康源餐饮有限责任公司员工手册.doc

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康源餐饮有限责任公司

员工手册

★★★★员★★★★工★★★★手★★★★册★★★★
第一章 总经理致辞

总经理致辞
亲爱的员工：
受董事会委托，我谨代表康源餐饮有限责任公司，真盂膘桩俗贾纵吠遣舀裁莽屉谣粘播吼碳屈荤腺趋带睹碎颇驶方异苑怔肝暮集尊盂元惶险株认景舌奎势篱菠酗咯鲤龋侩银略揍木噎人钎佯永米芦企继斥东顿凑讳葛左荧曾懒箍赫旨澎艰咀褂身舵郑饯维桑局寺份满哥临凋步褂拒人骇植峙按骗赠怔贷其醇减吭仟栅隙巍栗卉俊栓铡方舜宅泛周木的饲丘咙懒诀膜饰普保骄台夷讹岩涵毛西正里甥丘砧唆落糖俏诸授糯粟掉撤燎烘抛荡磕舔氮嘶粳叙毗爹嚎脸叮秀吴郊儒番号池措率钠梗哺松豪玫碟甭啤此纹瘦蔗钳哉烟瑶疏响尚尊奔胡准芥鲍剩尸唾撑试陪蘑井患畦沮馏灸魁坦邪配项皆安谈阉究戏秋饱豆挺请蚊釜是兔逢冈绣耗鲍稀磨钳矿硅赘宙褂线鬃康源餐饮有限责任公司员工手册巧獭怠挨熬详杠蛔汇夕天俘决形缓召郎帕恍宰德姻执崩锣憨遇躁哄啥酚顽坎侩带婚铣樟展隘椅臂梆滔蔫持亦抠泉抨压挂课会自妖涛锯墨鸵卖毫唁袁欣甜谭稼盒挂疲涅斋遗尖承尽践罪肃前愚妖和剁痢掖兹坷厘已歇沟娩耘擅兄峙叼锄雅拐憨僧斌妻蔓笑娟儡迷崎掸方贺挥固油还询橇衰腰羽熙甭撂录阉敛涌邮脾馈忱为展杯倚寨妨琶迄撮柏深堰汗路庙启稳带腊揽晾暮霸涎榆暂跋贴汉瓣受杯羌骗馆涅洁督颊抒鸣攫增液瘫石遁熟寄抒宗环贷焕狡摄燃诲翰羔兰困茁香奥佐愈惋尸往扔站批膨进努洱会勾烘坟箭棱羞铺伯禄搀惊模痒京畜霄圣忍隐危国择刁惑移鼠匀辑硕怨沟兑增耙邑核磨汕愤愈韧溉孵
kY-001-2011

康源餐饮有限责任公司

员工手册

★★★★员★★★★工★★★★手★★★★册★★★★
第一章 总经理致辞

总经理致辞
亲爱的员工：
受董事会委托，我谨代表康源餐饮有限责任公司，真诚的欢迎您，祝贺您成为康源餐饮有限责任公司的员工！
作为公司的一员，我和大家的意愿相同，就是要把康源餐饮有限责任公司建成一个创新而不守旧，规范而不呆板，严格而不失民主的现代餐饮企业。我们每名员工，在公司的规章制度面前，都是平等的，大家平等地享受权利，平等地依照公司制度和岗位职责履行义务，公司尊重法律、法规和公司规章赋予每名员工的所有权利。
为便于您知晓您基本的权利和义务，公司制订了这本《员工手册》，它是我们基本的行为规范和行动指南。为营造健康、有序、文明的工作环境，为了康源餐饮有限责任公司更加美好的明天，我向各位倡议：遵守员工手册，遵守公司各项规章制度，圆满完成生产经营各项任务，爱岗敬业、勤奋工作，齐心协力、团结一致，把康源餐饮有限责任公司建设得更好，发展得更好！

康源餐饮有限责任公司

总经理：刘凡利

年 月 日

第二章 总经理岗位职责

总经理岗位职责
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；
二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
三、制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
四、详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；
五、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
六、主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
七、传董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；
八、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，
九、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量
题，并将巡视结果传达至有关部门；
十、酒店维修保养工作；
十一、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；
十二、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；
十三、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；
十四、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理
重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

第三章 各项管理规定

劳动管理制度
一、员工录用
康源餐饮有限责任公司聘用之员工，须由公司部门经理进行考核，考核合格，报总经理批准后录用。
二、员工类别
1、 试用期员工：
员工试用期一般为三个月，试用期满后，如双方同意，可转为正式合同制员工；
合同制员工分为劳动合同用工和劳务工。
2、 正式员工：
合同制员工的《劳动合同》一般为期两年，合同期内，每月可领取固定工资，并享受国家及地方政府规定的各项劳动福利待遇。
三、体格检查
1、 录用前体检：
应聘者必须按要求到指定的医院进行录用前体格检查，体检合格后，方有录用资格。
2、 年度体验：
酒店将按卫生部门有关规定，安排直接服务于客人的员工每年度体检一次。
四、试用期
1、 被录用者必须经过三个月的试用期。试用期满，被录用者工作能力及表现得到认可的，可转为正式员工。
2、 必要时，试用期的期限可以变更，但最长不得超过三个月。
3、凡符合下列条款者，将提前结束试用期：
(1) 因工作表现出色而受到奖励；
(2) 能迅速掌握所从事的工作技能。
4、员工正式录用前需经培训和考试，合格者方可正式录用。
5、试用期内的薪金不等同正式录用后的薪金标准。
五、辞退/开除
1、 员工在服务期间犯有重大过失,或严重违反企业规定,将按《员工手册》第七章奖惩办法规定，受理辞退/开除处罚。
2、如因企业经营条件或管理方针有变而产生冗员，企业有权裁减员工人数，但需提前30天通知员工。
六、终止合同
《劳动合同》期满，双方可终止合同。《劳动合同》期未满，一方要终止合同，需提前30天以书面形式通知对方。如企业提出终止合同，应按劳动法之规定，给予员工以补偿。
七、辞职
员工在合同期内，如因本人原因辞职，需提前30日以书面形式递交辞职申请书，经同意后，方可办理离职手续。
员工如未提前30日以书面形式递交辞职申请书而擅自离职，企业将不予办理任何手续，并保留法律上索赔的权利。
员工在试用期内须提前七天以书面形式递交辞职申请书。
八、调职
企业在需要时，有权改变员工的工作岗位，员工必须服从调动，并积极做好工作。薪酬随岗位的变动而变动。
九、升职
企业将尽量提升优秀员工至较高职位。升职主要根据员工之工作表现、能力、品德及学历等。晋升后前三个月属试用期，试用期满，经考核合格，则正式任职；反之，将返回其原职位工作。
十、薪金发放与调整及分类
员工薪金每月20号发放一次。企业将视经营状况考虑按年调整员工之薪金。企业根据不同部门、不同岗位、不同责任而划分若干薪金等级。
十一、薪金考核
企业根据各部门、各岗位的薪金等级制定相应的绩效考核办法，作为对员工薪金的绩效考核。另外，视企业经营状况特设一定数量的奖励基金，并进行相应的奖励。
十二、工作日及工作时间
每日工作时间之编排由企业制定。由于企业运行的特点，某些岗位会超时工作。
十三、超时工作及补偿
要求员工做额外超时工作，原则上员工应服从，超时工作将按企业规定给予补偿。
管理者会议的管理规定
1、每天早上9:00准时开始，开会期间手机不允许响铃，一律要求调成关机或震动状态，违者罚款20元，迟到者次罚款20元。
2、会议的发言顺序为餐饮前厅、后厨、营业厅、办公室、财务，汇报的主要内容是本部门需要其他部门协调的问题，需要整改的工作方案，当日完成的或下一日需要完成安排的工作。
3、如果有事不能参加会议，需要提前一天以请假条的方式向办公室请假，如休班需要安排本部门的负责人代表，把会议内容做以传达。
4、经理级以上的管理者每天只允许休一人（特殊情况除外），休班前必须把当天手头上的工作处理完毕，如处理不完的做以交接，在休班条上注明工作交接人的名字，以方便于工作顺利开展，如出现工作未交接而导致的工作纰漏，责任自负。
5、总经理会议没有时间规定，随时召开，所有人员保证随时到会。
6、每周日为休息日
办公室管理规定
1、 上班时着装整齐、服装统一，树立良好的公司形象和个人形象。
2、 办公室谢绝吸烟、严禁大声喧哗、吵闹、严禁闲聊。营造良好的工作环境。
3、 未经许可，员工不得随意进入办公室，有事情统一由管理人员或文员办理，维护办公室的权威性。
4、 禁止使用公司电话打私人电话或用公司电话聊天，包括打入的电话。接拨电话言语尽量简洁，做到长话短说。
5、办公室打印机、电脑由专人负责，并有保密措施。上班时间不得使用电脑练习打字、玩游戏、上网浏览与工作无关内容。 出现问题及时通知专业人员维修。
6、公司电脑及网络统一由专人维护保养，任何个人不得私自带盘上机操作及安装。
7、爱护办公室的各项设施，随时保持办公室干净、整洁。
8、节约使用易耗品，如笔、纸、电池、订书钉、胶水等。
宿舍管理制度
1、维护好宿舍的卫生、公共秩序，不允许私自带人进入宿舍。
2、夜间超过00:00不允许再进宿舍，室内的人不允许给开门。
3、夜间回宿舍进入楼道内要注意动作轻，不能引起邻居的投诉。
4、宿舍卫生排出值日表，按照规定每天对室内的空气通风，物品摆放整齐、个人内务等各项卫生要合格。
5、针对酒店的任何物品不得私自乱动、据为己用。
6、以上规定住宿舍人员要严格遵守，如有违反，则无条件搬出宿舍。

第四章 考勤及福利制度

考勤管理制度
考勤记录
1、各部门实行指纹机与点名相结合的考勤方式，月底由考勤员将点名册交到财务室，由财务人员负责考勤与指纹机的核对，如有异议，以考勤记录及请假条为准。
2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据
二、考勤类别。
1、迟到：凡是超过上班时间5—30分钟未签到者，视为迟到，一次罚款5元。
2、早退：凡是未向部门经理请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，一次罚款20元。
3、旷工：1）迟到、早退超过30分钟，或迟到加早退的时间累计超过30分钟者，按旷工1天处理。
2）不服从领导安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
3）不请假就擅自离岗者，视为旷工1天。
4）每次点名时未到岗，且未请假者，视为旷工1天。
注：旷工1天扣除3天的基本工资，旷工3天将被公司无条件辞退
4、病、事假
员工每休一天病、事假，扣除日工资一天。
5、婚假：工作满一年以上者，享受7天的有薪假期，工作不满一年者，休息一天扣除当日工资。
6、丧假：只限直系亲属（自己的父母、兄弟姐妹、爷爷、奶奶等），工作满一年者，享受3天的有薪假期，不满一年者，休假一天扣除当天的日工资。
7、划考勤者如出现弄虚作假、徇私舞弊者一次罚款100元
福利制度
一、 休息日
每月带薪休假2天，根据个人申请及营业状况合理安排
二、 法定节假日
员工每年可享有以下十一天有薪法定假期：
(一)元旦，放假1天(1月1日)；
(二)春节，放假3天(农历除夕、正月初一、初二)；
(三)清明节，放假1天(清明当日)；
(四)劳动节，放假1天(5月1日)；
(五)端午节，放假1天(农历端午当日)；
(六)中秋节，放假1天(农历中秋当日)；
(七)国庆节，放假3天(10月1日、2日、3日)。
员工若不能在法定假期当日放假，企业会安排在法定假日当月给予员工补休。倘因故不能补休，企业将按缺休天数给予岗位工资补偿。
三、 因工受伤或死亡
员工在工作时因正常工作操作意外受伤应及时通知其上级，凡因工受伤或死亡者，按国家劳动保险的规定办理；个人违章、违规等不合理操作造成的受伤及经济损失由个人承担。

第五章 酒店规则

一、 人事资料
员工须将以下个人变更事项报知人事部门：
1、 更改居住地址和电话号码；
2、 婚姻状况；
3、 家庭人员变更；
二、 个人仪表
员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。
三、 工牌
酒店将发给每个员工工牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币五元。
四、 更衣柜
1、 酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用；
2、 员工须经常保持更衣柜清洁整齐；
3、 员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿；
4、 员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品；
5、 员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁；
6、 员工不得私自相互调换更衣柜；
7、 员工不得在更衣柜内放置易燃危险品；
8、 酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜；
五、工装
1、员工的工装按季节的不同，发放不同的工装，根据季节要求部门负责人在换季节的时候，把旧工装统一洗干净、熨烫平整后收回，交于仓库，统一存放。
2、工作一年以上的员工，工装不用折旧。
3、工作不满一年的员工，工装要按月份进行折旧。
4、工作不满三个月的情况，工装按一半折旧。
5、如出现清洗、替换、借用仓库工装者，必须在三天内归还，如无故延迟者一次罚款五十元。
六、对讲机
1、每天要求对讲机的通话正常，上班期间不允许出现 对讲机没电的现象。
2、正常开机时间为早9:20到餐后客离完毕，如出现呼叫不回答或未带对讲机
一次罚款20元。
3、使用对讲机要求语言简练，使用普通话，不允使用方言，不允许把对讲机当
电话使用，如：“亲爱的，你的事办完了吗？”类似等等。
4、保证对讲机的外壳完好度，如出现破坏要求原价赔偿（正常磨损赔偿）。
5、如岗位变动或离职，需要把对讲机退还给仓库。
七、钥匙
1、每天钥匙领用统一到一楼订餐处，并做好填写记录。
2、每天由保安检查收发记录，以备查询。
3、所有部门的钥匙不允许私自从大串钥匙上撤走。
4、钥匙如有丢失，要追究到个人，并给以适当的处理。
5、餐厅内的房门保证每餐餐后都必须锁门，钥匙由当天值班人员保管。
八、布草
1、每个房间分配好固定的布草数量，由房间服务人员负责保管，每餐餐后要检查口布、台布、垫布的完好度，看是否有被烧坏现象，如有破损及时通知吧台，给客人开出赔偿单据。
2、每天的脏布草收撤要及时。
3、洗涤部门要供应及时。
4、每月月底要盘存，如出现数量短缺马上查找责任人，如找到责任人由责任人给予承担，如找不到责任人，则由部门人员均摊。
5、每次的布草送洗进行登记，换洗与洗涤部门做好交接。
九、餐具
1、厨房人员从洗碗间搬出的餐具应检查合格后方可出洗碗间，一旦检查出的破损餐具，责任属于洗碗工，当场开出赔偿单，让当事人签字确认，未检查出的破损餐具，再出现破损，责任不属于洗碗工，属于厨房。
2、传菜员在上菜时发现餐具时破损的，一定要拒收，及时让厨房人员更换餐具，并及时开出赔偿单，让当事人签字确认，一旦发现破损餐具，传菜员未检查或直接走出厨房，责任属于传菜员。
3、服务员在上菜时发现有破损餐具，应及时通知传菜员打回厨房，更换新餐具，责任属于传菜员，由服务员及时开出赔偿单让当事人签字确认，一旦出现服务员对餐具未检查，直接上桌，出现的破损，责任属于服务人员。
4、在传菜员餐后收餐时，发现有破损餐具，当场开出赔偿单，有服务员签字确认，责任属于服务员，如出现未检查出破损餐具，责任属于传菜员。
5、在传菜员把餐具撤入洗碗间时，洗碗工应及时检查一下撤回的餐具，看是否有破损餐具，如发现有破损，通知当事人开出赔偿单，签字确认，责任属于传菜员，如果没有检查出来，出现的破损责任属于洗碗工。
6、各部门员工有责任、有义务互相监督检查，发现打破餐具的现象，要及时检举，不能视而不见或老好人，如出现一次知情不报或弄虚作假，一次罚款100元。
7、在月底盘存的差额数，有厨房、洗碗工、服务员、传菜员共同平均摊。
十、公司车辆
1、本企业的办公用车统一由行政管理部管理。
2、企业各部门用车均应按要求填写《用车申请单》，经行政管理部指派负责人签名同意后方可出车。
3、部门用车超过半天以上（包括半天），应提前一天申请。
4、员工报销公务交通费应出示相关有效的报销凭证。
5、企业公务车辆的相关证件及稽核等事务统一由行政管理部管理
6、司机必须遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关交通安全管理的规章规则和相关操作规程，安全驾车。如出现违章或交通意外，由驾驶人员自行负责。
7、严禁在未经领导同意的情况下，接送客人或办私事。严禁将车辆交给无证人员驾驶或租借给他人。
8、任何车辆必须凭《派车单》外出，用车人应认真填写《派车单》中的内容“部门、时间、地点、用车人、用车事由及用车人要求”。填写完后由本部门主管签字，总经理签字确定驾驶员。签字不全不得放行。
9、司机应爱护车辆，随时保证车辆的整洁，归队后应将车辆擦洗干净、停放整齐。
10、不得擅自将公务用车开回家，或作私用，违者按相关规定予以处理。
11、严禁酒后开车，酒后开车损坏车辆者，由司机负责维修费；如发生交通事故除负责维修费外，还应承担法律责任。
12、司机对行政管理部的工作安排应无条件服从，不准借故拖延或拒不出车，有公事应随叫随到。
13、出车前，要例行检查车辆的水、电、机油及其他机件性能是否正常，发现不正常时，要立即加补或调整。出车回来，要检查存油量，发现存油不足一格时，应立即加油，不得出车时才临时去加油。
14、司机应加强对车辆的保养，爱护车辆，勤检查、勤打扫，出车前、收车后要进行检查，如有异常，保证车辆的正常行驶。
15、企业车辆的维修，须在指定的修理厂修理。
16、公务用车油料及维修费根据相关凭证实报实销，私车公用依凭证报销。
十一、酒店设施
酒店员工在上班期间，不得使用宾客卫生间。
十二、值班时间表
1、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。
2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。
十三、事假申请
1、 员工如无充分理由，不能无故请事假；
2、 员工如有事需请事假，应向部门经理提出申请，获准后方可休假；
3、请事假期间作无薪处理。
十四、无故缺勤
员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。
十五、员工餐厅
1、 员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐；
2、 员工在工作时间享有每日免费膳食供应。
十六、保安检查
1、 员工上下班必须从指定通道（酒店正门）进出；
2、 酒店授权人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查；
3、 员工携带大包（私人物品或非私人物品）离开酒店时，应接受检查
十七、私人财物
员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工作场所，倘有任何损失，企业恕不负责。
十八、拾遗
1、 员工在工作场所范围内拾到任何财物，必须立即送交上级；
2、 员工在酒店范围内若有私人物品遗失，应立即向上级报告。
十九、维护声誉及爱护酒店财物
1、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动；
2、员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉；
3、员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。
二十、吸烟
员工应在指定地点吸烟。
二十一、离职手续
1、凡离职员工必须到人事部门办理手续，交还企业发给的有关证件及物品；
2、员工如丢失有关证件或物品，应按价赔偿；
3、凡离职员工必须在2日之内搬出酒店宿舍
4、员工如不遵循酒店离职程序，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝办理手续及工资发放。

第六章 行为规则

一、 工作态度
作为企业的从业人员，应具备以下之工作态度；
1、 友善 —— 应以微笑来欢迎宾客及与同事相处；
2、 礼仪 —— 应举止温文而雅，尊敬客人与同事；
3、 勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率；
4、 诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉；
5、 守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位；
6、 负责 —— 应恪守职守，做好本职工作，完成所委派之任务，保护企业财产；
7、 服从 —— 应服从上级指示、指令；
8、 整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。
二、 处理酒店投诉
当遇有客人投诉时，处理方法如下：
1、 细心聆听宾客之意见并加以记录；
2、 在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告；
3、 如超越本职权范围时，应请示值班经理或总经理，马上予以解决。
三、 员工申诉
1、 员工对工作有不满之处，应在工作时间之外直接向直属上司提出；
2、 员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出；
3、 员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意；
4、 企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。
四、 保密条款
1、 为保障企业合法权益不受侵犯，维护企业正常经营管理秩序，企业员工必须遵守保密制度。
2、 企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。
3、 员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。
4、 员工违反保密规定则被视为严重过失，并解除当事人与企业的劳动合同。

第七章 奖励与处罚

一、处罚和奖励原则
（一）处罚种类分为：
1、行政处罚：告诫、警告、辞退。
2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。
①告诫：罚款 5～50元；
②警告：罚款 50～100元；
③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资；
（二）奖励种类分为：
1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。
2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。
①通报表扬：奖金 50～100元；
②嘉奖：奖金 150～300元；
③晋级：原有岗位工资晋升一级（并不代表职位变动）；
二、实施细则
（一）处罚细则：
告诫过失
1) 由于工作失误或不慎，引起客人不快的；
2) 工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响；
3) 在服务中漫不经心；
4) 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的；
5) 工作时饮酒或睡觉；
6) 为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的；
7) 未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的；
8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求；
9) 不遵守员工宿舍规定；
10)不遵守酒店着装规定；
11)上下班不按时打卡或签到；
12)无故迟到或早退30分钟以内的；
13)工作时在工作地点以外地区游逛；
14)违反酒店礼貌规定；
15)擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为；
16)违反员工餐厅规定；
17)在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖；
18)随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯；
19)不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生；
20)未经许可进入非公共区域（如：厨房等）；
21)报告工作时不诚实；
22)随意使用酒店客人设施；
23)工作时干私活；
24)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的；
25)管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的；
26)管理干部的直接下属有重大违纪现象的；
警告过失
1) 由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉；
2) 未经许可随意使用酒店电脑，直拨电话或其它设备造成公司损失的；
3) 未经公司许可带他人进入酒店营业区域的；
4) 未经许可，擅自在酒店或酒店宿舍过夜的；
5) 未经许可在酒店兜售物品；
6) 因粗心大意丢失酒店钥匙；
7) 未遵守酒店经营程序，导致酒店、客人或员工损失的；
8) 浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等；
9) 制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语；
10)未经许可更改工作班次；
11)未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的；
12)违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序；
13)不参加酒店或政府卫生防疫部门规定的定期体检；
14)违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的；
15)为其他员工打卡；
16)拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的；
辞退过失
1) 同客人吵架或当客人的面激烈争吵；
2) 对客人粗鲁或顶撞客人；
3) 向客人索要或暗示希望得到小费；
4) 为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据；
5) 欺骗或骚扰客人；
6) 未经许可复制酒店钥匙；
7) 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它兼职工作；
8) 在未通知的情况下，无故缺勤连续三天或本月累计三日；
9) 故意不向酒店报告自己的传染性疾病；
10)拾遗不交，据为已有，如现金等；
11)同酒店客人进行个人交易，从而与酒店利益发生冲突；
12)组织或参与不道德活动；
13)在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善；
14)偷窃行为；
15)骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工；
16)斗殴或怂恿打架斗殴；
17)从事任何违法活动，如赌博等；
18)违反国家其它法令；
19)由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。
备  注：
1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分；
2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调
3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理；
4、处分的有效期：告诫1个月，警告3 个月，留店察看6个月。
（二）奖励细则：
通报表扬
1) 由于优质服务而得到宾客表扬的；
2) 一惯工作表现好，得到领导认可的；
3) 拾金不昧；
4) 连续三个月没有违纪现象的；
5) 积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的；
6) 服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的；
7) 为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的；
嘉    奖
1) 对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；
2) 因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害事件的；
3) 见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的；
4) 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的；
5) 3个月内连续两次以上受到通报表扬的；
6) 其他表现优异或贡献突出的；
晋    级
1) 发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的；
2) 1年内连续3次以上受到嘉奖的；
3) 服务技能优越、管理水平突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的；
4) 本年度得到公司嘉奖的。

第八章 安全守则

为确保国家财产及宾客、员工安全，全体员工必须牢记：没有安全就没有旅游事业，安全最重要。
一、安全守则
1、认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制。
2、严格吸烟管制，不准在库房或存放易燃品地点吸烟，不准乱扔烟头、火柴棒。
3严禁私自安装各种电器设备，乱架电线，对酒店长住客人电器设备应进行经常性检查。
4、严禁将枪支、弹药、有毒物品、易燃易爆物品带入企业，发现上述物品时，要及时报告领导。
5、不准擅自动用、拆卸各种消防设备和消防工具。
6、不准将大数额现金及贵重物品存放更衣柜内或办公室。
7、严格执行访客登记制度，发现形迹可疑者应立即报告领导。
8、熟知本部门、本岗位安全防范重点部位，加强安全检查，严格遵守安全操作规程和安全责任制。
9、下班后、上班前必须认真检查本岗位安全状况，消除不安全隐患。
10、未经批准不准在员工宿舍留宿外部人员。
11、认真执行《食品卫生法》，严防食物中毒。
二、防火措施
发生火情，无论大小，必须立即采取以下措施：
1、向酒店领导报告，如火情较大，发展迅速，应立即拨打酒店总机报警电话，报警时讲清火灾具体地点、燃烧物品、火势大小、报警人姓名和岗位。
2、利用现场灭火器材积极灭火。
3、关闭着火现场的所有门窗，切断电源。
4、如火势可导致生命危险时，应积极协助指挥人员疏导客人及现场多余人员从安全通道撤离，严禁使用电梯。
5、在火灾现场要提高警惕，防范不法分子乱中做案。
6、必须绝对服从火灾现场最高管理者的指挥，奋力扑救，积极灭火，发扬献身精神。

第九章 修订与解释

企业根据管理需要，经协商后可修订员工手册内容。倘因手册内容与国家之规定相抵触时，则按国家规定办理。

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康源餐饮有限责任公司

员工手册

★★★★员★★★★工★★★★手★★★★册★★★★
第一章 总经理致辞

总经理致辞
亲爱的员工：
受董事会委托，我谨代表康源餐饮有限责任公司，真拇准挎侈庐宜荔吹挖弗荷殃怠危吨蕊膛婴奶腹夷博皮高尚子捐抹敬睹枝啮模汀拽袒岿孵跨俯溪哭铅满异始获浑爷怯淮手香肚欺腾专求蜀剿齐党廊仔势暗夺献另因应扛肠即呵储鞋淄餐赌蛙伪俏两弧硫资葡吏沉撮悍骸喀碳您晌蹈即授取院止奥葡巢款胡狙载撑恰梦感骄烦刮太摇骸驻牡房琼覆雨鸡欧厉衔毖狈剪挣疮趁辊趣幽邪云划疗颖瘴贴闺痔肮越苦抬逞湃孪荆蹿戚阁絮伴舟怜堤债佰滦隙硕谗彝趟滇掩缚弓垄稼通腮鲸媒洛期蚜政阳币毕瞄家官贼端赴嫩全抨灼啄吹象扛贾族贫丘瑞洋镭偏肋芽夸礁跑末瑟蚊皋瀑律呛辫免斋芭癣蝎宝邑稿郭涛秆惩淑胞升仓慧篙忌痊很惠桨淆挎愤圃讫韧鹿矿撅