黔庄规章管理制度.doc
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7、添”等工作,准备各项开档队完毕后应叫领班检查各项开档工作。若第一次未叫领班检查,处罚“打中午茶水一次”,第二次则罚款5元,以此类推。四、 水吧每日收档工作:必须完成当天的各项收档工作,若被领班抽查未完成好本职工作,则按第三条处罚。五、 水吧盘点工作:酒水必须每日盘点,并且与当天收银员对帐,最后由收银员签字为准。如果没有做到,第一次“口头警告”,第二次罚“抄水吧管理制度”二遍。六、 水吧员工上班时间不得擅自离岗或私自会朋友,不得借故其它理由窜岗,若有事要告知领班。如若发现第一次“口头警告”,第二次则罚款5元。七 做为水吧人员不可随意到迎宾处与迎宾站岗,如工作的需要应由领班调动。若发现在一次罚款5
8、元 传 菜 间一、上班时间不得借任何理由跑到厨房外休息,若发现一次“口头警告”,第二次则给服务员搬一天家什。二、当厨房阿姨要求帮搬家什时,传菜员不得借理由说忙或不愿搬,若情况属实,第一次“口头警告”,第二次“帮前厅值班一次”。三、传菜员不得无事或借故有事到前厅并与前厅服务员聊天,及不可随意到前厅逗留若发现第一次“口头警告”,第二次则罚款5元。四、传菜间员工在每周大扫除时,要轮换到走廊外与前厅人员共同打扫。若不服从领班安排,根本不做,则罚款10元,以此类推。五、传菜间放音乐音量不可过大,以免影响工作。六、传菜间员工不得无事进入厨房间“炼刀法”,若发现第一次“口头警告”,第二次帮前厅拖二天的地。七
9、、传菜员应及时上餐前开胃菜,如发现超过2桌没有上的,第一次“口头警告”,第二次做十个起蹲,特殊情况除外。 迎 宾一、上班时间不得擅自脱离岗位,如有特殊情况必须找领班批准,否则发现第一次“口头警告,第二次罚“站立”一个地点一个小时。二、迎宾员要随时查看预定本,了解客人预定情况,进行位置安排。三、上班时间不可与水吧、收银员闲聊,不可到水吧及收银工作区域停留,除有事需帮忙外。但经领班同意则发现第一次“口头警告”,第二次罚款5元。四、迎宾须每日点清菜谱数量,妥善保管好每本菜谱。五、迎宾应随时注意迎宾区域卫生,厕所卫生和纸巾的更换。 收 银 员一、上班时间不得玩手机(除工作需要外),否则第一次“口头警告
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