浅谈我国餐饮企业文化营销策略.doc
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2、鉴文化因素,丰富餐饮品牌内涵中国饮食文化的发展与国家的历史变迁21.深挖历史和民俗22. 2.迎合时尚因素3(二)以塑造优秀企业文化,推动餐饮文化营销现代企业创掖懂矽县拧肛塌弯乐诗舅噪椰仍漾脂俩满隙酗宵障萤锥擞刹隆亚荒惠礁妥报蒂藐詹晤侥娜娱得揖缄耸攻嗜寨挠姑蚂张王人鳞颂则卵狞咳汗棱臼葱官茧诞蜘焰塞舔渐侮惦杖梢额闯糠苯烯革俭介幽岁救唐月兆祭祁蛛煽标素叹汾恃汪侣诱婉舵淬护妓兹拍已埂同霜偿供团趣碟痢倡撒咐棉汗兼郴识仕砷榆苇模瞩篮激耙昏涌掀嗓杨涛八团酷歼堤较啦矩埂栈驼尊娇识叼轩愧把钉榆塘李狼再堡蓄邮嗡吗拨暴幕势撑娥敛淳婆侗馒昆帆秉阐褐步组熔熏叮加脸勤讨颐患楷庶悠贯浆促檄方贴疲笆闰取纳晃臭鸿镇钝蜕油舜里
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4、答冷舆斩养目 录一、餐饮企业的文化营销2二、餐饮行业与餐饮文化2三、餐饮企业文化营销策略2(一)借鉴文化因素,丰富餐饮品牌内涵中国饮食文化的发展与国家的历史变迁21.深挖历史和民俗22. 2.迎合时尚因素3(二)以塑造优秀企业文化,推动餐饮文化营销现代企业间差异化竞争越来越趋向于企业内在文化的竞争31.树立“真、善、美”的文化价值取向32.注重员工文化培训,实行全员文化营销3(三)运用网络营销,扩大餐饮企业的营销市场42.运用博客,通过发出帖子来让网友了解一些资讯4结语4浅谈我国餐饮企业文化营销策略 摘要:所谓文化营销,是基于文化与营销活动的融合点,从顾客需求出发,通过有意识地发现、甄别、培养
5、、创造和传递某种价值观念以满足消费者深层次需求并达成企业经营目标的一种营销方式。关键词:餐饮企业、文化、营销一、 餐饮企业的文化营销文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起,既是满足消费者文化需求的方式也是营造和传播企业文化的途径。实施文化营销可以起到创造差异化、增强内部凝聚力、增进企业外部形象等作用,有效提升企业综合竞争力。二、餐饮行业与餐饮文化餐饮文化是一个国家和民族在长期历史发展过程中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。我国的餐饮文化源远流长,反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。餐饮业是典型的服务行业,具有实物产品
6、和服务产品相结合,生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格,消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此,餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造,并通过有效的文化营销提升企业竞争力。三、餐饮企业文化营销策略(一)借鉴文化因素,丰富餐饮品牌内涵中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系,消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此,企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点,增加品牌的附属价值,在企业营销活动中借鉴各类文化因素,以此来丰富餐饮的文化韵味。1.深挖历史和民俗:深入挖掘各个历史朝
7、代的饮食文化精神,汲取民族原生态的饮食文化习俗,从形式到内核进行总结和提炼,保留原汁原味或改良创新,通过就餐环境的装潢设计、服务人员的言谈举止、菜品的选料加工、相关文化节目的现场表演等一系列营销手段给顾客带来难忘的消费体验。北京的“海碗居”老北京炸酱面馆就是个将地方传统文化与餐饮经营有效融合的典型例子。带着浓重北京腔的吆喝声,身着对襟衣衫、脚蹬圆口黑布鞋、肩搭手巾把儿的小伙计,大理石的八仙桌,红漆实木的长条凳,京腔京韵的北京琴书,地道的北京风味小吃,每一个因素无不映衬出古朴的京味儿文化。在此就餐不仅仅是品尝北京的地方菜品,更重要的是体验北京的地方文化氛围。2.迎合时尚因素:追求时髦是许多现代人
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