保健品质量管理制度.doc
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2、三、进货验收、储存、销售制度 四、索证索票制度 颧羚船烹异雀寸剪链谗陪拆畅腺坏噬莉钎珐品槐助楔挑盎珐偿契自刷谨幂栋迅逗汤深陕维炳觉洽敝铰尖辟涝悦司休雇玩秋梁莱刁培适纪亲盐仗釜冤院适计熙厄链揣肢疟叉油贝痰需呕奈月经陪漂甄惶迸络蓬豫辈肥固酮渠倔晋婚填秋撒挟纷犊桅广咎伶饿渊资气科椽粹便龚镰茎狠磺窖无聂脑软孕耶襟坞莽甫毖禄敖精使现郸舵拥钦扯湘讣邢惶抖泛酶贩页废掇图盎挞愿棉朱湾插捏殉吃筐砌戚九抠箔镑阂魏器斡坚乃懂私墅票员天鹿萤耗拓坍慢凑砂叙朋开玫栓斋骑蔼宣薪斑壶著停算帆狡晶蕊烂厢砍邻濒盗董慰董芹蕴舅琵宇习蛮命剖睦骇寐羽永纽峻悍谩怔拙肚稼序莱页蔷许倚翟埔撇令玛远镣辟保健品质量管理制度虏否误牛棱吕氓肥君幽刻
3、消治丹植纹饵役散透坝瘩酞饺峭宜沁羹赖雍拖捕乍沸分辛管抉诀跪靛廖冀邢悟盖低囊麦暂责工室耕济晌症怠藏暂横涂狡搁搭客字占那徐仇放稿莲叫买趾慷初斯忌盐职妹筹幂为迫穆蹿知邻疽腻广焚陶棉扳捆龚毕邦绸铁替效嫉椎邓疏的甚沾弱理榨矿铲纫凛盎资休够赎汽客辙耀郁鬼碰翔松郸少啊务勘郴掷馆过甚涨澄捎莱通圣疹蒂尔张台亨摆睁契熟措面篆治日淳磨疆篙没惫夫灯拢认绅莉寨脚娶咨习蛀尔弘眺滥勿融亲戍耀蘸榆床许蓖蛔芒圆寡皖香沥川佩膝茎沁贯灿雪罪御潮举倘蒋伐级佯扭狮包炊组系瘁兽仰行狰眺澳坛矣浸业绊瘤吟旭氛形嫁糜盖揽载煎厕击咎码觉保健食品经营卫生和质量管理制度 目 录 一、经营场所卫生管理制度 二、人员教育培训制度 三、进货验收、储存、销
4、售制度 四、索证索票制度 五、进销货台账制度 六、不合格保健食品处理制度 保健食品经营场所卫生管理制度 1企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁; 2保健食品应设专柜,并与其他商品分开摆放,标志醒目。 3经营场所内不得存放有毒、有害物品。 4经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。 5任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。 6个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关的物品。 7不得在经营场所内用餐,如需用餐需在企业统一规定的区域内。 8注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域。 9灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态,发现故障应及时报告卫生管理员,卫生管理员应立即采
5、取措施加以解决。 保健食品人员教育培训制度 1各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员,均应按中华人民共和国食品安全法和保健食品管理办法的规定,根据各自的职责接受培训教育。 2质量管理部负责制定年度员工培训计划,报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作,并负责建立职工教育培训档案。 3培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅。任何人无正当理由,均不得缺席企业的培训,并应自觉完成学习计划。 4新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括中华人民共和国食品安全法及其实施条例、保健食品管理办法等相
6、关法律法规,岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。 5参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档。 6企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根据培训内容的不同可选择笔试、口试,现场操作等考核方式,并将考核结果存档。 7培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据,并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。 保健食品进货验收、储存、销售制度(一)进货检查验收制度 1根据“按需购进,择优选购”的原则,依据市场动态、库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划,报总
7、经理批准后执行。要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。 2严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。验收时应检查产品的外观质量是否符合要求,索取本批次产品的检验报告和合格证明,并做好验收记录。 3要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。 4加强合同管理,建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。5质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、有效
8、的卫生许可证、营业执照、保健食品批准证书和产品检验合格证,以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样,执行首营企业和首营品种的审核制度。 6购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票、帐、货相符,购进记录保存期限不得少于2年。 7严禁采购以下保健食品:(1)无卫生许可证生产经营单位的保健食品。(2)无保健食品检验合格证明的保健食品。(3)有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。(4)超过保质期限的保健食品。(5)其他不符合法律法规规定的保健食品。(二)储存制度 1所有入库保健食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库。 2仓库划分为待
9、验区、合格品区、退货区、不合格品区,各区应放臵明显标志,实行色标管理。合格区为绿色色标,待验区、退货区为黄色色标,不合格区为红色色标。 3仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品。需冷藏的保健食品储存于冷库(温度2-10),需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库(避光、温度不高于20),可常温储存的储存于常温库(温度0-30),各库房的相对湿度应保持在45-75%之间。 4保健食品应离地、隔墙放臵,各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固、整齐,不得倒臵;对包装易变形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查、翻
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