍/倒班宿舍
第四章  人力资源部管理制度
   .
　4.1   人事
　4.2   考勤
　4.3   请假
　4.4   违纪处理
　4.5   员工证和名牌
　4.6   员工福利待遇
　4.7   员工医疗
　4.8   员工计划生育
　4.9   实习生
　4.10  培训
　4.11  员工宿舍
　4.12  员工更衣柜及钥匙
　4.13  员工更衣室
　4.14  员工活动室
　4.15  员工餐厅
　4.16  员工餐厅就餐
　4.17  员工浴室
第五章 人力资源部各类表格
　　      . 

第九编：行政保安部
Ⅸ、  
第一章 行政保安部组织结构图

第二章 行政保安部各岗位职责
  ..
2. 1    行政保安部经理岗位职责
2. 2    行政保安部秘书岗位职责
2. 3    行政保安部车队长岗位职责
2. 4    行政保安部主任岗位职责
2. 5    保安督导岗位职责
2. 6    保安员岗位职责
2. 7    综合监控中心（监控员）岗位职责
第三章 行政保安部各岗位工作程序
   .. 
3. 1    钥匙收发程序
3. 2    对讲机收发程序
3. 3    接受火警电话报查工作程序
3. 4    监控工作程序
3. 5    门卫工作程序
3. 6    巡查工作程序
3. 7    消防员工作程序
3. 8    内保工作程序
3. 9    停车场保安工作程序
3. 10   打卡值班员工作程序

第四章 安全管理制度

4. 1    物资库房安全管理制度
4 .2    物资库房消防安全管理制度
4. 3    消防检查、维修和保养制度
4. 4    消防奖惩制度
4. 5    空调机房安全管理制度
4. 6    配电房安全管理制度
4. 7    财务部安全管理制度
4. 8    娱乐场所安全管理制度
4. 9    更衣室安全管理制度
4. 10   酒店捡拾物品和宾客遗留物品管理制度
4. 11   液化石油气消防安全管理制度
4. 12   用火管理制度
第五章 防火安全责任制度

5 .1    防火检查制度
5. 2    总机房防火安全责任制度
5. 3    楼层防火安全责任制度
5. 4    各机房防火安全责任制度
5. 5    配电室防火安全责任制度
5. 6    水泵房防火安全责任制度
5. 7    工程部变电站安全防火制度
5. 8    工程部空调自控安全防火制度
5. 9    工程部电梯机房安全防火制度
5. 10   工程部锅炉房安全防火制度
5. 11   工程部材料组安全防火制度
5. 12   动力机房安全防火制度
第六章 消防责任
-
6. 1    安全委员会组成及职责
6. 2    法定代表人消防责任
6. 3    总经理消防责任
6. 4    义务消防队组成及职责
6. 5    行政保安部经理消防责任
6. 6    行政保安部主任、督导消防责任
6. 7    消防监控中心值班员消防责任   
6. 8    财务部总监消防责任
6. 9    财务部督导消防责任
6. 10   人力资源部人事主任消防责任
6. 11   人力资源部后勤主任消防责任
6. 12   人力资源部后勤督导消防责任
6. 13   员工餐厅员工消防责任
6. 14   前厅部经理消防责任
6. 15   管家部经理消防责任
6. 16   管家部督导消防责任
6. 17   餐饮部经理消防责任
6. 18   餐饮部督导消防责任
6. 19   行政总厨消防责任
6. 20   厨师消防责任
6. 21   康体娱乐部经理消防责任
6. 22   康体娱乐部督导消防责任
6. 23   工程部经理消防责任
6. 24   工程部督导消防责任
6. 25   电工消防责任
6. 26   锅炉房员工消防责任
6. 27   物资仓库管理员消防责任
第七章  酒店消防火灾指挥方案

第八章 电话总机接火警后通知方案

第九章 火灾发生时应注意的十三条事项
第十章 治保安全责任书

第十一章  运转表单

第十编：工程部
Ⅹ、
第一章  工程部组织结构图

第二章  工程部岗位职责

2.1    工程部总监工作职责
2.2    值班工程师工作职责
2.3    秘书工作职责
2.4    维修督导工作职责
2.5    运行督导工作职责
2.6    值班电工工作职责
2.7    锅炉工工作职责
2.8   空调机房值班工工作职责
2.9   弱电工工作职责
2.10   维修工工作职责
2.11   仓库管理员工作职责(兼)
2.12   装饰工工作职责（兼）
2.13   电梯工工作职
第三章  工程部操作程序

3.1   工程部总监操作程序
3.2   值班工程师操作程序
3.3   秘书操作程序
3.4   运行督导操作程序
3.5   维修督导操作程序
3.6   水电维修工操作程序
3.7   电工操作程序
3.8   锅炉工操作程序
3.9   空调机房值班工操作程序
3.10  弱电工操作程序
3.11  电梯工操作程序
3.12 装饰工操作程序
3.13 日常报修程序
3.14 工作分配程序
3.15 人员调配程序
3.16 重大设备保养
3.17 物质采购、领用与报废程序
3.18 档案管理程序
3.19 费用控制程序
3.20  设备投资决策程序
3.21 重要客人接待程序
3.22 燃油锅炉操作程序
3.23 变电所倒闸程序
3.24 水泵操作程序
3.25 消防试验程序
3.26 电梯放人程序
3.27 电子门锁故障处理程序
3.28 员工损坏设备处理程序
3.29 防火管理
3.30 员工工作守则
第四章  工程部管理制度

 4.1 设备管理制度
 4.2 设备档案管理制度
 4.3 机房值班制度
 4.4 交接班制度
 4.5 预防性维修制度
 4.6 维修材料及工具领用制度
 4.7 机房钥匙管理制度
 4.8 档案借阅制度
 4.9 录像带、录音带与影碟管理
 4.10 水质化验制度
 4.11 卫生制度