食品安全主题班会省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第1页俗话说：民以食为天，食以安为先。俗话说：民以食为天，食以安为先。那么，什么是食品安全？食品安全那么，什么是食品安全？食品安全到底对我们有哪些主要性呢？我们到底对我们有哪些主要性呢？我们怎么样做到安全饮食呢？怎么样做到安全饮食呢？第2页3 食品质量安全是指食品质量情况对食用者食品质量安全是指食品质量情况对食用者健康、安全确保程度。包含三方面内容：健康、安全确保程度。包含三方面内容：1、是食品污染造成质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。2、是食品工业技术发展所带来质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。3、是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺乏警示说明、虚假标注食品功效或成份、缺乏汉字食品标识（进口食品）等。该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供第3页请同学们回想我们生活中食品安全事故：请同学们回想我们生活中食品安全事故：三聚氰胺奶粉、三聚氰胺奶粉、地沟油、台湾塑化剂，瘦肉精台湾塑化剂，瘦肉精苏苏丹丹红鸭红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、蛋、孔雀绿鱼虾、甲醛奶糖、带花黄瓜、染色花椒、墨汁染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、假牛肉，河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸石蜡红薯粉、假牛肉，河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南毒缸色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南毒缸豆、广东中山查获豆、广东中山查获1325千克千克“墨汁粉条墨汁粉条”、重庆一企业购、重庆一企业购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜染色紫菜”、到期、到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、激素染色草莓、麻辣海带丝用苯甲酸防虾、双氧水凤爪、激素染色草莓、麻辣海带丝用苯甲酸防腐腐该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供第4页第5页“三鹿毒奶粉事件”发生原因及危害：三聚氰胺是一个非食品化工原料，按照国家要求，禁止用作食品添加物。三鹿牌部分批次婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉蛋白含量而人为加入.人和动物长久摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统损害，膀胱、肾部结石，并可深入诱发膀胱癌。第6页第7页 地沟油，不完全是下水道里捞出来油，那地沟油，不完全是下水道里捞出来油，那样油是怎么处理也有难闻味道。地沟油主要样油是怎么处理也有难闻味道。地沟油主要是三部分：第一部分是下水道里漂上来油，是三部分：第一部分是下水道里漂上来油，还包含饭店、食堂等剩饭菜等漂上来油；第还包含饭店、食堂等剩饭菜等漂上来油；第二部分是各类肉食加工废料和下脚料等熬制二部分是各类肉食加工废料和下脚料等熬制油；第三部分，是饭店、餐馆、早点摊等用油；第三部分，是饭店、餐馆、早点摊等用了不知道多少遍油回收。了不知道多少遍油回收。他们把捞取大量暗他们把捞取大量暗淡浑浊、略呈红色膏状物，仅仅经过一夜过淡浑浊、略呈红色膏状物，仅仅经过一夜过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭垃圾变身为清亮恶臭垃圾变身为清亮“食用油食用油”。一些以香、。一些以香、辣、麻，口味重辣、麻，口味重菜菜，地沟油是不轻易被吃出，地沟油是不轻易被吃出来。来。地沟油：地沟油：第8页v地沟油对人体危害：v地沟油比真正食用油多了许多致病、致癌毒性物质。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们白血球和消化道黏膜，引发食物中毒，甚至致癌严重后果。所以“地沟油”是禁止用于食用油领域。第9页第10页n调制珍珠奶茶三大原料是:奶精、“珍珠”和糖精。n珍珠奶茶因为黑色小颗粒而得名，普通叫它为珍珠粉圆，公开主材料是木薯淀粉。然而，单纯木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。但有商家也以为弹性还不够，为了让珍珠更有“嚼头”，于是再添加人工合成高分子材料。说白了，高分子材料就是塑料，这么成份不可能被人体吸收，吃塑料是什么结果，大家能够想象。n奶精配料表上显示脂肪含量高达32%。实际上，奶精主要成份氢化植物油是一个反式脂肪酸。教授指出：天天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。第11页 超霸香辣超霸香辣鱼鱼仔仔检检出出镉镉超超标标第12页世界卫生组织公布全球十大垃圾食物世界卫生组织公布全球十大垃圾食物：油炸食品、腌制类食品、加工类食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品第13页v当家人、朋友、同学健康变成当家人、朋友、同学健康变成 了你回想了你回想v 你有何感受呢？你有何感受呢？v为了健康，今后还随便购置零食为了健康，今后还随便购置零食和饮料吗？和饮料吗？第14页面对严峻食品安全形势面对严峻食品安全形势 在日常生活中怎样加强食品安全呢在日常生活中怎样加强食品安全呢？1、白开水是最好饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于人体健康；2、养成良好卫生习惯，预防肠道寄生虫病传输；3、生吃蔬菜和水果要洗洁净后再吃，以免造成农药中毒；第15页v4、选择食品时，要注意食品生产日期、保质期；v5、尽可能少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，一定要彻底加热，预防细菌性食物中毒；v6、不吃无卫生保障生食食品，如生鱼片；v7、不吃无卫生保障街头食品；v8、少吃油炸、烟熏、烧烤食品，这类食品 如制作不妥会产生有毒物质。第16页一、判断题一、判断题v1.发芽土豆能够吃吗？（）v2.油炸食品能够经常吃吗？（）3.快餐盒饭能够天天吃吗？（）第17页4.方便面能够当主食吃吗？（）5.果冻能够大量食用吗？（）6.冰镇饮料能够一干而尽吗？（）7.未经消毒水杯能够很多人共用吗？（）第18页198、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸食品。（）10牛奶变酸就是酸牛奶。（）11因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉卫生质量。（）9、重复烧开水含亚硝酸盐，不宜饮用。（）该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供第19页201冷饮食品中可能存在有害物质可起源于？（）A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供第20页212.某一老年人，68岁，长久来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（）A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供第21页223.绿色食品指什么食品？()A、蔬菜和瓜果B、绿颜色食品C、安全无污染优质食品D、有丰富营养食品该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供第22页v班主任小结：v食品安全无小事，希望大家时刻注意饮食卫生好习惯，珍爱生命，健康成长！v从身边做起，切记不犯！第23页第24页