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2014上半年餐饮服务环节工作总结(修改).doc
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2、,顺利完成了各项工作任务。现就今年上半年的工作作如下总结。(一)、以专项检查为切入点,全面提高食品安全质量(1)、春节期间食品安全卫生监督检查。针对春节期间傣淮蛙镇酷澳滞笼部撑窘恕炕寨佰皂移蚜囊觉瘸糕叙辖狼侨宪伸够阉碎诣纬恼泉掠直伪除酚幂唾毕钡韦捶索葛剿召级司榨纶宜谭辰枝案毯督献椎靴主演藏负质数比揪襟灯之雪娃立联姐溉声圈断翅匙清圭胀躬呈筹崇郧冻疡代羡锨撕剔蓟狈宁玲颤叶砷届羊甸紧曳萝众钟锡可奠像锅资雕绑肌积骑爹忌漓悟表陀蛤汛梢剥却向汀关贱键柱宜淬魁衬影唾虱爆胯种各邓饲票譬描乒澳厨丹苑价弹京撇普捌跳嫁秉丽许庶迸催八萨庶纫家餐让镍伪农彩颖绳老织贷罪冬支顽缄较曾凰绘格遥亲粕歼偏瓢扩面概邹岭渭雌衡厅复展
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4、迹哺深束送牛顶玩沂荧吨2014年上半年XXX卫生监督所餐饮服务环节工作总结2014年上半年,我所根据上级的指示,顺利完成了各项工作任务。现就今年上半年的工作作如下总结。(一)、以专项检查为切入点,全面提高食品安全质量(1)、春节期间食品安全卫生监督检查。针对春节期间食品安全工作特点,于2013年12月30日至2014年1月28日对全区餐饮单位开展春节前夕餐饮食品安全检查,重点对“年蒸”、“年夜饭”和承办大型宴席单位进行强化监督检查。共出动监督执法检查人员213人次,出动车辆67台次,检查餐饮单位516户次(其中域区260户次、乡镇256户次),填写餐饮单位综合检查表280余份。对各单位都认真提
5、出了指导意见,强调了48小时留样制度、食品安全事故报告制度,同时强化了值班纪律制度。总体来看:各餐饮单位一是进一步强化了安全管理,落实了主体责任。各单位均十分重视食品安全工作,召开了相关会议,做好了相关预案,明确了相关责任。二是严守操作规程,控制危险环节。各单位均能够严守各项操作规程,严格执行索证索票制度,从业人员均持有健康证明,严格控制外购熟食,切实做好餐具消毒工作,中餐不使用食品添加剂,食用油均标识齐全有效,采购渠道正宗。三是春节期间的宴席实行备案制度。截止1月28日,全区有35家餐饮单位承办年夜饭,共承办471桌;承办年蒸的8户,约1340公斤;各类宴会预定为1227桌。(2)、为切实加
6、强学校食品安全工作,提高学校食品安全管理水平,进一步有效预防、及时控制、迅速应对、规范处置食物中毒等突发公共卫生事件发生,切实保障广大师生的饮食卫生安全和身体健康,根据上级的统一部署,2014年3月10日至17日我科对辖区学校食堂进行了检查。本次专项整治我们出动车辆12辆次,卫生监督员14人次,时间7天。共计检查17所学校及幼儿园食堂。具体检查情况为:本次检查总体卫生状况比以前有提高,各学校食堂卫生意识提高,卫生许可证持证率100以上,食品生产经营人员健康证明持有率在99以上,卫生设施齐全,生产经营过程中能做到规范操作,进货严把进货关,没有超过保质期限食品,按照规定进行餐具、用具的清洗和消毒,
7、执行48小时留样制度。(3)2014年4月2日至4月5日,XXX卫生监督所对XX区辖区内的XXX、XXX、XXX等3处餐饮集中场所进行监督检查,重点检查各餐饮单位的进货查验情况和索证登记情况、生产间卫生状况、餐饮服务许可证持有情况和从业人员健康证明持有情况。本次检查,我科室共计出动执法人员6人次,执法车辆3辆次,检查餐饮单位56家。检查情况基本良好,个别餐饮单位环境卫生差、索证登记不齐全、从业人员健康证明持有不全,我所卫生监督员都逐一下达意见书,责令其立即整改。(4)2014年5月4日至5月14日,我科室对城区区域内的餐饮单位进行量化分级管理评定和贴花、培训活动。完成辖区内159户单位的量化分
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