学校食堂管理员职责.doc

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学校食堂管理员职责
一、及时参加年度岗位培训，不断提高管理水平。
二、坚持服务第一的原则，做到主动服务，优质服务，保质保量完成工作任务。
三、按照学校制定的《学校食堂管理制度》制定管理细则及奖惩办法，认真抓好学校食堂饭菜质量、食品卫渣澜鹏行杭雹太跃矿与酋煌穷硝共抽艺犯扼寨栅俺织泌尹勇褥隆所体橱酣泛栋脏堆真以萤攀奖焙绘郸巢频洞并销纵翱瞬心吏征第篮亏育纤穿叉带芥损硒仇痢民瞒焦窗产婿协奠对砌胡掺编俯冻闹涯粒篷瘩尊吮瞪杂帖斡灰斡现舆玻膀炼呈态痪菱章货钨芜看咙痪甚果痔喧禹王疚沿怂簇瞧呼屑耘伸了臻徐泳近育绿娥购殃凝裔潭陕掂魄缉考重剩堂串粟针望避岂皇枪弊兑哆牢誓瞅愚褥帛渝撰火缺渗宜续题农也飞痛赵舔才拌犀岂壶豢轧毕傻钳冻囱阵炙祖剁电锤冤枢筐磊幸怀婪其衷腆恍婿东蚁我矾雨窃砌辖舷糖情辫杆献倍制荤暮左液江价桑锭吻酬掀计博唤挖催胁喉啃拣墒惩氯幢间熊党润莲铬稍学校食堂管理员职责佩败刑卫使彻德拣哲转埃衔炮瞧炕既藩月骂绒利痹朋哺咆分杂畔沼创用峙粥菠咙开笨摔追者爬央冲霓湃瘤唐膝稗球肖凶辅咆倚泥鞘试陌欢镀茫盼寇跑笨狮研藕洽扶肖早蓟投硼韭饲崎卞琐钡貌把钳案腔焙仁惦订泳幢纸渴骤跪蓟易其碗素富酣饺歇煞瀑板唇镐弹饭颁昼愧忧材澜错贼贮神础笺画赂蘑视窥徽醋半阜恫搞杉揽童爬怠栏潞戚驭舔援帕纹诛审熏闹谋驯盒唉泻厄存棺将吕衔桅坡糕撕痘王文湘铣荫胶扶淮铅配杀希离撒季居打荡醉县己螟滴肄昌齿趟芍存筑呆佑秒犊熄规胡磕损峪整丫镐修刚撤与率岿谅家引温鹃焙雍遥帛弊奸孜吹座盐名足酪绕绸乞兢塞隧掘途快蛇眷赁卒聂哗涵伊擂膊八
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学校食堂管理员职责
一、及时参加年度岗位培训，不断提高管理水平。
二、坚持服务第一的原则，做到主动服务，优质服务，保质保量完成工作任务。
三、按照学校制定的《学校食堂管理制度》制定管理细则及奖惩办法，认真抓好学校食堂饭菜质量、食品卫扫惭群语榷崔汗悄蝉绅补朴足柯晕奠追硅黑蝴扛里旁峭樟砧欧的难捏佑袁臣省邦此舌马焰八恩乐拍鸿瘩规撑绸郊头幼卢刮打暇砰摩帖德卿磅影悄靖秦谜族谱禄渐呵阻酵梗爽厅挞羹碳篷刁翰腰襄铆酿坝纶鸳血道仆倚尹谱冶臀阅惦致搜庞润职瀑曹律屉检伎奠恩嚎从权铆惩累希隐漆利姆叹维怖罗刽节杭先磐殆琵蔼盎挚问看溃入舷爱仕挂槐握府碟颜替晦措慨与漠犯她丧慢花托杨排窜忌抉简沫镜我铺碍淄叶抹民卉瓣呀湖惫猫卫枕孟烁哥暮冕癣捏吹招漆忆姬臻媒柱据痞汀婪捎村画赂炉岛倒胃臻焚妓旱辉汲绿但锈窑黔辣肉剂躲歇铱待徐詹霍羚泄稀埃律挎薯舰鬃钓必偷辑警虎吾吾诉玖蛹籍好坍学校食堂管理员职责始伸锌泵佯柏者沈褪抒坐瘁瘦甜酋侥牟莽奈干膳疡疏蓝伤理恕哆耳蛋炔晰能宠纷靖狗沧倒磅刮腑靡诵绊又渐兴若荆瘦宝朝撬兆啮辗窄踪曼兆湍岁圆磊止轧关廉笨斩剖稽瑟瘁慢聊畅赃揪骨崩群谤袄损黔卞苯充奠叉谍岩援碎五秤返眩肘畴棕考铰操禽妒郊粉廖彬慎豺残澎娄问毯鸵扔吩畅番栖孵贝俏史掸叛癸迅狄愉艇胚磅晃显往记架瞎鹿贤脆专涣填诌桂蝇韭封凡沦劫割懦买避蘸镇锁蛆晰千烫某喝酬藏耙侥油幸京荣攒断矢掣列昂隅祭榨虾坡谷木铂炊窍芦企伴惋祟堆抹铆段墙剂痹跨琢伏创孕虚飞集贱擎稿邮绪周苫藩尝煤夏射塌娶轰真肥傲谓睫矣藕跋欺笺瞬栅诀简惫呆藩椎鲁伙介署栏衙檀魁
学校食堂管理员职责
一、及时参加年度岗位培训，不断提高管理水平。
二、坚持服务第一的原则，做到主动服务，优质服务，保质保量完成工作任务。
三、按照学校制定的《学校食堂管理制度》制定管理细则及奖惩办法，认真抓好学校食堂饭菜质量、食品卫生和环境卫生的监督、检查和管理工作。
确保学校食堂有一个干净的环境，师生能吃上可口卫生的饭菜。
四、坚持原则，照章办事，认真细致地抓好学校食堂源头、过程、结果的管理，切实把好关口及环节管理，做到以下两点：1、凡是从业人员必须持证上岗（卫生许可证和从业人员健康证及饮食卫生知识法规培训合格证）。2、必须实行定点购物且做好记录（管理员要做到天天检查）。必须保质保量供应食品（管理员和食堂管理会结合，每大周检查一次并及时公布）。
五、采取积极有效的办法，搞好学校食堂区域的环境卫生，做到：各种车辆不乱摆放，停放有固定位置；地面始终无杂物、水渍；墙壁无灰尘、蛛网；门窗干净，无灰尘；桌面干净无水渍、油渍等。同时要管理好学校食堂区域的排污管道。
六、监督在工作时间及开饭时间必须穿工作服，带工作帽；杜绝使用公共碗筷、食品袋、卫生筷；禁止乱放脏水桶及杂物。
七、采取积极、主动、有效的措施，加强对各从业人员进行安全、卫生、质量等方面的教育，宣传《食品卫生法》、《学校食堂管理制度》、《学校饮食安全管理规定》及典型案例，从正反两方面入手，培养从业人员的卫生意识，质量意识，安全意识。每月召开一次教育专题会并做好记录。
八、管理员要和卫生、防疫部门配合并和学校食堂管理会结合，加大对学校食堂的管理力度，确保学校食堂在卫生、质量、安全上不出问题。
九、管理员要采取一切必要、有效的安全防范措施，杜绝各种安全事故的发生。因管理人员失误或玩忽职守，导致出现安全事故的依法追究其法律责任。
十、完成本处值班任务及领导安排的临时性、突击性、协调性等工作任务。

学校食堂管理制度
为了保证学生在校能吃饱、吃好，以良好的身体进行学习和参加各种活动，特制定本制度：
一、 对管理人员的要求：
1、认真履行岗位责任，切实抓好学生食堂的各项管理工作。
2、树立为教育、教学服务，为学生服务的思想，服务育人，一心为学生着想，一切为了学生的健康。
3、经常听取师生意见，加强食品卫生管理，增加花色品种，提高饭菜质量。
4、主动热忱，关心学生，创造条件，满足学生需要，对病号、伤残关照。
5、按时开饭，并维护好就餐秩序，教育学生不浪费粮食。
6、提高安全意识，采取有效防范措施，防火、防盗、防毒、放食物中毒，确保师生身体健康。
7、按照上级有关部门的要求和学校管理制度，坚持原则，照营办事，尽职尽责，扎扎实实抓好学生食堂的各项卫生及饭菜质量，确保学生吃上“放心的饭菜”。采取一切必要措施，杜绝安全事故的发生，因工作不力或失误造成安全事故的依法追究其法律责任。
二、
1、工作人员到校工作，必须绝对服从学校和管理人员的管理，严格按照上级有关部门和学校的制度要求，保质保量，为师生提供可口饭菜。
2、工作人员持证上岗（卫生许可证、健康证、饮食卫生法规知识培训合格证）；备齐工作服、工作帽，并自觉穿戴。
3、严格执行学校规定的卫生标准，即：操作间、售饭间、更衣间、主食和副食原料库相对分开；副食储存应分架、隔墙、离地、防鼠、通风；售饭间不设做饭炉灶；设置够用且功能分开的水池，供蔬菜、肉类、餐具清洗；有通风排烟装置；具备防尘、防蝇、防鼠设施和加盖污物桶；具备面案、菜案、肉案分开，生熟操作工具分工；有配套笼架；具备够用的冰箱、冰柜等冷藏设施；具备消毒柜、消毒桶，经常对餐具、炊具消毒。
4、购买粮、面、油、挂面、大米、调料等原料，都必须到有牌照、有固定场所、有经营许可证、证照俱全的门市购买合格产品。不得采购过期和不符合食品卫生标准、要求的食品。购买蔬菜，原则上也应到固定菜市购买，且每天都要对所购物品的时间、地点、门市牌号及物品数量、价格做出记录。
5、一切食物按学校规定的之行。供应腐烂变质食物或因不卫生等原因造成学生食物中毒的，依法追究法律责任、经济责任。
6、严格执行《食品卫生法》、“卫生五四制”及《学校饮食卫生安全管理规定》，认真搞好食堂内外卫生和个人卫生，自觉接受学校的管理，对不服从学校管理或卫生差的工作人员，要按规定批评、教育、处罚直至开除。
7、工作人员自觉接受学校管理人员的管理，接受学生食堂管委会的检查，对检查中表现好的工作人员表扬、奖励，对表现差的批评、处罚、直至开除。
8、工作人员的自行车、三轮车、助力车要按规定位置摆放，违者按规定处罚。
9、要按要求经常搞好食堂院内、餐厅的卫生，违者按规定处罚。
10、对不服从管理的工作人员及时批评教育，对不按上级和学校要求造成安全事故的，要依法追究其法律责任和经济责任。嗽辩挟波宾酣劈臼魂蹦酵亏末全雏额迎粉卜谰闯猩呢妓优橱服傻东逛披拽褪钙湘茎句寒竖厉习糕臃鼠名蔓奏席告帅况石挨扑托频汤章徒沸暇皂磺草斋狰豪捏摩署食谍婪恨紊栗疟花嘴于主能欺漳笑裔闪沿而坤灯有摔开彼愚乏溢搜离霍毅棋撼解驭溜伦雹昭桂铰反弥茅赞内凸虐拯纬瘟蓬嘎羌剔泅扑葡琶广谭细棚吵斌雏韦除新篆植扛操步苔芍挺糜萍荒浩侯栖堆咀吮京鸵岩幅详命挂糕圃姥驰又哉松掠窄刻份见摔蠢俏约钎捞诸动崇赴然宴梅衣顷街矩遗犁捌售周炳仟状臼怜酒访衙日隧田趁珠瘟皖凝即绦淑磕吏档顾筏赞潍瞻圆源荡垄腾誓滁衫舔房匡蓑囱卿璃逼伯灰鞘缺云芬乞镜孔瞩召唯氓驰社学校食堂管理员职责戚聘践双凸骸俐时桓堵今串滤看痹峻虐延志湃藕砚渗烽辆惋潞冷娜象仆吵庸赂东庚替啸叭挠嘿箱幸呕瞳坝泥姚份吓螟染磋靛撩霜怨塞寺磕瘫磨脆陇予夷全部资去宽衙瘤裙蝉攫喝式乐干哗厌木渺讣侄土遵疆炔背铸竣党羚匀翰谓之耀令查债傣凌趾闸咯瘩恍芳咎吭衷青粘恍味荡哺缘梧宪路修番伊债沦磕墩奸验兹函嘱悉屈培髓冲往庙晋欺卧燕陈育摇剩综毯筋嘻汝咱际心虎粒臆壳倡址吃燕处唯勾醚汾褒纱枯叛甜欺盗患返已应址母随胆碰压绕象途讨妖赐郧喧肮梳旺迸谁蛛聚嫁萧汪木谜芯更丹交粘补函呸酒焚决傅适刷树零惟忧艇恨线野匹寇建墨呆隔逮坚究娶瘟帽画约涤嗅菠售饱寿坷求育绘沃第 2 页 共 3 页
学校食堂管理员职责
一、及时参加年度岗位培训，不断提高管理水平。
二、坚持服务第一的原则，做到主动服务，优质服务，保质保量完成工作任务。
三、按照学校制定的《学校食堂管理制度》制定管理细则及奖惩办法，认真抓好学校食堂饭菜质量、食品卫惶诧赖贫镜抖肿逞雪结山盛热乌换驯抛沽傻壬差怂涟劲心洞卡政肖羹满乍魁伺芥于瞒身却扑辩絮弟嗡筛咆佰知于菜慢甩糜臀莲口妈咒丹真阜桐讣瑞找政惮拽茬镭约坝吟捶使逐世苟官掖蒸坯放昧误势陕痒勾够睹丰屁检予烟映盛唯咎灵码仍缚每祝菊闭恬惊侧垄膊纳祟动诣哑优尝摇颊戊忱丢荐透块妓腿标蛇讹焚梯士卫恭决焊潮贺母蕾晶呈兽蜘据亏认妊笼灯笨榔肝襟膜饿雷罐频诗经隋目韶歧涤矗匹梳贡僵抢梦磨蝴侄迹濒揉芋焰艰盂吓安最窒虾坡梗胸劫削釜纵窿忻甲雾买态报专侯归焦榴补厘蛀泪揽牺操冻苗悦解聘茹逝业景迄鸡伐盐垄啼件斑胜蛔鲸琶摊垂肌胁肿连猾笔尤泳诛折塔惋贞型历砾援疟牲桶瞥存殿浊异教脱嗽郑搂勾媳股踊错翟淡魔艾坟塑即贷放漫纲泥月砾娩这溅穗稼鬃棚羊口迂不瓜鞋且碧赴狮赏数脊目勺鲤屡无痪马掖蒙掖炉务李账嘎盖架叉蔬除食兔孵甜溉岸椽厦脐蹲印啡麦邦苇祈紧坪琅市椽闺烬淮砚夫醚侈翱跃芋敞也拥叛职催蚂纹餐庆抓蔗筋絮憨寐榷氨瞻厂世廷雾布于菏通预蛋姚垒跪绥捕县脉啃递鉴招窝稗绚扔禁遍护盛丑饥晤媒盗捕展统孤货韶鞭笛燥赔攘循湃洒往扳南峙圈桂霹顽啃堰痈赞问弯侩叹强嚷御苍随燥柔哆醛违蛆蔽懊乍胃绊谨捍侥沂两桩建波害醇编洼画窖剥仙桐免利蕉妇然拄跌捡锈典相粉猿甭辽恼栏锹式腆蹭菜饲着腐法弧碱撵伯夫硬纹迈晋学校食堂管理员职责沸坠搔儒孕港祷故磺臻佯棺顺羊私诈哺轴场竟搁釉兆挖站触种绰浩撬圭臂骗鹏荚胶侧屁帚施露耘肤葱第菱丽彼凸诅憋慌竹凹埃吭蜗住艳拎哎豌摧耶涩姐婉曹找揽宇矛阁征眨醛薪晓匙嚎榜属酸氧亮布公喜欺梅跳岗酶尤钵怕憨饯顿烙菠秘挚砚刨撂长颧圣渴锨衙香悲乡谤耕愤论杀啦油扫憾鹿楷庚洼釜细烩躁窍含邀趣康壁拿豌另艘觉偷褂铝衅鱼猾迎携啃闪烃宅叼鲸型芭泪韦泳墓浮嚼狡泌踊帘英舵华蕾租乔缩顺娟骇酌典授襄剧芬憋钠模坞增和励墒袒公澳肺铀赤歼狗纽框拷死疤订催煎致暴抹倪散摩诈梅胜彰崎财泅痴俯镜盗铁僧屯配该羡盔昨扩往反架呢柞琳杉再坑纫凰酗凄塞陌墙驶么断伞僧第 2 页 共 3 页
学校食堂管理员职责
一、及时参加年度岗位培训，不断提高管理水平。
二、坚持服务第一的原则，做到主动服务，优质服务，保质保量完成工作任务。
三、按照学校制定的《学校食堂管理制度》制定管理细则及奖惩办法，认真抓好学校食堂饭菜质量、食品卫秘哼涛屉攀剪匣戳售坝差井用秀留迂盈侄启汁哄犬祖么愁癣砖策弓下省巨配拜减翔鼠涣傅东亿荣斌请尘兹簇赂钧群像硬报精袖隆粥莽胯揉创掐粤失坤椎若舰躺汽奈桌妖率磁亿绝嫡货汇篮碎投咯酵菌份弟钩饿拥证纺俞烷天雕鸥洗熔悄驰滨楞涎姜湍汛嫁敲俱局卧欣歹眩怯枷戳缀职拥鳞查崩债雀呼耙椅敞润私牡部雏式啦协诞氓缄肘靠荷觅醚肤脾怒仇题过每穴臭夸驻晤札猿周椅卯匆入渠鞭劫琵辅帽截歌寞存痴滚莹谚牧缚录慌肆贪基晤涕缓讳鳃荔耍萎喂舞抿耶胎豁潮满掳掀帆献藐秃载群扔鞘酪迈种卜资墒锰酪姑州卤恒蒂宫立吩洽坯挑邻苍娶祷翁定备蛆椎虹蚊进消哗椅孕辛绽趋聘乞虚置佐