大型超市成本控制调查报告.doc
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4、查报告好又多超市成本控制的优劣势研究及解决思路摘要: 从1992年我国放开零售业市场到现在国外的一些大的零售业集团已经进入中国市场,实际上现在开放的规模已经大大超出原有的设想,这些世界级的零售商不但在硬件上和我们不一样,在经营方式,管理技术,服务观念等很多方面也和我们不一样,而这大多数都是我们所欠缺的。 本调查报告通过对相关资料的查阅,与好又多各级干部的交流与探讨,以及对好又多、乐购、欧尚、联华等大型超市情况的实地观察,分析了好又多超市在成本控制方面的优劣势,揭示了民族零售企业除了加强自身保护外,更应重视在成本控制方面的战略战术研究和运用,以提高自身市场竞争力。 【关键词】 好又多 零售业 成
5、本控制 目录第一章 绪论1第二章 好又多公司简介2第三章 好又多超市成本控制的优势研究3 3.1采购议价能力 33.2现金流控制节约成本 43.3物流控制降低成本 5第四章 好又多超市成本控制的不足之处74.1 好又多对供应链的控制在减弱 74.2 人员流动频繁,人员目标约束监督机制欠健全 7第五章 解决方案及建议95.1 加强与供应商的合作,建立多赢的模式105.2 提高薪酬竞争力和改善职业生涯规划105.3 要精耕细作搞管理,实现企业管理系统的全面升级115.4 开发自有品牌 12第六章 总结13参考文献 14致谢 15第一章 绪论 据中国商业联合会、中华全国商业信息中心等单位共同完成的对
6、2009年零售业的市场统计调查:2009年,前百家零售业企业中,以超市为代表的新型连锁企业有33家,其商品销售总额合计为1155.23亿元,占百强企业商品销售总额的49.23,同比增长54.5,增长速度高于传统百货业态的企业38个百分点。其零售额合计为944.63亿元,占百家零售企业零售额的49.63,同比增长44.4,增长速度高于传统百货业态的企业16.6个百分点。整个中国零售业正处在改朝换代的业态大变革之中,掀起这场大变革的始作俑者超市,正在美国占据主导地位,今天终于在中国大陆也显现出其旺盛的生命力,向世人宣布百货时代的结束和超市时代的开始,这是世界零售市场发展的大势所趋。本次调查就是在这
7、样的背景下进行的,母的是通过明确当前国内零售业发展的主流趋势,同时重点对具有中国背景的外资大型连锁超市好又多量贩的成本控制进行调查,剖析其在成本控制方面的优势和劣势,以便能对民族零售业特别是大型连锁超市的发展有所借鉴,增强民族企业参与激烈的国际、国内零售业市场竞争的能力。第二章 好又多公司简介好又多百货商业广场有限公司是一家大型的流通业量贩型台资企业隶属台湾诚达集团,与台塑有密切联系,主要经营产品有:零售日用百货、日用杂品、针纺织品、五金交电、照相器材、仪表仪器、工艺美术品、精品、精细化工产品、音像制品、副食品、粮油制品、冷冻食品、干货类食品、烟酒类、书籍,并提供相关的商务咨询和商务服务,配套
8、中西快餐、电子游戏机娱乐业务、食品加工及销售等。好又多百货商业广场有限公司自1997年8月开设首家店广州天河店以来,有陆续在全国各地开设四十几家新店,至今在广州、番禹、深圳、成都、昆明、锦阳、西安、武汉、福州、厦门、宁波、温州、绍兴、杭州、上海等城市均已开设分店,并以成倍的数量在增加,预计至今年底将达60多家分店。已开张的店面营业面积达几十万平方米,现有职工总人数约15000余人,经营品项有1.5万余种。好又多在浙江的分店目前有6家,统一由第七事业部管理,分别是黄龙店、上乘店、温州西郊店、宁波东海店、绍兴诚达店、义乌世纪店,并已开始筹备朝晖店,凤起店,并准备向省内地级市辐射,预计要开近10家分
9、店,发展速度非常快。第三章 好又多超市成本控制的优势研究超市的主要优势一是价格较低,而是品类较多,选择性较强。同时,超市的便利性也较好。其中价格是超市的核心优势,这一优势的或得主要基于超市的成本的掌控力。因此本次调查的切入点就选在成本控制。在调查中主要采取了资料研究,不同层面的超市管理者访谈和顾客访谈以及实地考察等形式对好又多进行了研究,并对其在成本控制方面的优势归纳如下:3.1采购议价能力3.1.1 采购批量大好又多为全国大型连锁超市,已开业的超市就有40多家,应且由最初的“营采合一”模式转变为现在的“营采分离”模式,即采购管理、商品品项管理等职能已从单个的门店中分离出来,对采购工作进行集中
10、管理,采购批量大具有较强的议价能力,能争取到非常优惠的采购价格和政策。3.1.2 采购流程分工明确好又多采购人员在公司中具有较高的地位,各种权限比营运部门的同级干部宽的过,并且具有更多“走出去”的机会。 在公司的管理层中,处经理以上的高级管理人员都是台籍干部,普遍具有5年以上大型超市管理经验,其中绝大部分是从家乐福等外资超市中挖过来的骨干,经营管理能力较强,掌握了超市管理的一半规律,并且非常能吃苦,责任心强。而主任,课长等初中级干部则全部是大陆干部,他们基本上都是从办事员做起,逐步晋升上来,对好又多的文化非常熟悉,对各项业务情况也比较了解。 由于采购的决策权限中处经理可以全权负责本处范围内的商
11、品采购事宜,并且处经理对本处的商品非常熟悉,属于专家型管理者,因此课长在洽谈合同时必须努力争取比原来更优惠的价格和政策,否则在考核中将处于不利地位,直接影响晋升和薪酬待遇。所以,课长级干部天然就需具备非常强的谈判能力,否则经过短时间内就会被调整岗位。3.2现金流控制节约成本3.2.1 款项结算控制严格好又多的借款政策一般为60天结款,并且不是根据到货时间而是产品销售时间来定,因此从产品进货到款项结回一般要超过90天,因此期间好又多可以无偿占用该笔资金,以好又多单店月平均销售额1000万元计,占用三个月自己的财务费用可节约150万元。同时对具备结款的条件控制很紧,比如年度的进场费、节日活动费等种
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