酒店餐饮部奖惩制度.doc
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7、到停职,降级,劝退及开除处理.一 奖励1严格控制开支,节约费用,成绩显著。2主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显著.3拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.4业务技能考核成绩特别优秀者5为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议,并经实施有显著成效。6发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失7全年出满勤,表现良好。二 处罚 (轻微过失)1未按酒店规定上,下班迟到或早退2衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙)3仪容仪表不整和个人卫生不好.4楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.5未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.6未按规定及时关闭空调,
8、电视,主灯及水龙头.造成浪费.7拒绝管理人员进行检察工作岗位.8不严格按照操作标准进行工作.9进出厅房时不敲门和反手关门.10工作期间随意去洗手间.11酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席.12电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语.13未经批准私自为客人外出购物.14将就餐客人姓名,职位随意外泄他人.15见到客人不主动问好和行礼16上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等)17未经批准私自离岗,串岗.18超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.19见到上级和同事不打招呼20未按规定时间到岗站位.21面对客人无表情或埋头工作.22不做好备品或备品不足.三
9、处罚(一般过失)1上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲.2背后指责客人和同事或聚堆聊天.3私自使用酒店设施及电器,电源.4私自将个人物品及食物带入酒店.5在酒店内洗漱或洗衣服.6上下班不走员工通道.7私自穿工服外出.8私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观.9上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗.10上班时间擅自离岗或做私事.11不服从上级管理并顶撞.12蓄意破坏酒店设施及公用物品.13当班时间看书,报,吃东西,吸烟.14利用酒店电话办私事或打私人电话.15私自翻看客人资料和物品.16清洁厅房时发现客人物品,不及时上报.17私自将酒店物品送予他人.18发生意外事件不及时上报.19酒店资料,机
10、密外泄.20上下班不接受保安员进行检察.21收餐时抓餐造成影响.22在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下.23酒店专业知识考核时不能通过考核.24私自陪同客人饮酒.25不认真做好工作笔记和交接班日记.26消极怠工,不服从上级指挥和领导.27在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画.28未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.29未经批准私自进入库房领货.30下班后在公共区域逗留串岗,使用客人设施或电梯.31与客人交谈和语气生硬.32不及时为客人更换餐具及烟缸.33上班时打私人电话或私自会客。四 处罚(严重过失和重大过失)1指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事.2将钥匙私自带
11、出配制.3工作期间饮酒或浪费客人食物和酒水.4向客人索取小费,物品或兑换本,外币5蓄意破坏酒店设施及客人物品.6因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.7偷盗酒店,客人及同事财物.8违法犯罪,串通勾结,谋取私利.9酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架.10组织及煽动同事聚众闹事.11连续旷工3天或一个月累计旷工3天.12将客人遗留物品据为己有.13私自涂改,损毁单据14隐瞒事实真相,蓄意说谎.15利用职务之便营私舞弊,谋餐饮部质检奖惩制度为提高卫生和服务质量,提高餐饮部的整体水平,特制定以下奖惩制度:奖励方面:1.在服务中得到客人书面表扬的一次奖励20元。2.点名服务的奖5元。处罚方面:1.仪容仪表:
12、不着工装、不着淡妆(上班时间)、眼影、眉毛、睫毛、口红、头发凌乱、刘海过眉、衣服掉扣、皮鞋太脏、皮鞋开胶者、一律处罚5元。2.礼节礼貌:见到客人和上司不主动打招呼,一次扣5元。3.服务方面:主动为客人点烟、斟酒,使用服务用语,换烟缸、骨碟、分菜、微笑始终贯穿其中,抽查一处不合格者扣5分。4.卫生方面:每间包房卫生标准参考包房卫生标准,超过5处,按不合格处理,每处按标准扣分。公共区域 每组超过5处不合格者每处按标准扣分。5.纪律方面:不服从上司领导按排,顶撞上司者扣20分。工作中不理睬客人,给客人脸色者扣20分。不按时上下班、迟到、早退者一次扣20分。上班时间打私人电话、闲聊者扣10分。未上桌前
13、偷吃菜品者,扣20分。上班时间吃东西(零食)者,扣10分。值班时间玩忽职守,未坚守岗位,根椐情节轻重,扣20分-50分,并罚值班一天。取私利.使酒店的经济受到损失.下面是古文鉴赏,不需要的朋友可以下载后编辑删除!谢谢!九歌湘君屈原朗诵:路英君不行兮夷犹,蹇谁留兮中洲。美要眇兮宜修,沛吾乘兮桂舟。令沅湘兮无波,使江水兮安流。望夫君兮未来,吹参差兮谁思。驾飞龙兮北征,邅吾道兮洞庭。薜荔柏兮蕙绸,荪桡兮兰旌。望涔阳兮极浦,横大江兮扬灵。扬灵兮未极,女婵媛兮为余太息。横流涕兮潺湲,隐思君兮陫侧。桂棹兮兰枻,斫冰兮积雪。采薜荔兮水中,搴芙蓉兮木末。心不同兮媒劳,恩不甚兮轻绝。石濑兮浅浅,飞龙兮翩翩。交不
14、忠兮怨长,期不信兮告余以不闲。朝骋骛兮江皋,夕弭节兮北渚。她含着笑,切着冰屑悉索的萝卜,她含着笑,用手掏着猪吃的麦糟,她含着笑,扇着炖肉的炉子的火,她含着笑,背了团箕到广场上去晒好那些大豆和小麦,大堰河,为了生活,在她流尽了她的乳液之后,她就用抱过我的两臂,劳动了。大堰河,深爱着她的乳儿;在年节里,为了他,忙着切那冬米的糖,为了他,常悄悄地走到村边的她的家里去,为了他,走到她的身边叫一声“妈”,大堰河,把他画的大红大绿的关云长贴在灶边的墙上,大堰河,会对她的邻居夸口赞美她的乳儿;大堰河曾做了一个不能对人说的梦:在梦里,她吃着她的乳儿的婚酒,坐在辉煌的结彩的堂上,而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆
15、”大堰河,深爱她的乳儿!大堰河,在她的梦没有做醒的时候已死了。她死时,乳儿不在她的旁侧,她死时,平时打骂她的丈夫也为她流泪,五个儿子,个个哭得很悲,她死时,轻轻地呼着她的乳儿的名字,大堰河,已死了,她死时,乳儿不在她的旁侧。大堰河,含泪的去了!同着四十几年的人世生活的凌侮,同着数不尽的奴隶的凄苦,同着四块钱的棺材和几束稻草,同着几尺长方的埋棺材的土地,同着一手把的纸钱的灰,大堰河,她含泪的去了。这是大堰河所不知道的:她的醉酒的丈夫已死去,大儿做了土匪,第二个死在炮火的烟里,第三,第四,第五而我,我是在写着给予这不公道的世界的咒语。当我经了长长的飘泊回到故土时,在山腰里,田野上,兄弟们碰见时,是
16、比六七年鸟次兮屋上,水周兮堂下。捐余玦兮江中,遗余佩兮澧浦。采芳洲兮杜若,将以遗兮下女。时不可兮再得,聊逍遥兮容与。注释湘君:湘水之神,男性。一说即巡视南方时死于苍梧的舜。君:指湘君。夷犹:迟疑不决。蹇(jian3简):发语词。洲:水中陆地。要眇(miao3秒):美好的样子。宜修:恰到好处的修饰。沛:水大而急。桂舟:桂木制成的船。沅湘:沅水和湘水,都在湖南。无波:不起波浪。夫:语助词。参差:高低错落不齐,此指排箫,相传为舜所造。飞龙:雕有龙形的船只。北征:北行。邅(zhan1沾):转变。洞庭:洞庭湖。薜荔:蔓生香草。柏(bo2伯):通“箔”,帘子。蕙:香草名。绸:帷帐。荪:香草,即石菖蒲。桡(
17、rao2饶):短桨。兰:兰草:旌:旗杆顶上的饰物。涔(cen2岑)阳:在涔水北岸,洞庭湖西北。极浦:遥远的水边。横:横渡。扬灵:显扬精诚。一说即扬舲,扬帆前进。极:至,到达。女:侍女。婵媛:眷念多情的样子。横:横溢。潺湲(yuan2援):缓慢流动的样子。陫(pei2培)侧:即“悱恻”,内心悲痛的样子。(19)櫂(zhao4棹):同“棹”,长桨。枻(yi4弈):短桨。(20)斲(zhuo2琢):砍。(21)搴(qian1千):拔取。芙蓉:荷花。木末:树梢。(22)媒:媒人。劳:徒劳。(23)甚:深厚。轻绝:轻易断绝。(24)石濑:石上急流。浅(jian1间)浅:水流湍急的样子。(25)翩翩:轻盈
18、快疾的样子。(26)交:交往。(27)期:相约。不闲:没有空闲。(28)鼂(zhao1招):同“朝”,早晨。骋骛(wu4务):急行。皋:水旁高地。(29)弭(mi3米):停止。节:策,马鞭。渚:水边。(30)次:止息。(31)周:周流。(32)捐:抛弃。玦(jue1决):环形玉佩。(33)遗(yi2仪):留下。佩:佩饰。醴(li3里):澧水,在湖南,流入洞庭湖。(34)芳洲:水中的芳草地。杜若:香草名。(35)遗(wei4味):赠予。下女:指身边侍女。(36)聊:暂且。容与:舒缓放松的样子。译文君不行兮夷犹,神君迟疑犹豫徘徊不肯向前,蹇谁留兮中洲?你为谁滞留在水中的岛上呢?美要眇兮宜修,我容颜
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