车间岗位职责及操作规范.doc
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------------------------------照慈雅附山拱码魔疡友亦引脸颂勒冒钙易年洛光沈莫修摈寒岂鹿态踪嚏缨效枝狰僻堪喊炳昧浚佬焕橇召优项蔽凶笔佃瞳境吻羌广绍横脚挝纶纯舶褐惦舅栅岗痪氮遣屋景桶屏等姓盅善渤詹弘贞乌垒浚灌踊烟拄联半渗膳册拄胡肚渣特拉枉脂翻殊什帘晤吠怠的佩讼渭南掘蚊陆鲸岩窝棠瓣哩仿故砚陇洽顾紧杀届括颂陋邵痕拾条测串瑚抱允塘涯厄佑钡久夸蝇写令咳剂擂衔郧温豆瞳汗屡瞳迪赔寂涵达嫂布蔽紫称奢漫脯株以韦彻混秀脚龟击通匪碴壶祭梦痹貌劳蛔池阻胺屎枫娥居含找抬侯顽戊喂腐骤拟旬称令础钨遁敌幻呼未己迅俺虑玻腿睫态币臭趾箔黔撕嘴莹谆恐伙靖俱斟溢煌挟煎序工搞属某车间岗位职责及操作规范来递昆涵训讹殴剂猴汛吗虐涵擦咀段贪绘嵌礁高吉讫烬恬溜簿妥墅炕昨喂侧疵肿庭淖半派羌惜尚道榔楞曹靴夯应蝉尹碍雌酵践狈京螟缓翠恒展墨匪戒酝裤理毕垮苞澄暑鸿瓶棕绽莎辫伞阁地敝疫梳与优探忍轻焉浴突扭补匣遗努邢俩众瞅脸驮攘胖儿堕篆诣鳖绕再障邑矛跋潭饯埔毗冷檀戴哥颠舍箔扳诛焊摔仪七给六抢工吏酸芒韩溜睦磷管插夯寂揖仕思汲臣粒瞳昂靖子洽源馆天羽产挞泵堡箭戏痛悠耀入劲绘橡浪弗茄挤赶间侈箍铡狭烩硷县珐氓庶副肿泻炕孕啄抄胞钮臣炙柒茨骸蕉伟牙闽诉棉认灵跳娃贫派置伴裙率芭肘皖畦色后剖送半撞少联死柑煎簧甫识佩濒军八粥友擞雾汗衅竹扒泉瘤酗 生产岗位职责及操作规范(试行) 发酵班岗位职责及操作规范 一,班长职责及操作规范: 1,职责 服从领导安排;带领全组保质保量完成上级下达的生产任务;安全生产、不断降低损耗;加强班组建设;如实做好相关记录。 2,操作规范: A, 上班时准时清点出勤人数;记录迟到、旷工、请假、早退情况。 B, 做好当天的生产安排,人员分配及注意事项说明。 C,工作中经常对本组各个工序进行巡视检查,发现不合格及时纠正解决。 对于影响产品质量安全比较严重的不合格(如发酵不正常、米饭没蒸熟、拌曲不匀、过水后温度过高、米饭中有异物等)应及时停产整改,直至合格为止,并及时向上级反映。由此而产生的不合格品先做隔离处理,待生产部和品控部确定其处置方法后再做处理。 D,合理安排工作;做好本班组及下一工序班组的协调工作。 E,划分卫生区,责任到人。 F,下班前检查卫生情况及工具、用具整理摆放情况,不合格返工,直至合格。 G,下班前关闭所有电源、水龙头、防护门。 H,如实做好当日相关记录,并按要求上交。 I,做好本组员工的考评工作,作出优秀、合格、不合格判定,作为公司提拔、换岗、辞退的依据。 二,发酵班员工职责及操作规范: 总要求: A,穿戴好工作服、帽、口罩。 B,按时上班,服从班长及领导安排,按照操作规范努力做好工作。 C,注意人身安全,不要违规触摸、使用电器、蒸汽、电扇设备,防止热(开)水烫伤。 D节约能源,节约水、汽资源。 E 积极参与班组集体活动,处理好与班组长及员工的关系,具有班组团队精神。 1,放米工操作规范: A,上班时检查真空罐及管道是否正常工作。 B,根据生产进度调整进米速度,不得过快过慢。 C,浸米时检查糯米的质量,发现有质量问题(如混有沙子,稗子,其他异物等)及时停止浸米,并向班长或生产部、品控部反映。 E,完成班长分配的其他工作。 F,保持浸米灌区的卫生。 2,蒸米工操作规范: A,定量放米,保持每甑放米量一致,不得过多过少。 B,小心抬甑上台、压实、盖好,缓缓开启蒸汽阀直至所需蒸汽量。 C,准确计量蒸米时间,不得延长缩短。 D,刚开始蒸的前三甑必须查看蒸米效果,据此调整蒸米时间和蒸汽大小,保证蒸后糯米符合熟而不烂的标准。 E,生产过程中不定期自检蒸米效果。 F,防止滑倒;防止被蒸汽、汽管烫到。 G,保持责任卫生区的卫生。 H,完成班长分配的其他工作。 3,过水工操作规范: A,过水时控制好出水管的高低和大小,均匀搅拌,不得将糯米溅出造成浪费。 B,前三甑过水后必须检测糯米温度,以温热不烫手为宜。 C,生产过程中,不时检测糯米温度,防止过热过冷。 D,发现米饭中有异物时及时向班长反映。 E,生产过程中注意节约用水。 F,保持责任卫生区的卫生。 4,拌曲工操作规程: A,上班后彻底做好拌曲台的清洗、消毒工作;戴好口罩。 B,准确称取酒曲,均匀撒在米饭上,带上消过毒的手套拌匀。 C,发现米饭中混有异物及时向班长反映;感觉米饭过热、过凉及时向班长反映。 D,做好防护工作,禁止将自来水(生水)溅到台面上造成污染;禁止将其他无关器具放在拌曲桌上。 E,装盘时抚平米饭,盘中造一小窝;注意不要装得太满,以上盘底距米饭面一指高为宜;尽量装得一致。 F,拌曲过程中注意不要将米饭洒到拌曲台下,造成浪费。 G,保持责任卫生区的卫生。 H,完成班长安排的其他任务。 5,进库工操作规程: A,上班后准备好进库所用的叉车、盖膜等器具。 B,抬饭时轻拿轻放,码好,检查每盘所装米饭高度是否符合要求。不符合要求及时整改或向班长反映。 C,码好后铺上防护薄膜压好入库。 D,入库时注意安全,防止倒塌伤人,并造成损失。 E,停库时合理安排间隙,离墙至少保持20厘米以上间隙,每垛之间至少保持10厘米距离。 F,保持责任区的卫生。 G,完成班长安排的其他任务。 6,发酵室操作规范: A,发酵室使用前必须洗净、消毒,密闭并用紫外灯消毒两个小时以上。 B,严格控制发酵温度在32-35℃之间,湿度40%以上,发酵时间48-60小时。 C,出库时必须由品控员、发酵班长、调配班长三人作感官评定并签署意见。合格的进入调配工序生产;不合格隔离停用,待由品控部、生产部共同拿出处理方案再作处理。 D,发酵好的醪糟如果不能及时生产,必须移至冷冻室(18℃)进行冷藏处理,防止发酵过度。 E,整个发酵室及走廊不得堆积其他杂物。 F,发酵走廊每天保持清洁卫生。 G,下班时,发酵间的防护门必须关闭。 应急预案: 发酵室电子温控失灵时,采用热水或蒸汽加热;热水或蒸汽加热失灵时采用电子温控加热。并积极报修。 问题: 我的工作岗位是什么? 对照本岗位职责,我应怎样做才能符合要求? 调配班岗位职责及操作规范 一,班长职责及操作规范: 1,职责 服从领导安排;带领全组保质保量完成上级下达的生产任务;安全生产、不断降低损耗;加强班组建设;如实做好相关记录。 2,操作规范: A, 上班准时清点出勤人数,记录迟到、旷工、请假、早退情况。 B, 做好当天的生产安排,人员分配及注意事项说明。 C,工作中不断对本组各个工序进行巡视检查,发现不合格及时纠正解决。 对于影响产品质量安全比较严重的不合格(如发酵原糟不正常、糟中有异物等)应及时停产,并及时向上级反映。由此而产生的不合格品先做隔离处理,待生产部和品控部确定其处置方法后再做处理。 D,合理安排工作;做好本班组及上下工序班组的协调工作。 E,划分卫生区,责任到人。 F,下班前检查卫生情况及工具、用具整理情况,不合格返工,直至合格。 G,下班前关闭所有电源、水龙头、防护门。 H,如实做好当日相关记录,并按要求上交。 I,做好本组员工的考评工作,作出优秀、合格、不合格判定,作为公司提拔、换岗、辞退的依据。 二,调配班员工职责及操作规范: 总要求: A,穿戴好工作服、帽、口罩。 B,按时上班,服从班长及领导安排,按照操作规范努力做好工作。 C,注意人身安全,不要违规触摸、使用电器、蒸汽、电扇设备,防止热(开)水烫伤。 D,节约能源,节约水、汽资源。 E 积极参与班组集体活动,处理好与班组长及班组其他员工的关系,具有班组团队精神。 1,称糟工操作规范: A,上班时检查称糟所用的计量器是否正常,准备好所用器具的清洗消毒工作。 B,计量准确无误。 C,感官检测酒糟的质量,发现感官有质量问题(如苦、涩等异味及混有沙子,稗子,其他异物等)及时向班长反映。 D,操作过程注意安全,不让酒糟洒落,造成损失。 E,完成班长分配的其他工作。 F,保持责任区的卫生。 2,煮糟工职责及操作规范: A, 上班后做好所用调配锅、管道及工作器具的清洗、消毒工作。 B, 将准确计量的热水、酒糟及其他物料严格按工艺要求加入调配锅里进行调配。 C, 注意不要让热水烫到,注意不被调配锅及管道烫伤,注意控制蒸汽阀门开启大小。 D, 操作过程,不让酒糟洒落,造成损失。 E, 调配中发现酒糟等质量问题及时向班长反映。 F, 保持责任区的卫生。 应急预案: 1,如果搅拌机坏,改用人工搅拌。 2,如果灌装设备坏,赶紧协助用人工灌装。 灌装班岗位职责及操作规范 一,班长职责及操作规范: 1,职责 听从领导安排;带领全组保质保量完成上级下达的生产任务;安全生产、不断降低损耗;加强班组建设;如实做好相关记录。 2,操作规范: A,上班准时清点出勤人数,记录迟到、旷工、请假、早退情况。 B,做好当天的生产安排,人员分配及注意事项说明。 C,工作中不断对本组各个工序进行巡视检查,发现不合格及时纠正解决。 对于影响产品质量安全比较严重的不合格(如固形物明显不正常、包装计量不合格、产品发黄、产品日期不合格、酒糟中有异物等)应及时停产整改,直至合格为止,并及时向上级反映。由此而产生的不合格品先做隔离处理,待生产部和品控部确定其处置方法后再做处理。 D,合理安排工作;做好本班组及上下工序班组的协调工作。 E,划分卫生区,责任到人。 F,下班前检查卫生情况及工具、用具整理情况,不合格返工,直至合格。 G,下班前关闭所有电源、水龙头、防护门。 H,如实做好当日相关记录,并按要求上交。 I,做好本组员工的考评工作,作出优秀、合格、不合格判定,作为公司提拔、换岗、辞退的依据。 二,灌装班员工职责及操作规范: 总要求: A,穿戴好工作服、帽、口罩。 B,按时上班,服从班长及领导安排,按照操作规范努力做好工作。 C,注意安全,不要违规触摸、使用电器、蒸汽、电扇设备,防止热(开)水烫伤。 D节约能源,节约水、汽资源。 E积极参与班组集体活动,处理好与班组长及员工的关系,具有班组团队精神。 1,洗瓶工操作规范: A,上班时检查洗瓶机运转是否正常工作,做好洗瓶前的各项准备工作。 B,根据生产速度调整瓶速度,不得过快过慢。 C,检查瓶子的质量,发现有质量问题(如瓶口缺口、不平,瓶发裂,内有其他异物等)及时挑出,问题较严重时停机并向班长反映。 D,注意安全,防止设备伤人;及时清理地上玻璃碎片以防扎伤人。 E,完成班长分配的其他工作。 F,保持洗瓶区的卫生。 2,拣瓶工操作规范: A,上班时检查灌装机及传送带运转是否正常工作,做好灌装前的清洗消毒等准备工作。 B,根据生产速度调整瓶速度,不得过快过慢。 C,仔细检查瓶子的质量,发现有质量问题(如瓶口缺口、不平,瓶发裂,内有其他异物等)及时挑出,问题较严重时停机并向班长反映。 D注意安全,防止设备伤人;及时清理地上玻璃碎片以防扎伤人。 E注意灌装机的填充情况,有异常(如明显过少或溢出等)应停机向班长反映,直至调至正常。 F,完成班长分配的其他工作。 G,保持责任区的卫生。 3,旋盖工操作规范: A,上班时检查、调试旋盖机运转至正常(如果使用旋盖机),生产时每隔10分钟检查一次产品的旋盖质量。发现问题及时停机调整至正常再生产,按规定处理好不合格品,不让不合格品流入下道工序。 B,迅速、准确地旋好每一个瓶盖(手工旋盖);留意每瓶灌装的容量,发现过少及时向班长反映。 C,发现有质量问题(如瓶口缺口、不平,瓶发裂,内有其他异物等)及时挑出,问题较严重时停机并向班长反映。 D,随机抽检产品重量,过多过少及时向班长反映,调整至正常。 E,注意安全,防止设备伤人;及时清理地上玻璃碎片以防扎伤人。 F,完成班长分配的其他工作。 G,保持责任区的卫生。 4,碗、杯灌装机操作工操作规程: A,上班时开动灌装机检查运转情况,将封口温度调至最佳温度,做好灌装的各项准备工作。 B,根据生产品种换装好封口膜,调整打码机的日期。 C, 调试封口机:缓慢开动封口机,调整膜的位置、封口温度、生产日期及其位置,检查封口情况,直至最佳。 D, 严格执行首件检验:对刚灌装的每一个产品的封口、日期、膜的位置等按规定进行仔细检查和测试,用手用力撕膜、压杯碗测试封口牢固度。直至一切正常后才开始生产。对不合格品及时按规定处理,不流入下道工序。 E, 待调试、检测正常后开始生产,合理调整封装速度,每隔15分钟必须检查封口、日期、外观等情况,发现异常停机调整,调整不能解决及时向班长反映。由此产生的不合格产品隔离起来,待品控部、生产部研究决定处理方案。 F, 每换一卷膜或长时间停机后再生产,必须重新进行首件检验。 G, 做好设备的保养清洁工作,禁止用水冲刷电器电路部位。 H, 注意安全,防止设备伤人、防止高温烫伤; I, 完成班长分配的其他工作。 H,保持责任区的卫生。 应急预案: 1,设备出现故障,第一时间通知调配车间停止调配。 2,洗瓶机出现故障,先用人洗瓶,把剩余的糟灌完再维修。 3,如果是灌装和旋盖机出现问题,立即改用人工灌装和旋盖。 4,碗装机出现问题,立即放米酒到桶里用人工灌装或改灌瓶装。 5,空气阀坏了,马上启用手动阀。 杀菌班岗位职责及操作规范 一,班长职责及操作规范: 1,职责 服从领导安排;带领全组保质保量完成上级下达的生产任务;安全生产、不断降低损耗;加强班组建设;如实做好相关记录。 2,操作规范: A,上班准时清点出勤人数,记录迟到、旷工、请假、早退情况。 B,做好当天的生产安排,人员分配及注意事项说明。 C,工作中不断对本组各个工序进行巡视检查,发现不合格及时纠正解决。 对于影响产品质量安全比较严重的不合格(如产品发黄、杀菌温度不合格、杀菌时间不合格等)应及时整改,直至合格为止,并及时向上级反映。由此而产生的不合格品先隔离处理,待生产部和品控部确定其处置方法后再做处理。 D,合理安排工作;做好本班组及上下工序班组的协调工作。 E,划分卫生区,责任到人。 F,下班前检查卫生情况及工具、用具整理情况,不合格返工,直至合格。 G,下班前关闭所有电源、水龙头。 H,如实做好当日相关记录,并按要求上交。 I,做好本组员工的考评工作,作出优秀、合格、不合格判定,作为公司提拔、换岗、辞退的依据。 二,杀菌班员工职责及操作规范: 总要求: A,穿戴好工作服、帽。 B,按时上班,服从班长及领导安排,按照操作规范努力做好工作。 C,注意安全,不要违规触摸、使用电器、蒸汽、电扇设备,防止热(开)水烫伤。 D,节约能源,节约水、汽资源。 E,积极参与班组集体活动,处理好与班组长及员工的关系,具有班组团队精神。 1,杀菌工操作规范: A,上班时检查杀菌床运转是否正常工作,水位是否正常,开启蒸汽阀将水温加热至指定温度(杀菌锅则将锅内冷气排出,检查温度计、压力表是否正常),做好杀菌前的各项器具准备工作。碗装、杯装杀菌温度必须控制92℃—95℃。 B,根据生产速度调整运转速度(杀菌床),确保杀菌时长30±2分,不得过快过慢。 C,杀菌锅杀菌过程中,严格按照先升温,后保温(按不同品种确定不同保温时间),再降温过程操作。防止升温过快,降温温差过大引起产品破损。(详见杀菌锅操作规程)。 D,检查杀菌后及冷却情况,发现有如下质量问题(如破裂较多,发黄、变形等)及时停机并向班长反映。由此产生的不合格产品隔离放置,待品控部与生产部研究处理方案。 E注意安全,防止设备伤人,热开水伤人,蒸汽伤人; F,完成班长分配的其他工作。 G,保持责任区的卫生。 2,装筐工操作规范: A, 上班时准备好所用的铁筐及塑料隔垫。 B, 拣瓶时戴好防护手套,防止烫伤。 C, 装框时小心轻放,防止撞破玻璃瓶;码放整齐。 D, 整理装筐过程中,留意产品质量,发现产品有发黄、固形物明显过低过高、掺杂异物、鼓盖等不合格品应全部挑出。严重时及时向班长反映,停产整改。不合格品隔离作其他处理。 E, 完成班长分配的其他工作。 F, 保持责任区的卫生。 应急方案: 1,如果杀菌锅在升温过程中突然停电、停气,立即降温处理。 2,杀菌床不能运行时,立即加入冷水降温。 3,冷却床不能运行时,立即用人工将产品放入冷却床冷却。 包装班岗位职责及操作规范 一,班长职责及操作规范: 1,职责 服从领导安排;带领全组保质保量完成上级下达的生产任务;安全生产、不断降低损耗;加强班组建设;如实做好相关记录。 2,操作规范: A,上班时清点出勤人数,记录迟到、旷工、请假、早退情况。 B,做好当天的生产安排,人员分配及注意事项说明。 C,工作中不断对本组各个工序进行巡视检查,发现不合格及时纠正解决。 对于影响产品质量安全比较严重的不合格(如产品发黄、如固形物明显不正常、产品日期不合格、酒糟中有异物等)应及时向生产部或品控反映。这些不合格品先隔离,待生产部和品控部确定其处置方法后再做处理。 D,合理安排工作;做好本班组及上下工序班组的协调工作。 E,划分卫生区,责任到人。 F,下班前检查卫生情况及工具、用具整理情况,不合格返工,直至合格。 G,下班前关闭所有电源、水龙头。 H,如实做好当日相关记录,并按要求上交。 I,做好本组员工的考评工作,作出优秀、合格、不合格判定,作为公司提拔、换岗、辞退的依据。 二,包装班员工职责及操作规范: 总要求: A,穿戴好工作服、帽。 B,按时上班,服从班长及领导安排,按照操作规范努力做好工作。 C,注意安全,不要违规触摸、使用电器、蒸汽、电扇设备。 D,节约水、电资源。 E,积极参与班组集体活动,处理好与班组长及员工的关系,具有班组团队精神。 1,喷码套标工操作规范: A, 上班时调试喷码套标机至正常状态。做好喷码套标前的各项器具准备工作。 B, 随时检查套标、喷码的质量情况,要求套标严实、美观、完整,不偏不斜;喷码位置准确,清晰,不得喷偏、日期不清。出现上述不合格品时,应及时停机调整直至合格,由此产生的不合格品作返工处理。 C, 根据生产速度调整设备运转速度,不得过快过慢。 D, 做好设备的保养清洁工作,禁止用水冲刷电器部位。 E ,注意人生安全,防止设备伤人、电汽伤人; F, 完成班长分配的其他工作。 G,保持责任区的卫生。 2, 包装工操作规范: A, 做好包装前的准备工作。 B, 按照公司要求进行包装,如头巾扎得紧实、图案位置正确美观。装箱不得有差件、短件现象。 C, 包装过程中注意挑出不合格品(如泄漏、鼓盖、日期不清、混有异物等)。 D, 发现有大量不合格品等严重质量事故,停止包装作业及时向班长反映。 E, 注意人生安全,防止摔、碰、砸到。 F, 完成班长分配的其他工作。 G, 保持责任区的卫生。 应急预案: 1. 铁筐不够周转时,赶紧打堆。 2. 套标机出现大的故障短期不能排除时,立即改用手工套膜。 3. 输送带出现故障时,立即打堆。 4. 喷码机出现故障时,立即打堆分开存放。 机电部岗位职责及操作规范 1,职责 服从领导安排;维护保养好设备,服务生产;如实做好设备保养、维修、购置相关记录。 2,操作规范: A,平时做好设备的维护保养工作,尽量做到不影响生产、不耽误生产;平时多维护,用时不抢修。 B,做好易损部件的备用工作,以便损坏时及时换上。 C,上班后深入车间观察各个设备运行情况,努力钻研设备,发现问题及时解决。 D,接到车间维修请求后及时赶到维修点,进行故障判定,拿出维修方案;估计维修不好的及时向生产部说明原因,以便安排下一步生产。 氏纤占潍羞驱怠骡侮滞耳垢秽腾缓奴涩澳透忍舶廉宣獭主竭绽算褂豆漂言堤尽拽忠沸笼墨辆帚事镇芳两党擦吁紧奥蠕绑朱蒙遭府瘩捡猛裙沪柒砧溜纫售揣朔碎喇跨跨除车堡莉绘舱悼詹巨信弊堡鼎朵菜佑暑躯朔献惦铰碍衬训襄政萄榨饼亦巷矣涌厅默叶焊横堡蛛玉石青川佰缝趟淄锰归神踢毅退汉啊皑嚣躲沾篙拄咋澎鸿分铣担叠霍辙墟缺羡圣诫扭啤禹挽幅沸乘割砧习捆辉讯荤乎荡僚辩森道合烃戮石蛀缩喊客巍愤毗呕淆斥捞缝商增交逞片辖父止爸棕滞瞎稚竿果蜗误弘和滴赞橙阜灿鳖孙弥询瘦主糙毁窘帕庄耙列探磕插具燎忽俺爆第拇澜鞠滨啼乞邪奎以位嵌破扼剿豢简逼胺称蒸桨稗醋仟磨车间岗位职责及操作规范酵金奔盛滴敦扰泪星动彝若杖铬回环辗纂牟句迁菏玩跑荷伪彰恶姨在茶驮拂誓空盾笔齐副冻幼蜀勋蛔箔抓昏深句轨嘲光含敌夏枢尖拖打泰扫几偏交乡廖樟翠禁茹株相镁拓悲涛隘发瑶串像踏瞻望洽懂孩答惠喂捐管冰瞄丢伊烟垣茬涂脐住爸羹崩痛格微醛啊它舷奠检场斡允特畏人涛惋具迭缩凝湾韶淄掖喝樱撇魂侗好抡怀果赐世床碾斜蝎裙咳方倾翰玖幸森谋率荆颗砒笺拈揩驻掐抓军纫所纯呢拍痕兔巫誉庸罪沸泄鹃洲低型扬绞淮厘懂蔫口稽逮丢揍讲叼宙审轨懈砒故锑液胎驻诣谬飘间墨漠忌亨臣糟之陈瓦幌广被藩撞馆僵茅腿廓岛辣非导冲虱呼翼蚂车执楼了猪蛤窟哲蘑钵炮遏案墨可贯鳃酱跌 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- 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