喜来国宴饭店员工手册(确认版).doc
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4、到喜来轩饭店,我们籍此员工手册来打开我们相互了解的沟通之门。本手册将员工行为守则、员工服务守则及公司相关的人事规章系统地进行介绍,这将是您在这个大家庭工作时的行为指南。请您在就职前认真仔细的阅读,在工作中随时参考。本手册属于公司机密,本手册不可遗失及外带,固定由公司人力资源部负责管理。离职前必须交回人力资源部。若您在工作中及生活中遇到困难,欢迎随时向饭店洽询,我们将给予您最大的帮助。本手册未尽之规定,以公司相关规章制度为准。手册领用者签字:领用时间: 喜 来 轩 饭 店第一章 组织架构一、 运作模式饭店按垂直领导、逐级汇报、不越级办事的模式运作。二、 机构设置 架 构 图总经理副总经理采购部财
5、务部品出部服务部营业部总务部行政人事部 第二章 劳动条例一、 聘用标准和原则饭店招用员工主要视其是否符合工作岗位的标准而定,并以该工作的业务常识与有关工作经验及个人品质为甄选标准,实行公开招聘,自愿报名,全面考核,择优录取。二、 用工分类根据政府对劳动用工的有关规定,本饭店用工分为四大类:1 劳动合同制工:指与饭店签订劳动合同,并在劳动局备案的员工。2 短期用工:指饭店根据工作需要,为完成某一项工作而签定合同的员工。(本饭店称为日工资员工)3 协议工:与饭店签定协议的员工。(主要适用于各部门聘用的下岗工人)4 实习生:指到饭店参加定期实习的各院校学生。三、 背景审查及体格检查凡应聘的人员,须经
6、过业务考核、背景审查和饭店指定防疫站(医院)检查身体合格后,方可录用。入职前的体检费用由员工本人支付。饭店将每年定期免费为工作一年以上的员工作一次体检(如员工第一次提供的健康证有效使用期未达6个月,第一年体检费用则由员工自付)。凡有服务行业禁忌疾病者,饭店将按国家有关规定将其调离工作岗位或劝退。四、 聘用及试用期(一) 所有应聘的人员,均应经相关业务部门和行政人事部的面试同意,经行政人事部进行背景审查合格后,方可录用。(二) 被聘用者均有试用期,原则上试用期为一个月。在试用期内,如被试用的员工需终止工作,须提前天以辞职报告的形式书面报告给所在部门及行政人事部,否则按劳动合同违约责任的约定支付饭
7、店赔偿金。(三) 试用期满后,若员工之工作表现未能达到饭店要求,饭店可考虑延长试用期(最长不超过三个月)或终止用工合同;试用期内,若员工因不称职或犯有严重过失,将严格按劳动合同法第39条执行。(四) 试用期满并经考核合格的员工,将被饭店确认为正式员工。也可根据工作需要经总经理批准后给予提前转正。五、 劳动合同(一)入职培训合格的员工,饭店将与其签订劳动合同或用工协议。(二)甲乙双方签订劳动合同(用工协议)期限一般为一至三年,在合同执行期间出现的问题,按劳动合同约定的有关条文处理。六、 工作时间与超时工作饭店实行综合计算工时制,工作时间按国家有关规定标准执行;超时工作之工时(包括法定假日),由部
8、门酌情安排补休或按国家及饭店规定向行政人事部申请发放加班工资。七、 薪金(一) 饭店每月15按指定日期以现金或银行转帐方式发放薪金,员工薪金按工资表执行。如遇节假日将提前或顺延只能提前,不能延后发放。(二) 凡国家征收员工实行工资所得税,由员工本人负责,而饭店将以代扣代缴形式于每月工资中扣除。(三) 除计件和以日工资计酬的岗位外,饭店其它岗位均实行岗位结构工资制度,饭店将视业绩状况、员工业绩考核、岗位等级的变化,在饭店财务预算允许的范围内考虑调整员工的薪金。八、 培训饭店负责员工所在地必须进行的一切培训。培训内容、性质、时间和条件由饭店决定,接受培训是员工的权利和义务。新员工入职试用前需参加入
9、职培训,培训结束后必须参加入职培训考试,合格者才可正式入职。受饭店委托,外派受训人员须与饭店签订培训合同,在合同期内必须为本饭店服务,否则须赔偿饭店所支付的培训费及其它经济损失。九、 考勤员工必须严格执行饭店的考勤制度,未经部门主管批准缺勤或擅离工作岗位,视情节轻重将给予处分。员工如无故缺勤连续两天,即为严重违反规章制度,饭店将按违纪予以除名,并解除劳动合同关系。十、 倒班、调职与升职(一) 根据工作需要,饭店可安排员工倒班或上连续或不连续班。(二) 必要时,饭店可以调换员工的所在部门或工作岗位,员工不得无理拒绝。(三) 饭店提供良好的升迁机会,根据员工工作态度、工作表现、能力和品德,可以调职
10、或晋升。被提升人员在新职位被确定之前,需经过一至三个月的试用期不得重复试用期,试用期满且工作表现符合职位要求,经考核合格由行政人事部和总经理审批后,正式委任该职。十一、 裁员根据国家有关条文规定,若饭店因业务变更或其它原因产生冗员时,饭店有权裁减员工人数,并依法提前说明和通知,并按国家规定支付补偿金,被裁减人员应服从饭店安排,不得提出无理要求。十二、 续约行政人事部将在合同期满前一个月通知员工,与员工商讨续约事宜。在双方同意的情况下办理续约手续。十三、 离职(除法律有特别规定外)(一) 饭店每周三全天办理离职手续。原则上试用期员工辞职应提前七三天天,正式员工辞职应按合同规定提前一个月(最后工作
11、日由所在部门经理决定),按合同规定办理离店手续。辞职申请书应在其部门经理同意后,报行政人事部及总经理批准后方可生效。若未提前一个月提出申请而擅自离职的,应承担相应的经济赔偿。(二) 如员工因事不能亲自前来办理手续,委托他人办理的,需出示委托书和身份证复印件。(三) 凡离职员工必须在最后工作日后两周内到行政人事部办理离店手续,交还饭店财物,如员工证、名牌、制服、员工手册、更衣柜钥匙等其它物品,未能交回以上物品者,须按饭店规定作出赔偿。(四) 员工最后工作日到期两周后仍不来办理离职手续者,则视为自动放弃领取工资。对该员工占用的更衣柜等设施,饭店有权对其作出处理,由此引起离职者一切财产遗失和后果概不
12、负责。(五) 员工若违反饭店的有关规定或不适合饭店工作,饭店将视情节的轻重,给予必要的处分或直接发出解聘通知书。第三章 员工守则一、 总则(一) 忠诚于祖国,拥护中国共产党,遵守国家政策、法律、法令,遵守外事纪律,遵守店规店纪。(二) 热爱企业,热爱本职工作,讲求职业道德,遵守社会公德,做到热情、周到、礼貌服务、维护饭店声誉,努力创造优良的企业文化。(三) 刻苦学习文化知识、专业知识,不断提高业务水平,对工作精益求精。爱岗敬业,不断进取,加强服务意识,注重服务效率,提高服务质量。(四) 在服务工作中,不卑不亢,落落大方。注重中华民族传统美德,展示礼仪之帮的风范,维护自己的人格和国格。二、 严于
13、职守(一) 按时上、下班,工作时间内不得擅离职守或迟到、早退,下班后不得在饭店逗留。(二) 除特殊岗位外,员工上、下班须走员工通道,乘坐员工电梯应遵守“三楼以下不乘、邻层不选”的规定,不得乘坐客用电梯。(三) 工作时间不得打私人电话,不准会客,不得陪带亲友到办公室或店内游逛,紧急的私人电话转到部门或行政人事部,然后转告之;未经部门主管批准不得陪带亲友在饭店用餐。(四) 未经批准不得着工作服外出;在工作岗位上不得吃东西;非工作原因不得开放电视机、音响;不准佩带私人通讯工具(如手机、MP3);不得唱歌、哼小调。(五) 除因部门主管指派及工作关系外,员工不准在任何招待宾客的场所楼面逗留。不准从饭店前
14、门出入,不得使用客用洗手间。(六) 不得粗言秽语,不得讥讽客人或对客人不礼貌,不允许出现不理睬客人的怠慢行为,不得与客人争辩或在公共场合与同事争论。(七) 在工作(服务)场所,要礼貌待客,站立服务。不准依靠墙壁或家具,不准高声谈话或聊天,不准当着客人整理头发、触摸自己的面孔、打哈欠、打喷嚏,不准吸烟。(八) 员工不准串岗。(九) 各级管理人员不得利用职权给亲友以特殊优惠。三、 雇员关系 上下级之间、员工之间应以礼相待,互相合作。员工应切实执行直属上司指派的工作,按时完成任务,不得拒绝及无故拖延或终止工作。倘遇疑难或有不满,应迅速向直属上司请示或反应问题,以求妥善处理。在未获新指示前,仍需执行原
15、指派任务。四、 工作态度(一)礼貌是员工对待宾客和同事的最基本态度。要尊重客人,做到服务有“五声”,即迎客声、称呼声、致谢声、致歉声、送客声;做到服务有“五到”,即客人到、茶水到、香巾到、敬语到、微笑到。(二)喜悦最适宜的表达方式是发自内心的微笑。微笑服务使客人感到宾至如归、温馨和谐。(三)效率处理问题及工作都必须讲求效率,急客人所急,为客人排忧解难。(四)细微是客人评价饭店服务质量的重要依据。分析客人的物质和精神需求,满足不同客人的不同需要,突出微小的系列服务,突出服务中的情、暖、快,使客人感到物有所值,甚至物超所值。(五)责任是饭店全体员工和管理人员的信念,它是事业心和主人翁精神的体现。无
16、论是常规服务还是正常的管理,每个人必须忠于职守,尽职尽责,必须按程序和标准完成每项工作和服务。(六)协作各部门之间、员工之间应保持真诚的团队合作精神。(七)诚实是员工必备的品德和人格。对客人以诚相待,言必有信;对工作一丝不苟、有事必报、有错必改。(八)守时员工必须要有时间观念,按时按要求完成工作任务。五、 仪表仪容员工的仪表仪容是迎接宾客的形体语言,直接反映饭店的格调与声誉。(一) 头发:男员工的头发前不盖眉、后不触领、侧不过耳;女员工不披发,前不过眉,后不过肩,发色不得过于夸张,发型美观大方,不可戴头饰,长发要盘起。男女员工的头发都应保持清洁、整齐。(二) 胡须:男员工不可留胡子,保持面部干
17、净。(三) 化妆:女员工应保持自然、清淡的化妆,不宜浓妆艳抹。上班时间不能擦过浓的香水。(四) 指甲、饰物:不留长指甲,不涂鲜艳指甲油,除手表、订婚或结婚戒指外,不戴其它饰物。(五) 制服:男女员工必须穿着饭店发放的制服上班,保持服装整齐清洁,衣扣齐全,穿戴合符标准;并按指定位置佩带铭牌。(六) 鞋袜:必须着统一的工鞋和工袜,皮鞋应保持清洁光亮,袜子要每天换洗,套裙无折皱。(七) 其他:员工要保持身体清洁、勤洗澡,保持口腔清新(上班前不吃有刺激气味食物,漱口上岗);不使用气味浓重的发蜡或气味浓烈的香水。六、 员工铭牌、员工证、实习证(一) 每位员工均由饭店发给员工证、实习证、铭牌。员工在饭店范
18、围内应随身携带,部门主管和安全员有权随时检查,进出饭店时应自觉出示员工证,配合饭店的安全员检查工作。(二) 若遗失或损坏员工铭牌、实习证或员工证,应立即到行政人事部按规定补办。每次补领新证,须缴付一定的赔偿金,如因使用时间过久而引起的证件损坏可凭旧证换领新证件。(三) 离职时需将实习证或员工证和员工铭牌缴回行政人事部。(四) 员工在工作时必须按规定佩带员工证或员工铭牌,位置划一。七、 员工衣柜员工衣柜专为存放制服及更换衣物而设,应保持衣柜内外清洁与整齐。(一) 衣柜要上锁,不要存放贵重物品和大量现金,如有遗失,饭店概不负责。(二) 衣柜内不得存放饮料和食物及易腐、易燃、易爆物品带店徽之饭店物品
19、或与饭店同一类型的实用物品。(三) 饭店有权在必要时组织有关人员检查员工衣柜。(四) 不得私自加锁和配制衣柜钥匙,不得私自调换衣柜;如有遗失立即报告部门主管及有关部门。(五) 员工不得无故在更衣室内逗留、休息及吸烟。(六) 员工离职时,必须及时清理及退交工衣柜。(七) 员工应自觉遵守饭店有关工衣柜管理的义务。八、 制服(一) 领取饭店制服视工作及岗位而定,所有员工应签领由饭店发放的工作制服。(二) 员工应保持制服的整洁,如有破损应及时交制服房修补。(三) 下班后必须将制服锁在员工衣柜内,未经部门经理级以上管理人员许可不得穿着和携带制服离开饭店。(四) 员工离职时须将全部制服交回制服房,遗失或损
20、毁须赔偿。九、 上下班及打卡(一) 除部门经理级以上管理人员外,所有员工必须在上、下班时亲自打考勤卡。(二) 分上、下班的员工出入均须亲自打考勤卡。(三) 打考勤卡后,如有错误,应立即向所属部门报告,由部门考勤员核实后报行政人事部处理。(四) 员工应准备充分的时间更换制服,以便准时到其工作岗位签到,员工上下班的时间以到部门签到或签离的时间为准。(五) 代人或托人打考勤卡,均属违犯店规,违者将按店规严厉处理。十、 保安检查(一) 员工上下班,必须使用指定的员工通道。(二) 保安人员有权检查员工手袋及包裹,员工应主动出示并接受检查,予以合作。(三) 员工在进入饭店时,原则只允许携带随身物品,不允许
21、携带任何食品、饮料、大件行李物品等,以免与饭店物品造成混淆。十一、个人资料(一) 员工加入本饭店时,须向行政人事部提供身份证、学历证明、工作证明等相关资料的原件、复印件,经审核后复印件存档;另还须向提供免冠照片,并亲笔填写准确的个人资料。(二) 当个人资料有以下更改补充时,员工应及时通知行政人事部,以确保与你有关的各项权益。1、 姓名;2、 家庭地址;3、 婚姻状况;4、 家庭主要成员有关记录之变化;5、 培训结业或进修毕业(证件原件和复印件)。(三) 员工的个人资料属于机密,除行政人事部专职人员外,其他人员不得随意查阅或询问。十二、遗失物品补领手续饭店发给的制服、铭牌、员工证、工衣柜钥匙、考
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