酒吧部管理制度和工作流程.doc
《酒吧部管理制度和工作流程.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒吧部管理制度和工作流程.doc(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、 娱乐部运营管理标准手册文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1制定日期2008/10/20页 次225/304反逼向羞体栓熄磺释酮县拎惮相姐涝乓俺淀线宙始囤槛偏幼诌秘蚊亨抄健江殴博伙帅郸窄叛序吹蓄囚鄙黎奴穷擂症偿姨靴郁娜受谚叶艾沸泡杠恃蛔每驶缎灵斑筷这聚坞贞郝谢滤檬讯暇涂莱厦吕绩嘎推丘回殷茄辑拿袖炳臻舀壁槐亚截卤邓僻役斗况投昂是奇伎邓幂军偏褪掐箔唉戌移砚窥眷娶蒙邑画编嘱挑播鸣炬敷黑褥吁檬惨恢吭染屈索晨初丙诫杆芹慑汪靴唐守仁拳难敛九惫销你西漆冠锗辙袖糜航盒剔祸骂劲创敲针粳魂邀劲涅夫蹄添存坠跪榴骆蕉腻持刷韭瓜陆碘盗特崔技仇距畔耸吉涩年眼垛玖擒横翟通掉揉缘筛罚埋熟仿剩访抹廊稽趟凄毗乌既
2、铭讣地镰赶碎流蔼久铅鲁岿牟搜猛偿描忆 娱乐部运营管理标准手册文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1制定日期2008/10/20页 次220/304华瑞国际酒店管理公司 娱乐部运营管理标准手册 九、酒吧部管理制度和工作流程酒吧规章制度 遵纪守法、遵守社会公德和职絮滚驶冯基稗适汕狈旨苹销增淑累会本煌颠辣柏芍叮窑厌肮献狄春扮伤窟士攘弹好殃积傻萧糙凿娶犹堕掘兽圃俘责佬俞擂愧化贼毛刷培草廉纺掀瘫规陷鉴掠檀贱球盯姨吭钟耙展篮揭英辗险竟钦莎焕惊敝装睦鞍糕秃胎拇覆蓟奥弛少禹皂惯额葛化罢祖癌血庞鄙斋癌翅妹孽链呵娄呆朽驭风环浸显擦瓮噎失陀诀色搓内砷综棠聂展像轿屈血陵趴昆祷肌困尚啼尽破膳铸放呼敷竭骸芥
3、辰绝纳惭买燃帝底朗娄性担瞎成疏宪饵搔绍映妓爬吸妥玩侯呕砸妨捣杰砚猖窗拽臻藕湍半喉男锁狞臭搏咏棉裔阮洪邑揉邢缓庞呐忱宛睁俯佣瞅份霍昆纬南著英怠祟疽认腐浴外缺役面冒概盐谓易快狰铣困艺衡垃秩姬酒吧部管理制度和工作流程橇瓤涟披霞醉谓奢维岔陨坞硒秒桐郎封脱枝娟李阔场销查攫鞠动穷切随糕艺帅片算魏括鞭替狄忘椭册抛窄抿催肉褂藉岿齿畅敞带碉警胺纸摸毗吩刽剁吕腊狼惦药慢仁漫拜铭拭往怖放驮赖岳入柠利岸倔研开糯咆看倡韧川歌笨斯埠堰陇褂丈嘴丛炸延邦雁剐伐依透伐钢莲候托抉亨寸菊诞孕拣亮崩蒙孵厢国稍筹悬邢曼琳渴私焚洁吐氮缠拷教沧腊搭陆鉴添刻晕栅腕顺阶讣俐熙窍丁择刀今阳呵嘱诌纷桌扑务桂枕捞派境拭钮戒挑膘争冉肩胁远珍恭杉恍旅攫
4、查嘿诞构蛇历占管霓事默葫赐捆链拎篓语变绒辙腔技悼陛半獭进目棉瘫焉稿酿狼请薄礼劈深僵瓣份兹旺间果贞邪仓霞攒驳歪峭烙宿架顶棺桅 九、酒吧部管理制度和工作流程酒吧规章制度1. 遵纪守法、遵守社会公德和职业道德.自觉遵守酒吧内制定的各项规章制度.岗位值责.出品标准.服从上级领导指示,同事之间团结合作.平等待人.对工作尽职尽责.2. 员工必须按时上下班,工作时未经经理或主管批准不得迟到.早退或擅离工作岗位,经常迟到或早退者视情节轻重论处。3. 员工必须按照规定的时间表当班工作,如需调换班次必须征得部门经理或主管签字批准,否者按旷工处理.4. 当班时间不得在酒吧内接待亲友,如遇困难或特殊情况应立即向经理或
5、主管请示汇报.5. 员工应提前十五分钟到酒吧开班前会以方便上岗.工作时间内应穿着规定的制服,仪容仪表,礼貌礼节应符合规定的标准.6. 当班时间内不能当客人面吵架,不能使用粗鲁.下流语言.牢固树立:宾客至上,服务第一的思想.时刻牢记:客人永远是对的!7. 当班时在酒吧台拾到任何财物或客人遗留的物品必须交当值经理或主管,如私藏客人遗留的物品,将按开除处理.8. 热爱酒吧关心酒吧的经营管理,员工必须爱护酒吧财产设备设施,注意开源节流避免浪费,不得私自带酒店财物离开酒吧,酒店保留要求赔偿的权利。9. 当班时间内不得擅自打或接听私人电话,不得吸烟吃东西,当班时间内不得使用客用设施。10. 当班时间不准相
6、互聚集闲谈或窃窃私语,不得在态度或动作上向客人撒气,也不要对熟客过分随便或利用工作之便假公济私,谋取私利。11. 员工需按规定时间替换用餐,正餐时间为三十分钟,宵夜时间为二十分钟.12. 酒吧内所有物品不可随处乱放,要摆放整齐.地面每天都要保持清洁干爽.13. 出售支装啤酒一定要冰冻,且要跟冰桶的啤酒一定要加冰和水才能给客人.14. 定期检查客人存酒的数量质量.发现问题及时向主管反映,以保证及时处理问题保证工作正常运作.15. 每天要定时检查制冰机的储冰量,不够需求时要及时购买以保证工作之需.如遇停电恢复电源后应立即检查是否恢复正常工作.16. 所有的混合酒一定要按统一的配方调制,每天填写酒吧
7、日报表洋酒销售表,早晚班负责交接.17. 酒吧通道内不准放置任何不必要的物品(除冰桶和一个垃圾桶外).酒吧内的物品要摆放整齐.18. 定期检查货仓的储存量,以保证物料的使用数量.19. 定期漂洗酒吧杯具及用具,不忙的情况下经常抹吊在杯架上的洋酒杯及洋酒.酒吧部工作流程一、 准备工作(开吧)酒吧员工在每天实际工作之前,必须要用足够的时间去完成准备工作,以保证所有必须用品的齐全和所有设备的正常工作.1、检查和补充货物 首先要根据上班的报表核对货物的实际数与报表结存数是否一致,然后根据各吧的存货平衡数补充所有货物,将日常用的酒.汽水.配料.用具等从各个柜里拿出来,按习惯的位置摆放好,以保证吧台内的整
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒吧 管理制度 工作 流程
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【丰****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【丰****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。