餐饮各职位工作职责.doc
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4、绝对听从餐厅管理人员的工作安排.5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作.8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员11、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同的
5、目标,最大限度地发挥自己的作用;12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系,努力保持安全、有效、成功的服务 ,以更好的保持餐厅运转。餐饮收银员工作职责: 一、正确迅速结账 1熟练收银机的操作,价格的输入; 2熟悉促销商品的价格以及促销内容。 二、亲切待客 1熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。 2适宜的仪容仪表。 三、迅速服务 1为顾客提供咨询和礼仪服务 2熟练迅速而正确的装袋服务。 3不犯收银员服务禁忌,如:仪容仪表不整,出言不逊等。 4如违反以上条例者,视情节轻重除以10100元的罚金。 四、熟练收银员的基本作业 1站立工作,坚持唱收、唱付、唱找,准确迅速点收货款。 2妥善保
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