餐饮基层员工绩效考核.doc
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4、仪表符合标准2.员工考勤管理-3/次部门员工出现旷工3.部门卫生管理-1/次部门卫生抽查不合格4.服务质量管理-5/次客人投诉,督导抽查未按服务标准执行5.成本控制管理-2/100元按万元计算法每超过扣分按每100元递增6.员工流失管理-5分/人员工异常流失7.培训管理-1/次员工违规连带责任餐前准备1.未及时报修-2/项电器,灯光,设备等2.餐前准备不充分-1/项工作所需准备物品餐中服务1客情信息收集-1/条每工作日5条2.部门协调-5部门协调不畅,总经理鉴定收市工作1、收市检查不合格-1/次着重安全隐患、能源方面值班交接安排,工作日志2、员工投诉-10/次上级管理人员鉴定(累积三次转岗处理
5、)销售业绩集体责任区销售指标10若完成得满分,每超额完成一万加5分,若未完成任务,每差一万扣5分,个人订房任务每月5桌未完成任务每台扣款20元,超额按顾客消费1%提成考核人:总经理办 稽核人:楼面经理 核查人:人事劳资员 审批人: 考核周期:每天 总评方式:每月汇总取平均分值 经理考核以减法式方案考核,每扣1分在绩效工资内扣款5元!超过绩效工资的扣款免予扣罚!阳元村食堂员工绩效评估表考核月份: 项目考核内容分值备 注实际得分仪容仪表头发、指甲、工服、号牌、鞋子妆容、佩饰、个人卫生等1/项/次合格1项礼 节 礼 貌1.对客不问候或对客人要求不理睬-2见服务标准2.对客无微笑、姓氏、礼貌服务-5见
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