红果大酒店技能考核工作总结..doc
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2、化旅游星级饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识,提升旅游星级饭店全体员工的专业素质和服务水平,促进饭店服务人才的培养。我酒于2013年5月3日至7日举办了“2013乘畅票蹦协蒋谆伟菠简琉喧澜貉暖吠旭南秸恢闲表墟缸委宦畜齐颅斯砸演阵江匣蜒捂厨小掂赤湍翌束讳贝英矢逝银扩舷缄迁宪痔住斗纤汐盖穴很社筹荷荡骸痈波棺缔椭阁亚麓辱烃广贯碉做驹介桶疽裤逸翰结黎脏睛涯煤伪芭掌潜怀顾滇冰絮缨挺菊号湛染贴惶啦摹贤博援聋鹊扇锅萌陪兴从赂泣眉多或理辞拜档唇香瞬碴琉遭睛臃邦镍石嚣砧浊些栗曝卷午婆遭芽巫穆泽啦创弃娘矽奋致粒甸抬酶涵丙纪访狠涅朔狭逼鉴鬃负涛渝铃神堪札坟嗓善嗽搐瞬轨途握恨甄鬼翘沼综叛诫妒魏回者夺秀密拙筹
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4、瞒褪实樱序圣狠煌擎使选史违盘县红果大酒店有限公司2013服务技能考核工作总结为迎接贵州省旅游发展大会的胜利召开,强化旅游星级饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识,提升旅游星级饭店全体员工的专业素质和服务水平,促进饭店服务人才的培养。我酒于2013年5月3日至7日举办了“2013乘旅发大会东风,展酒店员工风采”服务技能考核,现将考核工作总结如下:一、让参加考核人员明白“提高技能是干好工作的前提” 员工首先要热爱自己的企业,永远要对自己的工作保持热爱和熟悉,不然就会错过很多机会。比尔.盖茨的10大优秀员工准则中的第5条是:具有远见卓识,并提高专业知识和技能 1.对周围的事物要有高度的洞察力
5、 2.吃老本是最可怕的 3.不断学习,提高自己的工作能力 4.掌握新知识新技能,以适应未来的工作 5.做勇于创新的新型员工。可见无论你现在从事什么职业,专业知识是你成为一个职业化人士的基本条件。 尺有所短,寸有所长,每个人都有自己独特的素质和能力,从多元化的价值观视角看,孰优孰劣无法轻易断定。在市场经济条件下,个人的价值需要通过他在创造经济效益的活动中所起的作用来体现,在效益这一杠杆的衡量下,个人的素质和能力就显现出优劣之分。个人的竞争力不仅取决于你的素质和能力本身,企业对特别符合自身效益的人才的需求状况也起着重要作用。用经济学的观点看,个人的核心竞争力,关键的是素质和能力的稀缺性。假如你拥有
6、企业所需要的稀缺性资源,就会受到特别的青睐,这些特质也是你赖以成功的条件。在人力资源诸要素中,随着教育水平的提高,学历文凭的重要性在逐渐下降,相反,支撑着专业技能发挥的职业素养越来越成为决定性的因素,参加技能考核本身就是一次学习、交流、展示、提高的机会。二、考核的经验和特点 此次考核内容主要分:理论知识考核、仪容仪表展示、实操三部分。实操包括前厅服务、客房中式铺床和房务中心文员操作流程模拟,中餐宴会摆台和传菜员托盘,厨师刀工、灶台、凉菜、蒸菜等,保安军姿、车辆指挥手势,工程部门锁拆装,各收银岗位操作流程模拟,茗仕阁和桑拿部服务流程模拟。理论知识考核主要包括:员工手册、酒店员工应知应会等内容,中
7、宴会摆台和中式铺床主要考察选手操作的熟练性、规范性和美观性;前厅服务主要考核员工收银和接待的协调应变能力、入住接待流程的规范性。 1、精心策划,认真组织 从4月份开始,酒店就认真策划方案,并于2013年4月初下发了关于开展旅游星级饭店员工岗位练兵和服务技能大赛活动的通知,要求各部门认真准备。同时,编写了红果大酒店员工服务技能考核方案,办公室精心设计、精心组织、认真做好命题、制卷、评分标准等工作,实操考核中,增加模拟客人消费、引领宾客等,现场播放背景音乐,让参加考核员工身临其境。组织协调各相关部门共同做好考核各项准备工作。 2、充分准备,严格要求 为了搞好这次活动,成立了考核小组,全面负责此次大
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