酒店管理餐饮--酒店厨房——设备名称中英文对照2015.docx

酒店管理餐饮 酒店厨房设备名称中英文对照一、工作台些列中文名称工作台木面案工作柜拼台五格热汤池英文名称Working tableWood top working cabinetWorking cabinetFiller5 compartment bain-marie图片工作台柜（内置垃圾桶）工作台连下一层板活动工作台连下一层板木板面粉台出菜台Work top cabinet with garbage binWork table with one shelf underMobile work table with one shelf underWood top work tableDish out table工作台补台打荷台热柜电热汤池（5格）Work cabinet/work top cabinetWork tableSpreader tableHeated chef cabinet/heated chef table Bain marie cabinet（5XGN）工作柜补柜砧板台烧腊热柜尼龙砧板Spreader cabinetChop boardBBQ heated cabinetNilon chopping二、水池系列中文名称单星水池三星水池污碟台花洒洗碗机英文名称Single sinksTriple sinksDirt tableSpray faucetDish washing machine图片洁碟台双星盆台混合水龙头三星盆台滤水器Clean working tableDouble sink tableUnit mixing faucetThree sink tableWater filter洗手星盆柜感应龙头活动垃圾筒洗锅大三星盆台花洒龙头Hand wash sink cabinet/single sink cabinetSenser faucetMobile trash receptacleThree sink table pre-rinsePre-rinse faucet洗地龙头单星盆台大单星盆台拖把池单冷龙头Reel kleen unitSingle sink tableBig single sink tableMop sink tableMop sink faucet理鱼星盆台洗碗机连烘干机洗碗机鱼缸伸缩龙头Sink table for fishDish washing machine W/dryerDish washing machineFish tankRetractable faucet三、货架储物柜系列中文名称四层货架坐台层架挂墙架吊柜高身储物柜英文名称4-ties shelvesOverhead shelfWall miunted shelfWall cabinets/s upright cabinet图片单层挂墙层架不锈钢货架不锈钢货架污碟台茜架客房服务间三层架Wall shelfS/S wire shelfS/S wire shelvingShelf3-deck shelf高身储物柜烧腊吊架开口柜Upright cabinetBBQ hangOpen cabinet四、制冷系列中文名称平台雪柜四门高身高温雪柜三文治雪柜制冰机低温冷库机组英文名称Working top refrigerator4-door upright refrigeratorSandiwich refrigeratorIce makerCooling unit for walking-freezer图片三门平台雪柜冰淇淋冻柜6抽屉高温冷库机组冷库板及冷库门大理石面平台雪柜（两门）3-door counter refrigeratorIce cream freezer 6 drawersCooling unit for walking-chillerCold room panel & doors2-door work top refrigerator w/marble top制冰机连冰粒箱雪花机连冰粒箱两门玻璃展示柜双门玻璃门冰箱双门高身高温雪柜Ice cube machine W/BinIce flaker W/Bin2-door glass display2-glass door upright refrigerator2-door upright refrigerator平台雪柜（两门）三门三文治雪柜单门推入式高温雪柜匹萨雪柜寿司展柜（分体式）2-door counter refrigerator3- door sandwich unit1 door roll in chiller3-door pizza refrigeratorShushi display（removed compressor）五、机械系列中文名称灭蝇灯切片机绞肉机和面机搅拌机英文名称Insect killerSlicerRncat mincerSpiral mixMixer图片中文名称电饼铛烤箱紫外线消毒灯台式搅拌机紫外线灭菌灯英文名称Electric scone machineBaking ovrnUV lampTable mixerGermicidal unit图片中文名称开水器落地式面团延展机搅拌机和面机搓圆机（半自动）英文名称Water heaterDough sheeterPlanetary mixerSpiral mixerDough divider rounder（semi-automatic）图片冰淇淋搅拌机真空包装机绞肉机锯骨机榨汁机Paco jetVacuum packing machineMeat grinderMeat sawFruit juicer切蔬菜机切薯皮机连底座开水器双缸果汁机全自动咖啡机（双磨豆机，意式浓缩咖啡300杯、现磨咖啡200杯，卡布基诺：180杯，热水24升，接水管，产品键8个，双头泡奶，冷牛奶冰箱容量4升）、牛奶分配器Vegetable cutterPotato peelerWater boilerJuice dispenserFully auto-coffee（2 Grinders，300 cups Espresso，200 cups Caf Crme，180cups Cappuccino，24 Liters Hot Water，Direct water connection，8product keys，Double milk foamer，milk cooler 4L）、milk dispenser地秤台式搅拌机保温灯客房服务间保温箱搅拌机Floor scaleTable mixerHeating lampWarm cabinetBar blender奶昔机Milk shaker六、排烟系列中文名称烟罩排气罩油网烟罩连灯带新风系统烟罩灭火系统紫外线油烟净化设备英文名称Exhausting hoodHoodOil filter hoodFire protectionAir clean unit for oil filter图片七、炉灶系列中文名称可倾锅双头低汤炉双头炒炉双头双尾炒炉六头煲仔炉英文名称Tilting kettle2-head stock pot stoveChinese wok range2-head Chinese wok range6-head clay pot stove图片中文名称煮面炉连下柜座台式六头炉扒炉电磁炉双头炒炉连尾撑英文名称Pasta cooker with cabinetGounter top 6-plate cookerGriddleInduction cooker2-head chinese cooking range图片单头炒炉连尾撑座地双缸电力炸炉煤气明火烧烤炉六头煤气炉连下焗炉及柜座电力面火炉1-head chinese cooking rangeElectric fryer 2 tankGas char broiler6 open burner gas range with ovenElectric salamander电力可倾式不锈钢炒锅四头煤气炉连下焗炉电饭煲电力可倾式汤锅微波炉Electric tilting brat pan4 open burner gas range with ovenRice cookerElectric til ting boiling panMicrowave oven电力可倾式汤锅座台式电力暖汤池6平头炉单头蒸炉比萨烤炉带煤气支持Electric tilting brat panElectric bain marie6 burner rangeOne head steamerPizza oven W/gas back up日式铁板烧柜电力意粉炉嵌入式电磁炉华夫炉班戟炉Tepanyaki cabinetElectric pasta cookerBuilt-in induction hot plateWalff ovenCrepe maker巧克力喷泉Chocolat fountain八、醒发箱消毒柜蒸饭柜中文名称醒发箱蒸柜推入式醒发箱（电）烤箱刀具消毒柜英文名称ProoferSteam cabinetRoll in final proofer（electric）Bake ovenKnife sterilizer图片单门蒸柜万能蒸烤箱三门蒸柜毛巾柜迷你万能蒸烤箱1-door steam cabinetCombi-steamer3-deck steam cabinetTowel cabinetMini combi-steamer冷毛巾柜Cold towel cabinet九、厨房用车系列中文名称面粉车直立保温车糖粉车GN 盆车推车英文名称Flour binHolding cabinetMobile flour binGN trollyTrolly图片升降式餐盘车活动暖汤车活动暖饭车暖宴会车冷宴会车Dish trollyMobile soup warmerMobile rice warmerBanquet cartCold holding cabinet台下车Under table trolley十、其它中文名称收银机电磁炒锅冰槽英文名称Pos machineInduction chafing dishIce bin图片十一、中文名称滑筐架出餐口滑盘轨木柜单星盆柜内置垃圾桶英文名称Rack shelfDelivery windowSliding tray rackWooden counterSingle sink cabinet W/Garbager bin中文名称冰淇淋搅拌机钢杯冰淇淋搅拌机刀具冰淇淋搅拌机4组杯模具架单层坐台架英文名称Cup for pacojetKnives for pacojet4-cup for pacojetMould shelfTable above shelf中文名称垃圾分拣台洗罐头机备号工作台柜连一抽屉厂制品英文名称Sorting tableCan washerSpare.NOWork cabinet W/1 drawerCustom编号产品名称厂牌型号产地ItemDescriptionBrandModleOrigin尺寸替代品牌1GN盆柜工作台连一抽屉连一层板砧板桌连坐架DimAlternative 1GN cabinetWork table with one shelf under W/1 drawerChopping tableU型双星污碟台四头平炉滑盘轨防护罩洁碟台连杯筐架“U”two sink dirty dish table4 open burner gas rangeTray slideSneeze guardClean dish landing table W/basket shelf冷盆柜连压缩机冰淇淋冻柜2抽屉岛型油网烟罩连灯带新风系统零下40度冰箱四抽屉三文治雪柜Cold bin cabinet W/compressorIce cream freezer 2 drawersIsland oil filter hood-40 refrigeratorSandwich unit W/4 drawers单头煮面炉单头蒸炉U型三星污碟台U型双星污碟台开水器连毛巾箱座调酒台柜带酒瓶架1 head steamer with 1 head noodle cooker“U” 3 sink dirty dish table“U”two sink dirty dish tableWater boiler w/towel warmerCocktail station W/winebottle rack四抽屉平台雪柜煤气烧烤炉连下柜热灯六抽屉炉台雪柜侵勺缸连下柜Counter refrigerator W/4 drawersGas char broiler w/cabinetWarmer lamp6-drawer refrigeratorDipper well w/faucet &cabinet联合制点心机Combination machines十二、中文名称英文名称图片十三、西餐系列中文名称巧克力融化器四头电力炉连下焗炉六片多士炉电力平扒炉连柜座双缸咖啡炉英文名称Chocolate warmer4 burner electric range with ovenToasterElectric fry top w/cabinet2-tank coffee brewer图片十四、中文名称蛋糕展柜冰淇淋展柜英文名称Cake displayIce cream freezer图片 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。C成本报表是对外报告的会计报表。C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。C成本会计的对象是指成本核算。C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。XD当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本 中。D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。F“废品损失”账户月末没有余额。F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。()G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错G工资费用就是成本项目。()G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。()J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。()J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对 J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，XK可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。 S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。 S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。()W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对 Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。XY以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。XY原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。()Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对Z直接生产费用就是直接计人费用。XZ逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)32叶予舜 二一五年七月九日星期四