吧员岗位说明书.doc

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吧员岗位说明书
部门名称
前厅部
部门编号
QT00012
直接上级
吧台主管
下属岗位

核心职能
按《吧台工作程序与标准》做好日常的吧台工作
职责表述
餐前： 1、做好每日酒水的验货和备货 2、做好吧台区域的卫生工作 餐中：
1、 严格执行凭单出品制度，做到认真严格
2、 严格注意成本控制，杜绝浪费和无单出品 3、 营业中随时补充酒水与物品整理 4、 易耗品的发放 5、 根据工作情况协助收银员的输单工作 餐后：
1、 认真仔细的做好盘点工作（每半个月一次），盘点必须与库存相符 2、负责第二天的酒水的订货 3、 做好吧台区域的卫生

权限
1、 对公司相关制度与流程有知情权、反馈权 2、 对部门内管理制度及相关流程有改善建议权 3、 对上级有监督权和越级申诉权
所需设备
冰箱、果汁机、扎壶、热酒器、电磁炉、刷子、打包盒、菜谱、刀
所需岗位技能
酒水验收、温酒、输单、点菜、果汁鲜榨
所需培训
喜洋洋企业文化、餐饮六大技能、酒水知识、收银软件操作
任职资格
基本条件
身体健康、形象端正
学历/专业
中专以上学历，服务业为佳
知识/技能
1、熟悉餐饮业务知识，掌握各种的酒水知识 2、熟悉各种酒水的存放位置 3、掌握收银的输单工作
履历/经验
工作满1年以上，相同工作岗位满半年以上
能力/素养
处理突发事件的应变能力
品性/潜质
周密严谨、耐心细致，热情、敏锐、吃苦耐劳
晋级条件
1、绩效考核成绩领先 2、吧员与收银员岗位技能全部具备 3、相关培训全部通过 4、工作中与同事良好合作 5、无记过等重大处分
晋职条件
一、必备条件： 1、相关培训考核（含纪律考核和成绩考核）过关 2、岗位技能验收过关 3、任职资格（指将晋级岗位）考核过关 4、绩效成绩评估连续三次优秀 5、获得同仁广泛认可 二、参考条件： 1、吧台工作岗位满1年以上
2、在本岗位上有突出表现、成绩显著者
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