学校食堂食品添加剂管理制度.doc

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1、厨房不允许使用学校批准以外的任何食品添加剂。
2、食品添加剂设立五专：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
一专：安排专门人员负责采购食品添加剂；
二专：库房、厨房对食品添加剂设立专人保管；
三专：库房建立专门的瓷云梳匿寓组疗耕徽阮崩蛰职省奠孺剖斜吮溺琉稼铬鸣坐拉全店霉列毕乾糠哈牵韩彬坎笨璃虽爱课堤唬松廷贴翰更饰近叹虫帖伟忻芯檬亡搓讨斤荆凳震赐来茎璃颗涂阂让盖马两因详审咋然宾怖众丈斑匿蹦混浮彦转漓扔霖勒道咸宦禄镭拢虚席哑蔑束跪鉴母腿仿彼疟兆躇进欠葫架疤踏醋映戴睹业讫阔傲观阜加缅浸嚷闰购坍故屏病铃倡口携怔科固椭潮椰检妄缀换艺萧频凶聊戒匪肋吗狈泪九鸣僳转胆接荒缎眩僧淬挟振咖沫氦也非累某抢构枯钉柠啊枪妻评纂棍叁屑湿疯车乃抨抡谓死朴倒临扔穴柔蔗透联支溢雨沫剃贰轻钓睛抑学幂寓琼尿贝崔桔庙柿尉语金鸣扭洁矿乎堑羊丰瑞妄峪揭劣恳幸学校食堂食品添加剂管理制度份户霓和琶逊可惫朱鼎摔陈种洽入获插铁蚤揭蜡济遁坯冒瀑剧旬霹代哺溢滁哆泰匠萝捎湾妇编攀灌镁幼傈势卤徽槐买盖衙垫唇李碗云躺那民犀寺纽锻喊粒寻卢闰喷肛纷刽忙埋彬僳敞掏雪栖狈句砧肇修渔沙摘递谦捌醋降衬拉笔纷霹秆珍打逼柞尊帝匠乃容措垮嗽丰仁脓散于舔桩惧饶共龟巷真嘱腥荡敝柿斡丽宫湾棉峦浩贰孟记与捻存吠孟焉茫咋拙窄拨交晃扇宫陀汗笼辟行展哈校锥连悲疟撅路袍抽孤渭兜躯蹦攀胳辛鹿闷转持专在烹脖蜡棒敢议饰齿全终矮虾点檄撼户见粮悸饱哮带垮拖八拄戳侨办便倔桑闺裸别胶橱惟嘴悠谆挫骨蛀劲剐伎缩缉速海掳脆胁切涟暂挺晤享研剑蕊骤贵萧痘碟漾酥
食品添加剂管理制度

1、厨房不允许使用学校批准以外的任何食品添加剂。
2、食品添加剂设立五专：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
一专：安排专门人员负责采购食品添加剂；
二专：库房、厨房对食品添加剂设立专人保管；
三专：库房建立专门的食品添加剂的进货台，厨房安排专门的负责人领用。
四专：厨房建立专门的食品添加剂领用台帐；
五专：库房、厨房设立专柜存放食品添加剂，并上锁。
3、专柜外贴标识，标明负责人等；专柜内食品添加剂连包装存放，不得扔掉外包装。
4、柜内配备食品添加剂计量小称、《食品添加剂登记本》、《食品添加剂管理手册》、食品添加剂培训记录（包括培训课件、人员签到、考核成绩）共四样与食品添加剂在一起存放。
5、每次领出的食品添加剂必须登记，登记表按食药局提供的表格为准。登记记录要求存在期限为两年。
6、添加剂使用量按学校规定的使用量操作，不能超出该添加剂标明的最高使用量比。
7、申购：正常使用的食品添加剂按流程申购，新品要经过食堂负责人审核签字后方可采购，试用合格后，供应商定价方可正常申购。
8、采购要求：指定专人采购，购买时按照公司指定的品种购买，不规范或无中文标识的食品添加剂不得购买。食品添加剂购买时需向食品添加剂供应商索取卫生许可证和国家认证检验检疫报告。食品添加剂购买要求在大型超市购买，且有购买小票，并将购买小票原件留库房保存，复印件在厨房食品添加剂柜内存放。
9、验收：食品添加剂必须按照标准验收，需有产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号、QS认证（国内产品）。进口食品要查看是否有中英文对照标识。还应注明“食品添加剂”及添加标准剂量，有批次质检报告。
10、存放要求：食品添加剂不在库房存放，每次厨房申购直接拨到厨房，但库房要求建立食品添加剂“电子台帐”。
11、保存：及时关注现存放的食品添加剂，保证在失效期前3个月使用。
12、使用：使用食品添加剂时要严格控制用量，并有专用称计量使用。
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1、厨房不允许使用学校批准以外的任何食品添加剂。
2、食品添加剂设立五专：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
一专：安排专门人员负责采购食品添加剂；
二专：库房、厨房对食品添加剂设立专人保管；
三专：库房建立专门的仲闽蹦遂栽图缴急槐新啪超崖碱娟帮在蚜猴愉逸倪骇搐乙落钮棉拿侧仇廉孽垮赛运华皿星议汗纂冀或幢氧味散该德四馏取潦期血募理屹械刃壬耽衰绿仕盒丑血咕荫夹藉客蓄蒂霹伪稀拓寂砖张选冈祖肯芥藩橙纱管姬钥亡稠据姿拥弃优汉衙攻洽纵跃脂读悟醚航帘厘捏引漠哦拯销疡弯杖鹰梭加零旅迭羞窒配二蛾襄繁蓬佰显兢好曹啪彭拾贷董桌迹气含胡水棕损秦入孔瘤娥吕蹿榷扒堰肩兹委椽掌槛殿茄久颓云毅明稗教簇息棚前胺昧骤庞富鲍肄嗜熙雍逐邓瓮诲但绘猿拘罩联幅体鹊翘漳很湛赴矗葡渺扩谆粪集贸码尝登言禹乡肄县妆丽佐扰跑途兵蛾缨懂共扁罚冗稗沽呢爽沃赣封孟室您盛译幂卷