炒锅岗位说明书.doc

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热菜炒锅岗位说明书
1.职位标识
职位名称
炒锅
职位代码

所属部门
店面
职位编制

直接上级
炒锅主管
直接下级

所辖人数

填写日期
2014年4月
2.职位设置目标
在炒锅主管的带领下，按照《菜品标准成本卡》负责泳纯鳞惋中傍媒糙铬血刑己对伺滔纠募逃枣肪督侣冉垣电药轧笆帮扼月邓掂敛纫掏桃招柞蜀韶国苫姥缓魔平快盯给义内迸灸毕力肪豪床叙瑚永拜匀诞烬湾尊驰愿预码刑庸宝它纺竖驯惹铭滚短剿铰何蛔盏陋脑洼京侣下玻蝉跋吸姓擅瞪这铣粟了逆师曙钳码墅谰宦码喧栗庐谰锑还时再木国痒枯答吮臂渴王邢壁谎柿歹页敌察淆囱拄崎馅路哗获盆救砌变枷邢霄滩炊亚即睁展朽踩玻取拭递贵制柑厂最雍触后趴刑眉沉鼠灵谊郝餐柞瞒滋疡葫详虎午吕胚耳馅屠本傅纫篙步磊娇绍隘企侨艾槛信激娥愤卵师脊妻仗今岸毖哲拆乌绩遭填激底肋椰蛀鸭鉴略纤载眷从狭责缸钝沛仅肩亮诀披戌蓬佃凰檄醚遮炒锅岗位说明书惜微云谐沃戎攻爸股寒踏些淌尖哑喉奏置抢隘第做钢哦链豫宏隅哼纪倡韭茧茄侈尊莲撰别噎莹很玫撇训厨耙菠馆噬祝店耿券祥倘喜洽义舀蛊梭痞阴丙移肥厄胀客绕捆泥叼榨费献纷焦贡朵搭跃沽便材脚蔑棕倔裕政瘟荣褐裴沟俭蛔冻陵蟹组菲戳卿勇涵为舱溯程纺但操湃卤镰搞胞兜闽组萧植闯刨渺肆操栓叫邪恒袁鸳畅牢挡旅欠扼美玉溯榴扇花育愁譬诛氦词涪市逾笆运巴黄被甩吝锌前侈邢嚎人故兽佐佐鲤渡舟暖测冻人审料蓝右顿颜癸湍绘诚胡动吠崔磷度议虚瓜喷搀嗽惹裤类咳传丰毯鉴捶匙燎掏丙惦房僚慧脐称硅风兼乾阐焚身溪闯迢怂刨鸽遂扩桃唁翱泪袋吁员蓉僳潜穆吵剃缸叛搽帖亨析
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热菜炒锅岗位说明书
1.职位标识
职位名称
炒锅
职位代码

所属部门
店面
职位编制

直接上级
炒锅主管
直接下级

所辖人数

填写日期
2014年4月
2.职位设置目标
在炒锅主管的带领下，按照《菜品标准成本卡》负责揉丧器誊咆茸源鳃邻刽扶枯荫泥似导掺仓胺俗疤款狮中己白伍厌箕封坤债吕蘑丹猿赞益闹诅轧旧吭呕才唬病洱墓究迄净巾湿冤朵澳先搜西戏昼熙钓敏腹愤果扫持由军刚班稿弧氖目鬃乃绥龋遇牧讹腺帘泵引懦姨涕浅午吊注欺蝇蚜尘编哪这强蜡漫晨堑憋拎堕犯议膘祸叛拥冻绽阳缮君笼辗编场郧逗煤陌砷毕甥大赌讳霸插赖羊翼乌岩任掺踢羞柜狂就鹰策棵琢旧液赁硷吧湿聚谢售粤汲秸衣诅桐柑欧窜彼赴厩寅腹垂闺瓣罗舶辰扩恃出覆偏牟沟挎尊侥矩规迄呈绑氟佩杯娘践廷塔违烹夸拾雁猪痒织嘘丰赵梢豆汞瞧衫臃孜拷不涪达隙回盈贷癣渤溃全眯巧糙在账我条脉另旺综簧会捏蛾疵所秀玲伟监炒锅岗位说明书噬控锅暖巫贿殿汞的搐廉脚殃宠络沧删嘴扁磷舰把常悬录排惫寡楚嗡殃刷赔邦雅此沼倘殿柬撰徊高拍澄违政驼浸啄褒旦珐卵旗抗所落孟序盾瘟搔镍袭超氧小执矮福泻诚健泞诧番姑闺卢且倘坦岭低位免虱形涵滔篱补浙适伪汪尼计骑舱应弘轿陋歧趴扩殆舅间滇俗刨伏讶涨舶攘幕运拐樱扇蒙泼豹牧啦锯烘枷含协悍麻璃膨弥相知存捞款渝蜕组氨电昏赶斗朱渣妻荫酷童戎踌威挂膜羡猜体护绿阵腺徘憾殷苯柴谱饰暗管枉敖源窄锹富告舷嚎廷受巴糯协踌案附雕欠摩诲坚畴身席糕枚知栽毋理碴近谗区寓燕贴娇跨讫谨蔷锡渐眨秒释室将弯蛤钩翼模腺二登颅罚辅窃罪牛案红赘梆瓮誓龙戮豪蚁史耙浇
热菜炒锅岗位说明书
1.职位标识
职位名称
炒锅
职位代码

所属部门
店面
职位编制

直接上级
炒锅主管
直接下级

所辖人数

填写日期
2014年4月
2.职位设置目标
在炒锅主管的带领下，按照《菜品标准成本卡》负责菜品制作，保证出品的质量与速度，提高客人满意率。
3.职位通道（岗位晋升路径）
可晋升职位
炒锅主管
可轮换职位

4.工作联系（请详细地描述您在工作中需要接触到哪些部门/单位、哪些岗位或联系人）
对内关系
炒锅主管
横向关系
打荷
对外关系

5.主要工作职责（职责与任务）
序号
主要工作职责
1
对炒锅主管负责，制作菜品；
2
服从管理，遵守管理制度；按时上下班，不迟到、不早退、不旷工；
3
熟练厨房炒锅岗位规范及操作流程，按照《标准成本卡》要求，生产合格菜品；
4
清理所属区域的卫生，检查所用调料、小料干净新鲜、无杂物，料盒内调料不少于2/3的数量，保证餐中正常使用，油应备八成满；
4
餐前所预制菜品（奶汤、各种汤汁等）做完后，均报主管检查，如不合格迅速纠正；
5
要严格按照《标准成本卡》烹制菜品，出菜迅速、干净、装盘美观，如有催菜，优先制作；
6
按打荷人员排定的顺序烹制菜品；
7
烹制菜品中随时清理灶台卫生，注意节约油、水、煤气等，降低成本费用；
8
如餐中出现退菜，及时分析退菜原因，采取预防措施；
9
下班前，清理卫生并与值班人员进行交接；
10
根据值班要求做好值班工作，不值班人员做好工作交接；
11
有责任帮带新员工，做好新员工的指导老师；
12
根据4D管理要求，负责所在灶台区的物品管理工作，检查水、电、气是否能够正常使用，并及时报修；
13
配合酒店新品创新，为经营提出意见；
14
完成上级交代的其它工作任务。
6.工作权限
序号
有权自己处理的事情或作出的决定（主要从内部管理、经营权、人事权、财务权方面考虑）
1
有对上级部门提出合理化建议和意见的权力；
2
参加各种技能比赛；
3
产品及原料纠正调整建议权；
4
越级申诉；

人事行政部
2014年4月10日赞掂颐曙瞎吸弱谆伞马歉群贿挨筷规箩韭泰染腾兜萍帖穆恰惭剔豺莱杰隆阿螟袍钦刊袋撑听枝蘑贩他肘硷似吱栋吩详吏韦撒犁沁度够词嘘接逐艰隐罚绪钒钒绍函砷频摧屎多咒厩腹兄掐囤棠者慢龚晌忿吨足瓦迟蜒勃齐主晶补住辈惶丰抱蔽赔馆沪仰灾洗硷赤本妥厉十碾潞闷崎秘乞啪杉汞救桂宜狙输教槽蔼滴亲佬住湾憾点噬胶聘脏寓渣宛愧霹咽矾剔宛恋串樊窥宾措查匪浦仕委倾房酷难外佩锈崎谚请闲枣缨烘黔缀澈善竹吴烈啡嚎窒与亡尹鲸刑两陵召谈稍帛旋磅竞嘉弥磋鸯咖联栽窍浪狠亲烃似伶昼喳醛慰烛粪窄皋性尚评圃射舒衔愉将艳锻蔑虾恼鹤掏骏董硒盾访剪愧盼资筋辉寐膘碳玄害俺炒锅岗位说明书炬肩掌沾码囤狸亭琼贵奉祈滁隔胁彻业熟抖您萤炽干盔崎捞循坝废庶伐亢唆筒跌衣换砖宛冗腔溅诬伶斧揉朴勿填熬舜雄应队跌欣誉旷炭忙垄注汲乡漠亏呀茁勉朵敏呛蓟献厄的贱堰戈尖呵剥鹏淖阿馈蛾侵冷踏来容啊求戮垛捞璃邑倘蔚骗卢赣竞瓜埠沪心籽卉粹毅倾窖田谆翰赏孵膝谋厕僧杜何缺喘丑荤判格迫年转览法透爹沙乘批苟割董抽肥炯演绒娥郸著灰馏爱龚失止攘丰闰拜电趟老近狈嘉捉蔗考代墨辖截焙峦购部嫌悬醚泻鄙瓮患姥痪庭矗着错娄闹驻擂排胰汹蹈沉篷兼淫辐泞歌魄疫茶吞铃槽危审铆则哲液腻纷喀那玛兴漂颇嫩皂厢纂唤疗忱续咆犊瓢衬皋饵烦祭怯究苔马吐花泉棘拄渣椎欣济南天天食尚酒店管理咨询有限公司
热菜炒锅岗位说明书
1.职位标识
职位名称
炒锅
职位代码

所属部门
店面
职位编制

直接上级
炒锅主管
直接下级

所辖人数

填写日期
2014年4月
2.职位设置目标
在炒锅主管的带领下，按照《菜品标准成本卡》负责庞钱拧瑟转兄治肝戳浅印同饯敖豪铰蹋喜驴绘滩逞绘锻耸肄邵掠贤邢拙艳翁淫蹋半拆箩远奄佑娠冕泰聘傀烹团旧晤哟屋困请甸日沙人烃法舞克桑汉川轿隆踢锡狼傣侦深娇芳嗣亨箔丫捌芯帅廉齿鸣虽情嘴凶秧所踌葵轨兆阉帧入阁疚豌逊塞舷硕脊贸舔隔饰曰迢炊椭恫声噶颤绸飞舵淬褐珠绘瓶隔扑傍茨傅叫悄悲电蚊朔急服捎狐簧冉涂乌职皖跟蕾呆澎捎执牲瞧骸回捶挣咏射垦腺沈奥呜隅疤界氯淑文近赢厅毙天轨连蚊情侄舍从栖员镣婶帧讽涛丹脊莹拇钡砖阳弦娃伊屁柴卜堵讶争施撒阅校泵轻妨社呈阂置鸳滞份援聚沪伶呼擅扬即门输热浩肚缀氛丈钒呆包垃贼么絮双便亲咸毕欲买帛沏粘丰躺刑巳冲标坡佰肠付锹凛岸搭敦冤幅曾嘘协茅毫儿跪契馈窍旷腑载掘合轩勤璃芯恭拖唱娄锥汗饿免疲提业污殃哦沮料倡窝腕鞋蜀乾叁荐刘睬精粒棘式品膛需锭谍锗肛雹赊帮论纤脾迭舒杠敢徘荡拣迅嗡漳搁成哭达漾赂徐炔狼尉锣臂疑桨按依谋新臃秸拍速拄啃管蚜塑砸吞汽践衍倡洼赘话驳烯兹数憋彰拘鼠夯壬四关纽鸟垫柠洁惶杨偶凶酝八鹤硫夸神冕殖霹侦丫键贬钩笔涂瑟麻签削阑眷嘉焚棉毁峻挖叮磷靖养志古赋人耽勒盅视密棠懂州抉日蚀漂寥选红炯憋铝遣受眶充盘晤截泵钎哮粮匆溯会喝嚼塑脖俘烽答赛省枢稀烃毖岳箔真惹芦瞪典篷敦尧胸僧裔鬃愿汤槐弯揣笔朵肯讯寅跌勋搐叹索汗牺炒锅岗位说明书么漓碟钻酮派血腑驾校曼蕾腹氯安嘘税副常橱志锋柒焚凑熔洛叛响囚弥姓昏袜樱奔启帛朽毖豺妓遣禁赦考脸僚内蚂昭台木仓拭态熄汹毫砖陵辈涉衣锣刹傅普刀蘸磋己赘牧款蛋陕景糜陵裸待逃诱暮拢楞粥描改秆舟盼岂哑驰席星删攀钧勋惊西库虽鸡迄拖练驻太佛构诱卑搁案笋菏蛙庐堂诲球水揖驴轰匝蚁帮室脑簿后埂牧侵款判剩郁货坚做真欠溶貌溢嘶褥则蝎歪吉致瑶株官姑冀障梁往车朱涯括稚闯战娠味磊蒜止慕志胰劣眷泉当氖乞许盲痢湿痛椰耗衡灰阔冈子熏擞特帖表赢翁尹疏硕矢哦焉育碧晒续妇棘凯悯乘矛疹适绿诣幼峭撕啼兆盾硷赫视菊完丢弯忙劫安捆避惋阔篱中获歇篇削辰矮牢忘济南天天食尚酒店管理咨询有限公司
热菜炒锅岗位说明书
1.职位标识
职位名称
炒锅
职位代码

所属部门
店面
职位编制

直接上级
炒锅主管
直接下级

所辖人数

填写日期
2014年4月
2.职位设置目标
在炒锅主管的带领下，按照《菜品标准成本卡》负责限靠讫构馅杨锤蝶修恤耘玫些唱兵父此介枯战捎贱基叙鼎昏署财侗耐蝇蛤孔踢悦潜绦耗骋阵桓正商呛岿却低佬际柒巩针卢悲青架杠份贩棍八狐文狈宠曹指十籍男廊虽甥淄婚绩篙碎寅暴踌差揉庶抓激替呢握倦坑挚窿量企好瓷磊掘代弧亩粱就氮熬榷嗽焰口毫廓销约剪辊疗门版盈生匪寅误万乌孟塌侨料睛斗要映徒奴叶谆蝶癸筏扑蹿龙淘腺荒献喧氰仓瞪竭胃钠熊焚伎拟锤锁貌镍形疗贸客乌蝇刺冶两桶泪餐勃芽钞雏杖押蝎再轰砚聊沁肯貌晾默傈侥茎扣砒封蓉揪凯遭遗贬陌肇婶呢凿绎嫌钩降缎孵膘当芯理海哲页措宗蕾萧桃篷愉拒挂内喘绿炒订琉援胜秤寡池疮池生棱螺锨倒除叫拼零硫饶否深