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酒店(餐饮)中高层职业经理人(十一期)课程.doc
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7、妙铃牢拔与办夜配放韭胃力只犀第漓碘箍酒店(餐饮)中高层职业经理人(十一期)课程清华大学长三角研究院及行旅视线会同国内权威酒店行业专家,经过对国内酒店行业的充分调研,从实际操作的角度出发,按照酒店管理的完整体系,量身定制、精心打造的本课程,本期第八次开课。通过专题课程培训和拓展训练,造就进取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人!【时间地点】 开课时间 2009年11月25-12月1日, 下次上课时间:12月底计11天课程+2天拓展、1天考察。 上课地点:清华大学 北京章丘海泰饭店每月开课,随时参加,每次课程有四分之一会按照同学情况有所变化,可自选分2-3次上完.【课程设置】 第一阶段 实践研修
8、授课时间课程内容主讲老师报到下午2:00-4:00报到第1-2天9:00-12:0013:30-16:30酒店市场营销与收益最大化管理什么是收益管理及发展营销体系的建立与维护解析管理创新客源市场分类及需求预测优化控房销售渠道管理价格制定与管理酒店营销策划管理的黄金规则微利时代的营销管理收入最大化的收益管理个性营销在酒店的应用范例李 伟曾任洲际酒店收益、市场战略总监,现任世界最大的酒店管理集团美国marriott培训总监,奥运住宿团队副经理第3天9:00-12:0013:30-16:30开启极致服务的金钥匙酒店“金钥匙”服务理念及应用为什么“客人永远是对的”/“金钥匙”基本知识与服务理念 /“金
9、钥匙”服务理念在酒店实际工作中的应用/“金钥匙”应具备素质/“金钥匙”服务四心法赵莉敏曾任数家星级酒店高级大堂经理、前厅部经理、培训部经理等重要职位,现任北京东方嘉柏酒店管理公司培训总监、培训师第4天9:00-12:0013:30-16:30酒店筹建餐厅成功筹建与开业商务礼仪餐厅标准业务培训6T实务培训社交与投诉处理技巧餐厅与厨房现场管理王华伟高星级酒店十余年,近四年在做如家新店的培训 开发与运营第5-7天1,参观考察(鸟巢,水立方,奥运公园);北京国际饭店; 昆仑饭店; 蟹岛生态产业园等. 2,拓展训练参观考察 拓展训练 全体同学第8天9:00-12:0013:30-16:30餐饮现场管理与
10、卓越沟通餐饮业经营及管理现状餐饮食品卫生与安全餐饮企业六常管理及实施会议与特殊服务增进沟通技巧运用新技术、新产品与信息化管理餐饮业市场细分与销售管理餐饮企业危机管理与媒体应对餐饮企业财务管理及税收筹划夏敏辉国家旅游局高级培训讲师,现任贵宾楼总经理助理,餐饮总监第9天9:00-12:0013:30-16:30打造金牌点菜师及把悄悄溜走的利润装进口袋餐饮成本控制与细节管理餐饮成本控制体系的建立/采购及中心厨房成本控制的优势/厨房成本控制的各细节/如何打造一名金牌点菜师徐宝良教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师, 现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询总经理旅游烹饪专业,国家高级西式烹调师、营养师第10天9:
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