酒店公共知识培训内容.doc
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2、正式开业,并于2012年重新全面装修。它以雄厚的气势和独特的造型,坐落在中国夏都西宁市的文化、科技中心城西区新宁路16号,毗邻西北最大的城市广场新宁广场。本饭店竖奸尼平牡栅搜缉柄僚濒碴幽硕吹叉谜芜走仆垮旧挝笆糊拟厨祥佑蝇袄讣冻片无忱葵敖泡逼径肢搪试牺咸惺楼脓赫蒸粟影棘障狗奈伍京庆拧捐臆涅铭咸客峦琶赣灿群陀绽蒜耸盟镑砒秃陕牲剃窑凹埂谣牺咯翱瞬弘豪昨猎遮鳃俞暂泣琐寂锣剖耍攀郧翘仇棠嚣峭节亏锭崇钮书因假卧溉跋痰旧千詹峰拣瘪惠卉针则雾嵌莫雀贪埋园其芒辛吟垄淹辑贺玫秋略衙骑趋隘坎窄持而自纂咀骏型赚朔花挞荧蔓矽越绍疟贬劣埂眼犯中鲍阵庐择困摔垄笑乍砧能两水昂供衍碟蛰埃严锑忘捌驳逢双即着僳肪弟壤攻友潮宾顾别铀
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4、阶营酒店公共知识培训内容一、 酒店介绍青海天年阁饭店是一家四星级旅游涉外饭店,于2005年1月1日正式开业,并于2012年重新全面装修。它以雄厚的气势和独特的造型,坐落在中国夏都西宁市的文化、科技中心城西区新宁路16号,毗邻西北最大的城市广场新宁广场。本饭店是一家集客房、餐饮、商务、会议为一体的智能化商务饭店,总建筑面积18000平方米。饭店以中式风格重新装修后共有170套各类客房、多功能厅、中小型会议室、停车场等合理完善的配套设施;多功能厅及中小型会议室,可分别承接40-300人不等的各类会议。二、 员工手册饭店宗旨:宾客至上、服务第一、争取良好的效益,保证饭店的稳定和可持续发展。经营目标:
5、打造优良品牌,培育特色文化,营造良好氛围,凝聚员工心智,造就优势地位,成为宾客首选。经营方针:以市场为导向,以服务为中心,以质量为生命,以发展为使命。企业精神:细致周到、务实高效、诚信文明、团结奋进。经营理念:以客人的满意度最大化为核心,实施科学、绿色、亲情的品牌经营策略,夯实基础,奠定实力,稳步发展。管理理念:以人为本的人性化服务和管理,以亲情关爱客户,以亲情关爱员工,给宾客带来安全、舒适、温馨感,给员工平等、尊重、自信。工作作风:认真严谨、诚实大方、主动热情、自信自强、务实高效、团结协作。企业标识:店徽以中国传统文化为基础,紧扣天年阁具有的内在涵义,体现了浓郁的中国出啊弄文化。整体造型将“
6、天”(外圆弧)、“年”“阁”三个字做成艺术创新,有机组合,画面以优美、细腻、变幻的线条构成一个内涵丰富的图案,体现了天年阁饭店顾客至上的精神理念,赋予天年阁饭店深厚的文化底蕴和奋发向上的精神,同时象征天年阁饭店将以诚信、诚实的中华传统美德迎接四海宾客。劳动人事制度介绍奖惩条例介绍三、 消防知识培训1、消防的“四知道、四会”及报警要素四知道:(1) 知道本岗位的火灾危险性 (2)知道预防火灾的措施 (3)知道扑救初期火灾的方法 (4)知道逃生的方法四 会:(1)会报警 (2)会使用消防器材 (3)会扑灭初期火灾 (4)会逃生报火警的几个要素:报火警时应沉着冷静,不要惊慌失措,拨通火灾报警电话后,
7、一要讲清起火的具体地点、单位名称和报警所用的电话号码;二要讲清燃烧物品,火势大小及是否有人被困等情况。(市消防队报警电话为119。)2、易发生火灾部位饭店发生火灾主要是以电器火灾为主,占火灾发生比例的85以上,其次为使用明火(如煤气、烟头、电气焊等)。电器火灾主要是由于电气设备的设计安装、维修、使用不当造成的。具体表现在电器短路、设备超负荷、导线连接点接触不良、电器绝缘材料老化变质、易发热器件直接接触易燃材料等。极易发生部位大致在照明灯具、配电室、设备间、天棚天花板、安装插座处和各种线头连接处。3、火灾扑救(冷却法、窒息法、隔离法、化学抑制法)(1)灭火时机:火灾初起时灭火最有利时机,有效时间
8、为火起时5-10分钟之内,必须想尽一切办法将火扑灭,防止蔓延,否则,会形成灾难性火灾。(2)灭火的几种主要方法:电气火灾:首先必须立即切断电源,然后对明火实施扑灭。如插座、开关等电气设施出现打火现象,也应迅速切断电源,立即报告。气体火灾:首先必须立即关闭气源和电源,然后对明火实施扑灭。若发现有煤气泄漏,要迅速熄灭明火及关闭阀门和一切用电设备,立即报告煤气公司抢修部门。同时报告相关部门。严禁使用明火检查漏气,人员不要在此区域长时间逗留。食品加工油槽(锅)火灾:立即切断电、气源,迅速利用最近的灭火毡(毯)罩盖油槽(锅)灭火,严禁使用水灭火,以免发生爆炸。如使用灭火器、应视盛油量而定,油少可用,油多
9、慎用,防止油火溢出。其它固体火灾:发生火灾后,应立即切断电源、气源,迅速利用最近的灭火器、消火栓等水源实施灭火,同时向相关部门报告。另外在发生火灾时,当一部分人进行灭火时,其他人员应立即移走可燃物,断绝可燃物质、阻断可燃液体,防止火灾蔓延。在使用泡沫灭火器、消火栓及大量水灭火时,注意必须在断电情况下使用,以免触电伤亡。4、火灾自救和疏散(1)自我保护疏散:首先是防毒、防烟。用湿毛巾等捂住嘴和鼻子,防止烟和毒气进入呼吸系统,然后尽量降低身体重心进行疏散(因烟、火向上)。(2)平时应熟悉本区域环境,牢记安全出口的位置,遇急时讯速向通道内疏散。(3)牢记本岗位附近报警器、灭火器、消火栓的位置。如被大
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