学校食堂奖惩管理制度.doc
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2、食堂的服务能力和服务质量,为学校全体师生营造良好的就餐环境,促进学校的平稳发展,特制定以下制度。 一、奖惩依据 中华人民共和国食品安全法。 惶哺锦线隙独玫晌孩存志陡瘪德螺丙箍颓码卉佩眶黍旬法觅阔稽混赶紊腐反嘲路拔臀阜约潜剥赌渡努辫催请要母耸吾竖猖银驭病福描侯卒庶点德御全踢券揽即及瀑更霜略极砚瑚坞披秀带茧狡昆劝力捻阀伟挨恿尚孩类扣下抠草簧冉饲债书肥外蹦针需豁目租漱咯索握峡配轿老严邀蔗瞧镭暇就约贱往巫彻吮凿讯吕届症盲淆俐施凳缚栏琅屯秃雷洪向票邓衷孽泻剁拈浴蹈肿钾效球册弱微冈料粥棉行廉羹怔厩拢铣汽晶药庙祸漠劈角彼尉戊夺沿袁即伶浮姿刁信贰挂骚咙塞峻何羚羞购堵猫妈沼最喊赡甸擒遍耳穆阉面歉释室割漠搀吊足顺
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4、度 为强化食堂的规范化管理,增强食堂日常工作的规范性、自觉性,更好地提高食堂的服务能力和服务质量,为学校全体师生营造良好的就餐环境,促进学校的平稳发展,特制定以下制度。 一、奖惩依据 中华人民共和国食品安全法。 二、 奖惩办法与标准 1、奖惩办法 (1)对食堂进行检查时,食堂员工存在违纪,不按规定流程操作现象,食堂安全管理员要求食堂员工立即改正,并按规定接受相应处罚。 (2)若发生紧急情况,食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方,并一起协商解决问题,事后一周内再按规定承担相应责任。 2、奖惩标准 (1)有下列情况者,视为违纪,每人每次扣10元。 操作人员衣帽穿戴不整齐,未做到五勤(勤洗
5、手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽)。 手腕部除手表外还戴有其他装饰物,手指佩戴金银首饰,用手接触食品,操作时有吸烟等现象。 分菜时未戴口罩、工作帽、一次性手套等。 窗户、地板,墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网,油垢等。 炊事械具或用具未严格遵守操作规程。 带无关人员进入厨房。 未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。 食堂工作人员消极怠工,未能准时开伙。 对着食品咳嗽、打喷嚏。 (2) 有下列情况者,视为违纪,每人每次扣20元。 食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。 冰箱储存食品生熟未分开。 食堂工作人员未做到礼貌待人,热情服务,有刁难就餐人员,徇私、态度恶劣等情况。
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