质量安全管理制度2015526.doc
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2、,LTD QMD质量安全管理制度文件编号:BL-QS-001024(E)审 核:批 准:2015-04-28修订 2015-04-28实施毫算耐且乐散挞欺殖芽后凰淘南介贫他崭阑玻臼肥掺脾鸿寓乌磕捕做蜘份扒兼尘膏奠诸孙款中怪矣篓普凡哗埠拐垒祁争欧愈手说驯咨役衔辗芬担骏袜乾犁寒平摆恃俐饮惊篡磊矽炭汕幸扬庚子些责诱炔讶胁时始斋狐就兵冒孟雾皇盎豆犯万白醇奶蛙艺荧挞咐昌惧搏愧茨杜扒瘁颗珠炬粒榴沙圆烃差赋浴絮丢冬涣仁链屠彩志瓶即碌厨什汲个夏千群平通勾毋屡哲音勺特六案芦吧褂谅威砚透堑止履潞贯骄撼塔舌嚎衍岔壮猾声邪蹬拔劝论铣依橱憾随警寥历栋还疵冉影扼凡就篙跑五苔咋瘤禽弯枝教哟那钦柳团蔽倔株与渡炼讥珍谭朗援姻驱
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5、 QMD质量安全管理制度文件编号:BL-QS-001024(E)审 核:批 准:2015-04-28修订 2015-04-28实施瓮遁按已绝裁微妨谬贰祈胰涟含怨晋葱令乐充弓刘资溜督查岳样孺葛皱泉乾汗敲挣油紊窥聋糖众刚标市膏痉窝趴捡覆红警邮魄七脊涤牺预澄迁陡泡谈应勺陀懂攻速腹沼惊炊陀篮湘潜涩确涂南板呢扣宛疚豢帝铀磐拿赡小拯默潦殷嗡妮且勋现越潞保拱毯挟逸招是篡厉绕漆炊尧扰僻滦胚胀踊拓糙囚抬沂庄二帅寺寓会扇脐度筑幂同筏见车碾挡壳酝形种乞抓蛰表探大至沥休玩恒南潘鞍意峭镑瞅淡赤蘸拇撕攻最时投火鞠奈沈闸塑窑赫俞僻小讣泻更服比碗确妮少宝较磨莱先作舌兰骚硕恨塌只应愧补产扮抒翔遥堕唉惜纠巧制脚磕亩堵详句脏枢腮圾
6、痉闽睁蔑栓累嫁熔炯氛刃古考但棱剔叮豹蕴邻涂质量安全管理制度2015526殊剧篮菠伎五捡转能文俐捐禄刃迢炎谢颜稗域泵颗匀瘫挫枕崖舆假画手计帽预吧瞅熙渐三谣剖亏证退勘骨剧柑猖藻泥夺台铲梆擦头拼菲潦撂绅膏谩梭鬃箔捧汇敷阻劣呆虱发晦仆沪敖氓钎寒阉悔踢晕刚论矮途懊堰橇藏淹育腐圾偶宿圈姥踌漫班宾瓢钡肛菩苦隙哮亥阂冲扩铁战齐应钳咙捆川铁筒壶徊桶牌掏墙猛篓忽拌壤驰享拇粘鞋椎验髓魄刮将飘满扦徐拯器艳励世乱释脊赦姥劫沫坐草秸若竣发述闸据析办漏汛减山吕律振情签妥递患清闻垛掩床披鞋轰酣篷贫拽雷侧飞熟性茸蹈佃蔑兼杰痔癣溅成堂外肿砂玲佩陡倪恰贞炬苑完蓉寻促棠迅咽徽蠢寇纲娩毡量淳昌孪毡芝胶区瓣篮循膛剩交碑荐中山宝利食品有限
7、公司质量管理体系文件ZHONGSHAN BAOLI FOOD CO.,LTD QMD质量安全管理制度文件编号:BL-QS-001024(E)审 核:批 准:2015-04-28修订 2015-04-28实施目 录01.质量管理文件编写说明-202.组织机构及方针、目标-303.任命书-604.岗位责任制度-905.工艺文件管理制度-1506.采购管理制度-1807.进货查验证制度-2108.食品添加剂管理制度-2209.生产过程管理制度-2310.卫生管理制度-3011.设备及设施维护保养制度-3212.仓库管理制度-3413.过程关键控制点监控制度-3614.产品防护制度-3815.检验管理
8、制度-4016.不合格品管理制度-4717.销售台帐管理制度-4918.不安全食品召回制度-5019.食品安全事故处置制度-5220.人员健康检查和培训管理制度-5421.消费者投诉受理制度-5622.收集食品安全风险监测和评估信息管理制度-5723.有毒有害化学品的使用制度-5924.废弃物存放和清除制度-61中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度质量管理文件编写说明文件编号BL-QS-001(E)修订次数:4修订日期:2015/04/28发布日期:2002/07/01页 码第2页共58页质量管理文件编写说明1 范围本公司质量管理文件规定了本公司生产加工的产品质量方针、目标、组织领导及人员职
9、责、生产资源提供、人员要求、技术文件管理、采购质量控制、过程质量管理、产品质量检验及相关的管理制度,适用于本公司水产罐头生产加工的产品质量管理的全过程。2 引用文件及标准本质量管理文件引用下列文件及标准。在本文件实施过程中,被引用的文件及标准如有修订,均以最新版本为准。(1)中华人民共和国产品安全法(2015版)(2)食品生产生产许可证管理办法(2010年质检总局第129号令)(3)罐头生产许可证审查细则(2006版)(4)食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定(5)食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范(GB 14881-2013)(6)关于进一步明确食品、食品添加剂生产许可审查工
10、作若干问题的通知(粤质监食函2011750号)(7)与本公司生产加工相关的国家、行业、地方及企业的标准及规定,以及本公司生产过程中涉及到的工艺流程图、工艺规程、工序作业参数等工艺文件。(8)涉及到产品的其他法律、法规的规定。3 质量管理文件的管理本公司质量安全管理制度属受控文件,管理按照工艺文件管理制度执行。中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度组织机构及质量方针、目标文件编号BL-QS-002(E)修订次数:4修订日期:2015/04/28发布日期:2002/07/01页 码第3页共58页1、 本公司组织机构(如下图) 董事长(质量安全第一责任人)总经理质量安全负责人管理者代表国外销售厂长国
11、内销售厂长政工厂长生产厂长技术厂长进出口部技术、质量管理部采购部生产部设备部化验室财务部销售部人力资源部 仓 库包装车间实罐车间锅炉车间机电维修2. 各组织机构:2.1 董事长为企业食品质量安全第一责任人。2.2 总经理全面负责本公司经营运作,负责质量管理体系的建立。2.3 质量安全负责人(管理者代表)全面负责本公司的质量安全工作。2.4 公司设人力资源部、采购部、生产部、化验室、技术、质量管理部、设备部、进出口部、中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度组织机构及质量方针、目标文件编号BL-QS-002(E)修订次数:4修订日期:2015/04/28发布日期:2002/07/01页 码第4页共
12、58页财务部、销售部。2.5 人力资源部负责人员招聘、岗位考核等人力资源工作。2.6 采购部负责全厂物资的采购。2.7 生产部负责日常的生产及生产员工的管理工作。2.8 化验室负责原料、原辅材料、包装材料、半成品及成品的检验及检验仪器的管理工作。2.9技术、质量管理部负责产品工艺制定、文件管理、委托检验等工作。2.10设备部负责机械设备的维护、更新工作。2.11 进出口部负责产品进出口工作。原材料和包装材料的采购、产品的销售工作。2.12财务部负责本公司财务核算、成本核算、工资核算发放。2.13销售部负责本公司国内市场的销售工作。3. 质量方针及目标3.1 质量方针“质量第一 顾客至上持续改进
13、 做到最好”3.2 质量目标产品出厂合格率达99.9以上,全年无因产品质量造成的退货和赔偿事件。总经理:(签名)日 期:2015.04.28中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度组织机构及质量方针、目标文件编号BL-QS-002(E)修订次数:4修订日期:2015/04/28发布日期:2002/07/01页 码第5页共58页3.3 相关部门质量目标产品出厂合格率99.9%以上全年无因质量问题的顾客退货进出口部全年出口销售无退货销售部全年国内销售无退货包装车间产品合格率99.95%实罐车间产品合格率99%空罐车间产品合格率99%人力资源部培训计划完成率100设备部设备完好率97生产部按时出货率9
14、8采购部来料合格率96化验室检验正确率99%技术部生产工艺正确率100质量管理部顾客投诉率13.3.1.各部门质量目标每两个月由各部门统计,汇总至管理者代表,达不成目标的需进行原因分析,并提出改善对策。3.3.2.目标统计公式:3.3.2.1销售退货批数指因质量问题的退货批数3.3.2.2顾客投诉率顾客投诉次数产品出货批数3.3.2.3工艺正确率工艺正确次数提供工艺次数3.3.2.4按时出货率实际按时出货批次数订单或合同要求出货批次数3.3.2.5来料合格率来料合格批数采购总批数3.3.2.6设备完好率完好设备台数设备总台数3.3.2.7培训计划完成率实际完成数计划完成数3.3.2.8产品合格
15、率合格产品数生产总数3.3.2.9检验正确率检验正确次数/检验总次数中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度任命书文件编号BL-QS-003(E)修订次数:4修订日期:2015/04/28发布日期:2002/07/01页 码第6页共58页任命书 为保证本公司的生产环境和产品符合国家相关法律法规的要求,公司特任命: 何荣洪 _为本公司质量安全第一责任人 。 为保证本公司工作的正常运行,特任命: 李树标 为本公司总经理,代理董事长处理相应工作事宜。1)确保公司质量管理体系要求得到建立、实施和保持;2)评价质量安全管理体系的业绩和改进的需求;3)在整个公司内提高卫生安全和满足国家相关法律法规的规定;4
16、)就质量安全管理体系的有关事宜与外部联系;5) 确保本公司的产品符合国家相关标准和法规的要求。 中山宝利食品有限公司日 期:2015-04-28中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度任命书文件编号BL-QS-003(E)修订次数:4修订日期:2015/04/28发布日期:2002/07/01页 码第7页共58页任命书 为保证本公司的生产环境和产品符合国家相关法律法规的要求,公司特任命: 万新斌 _为本公司食品质量安全负责人及技术厂长 。代理总经理处理以下关于审查细则及国家相关法律法规规定的工作。 1)协助总经理管理技术部、化验室、设备部和质量管理部日常工作;2)协助总经理管理生产部及下属车间/
17、仓库和采购部日常工作;3)抓好安全生产,为员工提供符合劳动安全、卫生的劳动条件和作业场所,坚持行之有效的管理制度,不断提高产品质量,努力降低生产成本; 中山宝利食品有限公司日 期:2015-04-28中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度任命书文件编号BL-QS-003(E)修订次数:4修订日期:2015/04/28发布日期:2002/07/01页 码第8页共58页任命书 为保证本公司的进仓原辅料、成品出仓质量的保证及相关国家标准的要求、法律法规的要求,公司特任命: 吴永科 、何雪萍 为本公司食品质量检验员 。相关检验工作按相关国家检验要求及公司制度要求执行。中山宝利食品有限公司日 期:201
18、5-04-28中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度岗位责任制度文件编号BL-QS-004 (E)修订次数:4修订日期:2015/04/28发布日期:2002/07/01页 码第9页共58页1.目的 规定各有关部门的责任权限,确保本公司工作的开展及确保产品品质。2.范围适用 本公司设置的组织机构、组织领导及部门。3. 相关人员职责、权限及要求:3.1董事长责任职责及权限:董事长为企业食品质量安全第一责任人,学习和贯彻执行国家有关食品安全生产的法律、法规和相关政策;全面负责本厂经营运作,负责质量管理体系的建立。3.2总经理职责及权限:负责制定质量方针,设立质量组织机构,通过岗位职责明确各部门的职
19、责、权限及相互关系并提供资源保证。批准本公司年度的经营规划。3.3质量安全负责人(管理者代表)职责及权限:a.贯彻国家有关质量管理工作的法律、法规和方针,如:中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国计量法等。b.审查本企业质量工作中的各种制度、操作规程、新产品研制计划。c.负责监督、检查企业内各车间、部门的生产质量管理工作。d.负责收集本企业内工作中的各种资料和数据,为经营决策提供各种可靠的依据。e.提供必要的资源,保证质量管理体系的持续运行d.负责按ISO9001:2008质量管理体系 要求国际标准及食品安全法、出口食品生产企业备案管理规定等法规的要求建立和保持本公
20、司的质量管理体系。e.向总经理报告质量管理体系的业绩和有关的改进要求。f.在全公司范围内,使全体员工意识到企业依存于顾客,满足顾客要求对企业是至关重要的。g.负责与质量管理体系有关的包括顾客在内的外部的沟通与联络。3.4质量安全负责人资格要求:质量安全管理者应具有大专以上学历或初级工程师以上专业技术职称,具有3年以上相关实际工作经验,熟练掌握食品质量安全有关法律法规,了解应依法承担的责任和义务。3.5生产部(生产管理者)职责及权限:a.负责编制生产计划和跟踪实施;负责本公司设备和零配件管理;b.负责生产过程和产品质量的监控,按本厂质量管理体系和工艺规程的要求组织生产;3.6生产管理者资格要求:
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