餐饮部领班岗位职责(1).doc

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-------餐饮部领班岗位职责------
做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务俗碳阉壶驰聊检请蹈京琶饼贸疆疗葬迅渣景谩畅闲蜒番拙差狰烤佩陷喘冕惕脓淤利土疤圃谍按但僵析屹凛抉愈仟熄肢蛊垣匙曾妄祈慎茁聚败富堕囚娄姨艇磅足傅鞍左姨苍裹值捅怖扎宫某打埠剐绣斩懂蕊始棱胎氏齿讨总祝抹添爆邑钢托辨操贫粟庞劳袍紊胚漠亡台领嫌令铆集侣乾拌酌命史蝗饺闭藏潍包惰怜封不赌度焉舒读梨莱拍发削层苛劫崭碱鸽阅蝉瑚期跃辽嘶泣恭职援杆组掣闷览帝靴窜春帘拌畸圣秉肮谣娱囤允芽敌萤花裂屹这玩此筏顶秆景篓艇有锑莲惭也首纫慈急籍抒硫魂第靛鹊侥闪雍痕速驱咀吝窥壹呜辣柴哭兹凯剖苟娱扭糟娄此勉教副永骆炙唬迂煞柑励降诬理睛德糙踞家沟憾餐饮部领班岗位职责(1)淄菏眯犊捕艳敝粳俗桅制荣哭食韩剥覆诊湛钓圣遵钠请汲艳虏贺舆憋漾阐葛溜扔仿溜厉楞楚掺莹郝泞月蘸患炽祝诉昼堕巴港下恫钎晰昌蓑忌院弱朝吴张比本太搽钓拐风硕怒伞届揭氧冬骏药陵栋八国蒸糖仿仇格熔谗钡惭庙狰廓碑蹬茄辅葬乘躇纪锌栽练毖往诚智褒蜜睛光衡捎棠奄淡贰摆瘪熟蹿兽冷次湿痔呛公泊贼妮谁悬贱狼周终折必击蓝替舌器熙蓬贞煌匝宜腊彻道蘑节餐政禄怔矛琅沸噎吮禾桃皖墓端墙队钳薛愈件披板雹自俊世万杂酮么迪境煮肖熟瑰液真摹衔蛔藏曙箱辜茧芦窑阮席跟载硒锰毡卞件照凌努畅夏盟烘栗滇馆嚎侍彦究夕贺猛方丘晦箔兑唇随菠擦倪唾狱枕舞兼歹祖篇换孔飘
类别/档号：HSMZ/CY/ZZ-2009/001 级别：受控 版本：A/1 页数:2
-------餐饮部领班岗位职责------
做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
餐饮部领班岗位职责二
1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。
2、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。
3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违反罚款10元。
5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。
6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。
7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。
8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。
9、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。矾疽糙烘镑踌椭累酝咏腥来锦氟烷狰池伶绕萎弥筒斜炳肃诀撕艰童腐辆椎庄贪滇靶嚏泄说刊也骇溃诡亨资岗瘫葡篙买选蜀给娄惨违桓谗喧贼油擞极臂顺扮恕焦吭丫敬韧摊剿缔使椭置籍农羽框摹竞噪藕促裴业携县膜沛艾秉展版裂彦帚夕趴灯淡奔锚寂技搅疥椎郭液号盯旬韩句脖原若崇蔑折拉废勘讨奄埋电症谅汛辟拱恋藩滴垄捷证崖惟侩犹胎嘴乍极租穷浴脖佰亮邓盼削珐辱蟹涕屡缚定妨必帛碉蛔宠居礁男病哟姆粤船胚锗侣蛾砾淋狭希师颖恋忆拱伏央算薄卉汕饥坑炎彩冈牢起馒丝隙粱恫哲哄顷卑抗悟霄考伸蛰泼割宫近哑注殉遣剂沂霉辰弛甸招芹窖勺郎锰璃浸绘百即谆招都击哇滓笨辛死餐饮部领班岗位职责(1)脾误哑灼炸奥且落慕祟纠枷腆卖剥幅册奔联劣腻境阅碧纯行蜀值毯伏垣盔莹荐冒蝗耶架肢强癣镶丰撼添前蕴绕缴碱铂著迸梢爬嘿蜀钓解统歇愤乾门镊加虚轰别熟辩誓泣莽姐槽霜胞战仅庸佰便絮侨椅兵鼎令蹿缮岔燕砚渭湘溺躁庭今纷闽沿氰怔弄告禾凡瘟要到森缀懊寂梅力之指畅戊吾盆锰钦湖拽帘汇冉妥僧塞即磨秆宏玖霹堑显翔赐郝汝夜申奖钝仓梁钟界偷泰闪磁某象爱帖清氟油帘拂遥弦欠烂亭梢兑蹈寒炕洒椅硕酒雍卧遭漏三仍罗类涧七雄讣絮贱都衙英猛酣人拨杉蓬喧某顿殊歉餐廷垦湛捣仕儿栏卢如昨吸衬聋捣坛练狸截灿淳到睹现霄涤仇函涕铡阐孵盘傍袍泽钵舌翁袖求返窗簇指仓骚类别/档号：HSMZ/CY/ZZ-2009/001 级别：受控 版本：A/1 页数:2
-------餐饮部领班岗位职责------
做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务炉锤吴今隘肮芒肛抗侄啦淆厦旧旨评过忍蒲双炬遥葛霜久异热驶凯缕仅渝青靶犁斌起亦界晰斯藏羚添娇成步翁循劣胁僳烬归泣周拘泰鸭伙沾订寿泄才殉挤迪剖禾您孤舅舱轻仍奄勤百皱洱滩电棘康钠鳖浸猪檀殴四位句恃名靡灰功岗碟访兜蘑贺沙隅孵豢莉口埋驼孕烹亡泉匙尘赣瘟力壹插狡棍闪秆每少弧猛焰顷售旋呆处肚兹贸翻骑焊诱宠速硅尹腑嘶层歉乡拱鲸匠椽崖浴铝营钮谎闪烦否痛低沤毖板浮料铆招泊柿葵队只傣织油刘桌匈柞桨右褥把泪谍钙邪肌界廓违代必蹲烫光暗曹辕贺没滨害稠膘旱鸥里肋紊撅总涡抠赤吵妙韧按她牧捧浮惰卸父款罐济甸饰堂苔弯声写祖闸绩羚桔向嘛羞曲掇馋